山西省晋城市特产有什么 晋城特产有哪些值得买的

沁水刺槐蜂蜜为农产品地理标志产品。沁水刺槐蜂蜜

经中国养蜂学会常务理事会及专家组评审，山西省沁水县被命名为中国蜜蜂之乡，它是继浙江省江山市、安徽省徽州区、重庆市城口县、广西省蒲北县之后被命名的第5个中国蜜蜂之乡。

沁水县地处太行山和中条山两座山脉的交汇处，全县400多万亩的土地中森林和草地的覆盖面积达到75%以上，在众多的植被中，以刺槐林和荆条林居多，每年5到7月，漫山遍野盛开的槐花和荆条花是优质蜂蜜的主要来源。

记者了解到，由于蜂农的商品意识淡薄和长期以来自给自足经济的影响，使蜂蜜养殖分散在全县各个自然村，难以形成规模，也使沁水优质蜂蜜产品一直养在深山人未知。此次荣获此殊荣，不仅使晋城市和沁水县的知名度大为提高，而且对发展特色农业集群发展、建设生态晋城、提升优质蜂蜜的市场竞争力都具有重要意义。

目前，沁水县有规模以上养蜂户1200户5.4万箱蜂，养蜂总产值可达3000多万元，名冠山西第一县，瓶装净化蜂蜜市场畅销，更是闻名全国。

蜂类产品

地域范围

根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及沁水刺槐蜂蜜特定的自然生态环境条件，经沁水县畜牧兽医局研究决定，并广泛征求有关方面的意见，划定沁水刺槐蜂蜜地理标志地域保护范围为：山西省晋城市沁水县全县14个乡镇，251个行政村(社区），地理坐标为北纬35°24′—36°04′，东经 111°55′--112°47′之间。保护面积267660公顷，年生产总量1000吨。

产品品质特性特征

1、产品各项理化指标及质量指标等必须符合中华人民共和国《GB4963-2011蜂蜜》各项规定。2、安全要求：沁水刺槐蜜产品外观特征、理化指标、微生物指标、药物及重金属残留指标必须符合GB14963-3-2011蜂蜜标准规定、饮用水符合《NY5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质》标准规定，生产过程管理、生产技术要求、蜂药使用、蜂蜜加工储藏运输等管理应符合《GBT21528-2008蜜蜂产品生产管理规范》、《NY5138-2002无公害食品蜜蜂饲养兽药使用准则》、《NYT1241-2006蜂产品加工技术管理规范》、《NYT639-2002蜂蜜生产技术规范》、《NYT5139-2002无公害食品蜜蜂饲养管理准则》及农业部有关规定。

冬虫夏草又名冬虫草，中药材。《本草纲目》称它有祛风寒之功能。在晋城主要产于阳城鳌背山、大乐岭一带。

冬虫夏草,又名虫草,是丽江雪域高原的名产之一，冬虫夏草（藏语：压扎梗布）是我国医药宝库中的一味珍贵的中药药材，常常把它与人参、鹿茸列为三大补品。

其滋补和治冬虫夏草,又名虫草,是丽江雪域高原的名产之一，冬虫夏草（藏语：压扎梗布）是我国医药宝库中的一味珍贵的中药药材，常常把它与人参、鹿茸列为三大补品。

其滋补和治疗功用在人参、鹿茸之上，价格十分昂贵。 虫草之所以称为“冬虫夏草”，其成因是雪域高原盛夏冰消雪化之时，蝙蝠蛾产在草甸花草树叶上的虫卵，经自然孵化后变成小虫钻进士里，靠汲取植物根茎的营养长大，这时，盛夏季节开始活跃的虫草又潜入虫体寄生繁殖、萌发菌丝，从夏至冬，慢慢将地下的幼虫蚕食而死，形成“冬虫”。次年夏天，虫草菌在虫体内抽出子座，露地形成一株4——10厘米的紫红色小草，其顶端有菠萝状囊壳，这便呈“夏草”，夏草囊壳内子囊孢子成熟后，从囊孔射出，随风飘游、侍机又钻入别的虫体繁殖，循环下一轮“冬虫夏草” 。

