恒山浑源有什么特产 浑源必买的特产

传统的旺火是用原煤块煤垒制而成，用原煤垒制烧旺火即浪费资源又污染环境。香旺火用传统的香材料制成，总成本和炭旺火基本相同，在燃旺火的同时也等于敬了香，一举双得，并且节能减排，省时省力。环保香旺火找到了传统习俗和现代理念，个人消费便捷和社会节能减排的最佳结合点，具有良好的市场前景和强大的生命力。

环保香旺的原料，是用当地果农在春秋两季仁用杏树剪枝时的遗弃物加工成甜杏木末。制作采用凹凸模具合扣加压成型，凹模在下，凹的深度即为每层的厚度，凹槽的宽度即为产品壁的厚度。凸模轮廓尺寸与凹模对应，凸模成齿状，每个齿挤压出的凹形为每层的豁口。齿的数量同每层豁口数量。根据强度和燃烧时间要求决定产品的挤压密度。该产品的受广大消费者的喜爱，香旺火已经在全国各地广泛销售。目前共有三个系列：

一、吉庆香旺火：

总体平面呈满月（横截面为圆形，寓意事业圆满、洪福圆满、健康长寿）和八卦（横截面为正八角形，寓意八面吉祥、八面来财）两种平面造型，立面呈宝塔型。共有普通型和豪华型两类产品。

二、婚庆鸳鸯香旺火系列

由同高度的满月和八卦两个香旺火组成，分普通型和豪华型两种类型。

三、个性化旺火系列

成品高可达260cm。可根据用户需求可特定制作规格不限。

大豆，学名蚕豆，是一种含有多种营养成分的豆类作物，为浑源县的优势作物之一。主要生产于北岳恒山山脉的高寒山区。浑源酥大豆具有香、酥、个儿大、淀开花、皮好看五大特点。1973年法国总统蓬皮杜来华访问时，我市曾经用浑源酥大豆招待贵宾。( 浑源)

恒山山蘑生长于恒山自然林区，是一种野生食用菌，也是浑源当地的土产之一。它吸收恒山灵气，生长在山脉阴坡茂密的树林中。每当大雨过后，各种蘑菇就如春笋般挤出地面。恒山山蘑有二十多种，有大的如西瓜的，有特别纤弱而单薄的，有看上去油腻腻让人讨厌的，有感觉柔嫩娇美的，有的形状像鸡冠簇簇，有的则类阳根一箭，大多数蘑菇则更像一把把灵巧的五颜六色的小伞。特别是“灰羊眼蘑”、“香薰蘑”、“水皮菇”是恒山山蘑里最常食用的种类。恒山山蘑的气味独特，浓香沁骨,当地人用来烧汤、炒菜、炖鸡、炖肉、打卤、做火锅等。特别是小鸡炖蘑菇，把蘑菇的味道与鸡蛋的鲜嫩相结合，是浑源民间传统的一道美食。

山药饺子

山药饺子也叫莜面饺子。将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子，内包山药丝或萝卜“英子”（叶子）等的馅子，捏成饺子。

此为山西特有的面食，一般蒸熟后现吃或在火盖上炕成焦黄色再吃，吃法：蘸腌菜汤或者肉汤吃。

“恒卓”甜杏仁油，以绿色仁用杏基地生产的原料，采用新的低温物理压榨工艺技术制成，气味清香，在温度低至一10℃时仍可保持透明，是公认的健康营养油。

甜杏仁油具有滑而不腻，不粘锅的特点，适用于各种烹饪方式，尤其是牛排等西餐的制作中使口感细腻润滑。最宜凉拌、煎、炸、炒因油温高易破坏甜杏仁油的活性成分。

不饱和脂肪酸含量高达93.88%,其中，含C16：0棕榈酸4.3，C16：1棕榈酸—烯酸0.6，C17：1十七烯酸0.1，C18：0硬脂酸1.0，C18：1油酸73.3，C18：2亚油酸20.0，C18：3亚麻酸0.1，C20：0花生酸0.1，C20：1花生一烯酸0.1。富含维生素A1、B2、B5、C、D、E和类黄酮及锰、铁、锌、磷、硒等微量元素，具有明显的降血脂、软化血管、抗氧化、抗衰老作用；能促食欲，食用后容易消化，并能促进脂溶性维生素的吸收，不会产生脂肪积累；令肌肤光滑柔细，增进肌肤弹性，有利健美。

学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。

松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。

杏树是浑源县传统的经济林木，分布广泛，栽植历史悠久。近年来，浑源县从“突破传统调结构，调整结构增效益”的指导思想出发，突破了肉用杏单一的种植结构形式，扩大了仁用杏种植面积。全县已发展仁用杏11万亩。据科学鉴定，仁用杏仁含蛋白质、粗脂肪、糖、磷、钙、铁等微量元素、多种维生素和氨基酸，且有润肺、消积食、散滞气、抗衰老、美容颜等多种作用，是食品工业、医药工业、润肤化妆系列产品的上乘原料。目前，开发的产品主要有油炸杏仁、开口杏仁、杏仁巧克力、生杏仁、甜杏仁等。( 浑源)

王千庄香火历史悠久，源远流长。清代乾隆壬戌年浑源知州桂敬顺编纂的《浑源州志》中对王千庄的香火作了详细记载。至今已有一千多年的历史。该村生产的香火主要有药香、普通香、卫生香、塔香四大系列四十多个品种，其特点是香味纯正，久燃不灭。远销河北、内蒙、西藏等十多个省市自治区，是居家生活、庙宇寺院的首选产品。( 大同)

