喝糁,讲究“热、辣、香、肥”四美。其中“热”是关键。不热,就无从突出“香、辣、肥”等特点了。所以,俗话说:“开锅糁,剐缸粥”。一碗热糁,配以适量具有临沂地方色彩的面食,如油条、烤脾、马蹄烧饼、油瓤锅饼之类,不仅是一餐理想的早点,也实在是一种对生活美的充分享受。不唯果腹,冬令食之,且具祛风除寒,开食健胃,怡情爽神之功效,对于改善生活,增进健康,实在大有裨益。
喝糁,讲究“热、辣、香、肥”四美。其中“热”是关键。不热,就无从突出“香、辣、肥”等特点了。所以,俗话说:“开锅糁,剐缸粥”。一碗热糁,配以适量具有临沂地方色彩的面食,如油条、烤脾、马蹄烧饼、油瓤锅饼之类,不仅是一餐理想的早点,也实在是一种对生活美的充分享受。不唯果腹,冬令食之,且具祛风除寒,开食健胃,怡情爽神之功效,对于改善生活,增进健康,实在大有裨益。
地域范围
大米是宁夏引黄灌区“塞上江南”美誉的标志性作物,种植大米历史悠久,自然条件优越,在全国水稻生态区划中,宁夏引黄灌区被列为优质粳稻最佳生态区,在西北区位优势明显。宁夏大米分布于宁夏中北部的黄河冲击平原(称宁夏平原)。宁夏平原位于东经105o00'-106o08',北纬37o04'-39o05',海拔1070-1234m。南北长320km,东西最窄处仅2-3km,最宽处有40km。生产面积6.67万公顷,年总生产量60万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:宁夏平原沿河两岸,地势平坦,享黄河之利,旱涝无虞,是宁夏农业的精华之地。水稻一年一熟,多与旱作物轮种,实行稻旱三段轮作制或两段轮作制,局部低洼盐碱地实行连作种稻。稻区耕种的土壤主要是灌淤土,土壤结构较好,土壤有机质含量0.84-1.3%,pH值为7.7-8.5呈微碱性。
(2)水文情况:宁夏稻区地处黄河河套灌区,黄河水过境年平均泾流量300多亿立方米,自流水量达60-70亿立方米。水质良好,河水中携带的泥沙含氮量达0.03%,速效磷钾含量较高,即可灌溉又可淤地肥田。同时地下水动储量22亿立方米,可作为发展井灌以补充渠灌的后备水源。
(3)气候情况:稻区干旱少雨,蒸发强烈,是典型的大陆性干旱气候,但因有灌溉反而成为有利水稻生产的有利因素。年太阳辐射总量为5873xl06-6lOlxl06J/m2,有明显的季节性变化。年日照时数在2868-3060h,年平均气温8.5-9.2oC,水稻生长季节(4-9月)的月平均气温为17.8-18.5℃,最热月(7月)平均气温在23℃左右。气温日较差大,平均在12-14oC。≥10oC积温在2900-3400oC。稻区日平均气温稳定通过10oC的初日在4月18-21日,终日在10月6-9日,初终日数在169-174d,地区间差别不大。初霜在9月28日-10月13日,终霜在4月30日-5月8日。无霜期稻区为143-160d。年降水量平均在200mill左右,其特点是降水少,且分配不均。7、8、9三个月降水量占全年的60%-70%以上,整个水稻生长季节降水在180mm左右。年蒸发量稻区在1600-2000mill,蒸发是降水的10倍。引黄河水灌溉成为宁夏种稻的必备条件。稻区年平均相对湿度在54%-59%,表现为8-9月较高,在65%-70%,是典型的干燥稻作区。根椐优质米最佳灌浆气候生态条件来衡量,水稻灌浆结实期的日平均温度宁夏平原稻区均在20-24℃,平均日照时数在8h以上。8-9月平均日太阳辐射量在15.6xlO6-20.2xlOJ/m,相对湿度在65%-70%,气候生态属最适宜区。据农业气象专家高亮芝对全国光热资源分析指出:水稻的潜在生产力和现实生产力应新疆最高,宁夏次之。故宁夏引黄灌区是全国少有的水稻高产优质生产区。
(4)人文历史情况:宁夏引黄灌区是我国北方的一个古老稻区。宁夏平原灌区种稻始于公元6世纪后半叶,至今有1400多年的历史。时至今日,宁夏平原灌溉耕地已达550万亩,水稻的种植面积稳定在100万亩左右。宁夏大米有就近供给周边地区的地理优势。宁夏大米品质上乘,具备市场竞争力。由于宁夏工业基础薄弱,现代工业的发展也极为有限,由工业造成的农田污染非常少,故宁夏稻区又是生产绿色食品的最佳选择地域。宁夏生产的大米有多家被认定为绿色食品。宁夏大米的产业化生产已具备很好的基础,产业化发展前景广阔。
生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:水稻种植的产地环境质量应符合NY5010的规定。
(2)品种选择与特定要求:选用丰产、优质、抗病、抗冷经自治区品种审定委员会审定推广的水稻品种。要根据当地的育秧条件选用生产育适宜的14-16片叶的品种,保证在8月8日以前齐穗,9月25日前成熟。
