太和豆腐出产历史悠久,三国时期即有相关记载。生产太和豆腐的区域为湖北省鄂州市梁子湖区太和镇,具体包括湖北省鄂州市梁子湖区太和镇的太和居委会、谢埠村、金坜村、新城村、谢培村、柯畈村、农科村、马龙村、朝英村、子坛村、新建村、新屋村。该区域四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长,年平均气温在17℃、绝对最低温度≥-7℃、1月平均温度≥4℃、温度≥10℃的年积温5000℃以上、年降水量为1282.8mm、无霜期266天,年日照时数2003.8小时、太阳辐射总量110.3kcal/cm2。土壤以红黄壤为主,富含硒、有机质含量在1%以上,土层深厚、活土层在60cm以上,地下水位在1m以下,土壤pH值在5.5-7.5之间,出产的黄豆品质优良。
生产太和豆腐的水取自梁子湖水和鄂州市梁子湖区太和镇的地下泉水,水质纯净,矿物质丰富,PH值为6.8左右。太和豆腐具有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。优良的黄豆和水源,配以精细的生产工艺,形成了太和豆腐独特的品质:色如白雪、入口绵软、清香、甘甜、久煮不烂、入口无渣,且富含多种维生素和人体所必需的16种氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素,营养价值高。
石狮市永宁镇太平洋牡蛎协会
石狮市“永宁太平洋牡蛎”被国家工商总局授予地理标志证明商标,这是继“古浮紫菜”之后,该市新增的又一件地理标志证明商标。
牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。 是软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。
“沼山春”又名沼山茶叶,是生长于沼山森林公园(沼山林场)的绿茶,经传统工艺精制而成。沼山森林位于鄂州市沼山镇东南角沼山之巅,铁(山)贺(胜桥)公路从山脚穿境而过。公园保护区森林总面积1998万平方米,为省级森林公园。山森林公园内松竹苍翠,峰奇石异,沟壑纵横,主峰海拔418.5米。公园内四季景观新颖各异,是春季踏青、夏季避暑、秋季登高、冬季观雪的秀丽场所。独特的地理环境和气候条件,赋予“沼山春”的独特品质,茶叶中所含的单宁控制人体中产生过的酸化脂质,具有防止人体衰老的作用,是不可多得的高糖多维保健饮料。有诗赞美“沼山春”:梁湖大地披锦绣,沼山群峰翠满园;碧芽绿枝春潮涌,玉杯三月茗新茶。“沼山春”现己形成远近闻名的大众品牌。其中特级绿茶,一芽一叶、成茶形成,茶汤翠绿具有色翠、浓郁、味醇、形美的特点。
梁子湖螃蟹产于湖北境内的梁子湖。湖面42万亩,流域面积3260平方公里,常年平均水深3米。梁子湖螃蟹产地地域属亚热带季风气候过渡区,四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长,具有发展种养业的良好条件,非常适合螃蟹的生长。梁子湖水碧如翠、水质优良、无任何污染、水草茂盛、饵料生物丰富,有大量的螃蟹可食天然料苦草和伊乐藻,所生产的螃蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征,一般所产的螃蟹中雄蟹≥200g、雌蟹≥150g,并形成了“大、肥、腥、鲜、甜”五大独特风味。一般所产的螃蟹中雄蟹≥200g、雌蟹≥150g,并要形成“大、肥、腥、鲜、甜”五大独特风味。螃蟹是肉质细嫩,味道鲜美,是无任何污染的绿色食品。
梁子湖螃蟹一直畅销国内外,是湖北省出口拳头产品,广受消费者青睐,现已行销全国,并远销韩国、新加坡、马来西亚及港、澳、台等多个国家和地区。现在,鄂州梁子湖已经成为中国最大的淡水螃蟹养殖基地。梁子湖螃蟹年产2100吨,养蟹面积就是苏州阳澄湖的近2倍,产量也是阳澄湖的2倍以上。梁子湖螃蟹自每年9月份梁子湖捕鱼节开湖之后陆续上市,是湖北远近闻名的,全国各地游客前来梁子湖观光旅游,离开时携带的首选的是梁子湖螃蟹和梁子湖银针鱼、红尾鱼。
经过多年精心培育,这种色泽金黄、酸甜适度的水果,在沼山落地生根,不断给果农带来惊喜——
2004年,沼山胡柚被评为湖北省优质水果;
2006年,沼山胡柚经国家农业部食品监督检验测试中心检测,认定其“胡柚果汁可溶性固形物含量”(俗称糖度)已超过10%,优于市面其他胡柚品种;
2007年,沼山胡柚被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品-产品,许可使用绿色食品标志;
