江西省抚州市有啥特产 江西省抚州十大特产

赣东黑猪俗名南城黑猪，繁育历史悠久，是江西省七大优良品种之一。具有耐粗饲、产仔率高、哺乳力强、瘦肉比例高等优点，是进行二元、三元杂交生产商品猪的优良母本。南城县畜牧良种场是江西省农业厅定点的省级赣东黑猪原种场。1998年，以赣东黑母猪为基础的三元杂交优质瘦肉型猪，出栏32．9万头，远销上海、江苏、浙江、广东、福建等地，倍受广大养殖户和消费者的青睐。

资溪面包起源于80年代后期，1987年冬由2个1 张协旺和洪涛率先在鹰潭开办了资溪人的第一家面包店。靠过硬功夫的技术和辛勤的劳动，他们取得了成功，从此为资溪广大人民找到了一条致富的好路子。他们亲帮亲、邻帮邻，传授技术、提供信息、扶助资金，从一个组传至一个村、一个乡，并快速传遍全县。外出做面包在资溪迅速形成燎原之势从业人数越来越多，产业规模越来越大。 经过十多年的发展，资溪县已成为了全国闻名的“面包之乡”。全县12万人当中有3万多人从事面包产业，占总人口的25%。资溪面包人凭着自己勤劳的双手、聪明的智慧，不怕困难和敢闯敢冒的精神，历经艰险，顽强拼搏，不断努力做大做强面包产业，已把8000多家面包店开至全国近千个城镇，资溪面包人的足迹已遍布全国除港澳台外各省、市、自治区，并已开始走国门，涉足到俄罗斯、缅甸等国家。

资溪面包产业已成为全县带动群众最多、产值最大、贡献最大的支柱产业。据统计，2003年资溪面包产业年产值达24。75亿，年创税利1亿多元，人均收入近2万元。资溪面包产业的不断发展和壮大，不仅使数万农民和下岗工人走上致富的道路、实现再就业和创业，更造就了一大批面包大户。其中千万元以上的大户有30余户（如南京协旺食品原料有限公司总经理张协旺，杭州风林食品有限公司总经理张风林，杭州艺发食品有限公司总经理钟启文等）500万元以上有60余户，百万元以上的大户有300-400户，十万元以上的则达6000多户。

为进一步做大做强面包产业，提升资溪面包产业发展水平，叫响资溪面包品牌。县委、县政府分别于2001年8月和2003年3月，成立了资溪面包行业协会和协会党委，行业协会的宗旨是服务于面包行业产业，规范、指导行业产业发展。 2年多来，行业协会和党委围绕宗旨要求积极开展了一系列工作。

一是扩大了资溪面包的影响力。积极通过各种新闻媒体宣传资溪面包，《人民日报》、《工人日报》、《中国食品报》、《江西日报》、《抚州日报》、中央电视台、江西电视台、抚州电视台等数十家新闻单位，近百次宣传报道资溪面包。特别是中央电视台制作的《资溪面包现象》专题片播出以后，资溪面包在全国引起了强烈反响，咨询、来访、加盟者纷至沓来。目前，又创办了《资溪面包报》和资溪面包网站，资溪面包在全国各地的影响正在迅速扩大。

二是组建了支部和分会。分别派出40多名党建指导员分赴北京、杭州、大连等地组建党组织。

目前已组建了20个党支部，40个党小组，使全县面包大军中的298名流动党员都不得有了自己的新家。积极发展会员，创建分会，已成立分会28个，会员达986人。

三是为广大面包户提供了各项服务。主要是为广大面包户提供法律、劳务信息、店面转让等服务。 四是组建了培训基地。目前全县有培训中心2家，他们常年聘请名家、名师指导，传授裱花、烘焙技艺。在技术上精益求精，管理上严格要求，培训中心正日益发展壮大，现年增训学员已达2000多人。

五是积极开展各项活动。主要是通过协会年会、分会年会、联谊会、同乡会、演示会等多种形式，组织会员、面包户互相学习、互相促进。

六是开展资溪面包品牌申报工作。已向省商标局注册

七是实施连锁经营。目前，资溪面包品牌示范店正在筹建中。

白眉红外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂，重实；色泽为金、黄、黑相间，色润；汤色金黄透亮，清澈与金圈；香气馥郁，滋味鲜活，喉韵悠长，啜一口入喉，甘甜感顿生，沁人心脾，放佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、热、温，不同之时嗅之，底香变幻令人遐想，连续冲泡十次，口感仍然饱满有回干；叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，呈古铜色。白眉红，有机无暇，茶中珍品。

