一. 云南省 大理 剑川 三道茶
“三道茶”是白族人民待客的独特礼俗。据说，这“三道茶”是白族人家接待女婿的一种礼节
而品茶，作为一种艺术，早在唐代的《蛮书》中就有记载，一千多年前的南诏时代，白族就有了饮茶习惯。随着生活的发展，它成了一种独特的茶文化，成了白族待客的独特礼俗。到了明代，以茶待客成了白族人民的礼节
当年徐霞客来大理时，也被这种独特的礼节所感动。在他的名著《徐霞客游记》中，对白族的这种品茶方式有过这样一段生动的描述：“注茶为玩，初清茶、中盐茶、次蜜茶
白族三道茶，以前，一般由家中或族中长辈亲自司茶。现今，也有小辈向长辈敬茶的。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。 第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。 第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。 第三道茶，称之不“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。( 大理)
二. 云南省 大理 洱源县 洱源大蒜
洱源大蒜是云南省大理州洱源县的。早熟大蒜是洱源县发展高原生态农业的重点特色产业，该县推行“农业龙头企业＋蒜农＋农产品行业协会”的模式，使早熟大蒜成为农民致富增收的主导产业之一。
洱源高原大蒜主要以早熟大蒜为主，品种主要为早熟蒜种红七星。显著特点是：早熟、个大、味鲜辣、独蒜率高、色泽好。早熟，成熟期比全国其他蒜区要早20天左右；个大，直径大多在4公分以上，大的达6公分；味辣，其辣味远远超过同类大蒜，口感好；独蒜率高，经低温冷冻处理的独蒜率在达60％至90％之间，最高的可达95％；色泽好，紫皮，外观色泽艳丽，光洁度好。同时，洱源蒜苔的质量在全省也是首屈一指。洱源大蒜正因为这些独有的魅力而畅销国内外。
据统计，洱源县2013年种植早熟大蒜面积4万亩，预计销售蒜苔0.6万吨、蒜果7.12万吨，实现总产值4亿多元。
三. 云南省 大理 洱源县 大理下关沱茶
下关沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一，原名“团茶”，1902年由下关“福春恒”商号生产，大都销往四川叙府（今宜宾）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。
下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。在国外，人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。
下关沱茶3次荣获省优产品称号，国家质量银质奖和世界食品金冠奖，被授予“中国茶叶名牌”称号；1996年10月在法国巴黎荣获第十届产品质量欧洲金奖
四. 云南省 大理 巍山县 草墩
草墩就是用稻草编成的墩子，巍山草墩独特之处在于其造型、色彩。巍山草墩形状多样、大小不一，色彩则是由缠在稻草上的布的颜色决定，因而也就色彩斑斓，且还能呈现各种图形，如：八卦、心形等。
五. 云南省 大理 祥云县 祥云冬桃
祥云冬桃--2015年度全国名特优新农产品
冬桃产业在祥云不断兴起，迅速发展到8000多亩，成为祥云高原农业产业中的一枝奇葩，随着部分冬桃开始挂果，在丰富消费者食品需求的同时，也增加了果农的收入，成为祥云农民脱贫的又一优势产业。
祥云县地处北亚热带盆谷地区，大部分地区属北亚热带偏北高原季风气候区，冬春恒温，夏秋多雨，干湿季分明，非常适宜冬桃种植。祥云各个乡镇的农民，也将目光转向了冬桃种植。
祥云种植出来的冬桃果型大，肉质细腻，甜度适中，耐储存，果色美，深受消费者喜爱，产品不但供给省内各州市，还销往北京、上海和四川等地。
六. 云南省 大理 南涧县 南涧粉丝
从中华民国时期开始，南涧就有了手工粉丝加工，并曾销往缅甸等地。
