楚雄特产哪里有 楚雄10大特产

云南省元谋县，地处干热河谷地区。气候炎热，盛产酸角。

酸角有两个类型：甜型和酸型。本品为甜酸角。酸角甜角都没有经过任何农药，所以完全100%纯天然，吃过酸角的亲亲都会知道，其在运输过程中也会有一定的破壳现像哦！但不会影响口感。

甜角果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位，具有清凉解署，开胃健脾之功效，直接口含甜角可生津去暑，止咳化痰，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿，为老少皆宜的保健食品。

它具有很高的保健疗效，能防治腹泻、气胀、麻痹、瘫痪、坏血病，

杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。甜角果肉含钙量在所有水果中具首。且具有清凉解毒，开胃健脾，之功效。

野酸角果实富含18种氨基酸 ，维生素B1，B2，C和矿质营养元素钙、磷、铁、锶、各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等，其中含钙量在所有水果中居首位，素称果中"钙"王。

酸角果实可生津去暑，清热解毒，是一种珍贵的天然野生药食资源，民间食用源远流长，可治腹泻、气胀，防治坏血病、胆汁过多，可消除咽喉疼痛，帮助消化等等，在热带亚热带国家和地区，酸角饮料和酸角混合饮料非常盛行，以致美国可口可乐公司也开始研究酸角。

楚雄饺子

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。

通过几年的培育和发展，仔猪产业已成为畜牧业中的重点产业，有较好的发展优势和良好的发展前景，是农民增收的重要来源。要把例子猪养殖作为畜牧业中的重点工作来抓，采取规模养殖与千家万户养殖并重，种猪开发与仔猪养殖结合的措施，增强做大仔猪产业。一是建立良种繁育供应体系，保障良种母猪的供应；二是健全和完善动物疫病体系，使免疫的密度、防疫的质量达到要求；三是健全和完善县、乡、村三级畜牧兽医网络和技术推广网络，不断提高全县畜牧兽医队伍的整体素质和服务水平；四是继续加大对龙头企业的扶持力度，为龙头企业发展提供稳定的原料；五是建立健全仔猪营销体系，促进仔猪有效流通；六是加强小额信贷资金管理，为发展仔猪产业发挥更大的作用。力争到2010年生产优质仔猪80万头，实现产值5000万元。

虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。


虎掌菌的营养价值：

黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。


该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

羊皮烀肉

生活在都市里，吃着带皮羊肉火锅时，我又回想起家乡彝寨的风味美食。

用羊身上的皮来烀羊肉，最大的特色就是鲜。先把肥壮的黑山羊宰杀，然后趁热把羊皮丝毫无损地剥了下来，再把羊肠肚清洗干净，又把羊肉连骨剁成核桃大小装入羊皮里，把事先备好的6根湿柴桩订在6个方位，最后把羊皮扯角固定在桩上，在羊肉里加入适量的山泉水和食盐。

先用猛火把羊肉沸涨，又改为文火慢慢炖烀4小时左右，即可。

永仁现种有葡萄3500亩，品种有红宝石、红光、早红提、晚红提、青提、里扎玛特、乍娜、瑞比尔等63个品种。现年产葡萄100多吨。

柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。

特征习性：菌盖直径4~10cm，平展或漏斗状；菌盖土黄色至橙黄色，近圆形或扇形，边缘初期内卷，后呈波浪状或瓣裂，菌肉较厚，近白色，菌管延生；菌管面黄褐色至奶油色；管口多角形，每毫米3~5个；菌柄中生或稍偏生，2~5×1~2cm，近圆柱形，与盖表同色，夏秋季节生长于针阔混交林地上。

利用状况：营养丰富，食味鲜美。

烹饪方法：烩炒、煲汤、火锅均可。

信息来源：南华县政府办公室

新街鸡： 原料为本地土鸡、香疙瘩、草果、香油等。温火炖扒加佐料或爆炒焖熟加佐料。

特点：酥香脆嫩。