白洋淀特产流油咸鸭蛋 白洋淀带红泥的咸鸭蛋

宜城红心咸鸭蛋，以游牧放养，食用田螺、鱼虾为原料的鲜鸭蛋，经过无菌盐水胶制而成。将其煮熟切开，蛋黄桔红，油润鲜艳如旭日，镶嵌于羊脂白玉般的蛋白之时观之赏心悦目、食之细嫩油润，松砂鲜美、清香可口，风味别致、富含锌、碘等微量元素，是当今人们喜爱的上乘绿色食品。

这种毛鸭蛋其实是一只还未发育完全的胚胎。越南北方人喜欢吃长得老一些的毛鸭蛋，这时的鸭嘴和脚爪都已显雏形。通常这种食物都是煮熟了带壳吃，剥壳前要把里面的肉汤吸掉。蛋壳内即将孵化成功的鸭仔骨头都已成型，但吃起来还是软软的。

大凌河鸭蛋，产自辽西山区的大凌河上游。大凌河水域辽阔，水质清新，无污染、无公害，河中盛产鱼、虾等多种水生物，岸边野草丛生，昆虫繁多，是大凌河鸭的天然饲料。

得天独厚的自然环境生产的大凌河鸭蛋自然与众不同，大凌河鸭蛋以其营养价值高、蛋黄色素高、生物效价高和色香味俱全而畅销省内外，被人们誉为“蛋中之王”。被评定为“辽宁省著名商标”和“中国绿色环保产品”。大凌河鸭蛋是宴请亲朋、馈赠好友的必备佳品。

喀左凌河牧鸭基地，成立于2001年，坐落于喀左县大城子镇，是一家以绿色无污染鸭蛋为主导的集生产加工销售于一体的区域龙头企业。

经多年的开发积累，产品已形成大凌河鸭蛋系列、小凌河鸭蛋系列、化石鸟杂粮系列、化石鸟坚果炒货系列、鸽子洞野山菌系列、喀左系列等几十个品种。产品通过中国有机产品认证，并多次在国际、国内展会获奖。产品以其绿色健康、营养丰富等特点赢得了广大消费者的一致好评。

陶赖昭镇地处松花江右岸，辖区内泡沼随处可见，且无现代工业污染，这里饲养的蛋鸭，常年以捕食鱼、虾及水生为食，因此它生产出来的鸭蛋不但以个儿大、味美、而且因之无任何污染而闻名，尤其是经过腌制的鸭蛋，黄内含油量极高，实乃佐餐之佳品。这里盛产的鸭蛋，堪称鸭蛋中之上品。

单位：中国吉林省扶余县长春岭牌镇绿色食品有限公司

电话：13604386711

鸭蛋清鸭血是广源豆制品有限公司针对目前鸭血制品市场混乱，部分企业、小作坊无证无照经营，假冒、劣质鸭血猖獗的现状，采用现代工艺技术研发的符合卫生标准的密封盒装鸭血制品，已通过QS认证。鸭蛋清鸭血采用专利配方，以其柔嫩爽滑的口感和丰富的营养元素，得到了市场的认可。公司秉承“优质、创新、安全”的经营理念，以传统美食结合现代食品生产技术，为广大消费者提供优质安全的健康食品。

鸭蛋酥是湖北省黄冈市罗田县传统美食，它精选优质糯米粉、黑芝麻，制作成鸭蛋状，香甜酥软，故名鸭蛋酥。2013年9月2日，鸭蛋酥被评选为罗田县“十大名吃”之一。

制作方法：

1、将糯米粉加水调制成面团；

2、将面团分成鸭蛋大小，包上黑芝麻馅；

3、放入锅中加水煮熟。

白洋淀红心鸭蛋是河北省沧州市任丘市的。白洋淀红心鸭蛋蛋黄呈橘红色，分层且有沙性，油脂外溢。经过传统加工制作的松花蛋蛋清呈透明胶状，有松枝图案，蛋黄溏心，口感清香，口质极佳。

任丘红心鸭蛋又称白洋淀红心鸭蛋，是改革开放以来开发的任丘地方，以白洋淀人牧养的芦鸭所产鲜蛋为原料。该鸭在淀中觅食鱼、虾、贝等水生动物，产的蛋个头大，无污染。其蛋白澄清无色，蛋黄鲜艳红润。选用此种鲜蛋，采取传统工艺加上科学配方精心腌制而成的红心咸鸭蛋，在保留原有传统风味的基础上，又提高了其特有的香气浓郁感。煮熟后，不仅香味纯正，咸淡可口，而且色泽美观。表皮呈淡清或白色，切开后宛如在一椭圆玉盘的中心镶入一颗晶莹透亮的红玛瑙。观之令人神怡，食之令人气爽。据化验，红心鸭蛋含有人体所需的多种微量元素，实属高级营养保健食品。再配以精美的箱盒包装，成为馈赠亲友的佳品。

凌源市青龙河鸭蛋绝对口味一流，不还饲料喂养，绝对纯绿色食品，蛋黄个个流油，咱们还有包装礼盒真空包装，是看亲访友的最好礼品。

青龙河在国内小有名气，既是国家级的保护区，又盛产北京鸭鸭蛋。青龙河上游是一片沼泽地，有很多鸟类在那里繁衍生息，被国家列为二类保护区。中下游有十几家北京鸭养殖场，生产出的北京鸭鸭蛋销往全国，很受消费者青睐。而人们最喜爱的，依然是农民户散养的北京鸭下的鸭蛋。

