遂宁当地土特产介绍 四川遂宁有什么特产

冲饼：即芥末春卷，选用蓬溪人独创的黄芥末，因其辛辣刺激的口感而带动鼻腔至全身的通透，蓬溪人亲切地用方言称之为冲饼。

地址：蓬溪县赤城镇西街电话：15828859808

信息来源：蓬溪县人民政府网

玉丰镇观音绣为四川省非物质文化遗产。玉丰镇观音绣作为蜀绣的一种，源于遂宁安居区玉丰镇、横山镇。当地群众以蜀绣针法为主，同时吸纳其他名绣精髓，绣制各种观音、莲花、荷包、-、佛枕、方巾等寄托爱情、平安、福寿康年等美好寓意。现已开发出的产品包括观音系列、宝梵壁画系列、安居才女黄峨系列、神奇遂宁八大奇观系列等。观音绣针法有晕针、木针、铺针、滚针、截针、掺针、沙针、盖针等，其特点绒片平滑、绣品细腻、浑厚圆润、灵动美观。观音绣“织文锦绣，穷工技巧”是民间艺术和观音崇拜的完美结合。

波丝油糕，酥点，特点：棕网状，色茶黄，外酥内嫩，味香甜。烹制法：炸。此品为春秋点心，热食为好。

特粉下锅烫熟，起锅揉匀晾冷，分次下猪化油揉至油、面融为一体。蜜枣、白糖、玫瑰、猪油等制成枣泥馅。M4F

取皮包馅成饼形，下菜油锅炸成波丝网状，装盘即成。M4F

操作要领：烫面熟透；分次下油；中上火候。M4F

麦地纳牛肉

麦地纳五香牛肉、手撕牛肉、果子牛肉是射洪地方。麦地纳系列牛肉以高蛋白、低脂肪的精选黄牛为主料，配以名贵中药材、香料、采用独特工艺精工制作。

西眉镇油酥为四川省非物质文化遗产。西眉镇油酥是市级非物质文化遗产保护项目。早在三百多年前，一次大移民，湖广麻城县孝感乡移民到潼川府（现遂宁市），在西眉镇插占落户圈地自耕自食，移民中带来了此小食，俗名狼颈子砣砣，以麦粉为主料，植物油倒入平锅底内，炸制而成，熟后吃起来很有韵味，后被传入饮食业，命名为今天的“油酥”。此民间工艺只有西眉独有，上到成都，下至重庆城，及周边地区都无人做得来，至今已有三百多年的历史了。西眉就是它的原生地。油酥形如蘑菇云，吃起来外皮酥脆芳香，又绵扎，不粘牙，不粘天膛，酥松可口，撕开类似藕孔眼，由底端直通顶端，非常独特。解放前后，人民群众最喜爱吃此食，它可摆盘下酒作为佐餐，切成片炒回锅肉更是独具风味，也可川汤煮肉。在2007年首届安居区饮食文化节上，由西眉镇西黄村人蒋明喜制作的油酥获特等奖。

芥菜春卷（俗称：còng）是一种极富遂宁特色的名小吃，口味独特，芥茉味刺鼻，香浓无比，吃法与常不同，不用长流，但却香鲜无比，回味修碗筷盘碟，用手直抓入口。初尝者往往吃得泪涕长。

配料： 特级面粉 、鸡蛋清、 精盐、 明矾 、红白萝卜、 莴笋 、 绿豆芽、银丝粉条、味精 、 酱油、醋 、 花椒粉 、辣椒粉、 芥茉粉 、鸡丝 、花生仁、熟芝麻 、菜油、 胡椒粉 、 化猪油。

制作程序：

1、制春卷皮。面粉、鸡蛋清、精盐、明矾加水调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮（做时加少许化猪油炙锅）。

2、调夹馅。生红白萝卜，莴笋切成细丝，加用沸水焯熟的绿豆芽，再加入煮熟的银丝粉条。精盐加味精拌匀。熟鸡丝按需混拌、芥末置锅内炒干水份，研磨成粉。用开水加醋调成糊状，再加入少许菜油，调匀。用容器置于热水中温成芥末酱。

3、卷裹装盘。面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，加入一撮碎花仁。卷筒后放入盘，摆成图案，撒上熟芝麻，浇入酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉即成。

于屋肉饼鲜肉香葱做馅，精制麦面为皮，在油锅上烹炸片刻后又置入炉内烘烤片刻拿出即食，香脆鲜烫。口口留香，手执一饼，边走边啃，可为遂宁一特色小吃矣。

张包子：制作讲究，在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面上都独具特色。特点是皮薄，馅嫩，汤鲜，汁多。

地址：蓬溪县赤城镇西街电话：13982517829

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清见桔橙--2015年度全国名特优新农产品

射洪县农业局

清见桔橙射洪县峻原农业有限责任公司

糍粑块，米食，特点：色泽棕黄，皮酥内软，香脆味美，咸鲜微麻。烹制法：蒸、炸。此品为四川民间小吃。

以糯米入热水中浸泡半小时，旺火蒸熟，加花椒、食盐，装入木盒。待冷却后，翻在案板上，改长方条块，再横切成厚1.5厘米宽的块子，下油锅炸至呈金黄色即成。qPU

操作要领：用旺火蒸熟，炮硬要适度；用中火炸，油烧至冒大烟时才下糍粑块，轻轻拨动，使受热均匀，不粘连。qPU