鱼头汤粉是南城特色早餐，鱼头和米粉的完美结合，洪门水库的鱼肉质鲜嫩，南城水粉口感劲道。二者经过熬制、酱料的调配，味道鲜美，是营养又美味的早餐。

桔都干黄果酒精选中国，世界“桔中之王”南丰蜜桔为原料，采用当代国际最先进的设备，结合千年配方精酿而成。聚干白之优点、集干红之特征，未加一滴水，未加一滴酒精，未添加任何色素，是天然绿色健康食品。蜜桔中所有营养成份都完整地溶于酒液中。产品经世界最权威果酒组织(mondeselection)鉴定为果酒之极品，是世界干黄果酒的发源地，荣获国际银奖、国家金奖、国家质量达标食品、中国名优保护产品，得到国家领导人、老一辈科学家、果酒权威人士和美食、营养、保健专家的高度赞誉。中央电视台、人民日报等百余家新闻媒体报道了这一重大成果。

江西抚州美食：临州菜梗泥鳅。临州菜梗泥鳅是江西抚州特色美食之一，以泥鳅为主料，配以菜梗为辅料，煮制而成，菜梗爽脆、口味鲜辣。

主料：泥鳅

配料：菜梗

方法：煮

特点：菜梗爽脆、口味鲜辣

广昌藕粉选用中国白莲之乡——广昌太空白莲之藕为原料，采用高新技术及先进重话工艺精制而成，具有营养均衡，风味纯正，清心爽口，润滑细腻，老少皆宜，是一种理想的升级换代之休闲旅游雅食。

据《神农本草经》记载,藕有清热,生津,活血,散瘀的功效。生藕性寒，熟藕性温，味甘。藕的营养丰富，含淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质，对人体有滋补作用。莲藕含有丰富的丹宁酸，丹宁酸具有收敛性和收缩血管而能止血。莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖值，具有预防糖尿病和高血压的作用。

临川葛粉是江西省抚州市临川区的。临川葛粉系立冬后选用优质葛根，采有先进工艺精制而成，具有品质优良、纯正卫生、洁白细嫩、清香爽口等特点，是纯天然的优质营养保健食品。

临川葛粉主产在为罗湖、云山等乡镇。《本草纲目》注：葛根性味甘、辛、平、无毒。现代科学研究表明：葛根含有异酮类化合物及人体必需的钙、磷、钾等多种氨基酸和硒、锗、锰、锌等微量元素，具有解毒生津、止渴、降血压血脂、治疗冠心病等作用。

材料



主料：猪肉（肥瘦）300克



辅料：米饭（蒸）50克，虾米15克，荸荠65克，火腿10克



调料：小葱8克，料酒15克，味精3克，胡椒粉1克，盐3克



做法：



1. 在冬天把糯米饭放在寒冷的地方冻实后，拨散开，用手将饭粒逐个压平，晒干，用时水泡回软，沥干水分即成冻米；



2. 将猪肉洗净剁成肉馅；



3. 葱洗净切成细末；



4. 荸荠去壳，洗净，用刀拍破，改刀切成细末；



5. 海米加料酒、葱姜上屉蒸一下，晾凉切成细末，（拣去葱、姜杂物）;



6. 熟火腿切成细末；



7. 把肉馅放入盘中，放入荸荠末、海米末、味精、料酒、胡椒粉、精盐、用筷子搅匀，边搅边打入适量水，搅好后，再挤成小丸子；




8. 将小丸子放入冻米碗中，使丸子表面均匀的粘上冻米；



9. 粘上冻米的小丸子再放在一个盘子中，上笼蒸20 分钟，取出时撒上火腿末即成。



特色：



冻米松软，肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。

乐安竹笋为农产品地理标志产品。乐安竹笋鲜香嫩脆，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，而且乐安竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是优良的保健蔬菜。乐安生产的“广雅”、“爱杰鑫”等品牌系列清水竹笋、竹笋罐头已远销到日本、新加坡及欧美地区。

2011年，乐安县骏达蔬菜专业合作社申报的“乐安竹笋”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

乐安竹笋

地域范围

乐安县位于江西省中部、抚州市西南部，总面积2412.59平方公里，全县总人口36.50万人。乐安竹笋主要分布在乐安县南村乡、谷岗乡、招携镇、敖溪镇、公溪镇、湖溪乡、金竹乡等七个乡镇，申报地理标志地域范围为东经115°36′—116°10′，北纬26°50′—27°45′。乐安现有毛竹面积为26.76万亩，竹笋年产量为12.5万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：乐安竹笋笋体外形完整，呈金字塔状，多为空心，长度6—25㎝，大小一致，色泽自然；笋肉呈乳白色或金黄色，口感鲜嫩爽口，具有自然清香滋味，可食率高。 2、内在品质指标：乐安竹笋蛋白质含量2.37%～3.58%，总糖含量0.68%～0.074%，粗纤维0.71%～0.84%，脂肪0.20%～0.82%，维生素C2.08～2.65mg/100g，并富含多种维生素、氨基酸、碳水化合物及矿物质等。乐安竹笋与普通竹笋主要营养成分对比表：下下表（略） 3、质量安全规定 乐安竹笋必须符合“绿色食品”笋及笋制品（NY/T1048-2006）规范要求