今年3月,沼山胡柚成功领取到国家工商总局颁发的“沼山胡柚”地理标志证明商标注册证书。这是鄂州市获得国家林果原产地证明商标第一例。
目前,沼山胡柚种植面积已逾5万亩,其中挂果面积2万亩,盛年期果树总产量达2240万斤。沼山镇80%的农户种植胡柚。
近年,不少常山果品经销商、加工企业来到沼山,不仅直接购买鲜果回去销售,还寻求以联营方式获取稳定货源。
地域范围
沼山胡柚地理标志地域范围涉及三镇一区(梁子岛生态旅游区)、26个行政村是:从林、胡瓢、桐油、少峰、畈雄、洪内、杨井、永塘、牛山、桥柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山东、陈家嘴等。2001年市委、市政府作出大力发展胡柚,优化水果品种结构的决定并开始制定区域规划,重点放在沼山镇为中心的5万亩核心园区为示范区,由三大区域组成,即以沼山畈雄至太和的沿路胡柚丰产带,以东沟镇、长岭为中心的岗地胡柚丰产带,以洪内及其相邻村为中心的丘陵胡柚丰产带,直至2007年止,5万亩胡柚基地核心园区建设目标已完成。沼山胡柚产地地区处在东经114°30′-115°05′,北纬30°01′-30°36′,最高海拔为418.4米,最底海拔11.7米,南与咸宁接壤、西与江夏为邻、东与大冶交界。生产面积700公顷,年产量6万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:沼山胡柚产地境内地势东高西低,南高北低,有高中低丘垅岗及平原、梁子湖等。其中丘陵占44.4%、平原占36.4%、丘岗地是梁子湖区的重要地形,是建设胡柚生产基地理想的区域。其产地土壤富含硒土、以红黄壤为主,土壤肥沃、有机质含量在1%以上。土层深厚、活土层在60cm以上,地下水位在1m以下,土壤pH值在5.5-7.5之间。加之胡柚产地
紧靠梁子湖,春夏时节由于湖水蒸发云雾弥漫,极有利于胡柚的生长和挂果。
(2)水文情况:沼山胡柚种植、加工、水源来自于梁子湖水系;水源来自于天然降雨、地下水,主要靠长江、梁子湖积蓄水进行灌溉;水质达到NY/T5016-2001标准,良好的水源、水质为打造沼山胡柚优良的品质创造了先天条件。
(3)气候情况:沼山胡柚生产地气候:属亚热带季风气候区,具有四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长的特点,年平均气温在17℃,绝对最低温度≥-7℃,1月平均温度≥4℃,温度≥10℃的年积温5000℃以上,年降水量为1282.8mm、无霜期266天,年日照时数2003.8小时、太阳辐射总量110.3kcal/cm2。
(4)人文历史情况:沼山胡柚登记产品具有十多年的历史,93年我镇从浙江常山引进试种于沼山林场,至96年验证:胡柚在梁子湖是适应的一个新型果树品种,其产品的质量在当地优于其它水果。97年鄂州林果专家考察评审后结论为:胡柚是一种优质水果。经济效益高,是当时梁子湖适应发展的品种。同年,就逐步向全区及全市推广并取得良好的效果,并得到社会公认,2003年市农业局组织产地相关单位申报湖北省无公害农产品并获得通过,证书编号WNCR-HB03-00017;2004年沼山胡柚获湖北省(武汉)农业博览会最佳畅销产品奖,同年该产品被评为湖北省农业厅优质柑桔,并颁发证书,成功登记注册“沼山牌”胡柚;2006年经中国绿色食品发展中心审核,该产品符合绿色食品A级标准,被认定为绿色食品,标志编号LB-44-0411171988A。
由于多年的努力,2007年沼山胡柚基地被确定为鄂州市胡柚核心园区,同年3月被湖北省确定为:胡柚板块建设基地。
生产技术要求
(1)产地选择:沼山胡柚适宜种植于背风向阳、座北朝南的丘陵岗地;
土壤选择弱酸性或中性土壤为宜,在生长期需要充足水分,但不能积水,积
水容易烂根,引起死亡。沼山胡柚主要种植在沼山镇的从林、胡瓢、桐油、少峰、畈雄、洪内、杨井、永塘、牛山、桥柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山东、陈家嘴等26个村。产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》
(NT/T391-2000)的要求。
(2)品种选择:沼山胡柚是柚子、柑桔自然杂交而成,93年我镇从浙江常山柑桔研究所引种于沼山林场,接穗采用优良单株上选取的接穗,成苗后种植在该镇26个行政村。沼山胡柚所栽植的苗木必须选自基地并无病虫害。
