一. 安徽省 滁州 来安 大头酥
大头酥其味香甜且酥，由占米、黄豆、白糖和香油等材料制成。
配方：占米一百斤，黄豆二斤半，适量白糖。
制作工序：
第一步先加工成丕。制法，将占米用清水浸泡二十四小时以后机制成粉，把粉用开水和烫做成饼并投入开水锅内煮熟，捞取放搅拌机搅拌，待温度降至三、四十度时，把黄豆沫（黄豆浸泡后磨成糊状）掺入继续搅拌串匀取出，做成长约四公分，宽、厚各月一点五公分的小块，放外晾干（要晒干透）成丕。
正式制作时，备锅四口，一口温油锅，一口空锅，一口开油锅，一口锅将白糖熬成糖稀，先将干丕放入温油锅温软，取出放空锅内，勺开油反复向软丕浇拌起泡，取出再入开油锅炸成黄色，随之放入糖稀锅内翻拌后取出，复以白糖相拌即成。
制丕时，忌沾油、盐、糖。
二. 安徽省 滁州 来安 杨郢乡西瓜
杨郢乡西瓜
三. 安徽省 滁州 定远 板栗炖土鸡
板栗炖土鸡
板栗炖土鸡制作方法：
1.
将土鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；
2.
将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；
3.
把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，
小火炖2小时左右；
4.
至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。
制作提示：土鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。
四. 安徽省 滁州 南谯区 骨头煲
骨头煲
[原料/调料]骨头、百叶、于辣椒条、腰豆制作流程。
把骨头熬透，加百叶，于辣椒条及腰豆调好即成。
五. 安徽省 滁州 凤阳 花园湖大闸蟹
花园湖大闸蟹
六. 安徽省 滁州 凤阳 御膳麻油
御膳麻油为明代开国皇帝朱元蟑亲笔御封。它选用上等芝麻，采用传统工艺，结合现代科技手段，精制而成。产品各项理化、卫生、技术指标完全符合国家二级制麻油标准。其色泽琥珀，香气扑鼻，口味纯正，富含多种维生素、芝麻粉和人体必需的氨基酸，性凉、味甘，具有润肺清热、抗血管老化等功效，是理想的佐餐调味食品和保健食品，多次荣获省部级优质产品称号，产品远销日本、韩国、马来西亚等国，也是旅游购物佳品。
七. 安徽省 滁州 琅琊区 琅琊酥糖
起源于明朝末年，以麦面、芝麻、糖为基本原料，焙炒加工而成，故通称面糖。清代，有秦、尤两位师傅，将面糖用糯米汁作包衣，称："秦尤酥糖"，后来，一位姓董的师傅，在原来的基础上把糯米汁多层与面糖折叠，故又称"董糖"。1956年滁县食品厂采百家之长，用纯白麻仁、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料，几经研制，借滁州名胜风景而取名"琅琊酥糖"。1959年正式投产，1980年被评为安徽省名细糕点，1984年被评为省优质产品。琅琊酥糖厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺丝体，色泽浮白，入口酥软，细腻而无杂质，营养丰富，老少咸宜，是馈赠新友之佳品。
八. 安徽省 滁州 凤阳 梅河梅鱼
梅河梅鱼
九. 安徽省 滁州 定远 梅白鱼
又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的。梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。梅鱼，小者数寸，大者盈尺，眼珠晶亮头小身扁，色白肉嫩。尤以黄梅季节捕捞出水的梅鱼，会从鳞下流出串串乳汁般的液体，鱼肉味鲜美无比。据传，梅鱼在明代曾是贡品。
十. 安徽省 滁州 明光 凹凸棒石粘土
凹凸棒石粘土：珍贵的石油钻井泥浆材料