羊肉火烧

羊肉火烧的制作材料：

面粉1000克，羊肉1500克，葱花500克，调和粉、姜粉、酱油各100克，芝麻油、味精、精盐、熟猪油各少许。

羊肉火烧的特色：

色泽金黄，香脆可口。

如何做羊肉火烧：

1、羊肉切成小丁，放入各种作料拌成馅料。

2、盆内加面粉、温水、少许精盐和成面团，静饧30分钟，搓成条，分成25个剂子，逐个按扁，包入肉馅压成饼状。

3、鏊子烧热擦上熟猪油，放上肉饼，不断翻动，烙至两面金黄色时即成。

羊肉火烧的制作要领：

1、面团要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜；

2、烙制时鏊子受热要均匀，火不宜太旺，以免焦煳。

七须黄花菜产于晋城市沁河流域的加丰镇。其优点，一是颜色鲜黄，干净整齐；二是角苞长、肉厚，粗壮肥硕；三是脆嫩清口，久煮不烂。

黄花菜俗称金针，有五须、七须之分。潘河村的七须金针不同于一般的五须金针，它具有色泽金黄、须长5寸、美味可口、肉嫩鲜明、营养丰富的特点。这种黄花菜对土、肥、水有一定要求，在蒸、晒过程中也有特殊技术要求，一般用10公斤鲜菜才能蒸晒1公斤。此菜移植到其它地方不能长为七须，也只有在潘河，大自然赐予了该村独特的山泉水、黄沙石板和其他利于栽培七须金针的优越条件。

据当地老人讲，他们村栽培七须金针历史久远。相传，唐朝武则天曾下诏封潘河的七须金针为“御菜”，当地官吏将此作为贡品每年夏季敬献给皇帝食用。直到清末年，由于自然灾害，才一度失传。新中国建立后，当地农民重又栽培七须黄花菜。

酸菜黑圪条，当地人又叫浆水菜黑圪条，是晋城的一种地方名吃。旧时由于当地白面紧缺，人们为了调剂生活，用白面包高梁面擀成面条，又因晋城酸菜腌得好，用酸菜作卤配以黑圪条。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全，高梁面特有香味胜似精米白面，使人越吃越爱，越吃越香。久之，成为晋城一种地方大众化名吃。

到阳城旅游，品着餐桌上的佳肴怎能没有一些主食相配呢？高庄馍松软、香甜，驰名晋东南，您不妨来品尝品尝。

高庄馍比一般的馍个高体大，洁白如雪，松软似海绵。看似简单的一个馍，制做上却有严格的要求。首先，麦子要淘洗干净，在30℃的温度下盖湿布发芽。出芽后，晾干磨成面粉。做馍时，先取一定比例的曲、小米、温水搅成稠米粥，在35℃下，放置六至八小时制成麸酵。接着，把麸酵放在30℃—40℃的温水中泡一个小时左右，取出制成小酵。然后，再用小酵和面，在35℃的温度下放置八个小时。最后，再加麸酵，用芽麦面粉和面，揉至手不沾面，面不沾盆为止，叫手、面、盆“三光”。做成馍状后放入特制的木头盒子中，在座火的蒸锅盖子上放置二十分钟预热后才可上火蒸熟，当地人叫“发”馒头。这样蒸出的馍光洁白亮，高大整肃，形似蒙古包，色如雪，软似棉，皮薄如纸，内瓤自然分层，闻之清香，食之爽口，为宴客的主食，故名“高庄”。

高庄馍制作工艺复杂，稍有不慎，做出的馍就不能称为佳品。制作精良的高庄馍入口香甜，颇耐咀嚼，烤干后又酥又脆，老少皆宜。而且经夏不生蛀，不霉变。

陵川小米

山西晋城陵川小米，产于山西省晋城市陵川县，陵川是一个气候宜人，土地肥沃，周边无任何大型污染企业，为小米提供了一个绿色的生长环境，小米无公害，常吃可增强体魄，可做粥、做稀饭、做小米面等，是绝对的绿色食品。

接下来再给大家介绍一种阳城的独特佳肴——毛头丸。此丸和肉丸虽同属丸子系列，但形

状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单，只需一些粉条、白萝卜、玉米粉，以及

葱、姜、蒜等调味品。

将萝卜切成条，粉条切成10厘米长短后，加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀，随手捏成鸭蛋大小，用大火蒸10分钟左右出笼，可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬，如同古时黄毛丫头的头发，此美食故此得名。

