衡水特产历史简介图片 衡水有哪些土特产

大尹村镇位于衡水市东北部，全镇19个行政村，2.3万人，5.45万亩耕地，是一个典型的农业大镇。

特色富民，棚菜立镇。大尹村镇是饶阳县设施蔬菜的发起地，也是饶阳县大棚温室蔬菜种植面积最大、规格最高的乡镇。目前，全镇棚室总量已达到1.98万个，棚室蔬菜总面积达3.4万亩，新、优、特品种达20余种，蔬菜业的产值2.7亿元，占整个农业总产值的78%。2007年，围绕“打造河北省蔬菜第一镇”的发展目标，全镇规划建设了4个特色示范区，建起了两个“万亩”示范方，推广了生物防治技术，通过了国家标准计量局评审委的无公害蔬菜标准验收，被河北省农业厅命名为“河北蔬菜之乡”。同时以棚菜种植为龙头，带动了农资供应、蔬菜育苗、加工销售、包装运输等一系列产业的发展，成为全镇的支柱产业。

皇冠梨果实椭圆形，果皮黄白色，果面光洁，果点小，无锈斑；果心小，果肉洁白，质细腻，石细胞及残渣少，松脆多汁，风味酸甜适口。皇冠梨具有早果早丰、抗病性强等优点。主要特征有：成熟早：皇冠梨在河北地区一般在7月下旬即可上市。外观美：果实椭圆，平均500克左右，果面黄白，果点小类似黄冠苹果。品质优：皮薄，肉厚，质细，松软多汁，风味酸甜适口且带蜜香，果核小，可食率高.河北深州市已经有数十年的种植历史，皇冠梨种植面积较附近市县都要多。河北深州皇冠梨基地拥有便利的水力资源灌溉良田，土质是适宜皇冠梨生长的红土地。果农采取优质的套袋技术进行管理。达到了绿色无公害的产品。深州皇冠梨在出口方面也是居全国之首。在果品批发市场、超市等都受到高度的青睐。

“牧兴牌”肉制品

牧兴牌”肉制品主要品种有白条肉、冷却肉、分割肉等，已在国家商标总局注册了“牧兴牌”商标,并获得了衡水市第一张"猪肉制品进京许可证"。同时,与北京多家市场签订了“厂场挂钩”协议书，年销售收入达到了3亿多元，利税850万元。牧兴公司通过抓好企业内部管理，取得了ISO9000质量体系认证，同时积极推行国际通用的HACCP生产管理模式。加之毗临京、津等大中城市，通讯快捷，交通便利，市场潜力巨大，“牧兴牌”肉制品销售前景极为广阔。

饶阳苹果桃是河北省衡水市饶阳县的。饶阳苹果桃颜色好、口感好、个大、耐运输，深受广大果商的青睐，主要销东北三省，以沈阳、鞍山、长春、哈尔滨、大庆、齐齐哈尔客户居多。

“河北省饶阳鲜桃”是河北最大的桃生产基地之一，品种多，产量大，主要品种有苹果桃、红冈山等品种，耐运输，个大，颜色好，口感好，是长途运输的佳品。

6月份成熟：杏、油桃.惊春桃。绿无核葡萄、红无核葡萄、藤稔葡萄、维多利亚葡萄

7月份成熟：黄冠梨、红香酥、美八、嘎啦、西瓜。桃：大量苹果桃、久保

8月份成熟：皇冠梨。桃：大量红冈山、绿化九、北京14号

9月份成熟：鸭梨.雪梨

10月份成熟：红富士

景县粉玍大是河北省衡水市景县的美食。景县粉玍大做工精细、口感好、份量足，深受当地人喜爱。

玍大（音ga da），这个怪怪的名字对一些人来说也许感到陌生，然而对衡水景县人来说，这却是他们很普通的一种传统食品。它是把绿豆面和成糊状，在平底锅上摊成饼，烙一面，待熟后折叠成三角状或四角状，然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。

景县人吃粉缶大的习俗已流传了五六百年的时间。永乐初年，一群以李姓居多的山西移民迁到离连镇不远的一个地方定居。这里土地贫瘠，李姓居民便以摊缶大（当地人将粉皮也归入其类）、做粉皮等买卖为生。他们摊了粉缶大去连镇、孙镇等集市上去卖，因做工精细、口感好、份量足，不久便远近闻名，人送村名缶大李。后来，缶大李逐渐演变成缶大庄。

数百年来，做粉缶大的技术由缶大庄逐渐传至邻近的焦庄、赵庄等村。吃粉缶大的习俗也逐渐遍及景县全境及毗邻的阜城县几个乡镇。相传，旧时京津地区售的粉缶大也是景县人制作的。粉缶大在历史上相当一段时期，是以景县的面貌出现的。

