临朐县振华果品专业合作社,成立于2010年01月29日,注册资金1600万元。位于山东省临朐县4A级国家森林公园——沂山脚下的三山峪村,四面水库环绕,山溪丰沛,森林覆盖面积大,10公里之内无任何工业污染,空气清新,泉水甘甜,水土中含有大量对人体有益的矿物质,由于这得天独厚的地理环境,为优质山楂的生产提供了良好的条件。生产的“三山峪”牌大山楂,个头大,口感好,光洁度高,色泽鲜丽,远销到北京、深圳、哈尔滨、大连、青岛等大中城市,深受消费者青睐,并逐步与各大超市对接。
2013年,临朐县农民专业合作社联合会申报的“临朐三山峪大山楂”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
三山峪地处山东省临朐县辛寨镇的西南部,位于临朐、沂水交界处,地处沂蒙山区。总面积383平方公里,东至沂山镇小关村;西至寺头镇傅家庄村;南至九山镇张家沟村;北至辛寨镇下河村;辖4个乡镇46个行政村,12万人口。保护区耕地总面积11万亩,其中山楂面积1万亩。地理坐标为北纬36°11ˊ至36°23ˊ,东经118°30ˊ至118°43ˊ,海拔为100米至637米之间,年总产量30000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:果实色泽亮丽;个大,平均单果重20g以上,最大单果重26g;口感酸中带甜、完整、新鲜洁净;无霉变腐烂、无异味、无病虫害。 2、内在品质指标: 大山楂果实营养丰富,总酸≤4.0%,可溶性固形物≥8.0%,铁≥7.92(mg/kg),钙≥32.26(mg/100g),维生素C≥70.5(mg/100g)。 3、安全要求:临朐三山峪大山楂种植生产绿色基地严格执行《绿色食品山楂生产技术规程》。
据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的-,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。
随着时间的流逝,居住在城市里的厨师,吸取民间烤羊腿的精华,实行科学烹调,它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴,受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览,畅饮马奶酒,饱饱吃上几顿烤羊腿,对初来乍到的人来说,这是多么美的一种享受啊!
临朐红丝砚曾为古代四大名砚之首。因为临朐属于青州,也称为青州红丝砚,都由红丝石制成。红丝石主要在临朐县冶源镇老崖崮村周围出产,有红纹如刷丝,萦绕石面。常见有黄地红丝、紫红地褐丝、红褐地紫丝等色彩,是制作砚台的优质材料。红丝砚唐宋时期即负盛誉,文人墨客倍加推崇,唐柳公权、宋欧阳修、唐彦猷、苏易简等均甚重此石。宋时因石脉采尽而停止。曹雪芹的祖父曹寅的著作《楝亭十二种》中的《砚笺》关于红丝石砚的记载是:“红丝石为天下第一石,有脂脉助墨光。”红同脂,故得名脂砚。
红丝石红黄颜色相间,丝纹缭绕,石质坚而不顽,发墨润毫,手拭如膏,墨色相凝,既有较高的观赏价值,又有实用价值,所以宋朝唐彦猷《砚录》云:“自得此石,端歙诸砚皆置于衍中不复视也。”清乾隆皇帝曾为红丝石“鹦鹉”砚题诗云:“鸿渐不羡用为仪,石亦能言制亦奇,疑是祢衡成赋后,镂肝吐出一丝丝。”红丝砚在唐朝等时期是名砚之首,后来因为资源枯竭,才被端砚等其他名砚所代替。
临朐全羊是选2-3岁青石山黑山羊,经宰杀、放净血、去皮后,将全部生肉、内脏清洗干净,放入有香料的锅内慢火煮烂后捞出切片,放原汤内再加精盐、香油、味精、料酒、胡椒粉、香椿末、醋等调制而成,有不腥不膻,烂而不腻、酸辣适口,营养丰富的特点。.
临朐五井全羊 - 营养价值
临朐五井全羊羊肉性甘、温、归脾、胃、肾经。《名医别录》谓:“羊肉味甘、大热、无毒”。有益气补血,温中去寒,温肾助阴之功效,对气虚血亏之虚劳赢瘦、疲乏无力、产后血虚腹痛、血枯经闭、肾阴虚衰、腰膝疲软、尿频阳痿等都有一定的食疗作用,羊肉中含有大量的左旋肉碱,可促进长链脂肪酸燃烧,能增强酶和激素的活力。对心脏的营养发挥重要作用。
羊肉脂肪中胆固醇含量低,所以对肺结核、气管炎、贫血、产后和病后气血两虚及一切虚寒证患者更为有益,是冬令最佳补品。
”临朐全羊宴”已有百年的历史,它是上世纪八十年代中期,由“五井全羊席”发展而来的,而“五井全羊席”的创始人,则要追朔到“五井张家店”的老板—张梅五先生。 .