(3)生产过程管理:沼山胡柚生产过程必须严格按照《沼山胡柚生产操作规程》。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品、农药使用准则》(NT/T393-2000)和《绿色食品、肥料使用准则》(NY/T394-2000)。为了保证沼山胡柚的品质特色,尤其要注重以下环节。A、土肥水管理。①深翻改土。7-8月份树冠外围垂直投影内侧30cm处向外开沟,沟宽50-100cm,深60-80cm,呈半环形,在沟内施足粪肥后填回表土,每年要调换挖沟方向,并逐渐向外扩展,为根系生长创造良好条件。②合理施肥。结合深翻改土,每株成年沼山胡柚施入农肥300kg/年;盛花期,叶面喷施300倍硼砂一次,提高作果率;生长期,喷施0.5%磷酸二氢钾,增加果实着色和含量。③及时浇水。每年在开花前灌一次保花保果水。10月下旬至11月上旬灌一次封冻水,确保果树安全越冬和预防冻害发生。在生长季节根据商情及时灌水。B、合理修剪。沼山胡柚主要采用宝塔形或疏散分层形树形,确保树体结构丰满、树冠内外透光性强、结果均匀、丰产且质量好。树体结构是:干高50-60cm,主枝5-6个,分上下二至四层、层间距0.3-0.5m,每个主枝上保留3-4个侧枝,树高3.5-4.5m。沼山胡柚修剪特点:除主、侧枝头短截外,对直立枝、过密枝、徒长枝要多短截疏除,对平生枝、平斜枝多缓放,促进形成花芽。C、花果管理。人工疏花疏果,以花朵初开或未开放时疏花最好,花、叶比例以1:15为宜。疏果时间一般在5月下旬至6月上旬,可在盛花后十天进行:按20-25cm留一个果,弱枝相对少留一些果,壮树可适当多留一些果。
(4)产品收获及产后处理:沼山胡柚每年10月20日以后开始采收。鲜食和加工的要求达到该品种应有的色泽、风味和香气,充分成熟后采收;短期贮藏的果实成熟度达到9-9.5成时采收;长期贮藏的果实达到8-9成时采收。果实采收后必须进行分级包装,采收人员应剪好指甲,戴好手套,先采
收树冠外围及中下部果实,后采收冠内部和上部果实。采用“一果两剪”法,第一剪连同果柄剪下,采收后的果实要放在阴凉干燥处,不能日晒雨淋。
(5)生产记录要求:为了在实践中取得经验、不断总结经验教训,科技人员组织有文化有经验的果农做好品种选择、栽培、土肥水的管理,整形修剪花果管理、病虫害防治、胡柚采收及采后的处理记录,为扩大栽植面积以及增产增收作好文字记载,并加以整理成经验理论。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:沼山胡柚外在感官特征:果实近球形、果型端正,具有本品种固有的特征,果径≥85mm以上或果径≥80mm或果径≥70mm,色彩呈金黄色或橙黄色。
(2)内在品质指标:成熟的沼山胡柚果实果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高级醇醛酮,挥发性有机酸与匝烯类等,散发出诱人的香气,置之幽香满室、食之清香盈口、回味略苦,其果汁可溶性固形物含量11-14%,可食率≥55%。每毫升果汁含糖7-15g、酸0.3-1.5g、维生素<35-200mg,此外还含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠等。
(3)安全要求:沼山胡柚安全卫生指标符合NY5014的规定。
包装标识等相关规定
沼山胡柚产品登记按果实的外观和肉质分为一级、二级和三个等级。分组标准为:果径为85mm的为一级,果径80mm的为二级,果径为70mm为三级。
沼山胡柚产品登记包装上标注“沼山胡柚”农产品地理标志字样。
福州太平线面
材料:香菇排骨汤 炒好的胡瓜 熟鸭蛋2粒 福州手工线面1籽
福州太平线面做法:
1、事先准备好香菇排骨汤,将胡瓜切片放入锅内炒好,鸭蛋放入冷水锅中煮熟剥壳待用
2、将汤头装入大碗中,量要多些(线面很吸水),另起锅放入冷水烧开
3、放入一籽线面,看水再次沸腾,立刻将线面捞起放入汤头中
福州人吃线面,从小吃到大,生、老、病、死都离不开它。生日的时候吃线面,逢到明九、暗九(明九,如 9岁、 19岁、 29岁;暗九,如二九的 18岁,三九的 27岁,四九的 36岁……)正月二十九还得吃线面。客人来访、送别,娶亲、出嫁时要吃线面,生病的时候吃线面,坐月子的时候吃线面(丈夫也要陪老婆吃)……,直至死后在抬进棺材之前,还要喂最后一次线面。 据记载,福州线面生产,始于南宋,距今已有八百多年的悠久历史。线面截面为圆形,细度为0.7毫米,长度为190厘米左右。一副对联曰:“金梭玉帛”、“牵丝如缕”,横批“巧夺天工”用来赞线面,当无愧色。