1981年景县地名普查时，缶大庄因系生僻字村名，又因该村已发展为苏、王两姓居多，遂改名为苏王庄。如今，苏王庄的村民早已不靠摊粉缶大为生。虽然时代变迁了，“缶大庄”人的谋生方式改变了，但他们吃粉缶大的习俗一直没变。每当逢年过节或来客人时，村民们都要做些特好的粉缶大，变着花样做成各种菜肴来招待客人。

像苏王庄一样，景县的大多数乡村也持续地传承着吃粉缶大的习俗。在景县乡间，经常会看到骑着自行车或摩托车卖粉缶大 的生意人。城里的蔬菜门市部也兼卖这种小吃。在景县的一些酒店，针对当地消费群体的饮食特点，采用现代烹饪方式，把传统的粉缶大做成许多颇具现代气息的地方特色菜，如糖醋粉缶大、醋溜粉缶大、缶大汤等，很受人们欢迎。一些景县人在衡水开的酒店也有这种地方特色菜，非常受顾客青睐。

郑庄挂面是河北省衡水市安平县的。郑庄村以圣姑牌手工挂面为特色。选用优质小麦，天然无任何添加剂，纯手工，是名副其实的绿色食品，已成为郑庄村的品牌产品，并带动全村向绿色产业发展。

郑庄主要是明代永乐二年（一四O四年）从山西迁来的移民。他们原来就有制作“贡面”的手艺，又带来筋力极强的麦种，自己种的小麦，自己用石磨加工面粉，用滹沱河的好水合面，经过十三道的传统工序，要用两天时间才能完成。制成的挂面细如发丝且中空，被称作“洁、白、净、细、干”五大特色。食之柔韧、滑爽、筋道，营养丰富，是老人、孩童、产妇、病人的首选营养品。是当地待客的头道饭食。据该村健在的八十多岁老人回忆，他的先辈就把挂面送北京，叫做“贡品”。只是后来断了宫廷这条路，成为民间的传统大众名品。毫不炒作的说，郑庄挂面曾经是“贡品”、“宫面”。已有六百多年历史了，应该是安平传统名优。

现在郑庄有三百多户，仍有一半人家继承了这项传统手艺。他们精选优质小麦自己磨面，或选名厂的专用粉为原料，严格按传统工艺生产，只是比过去更加先进，更加科学了。他们生产的挂面，完全可以同市场上的所谓“贡面、宫面”媲美，只是没有正名，没有注册，没有精美包装。我相信郑庄挂面总有一天要登上大雅之堂，走向大城市，走向超市，走向对外的接待窗口，名扬天下，为安平增光。

故城三豆系指故城地方红小豆、绿豆、黑豆三种小杂粮。当地生产生态环境极其适合杂粮生产，现有生产基地5万亩，年销售产品5000吨。故城三豆产业化经营合作社的主导产品“甘珠”牌红小豆，连续六届被评为“河北省名优产品”，2004年被国家认证为A级绿色食品，2006年荣获“中国名牌农产品”称号。畅销日本、韩国、东南亚等国家和地区，内销北京、上海、石家庄等大城市超市。2007年以来，合作社与中国农科院农产品加工研究所合作开发的“红豆沙全粉”深加工项目已由国家批复立项，与河北省农科院杂粮杂豆研究室合作开发的“红小豆、绿豆新品种繁育示范”项目已列入国家“十一五”科技支撑计划。

绿豆淀粉

景县华丝集团生产的绿豆淀粉、绿豆粉丝，以其纯度高、色正、味纯在全国的地享有极高生育，市场前景极为广阔。

锅盔夹肉

与饼卷驴肉有异曲同工之妙，味美，比饼卷驴肉稍腻，有独特的熏猪香味。与陕西肉夹馍最大的不同在于，锅盔夹肉的饼是椭圆状的。

锅盔夹肉一般采用熏猪下水肉、汤油制作，每斤面粉掺水6两和适量的盐和成面团，静署稍场，搓条下成1两2个的剂子，在面板上摆齐，每个小剂用手按扁刷上油，由外向里叠起来，拿住头拉长，由一头向里卷，按扁成椭圆状，铛上淋点油，把按好的锅盔剂放上烙制成浅黄色再放入烤炉烤制5分钟即成，把锅盔放在案板上平刀开一口，塞入切好的熏肉即可。

鞋底烧饼

一面蘸芝麻，贴在不灰木的吊炉上，用微火烤熟，用铁铲子铲下来，两层薄皮一样厚，内空。蘸芝麻的这一面儿是鼓盖儿，形似鞋底，因而得名。最宜用它夹炒肉末或焦圈吃。