青龙河牌的鸭蛋是响当当的品牌，国内有名。国营第四七五厂曾经送给我两箱青龙河牌鸭蛋，让我品尝品尝青龙河。鸭蛋的个头很大，壳里的鸭蛋瓤非常饱满，鸭蛋皮是白色的，也有蓝色的，个别的还有灰色的。鸭蛋很好吃，鸭蛋青白生生的，吃起来哏啾啾的。鸭蛋黄呈金黄色，油汪汪的，吃起来沙沙粼粼，香喷喷的，实在是不可多得的纯绿色食品。

青龙河冬季不结冰，只是接近岸边二三尺内的地方才结冰。一年四季，青龙河聚集了成千上万只北京鸭。养鸭场圈养的北京鸭都圈在围栏里，活动范围受到局限，显得不是那么活泼。看上去白花花的一片一片的，数不胜数，很是壮观。而农民户散养的北京鸭，则更是别有一番情趣。

春暖花开的季节，人们都喜欢早晨起来，呼吸呼吸新鲜空气，散散步，我也喜欢早晨起来散步，打打太极拳。从向东宾馆出来，顺着山坡的水泥路向杨杖子方向走去，走到清河桥，就会碰到一些当地农民老爷爷和老奶奶，手里拎着弯弯曲曲的棍子，赶着一群群的北京鸭，呵呵咧咧向青龙河走去。走在前头的领头鸭，直溜溜挺着脖子，高高地昂着头，身体洁白而肥硕，走起路来一晃一晃的，有时回过头来面对鸭群呱呱地高叫几声，警示鸭群一定要跟上，保持队形，千万不要掉队。领头鸭高傲地领着鸭群，沿着青龙桥北端的小道，陆陆续续走进了青龙河。

青龙河里小鱼小虾特别丰富，水里浮游生物也很多，尤其是每逢雨季，河水上涨，很多小鱼小虾从保护区内顺水冲了下来，最多的是尖脑袋大肚滚小尾巴的老头鱼。这些生物都是天然生长的，具有极高的营养价值，为北京鸭提供了非常丰富的天然食物。

北京鸭到了青龙河把脑袋伸进水里，用那扁扁的大鸭嘴寻觅食物。有的北京鸭为了在深水中觅食，一头扎进水中，鸭屁股竟然掘到天上去了，半天才爬下身子，抬起头来呱呱地叫几声，不断地说：我吃到了香喷喷的食品了！有的北京鸭吃到了鱼虾等美食，从不美味独享，就会呱呱地叫起来，呼唤它的异性朋友和同伴一同来享用。

北京鸭吃饱后，在水中抖抖翅膀，洗一洗洁白的羽毛，开始做游戏，互相追逐，嬉戏玩耍。游戏结束了，就会集体爬在河心岛或岸边上休息。有的把脖子盘缩在身体上睡觉，有的挺着脖子四处张望，有的在闲聊，那样的清静悠闲，无忧无虑。闲聊的北京鸭，一方频频点头，呱呱地述说着，另一方不停地点着头，还呱呱地应答着，聊得很投机，很对心意。聊到高兴的时候，双方都呱呱地大笑起来。有的双方聊着聊着就聊蹦了，用嘴叨咬着对方，用翅膀扇打着对方，呱呱地高声喊叫着。有的甚至于互相追逐着，满青龙河飞着跑着，扑腾得青龙河泛起了层层水花。这时安静的鸭群立刻喧嚣起来，都伸长脖子呱呱地大叫起来，可能是劝架，也可能是呐喊助威，随即在水面上扑棱扑棱地飞跑着，追逐着，喊叫着，整个青龙河便沸腾起来。

青龙河农民喜欢散养北京鸭，养殖户既省心，又节约食料。早晨把鸭群送到青龙河，晚上再把鸭群接回家，根本不用喂食料，北京鸭自己就走进鸭舍休息了。清晨起来，养殖户都要用盆子或是篮子，盛装北京鸭下的鸭蛋，乐呵呵地送回家中，积攒多了拿到集市上卖钱。有时用户到养殖户家里预定鸭蛋，节日期间都要提前一个月预订，可见北京鸭下的鸭蛋是非常抢手的绿色食品。杨杖子当地的农民，家家都养了几十只北京鸭，有的甚至于养了上百只北京鸭。每年少说也赚五、六百元，多则五、六千元。但是，农民户散养的北京鸭，仍然处在原始状态，没有形成饲养规模，也没有形成产业链，缺乏的就是规模化经营和策划。

杨杖子的北京鸭是当地农民的摇钱树，也是青龙河上的一道靓丽的风景线，鸭蛋更是消费者不可多得的绿色食品，具有极为广阔的开发远景，它必定能给青龙河沿岸的老百姓带来更多更多的财富！

蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。 微山麻鸭产的鸭蛋研制后鸭蛋黄成橘红色，油汪汪的很好看。 与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

白洋淀河蟹是河北省保定市安新县的。白洋淀河蟹味道鲜美、营养丰富；在河蟹最肥的季节钓蟹，体验童趣，品尝肥美蟹肉，让人流连忘返！

河北保定安新县加快转变渔业发展方式，大力实施品牌战略，使作为“中华三只蟹”之一的白洋淀螃蟹和作为我国“三大名贵青虾”之一的白洋淀青虾实现了生态化、产业化发展。

过去，白洋淀螃蟹由于产品附加值低，缺乏市场竞争力，县水产畜牧局就组织经验丰富且有一定规模的养殖户，成立了白洋淀河蟹养殖专业协会，正式注册了“白洋淀河蟹”商标。同时，充分利用白洋淀水域生态环境的独特优势，努力提升产品档次。目前，全县拥有规模养殖场30多个，年产河蟹400多吨，年创产值近亿元。