张梅五(1896----1977),名作福,字梅五,临朐县五井东村人,他世代以厨为业,靠着为乡村邻里的喜白公事做宴席,赚取点微薄的收入来维持生活,直到1924年秋后,经亲朋好友筹集了点资金在五井集市开了一家饭馆,取名“五井张家店”。
五井地处沂山余脉北麓的临朐西南部山区,当地农民多年就有放养黑山羊的习惯。但是,受当时人们生活水准和营养观念的限制,黑山羊的上述特点和优势并不被人们所认识,所以它没有像肥猪、肥绵羊那样受到青睐,因此在吃法上也无多少花样,只是传统的“肥、瘦、下货一锅烩”。在此之前,单独成菜的只有羊血和羊肝,使张梅五受到了启迪,想到了将羊体分割部位单独成菜上席的办法,初步尝试后,令他大喜过望,这种做法受到了广大食客的普遍欢迎,也逐步形成宴席----全羊席。
“全羊席”选用三年以上生长的羯黑山羊(经过阉割的公羊)为主料,宰杀前只饮水,不喂食,使其空腹,从羊血开始按宰杀的顺序,割到哪个部位,即以哪个部位的全部或部分,分别施以烹、炒、煎、炸、烧、蒸、闷、炝、拌等不同的烹饪方法,加入酸、甜、辣、咸等各种不同佐料,分别制成各种各样的成品菜。最后再加上一盆各部混炖的全羊汤,组成众口皆碑的“全羊席”。
当时,筵席的规格,每桌限座八位客人。上菜用碟和碗盛装,席口分为:“八.八席”(八碟、八碗);“十二.八席”(十二碟、八碗);“十六.八席”(十六碟、八碗)等数种,“全羊席”沿用了这些习惯与规格。
“全羊席”首创之后,很快得到了广大食客的青睐,五井周边赶集的人们,都以能吃过“张家店”的“全羊席”而引以为荣,“五井张家店”也因此而闻名了,张梅五则被冠以“河西第一勺”(弥河以西)的美名。
临朐县位于山东省中部,沂山北麓,潍坊市西南隅。北与青州市毗连,南与沂水、沂源县接壤,东临昌乐、安丘县,西界淄博市。全县南北最长59公里,东西最宽52公里,总面积为1835平方公里。人口总数1985年为762381人。境内岗峦交错,河流贯绕,地形南高北低,可耕地785429亩,多属棕壤土。年平均气温12.4℃,无霜期170天。
临朐种植烟草已有400多年的历史,由于气候土壤等自然条件适宜,其烟草素以色泽金黄、灰白火亮、油份足、味香醇等特点而享有盛誉。清朝末年,烟草收入即“岁进亦数十万”,仅次于蚕丝的收入。进入中华民国时期,卷烟业兴起,国内外对烟草的需求量日增,(烟草)“辄得高价,大利所在,人争趋之”,临朐烟草种植的面积、产量逐年增长。但因受帝国主义的经济侵略和外商的盘剥,种烟收入极不稳定。中华人民共和国成立后,政府采取多种措施,扶持农民发展烟草生产,烟草才得以迅速发展。至今,烟草已成为临朐的主要经济作物和财政收入的主要支柱。建国以来,全县常年种植15万亩左右,年收购量4000万斤上下,最多达6500万斤,最高社会投放额11000万元。以1988年为例,全县种植20万亩,总收购5768万斤,社会投放额为11607万元,烟农人均收入200元,烟草公司上缴税金5090万元,占全县税收总额的60%。
之所以称为“基地”,是因为这不是一个固定的加工厂,而是些大大小小的加工点,这些加工点分布在沂山周围几十个山庄,每个加工点都有专人组织山村里闲散的劳动力,到山上挖野苦菜,挖来的苦菜被集中到加工点,再由专人加工,加工的工艺非常简单,就是:挑选-清洗-凉晒-杀青-凉晒,这样即保证了苦菜的营养价值,又保证了它的良好口味。
临朐县沂山镇大关村丹参协会
10880041
丹参