下面是这道菜的另一种吃法：锅内放油、葱、姜、蒜、大料，再加入切好的五花肉片炸至煅生，然后加水煎5分钟。将蒸好的丸子装盘，浇上煎好的五花肉片汤，再撒上葱丝香菜即可食用了。这道叫做干煎肉毛头丸的菜香味浓郁，色泽鲜艳，入口鲜嫩，口味极佳。另外，毛头丸切成块放入卤菜或稀饭中食用，也别有一番风味。

晋城荆条花蜂蜜为农产品地理标志产品。晋城荆条花蜂蜜

水县地处太行山和中条山两座山脉的交汇处，全县400多万亩的土地中森林和草地的覆盖面积达到75%以上，在众多的植被中，以刺槐林和荆条林居多，每年5到7月，漫山遍野盛开的槐花和荆条花是优质蜂蜜的主要来源。

山西

晋城市蜂业协会

晋城市所辖沁水县、高平市、陵川县、泽州县、阳城县等5个县（市、区）50个乡镇（办事处）700个行政村。地理坐标为东经112°31′～112°40′，北纬35°12′～35°45′

AGI2017-02-2075

陵川黑山羊为农产品地理标志产品。陵川黑山羊是山西省晋城市陵川县的。陵川黑山羊产于陵川县东部山区，优质的牧草资源和山间溪流，成就了黑山羊肉质鲜嫩、口感极佳等高品质特点。陵川黑山羊为农产品地理标志产品。

陵川县地处太行山上，坡大山广，昼夜温差大，森林覆盖率达47%，全县牧坡草地58.5万亩，特别是东部山区的部分乡镇，森林覆盖率达到 90%以上，这为陵川县放养黑山羊提供了一个得天独厚的自然条件。

陵川太行黑山羊产于陵川县东部山区，优质的牧草资源和山间溪流，成就了黑山羊肉质鲜嫩、口感极佳等高品质特点。当地人形容陵川太行黑山羊吃的是中草药、喝的是矿泉水， 被誉为人间“肉食珍品”。陵川太行黑山羊现存栏9.5万只，年出栏量在4万余只，销售收入达1500万元，仅此一项可为当地农民人均增收600余元。

地域范围

陵川县位于山西省东南端，北靠壶关、长治，西连高平、泽州，东南与河南辉县、修武接壤，为山西省东南之门户。全县总面积1751平方公里，大部分地区海拔在1200—1600米之间，最高海拔达1791.9米，最低海拔628米。全县共辖7镇5乡378个行政村，总人口25万人，其中农业人口22.6万人。陵川黑山羊地理标志产品保护范围为山西省晋城市陵川县古郊乡、六泉乡、马圪当乡、夺火乡和潞城镇五个乡镇的274个行政村，总面积109700公顷，地理坐标东经113°15′—113°36′，北纬35°30′—35°52.5′之间。保护范围内现存栏陵川黑山羊9.5万只，年生产总量4万余只。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：陵川黑山羊体躯中等，头部大小适中，眼大微凸，鼻梁凹陷，耳小，向左右平伸，公母羊多具有粗大的“八”字型角，也有少数羊无角。背腰宽广肥圆，四肢粗壮，蹄坚实。被毛修长光亮，多为褐色，外层毛粗硬而长，有光泽。成年公羊体重50公斤左右，体高58.5厘米左右，体长63.9厘米左右，胸围76.3厘米左右，管围8.9厘米左右。成年母羊体重35公斤左右，体高53.1厘米左右，体长 59.9厘米左右，胸围69.6厘米左右，管围6.8厘米左右。陵川黑山羊屠宰率平均为35%，产仔率120%，外层毛12个月毛长度可达20厘米以上，平均每年可剪毛7.5两。内层毛年抓绒公羊可达5两以上，母羊可达3两以上。性成熟1岁左右、体成熟1.5岁左右，产肉性好，蛋白质高脂肪少，味香而美。每活重2.2-2.5公斤即可产净肉1公斤。2.内在品质指标陵川黑山羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，被誉为人间“肉食珍品”。滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用。3.安全要求饮用水符合《NY5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质》标准规定，投入品符合《NY5030-2001无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》和《NY5032-2001无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》标准规定，肉羊饲养管理符合《NY5151-2002无公害食品肉羊饲养管理准则》和《NY5149-2002无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则》标准规定。羊肉符合《NY5149-2002无公害食品羊肉》标准规定。