南涧手工粉丝具有如下特点：一是粉丝原料是用蚕豆、豌豆，不掺其它代制品制作而成；二是生产过程中都是人工作业，生产效率小，产量低；三是南涧手工粉丝要食用之前煮一到二个小时不会烂，煮的时间越长粉丝越透明，越好吃。其独特之处在于不论煮到什么菜中都能保持原味。
信息来源：大理州旅游发展管理委员会
七. 云南省 大理 大理市 白族土八碗
白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。席面用料简单，但形式和礼仪隆重，所用器皿一般是本地产的土碗、红竹筷子等，很少用高档瓷器，但并不显得粗糙和简陋。所用餐桌很考究，一般选用剑川土漆雕花八仙桌，餐桌一般摆在婚礼彩棚下，加上菜肴色泽塔配美观，显得古色古香。第一轮先由客人中有声望的老人入席，俗称“开席”。此时，唢呐鼓乐吹奏，主人迎客，气氛热闹，表现了白族尊重老人的传统美德。席间，客人可分菜和带菜回家。土八碗中的主菜（荤菜），一般都有定数，每人可吃到两块（片）肉，碗中垫底的素菜可加添多次。因此，客人都备有菜叶子（现用塑料食品袋）竹签将分到的肉包起来或串起来带回家给老人或小孩吃，寓意为带回喜气和福气>白族土八碗的各道菜各有一套烹饪方法。主菜“红肉大炖”用肥瘦相间的猪肉切块，用白酒浸泡的红曲米将肉染红炖熟，红白相间，富有喜气。“酥肉”是将半肥半瘦的猪肉切块上调料，用蛋糊包裹后下油锅炸至金黄色，冷却后在煮，，装碗后撒上些芝麻，黄白相间香气诱人。“千张肉”，即酸菜扣肉，色金红，味酸甜，肉皮呈波纹状，外观爽目。“粉蒸肉”是将较肥的五花肉煮熟切片，拌上调料和炒得喷香的米细粒，装碗上笼蒸熟，肉肥而不腻，香气缭绕。“干香”（拼盘）是土八碗中唯一的一碗凉拌菜，将卤熟的猪肉、肝、肚切片，盖在用酸菜或泡萝卜垫底的碗上，淋上又酸又辣的配汁，其味为酸、辣、凉。“煮白扁豆”、“煮竹笋”、“杂碎汤”是富含碳水化合物、植物纤维素的素菜和汤菜。
八. 云南省 大理 洱源县 大理石工艺品
云南省蕴藏丰富的大理石。大理苍山十九峰，峰峰皆有所藏，品种多、花色美、质地佳，颇为著名。由于这里盛产这种优良石材，年代久远，远传各地，便被人们冠以大理的地名，雅称为大理石。大理石又名础石、榆石、文石、醒洒石、开竺石，一般分为采花石、云灰石、向石、黑石四大类。大理石早在唐代就已开始开发，唐代修建的大理崇圣三塔，建筑上就已采用了精美的大理石工艺品有：采花石屏、雕花画屏、石桌石凳、酒杯、台灯、笔筒、砚台、茶盘果盘、花盆花瓶、山水花鸟、人物走兽等。北京人民大会堂云南厅摆设的直径2米的采花石屏风，天然地显示出了苍山云海气势雄伟的江河奔泻画面，让人赞叹不已。陈列在大理石厂的雕刻座屏“苍洱大观”，用自然色彩的大理石精雕而成，银苍玉洱、风花雪月历历在目，是一件不可多得的稀世之宝。
九. 云南省 大理 大理市 洱海海菜
属绿藻类水生植物，产于大理洱海。清嘉庆吴其睿《植物名实图考》载：“海菜生云南水中，长茎长叶，叶似车前叶而大，皆藏水内。抽序长苞，十数花同一苞。花开则出水面，三瓣、色白……人摘其茎叶食之。”海菜茎长四、五尺，软脆，粗细如绳，茎须开花，有苞，每苞开花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。
海菜打捞出海后用清水洗净，连同花苞、茎叶与芋头煮汤，称为“海菜芋头汤”，清爽可口，是白族人民经常食用的一道名菜。海菜在洱海水面成长、漂浮，白族民歌里常引喻四处飘泊的人生：“大理海子无根草，不飘不落不生根”，指的就是海菜。
十. 云南省 大理 剑川 感通茶
产于大理市七里桥乡辖区内感通寺方圆近10平方公里圣应峰（又称荡山）、马龙峰山脚一带，处在莫残溪、龙溪之间。由于具有雪山、云雾、清泉、沃土等得天独厚的地理气候条件，加上悠久的种茶、制茶传统，所产的感通茶经冲泡后，汤色嫩绿清纯、茶香浓郁、滋味醇甘，经久耐泡，历来被为待客的上品。其中感通碧玉茶更是上品中的珍品。感通茶也是白族三道茶中的“台柱茶”。随着海外游客的不断增多，感通茶已走出大理、走出国门( 大理)