浑源砂器制作年代深远，距今已有1300多年的历史。据《浑源县志》记载，浑源砂器制作始于唐代，从宋代起当地就涌现出大批砂器工匠，到明清时砂器制作已有着很高名气，并在民间广泛应用。清道光十五年（1835年）时任河东河道总督的治河专家栗毓美曾把浑源砂锅带入朝内，得到道光皇帝的赞赏，并1为“朝廷贡品”，从此，砂器享誉全国。清代，浑源砂器曾与平定砂货、宜兴紫砂陶齐名，被世人誉为“三鼎甲”更是闻名遐迩。

距县城北十二华里的下韩村，文化底蕴深厚，砂器资源丰富，几百年来，古老的传统砂器手工制作技艺在这里代代相传，并一直沿传至今。下韩村传统技艺娴熟，烧制风格独特，整个制作工序完全采用古老的传统手工制法，烧制的产品内外光洁，皮薄质细，方便使用，物美价廉。特别是砂锅，煮饭不变色，炖肉不变味，煎药不变性，既滚锅快，又保温长，有着其它餐具不具有的风格。

除传统砂锅、砂盆、砂吊等产品外，现忆开发出了砂药瓢、砂酒壶、砂餐具和砂茶具等工艺品，色泽上也由过去的灰褐色呈现出鲜艳的银白等多种颜色，已从生活实用型走向了工艺型。产品深受广大用户的亲睐，并远销到河北、北京、内蒙、陕西、山东等地。

浑源砂器是用天然石矸为主料烧制而成的正北砂器，是一种日常生活用具，亦称砂陶，介于陶与瓷之间。制作原料：以当地石矸、纯白土、纯黑土、煤为主料。制作工具：轮子、板锤、绳子、刀片、模、底坐、草垫、边模、铁锅盖、笼盖、铁棍、铁钗等。

传统工艺制作流程：和泥 ：工匠们先把石矸料粉碎取磨，煤烧焦粉碎取磨，然后按3：2比例加水混和均匀成泥。踩泥 ：用脚踩，一脚一脚的踩，直至把整块泥踩完，如反复地踩，次数越多，泥就有劲好做活。制坯：一个人操作先拨动轮子，使其转动后，再在轮上把泥制坯。 上釉：备好纯黑、纯白土原料，需两个空水缸，把土放在一个缸里加水搅拌，待土块溶解后，把溶液盛到另一个缸里沉淀，留部分水把多余的水倒掉，上釉时搅拌均匀后，把砂坯放在药水里，快速蘸一个，这样药薄厚才均匀。 烧制：用明火烧，烧时把坯放在煤窝，笼盖扣上砂器，烧到笼盖温度700——800度时，把砂器挑出，并放些木柴磨，扣在铁锅盖下焐约30分钟再取出，烧制的成品就会发亮，保证质量。

浑尖砂器经历了由单纯生活用具为主的砂锅，发展成为以砂器为载体的工艺品砂器，其间蕴含着丰富的文化内涵，文化价值已远远超过了砂锅自身的生活用品价值。它的制作技艺对研究我国砂器历史不但起到人类文明发展、诞生炊具、进化饮食方法的实用作用，而且可以从砂器的类型、制作工艺、产品流通以及研究古代的生活习俗、文化传承、风土人情具有很高的历史价值。

近年来浑源县委、县政府和文化部门对其进行了积极性抢救保护，并公布为县级非物质文化遗产保护项目，虽在传承民间传统工艺上有了新的突破，但由于资金不足，处于小规模作坊式生产，设施设备不够完善，直接影响、制约着生产发展。今年将开始招收学员培训传承人，由老艺人发挥传、帮、带作用。2014年充实新生力量，使其熟练掌握制作技能，达到传承发展后继有人。2015年多方筹集资金，建造作坊，发展生产规模，创建经济实体。2016年技术上水平，产品上档次，使砂器产品多样化，并走向更大市场。2017年研发新产品，打造新品牌，使砂器成为浑源龙头文化产业。（穆鹏）

恒山黄芪为地理标志保护产品。产于山西浑源恒山。

恒山黄芪被誉为“黄芪王”，其条匀顺直，皮光纤细，色泽黄亮，粉性大，空心小，为中国北芪之正宗。

恒山黄芪富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、粘液质、叶酸、甜茶碱、胆碱、树胶、纤维素以及多种氨基酸。

功效：我国著名药物学家李时珍在《本草纲目》中把黄芪列为上品，称其为补药之长。根入药，味甜，性温和，具有泻阴火、益正气、壮脾胃、去肌热、排浓止痛、活血医疮等功能，主治表虚自汗、气虚内伤、脾虚泄泻、浮肿及痛疽等症。当地群众用黄芪煮肉、汇酒，可促其早熟，除去腥气，增加营养，黄芪羊肉汤是浑源一带款待贵客必不可少的佳肴。

恒山黄芪产地范围为山西省浑源县官儿乡、千佛岭乡、青磁窑乡、东坊城乡、裴村乡、大磁窑镇、黄花滩乡、大仁庄乡、沙圪坨镇、王庄堡镇共10个乡镇现辖行政区域。

山西省地方标准：《恒山黄芪》（草案）