(3)生产过程管理:
施肥:秧床做好后床内进行平整、翻晒,于播前3天打碎土块、平整床面、施用化肥,每平米秧田施磷酸二铵75克,硫酸铵50克,硫酸钾50克,硫酸锌5-10克;也可直接施用“中晨”牌育苗宝类的旱育秧专用床土调制剂。大田亩施肥总量在施用农家肥的基础上,纯氮12-14公斤,16-8公斤,氧化钾3-4公斤,土壤肥力高或农家肥使用多的以下限为准,肥力低或农家肥使用少的以上限为宜。
施药:将选好的稻种用“浸种灵”或“使百克”1:4000倍液消毒3-5天。秧床水下渗后,每平方米用移栽灵混剂1.0-1.5毫升,兑水3公斤喷洒,对盐碱较重的土壤可适当加量。秧床覆土后每平方米用50%的杀草丹乳油0.23毫升兑水100倍喷雾,防除秧田杂草。在大田稗草2叶1心期,亩用90%的禾大壮乳剂150毫升与10%苄嘧磺隆(农得时)30克或稻田王40克/亩或农力40克/亩混合,拌过筛细潮土20公斤,均匀撒在田中,保持5cm左右水层5-7天,可有效防除田间稗草、三棱草、眼子菜等阔叶杂草。稻瘟病每亩用“40%的富士一号”乳油或“40%稻瘟灵”乳剂100毫升或75%三环唑可湿性粉剂20克,兑水40-60公斤,均匀喷雾。
(4)产品收获:稻谷含水量在19-22%收割为宜。要做到成熟一块收割一块。手工收割后适当晾晒,及时打捆上场用轴流式脱粒机脱粒,不可曝晒。尽量扩大联合机收割面积,减少稻谷损伤。
(5)生产记录要求:做好化肥、农药的使用记载;专人保管化肥、农药;定期对水稻基地进行农药残留,对在抽检过程中,发现使用高毒、高残留农药以及农药残留超标的,不得上市销售,并予以曝光。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:由于宁夏稻区气候干燥,日照充足,昼夜温差大,病虫害轻,污染源少,生产的大米表面光滑,晶莹剔透,细腻油亮,入口粘而不腻,滑润爽口,口感极佳,但宁夏稻谷整精米率偏低,垩白度较高,是影响宁夏稻米市场品质的主要因素。随着近年发展大米产业,特别注重和强调了外观和加工品质,新育和引进品种整精米率有显著提高,垩白率有明显下降,透明度提高,米粒变长,胶稠度、直链淀粉含量、蛋白质含量均有所降低。
(2)内在品质指标:宁夏大米蛋白质含量高,富含多种微生素和微量元素。
(3)安全要求:
一是未达到无公害水稻产地环境技术条件的,不得作为水稻基地;
二是在水稻生产中禁止使用高毒、高残留农药;
三是禁止在水稻生产中使用未依法登记的肥料、农药;
四是禁止使用不符合农灌水标准的污水灌溉水稻基地;
五是在稻谷储藏、加工、包装、运输、销售过程中,禁止使用对人体有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的药物或激素类物质。
包装标识等相关规定
登记产品的分级、包装、标识、贮藏、运输按国家有关标准和规定执行。产品包装上注明“宁夏大米”农产品地理标志字样。
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。 黄花含有胡萝卜素、蛋白质等多种营养物质,具有清脑益智、消肿利尿等多种药用价值。
宁夏盐池县黄花菜具有悠久的栽培历史,大约在200年前,当地惠安堡镇的农民就开始引种栽植,对于护堰和水土保持起到过积极作用。近年来,当地农民对黄花菜的食用价值和药用价值又有了新的认识,并对其采取提纯、选优、移植等多项措施,使黄花菜得到了有效开发。
现在,当地政府高度重视黄花菜的综合开发,种植规模也不断扩大,达到了2万亩以上,年产量500多万公斤,全部销往银川、兰州等地,种植黄花菜的农民也因此亩增收千元左右。
2010年的盐池县种植了约2万亩黄花,黄花采摘期40天,从6月25日开始到8月5日全部结束。7月10左右进入盛花期,8月5日左右采摘结束,预计平均亩产鲜菜2吨-2.5吨、亩产干菜0.3吨左右,预计鲜菜总产可达20000吨、干菜总产6000吨,按黄花干菜现行市场价格20~24元/公斤计算,亩收入达6000元~7200元,将成为农户的增收的“铁杆庄稼”。
近年来,盐池县以增加农民收入,提高农产品品质及节水为目标,以“人无我有,人有我新”的市场生产理念为指导,紧紧围绕优势特色农产品区域布局与发展规划,以政策资金为保障,以科技为支撑,以市场为导向,大力推广黄花菜特色产业种植。县农牧局高起点、高标准建设盐池县黄花菜科技示范园区,示范园区土壤选择以优质黑垆土和沙土为主,生产区域远离公路干线,无工矿生产企业,减少污染。采取绿色标准化技术操作规程,种植的黄花剑长、花蕾肥大、菜条丰润,色泽鲜亮,质量优异,深受四川、上海客商亲睐。
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