特点:色泽金黄,香酥可口,油而不腻。
特点:色泽金黄,香酥可口,油而不腻。
茶糖,顾名思义,一种有着茶味道的糖,味道甜而不腻,略带茶香,别具一格。茶糖的加工,主要是利用糖果工业的设备和工艺,将茶叶提取出来的有效成分与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、维生素和各带有保健性的植物添加剂等结合在一起,形成独特的风味,使人们在享受美味糖果的时又能尝到茶叶的滋味,同时具有一定的保健作用。
茶糖的品质主要决定于茶提取液的浓度、色香味和茶与糖的比例。在加工工艺中要注意茶提取液的用量、茶提取液进入糖胚中的时间和温度。总之,适时掌握温度、时间,防止茶可溶物在高温下发生氧化、缩合、降解作用,时制作茶糖的关键问题。根据有关资料分析,如茶叶糖果中茶多酚的含量过少,无茶味,不能体现茶有效成分的作用,过多则易产生苦味,最适含量可以控制在100-150毫米/100克茶糖,这样,茶叶与奶、糖和其他添加物之间就能互相协调,既具有糖果的风味又具有茶叶的回味。茶糖的加工工艺和配方,是制作茶糖提高品质的保证。优良的工艺和配方才能使茶糖造型整齐、表面平整、质地均匀、软硬适中,具有良好的韧性和弹性,不顶嘴,不粘牙,茶味适中爽口。
多味鲊胡椒,取高寒地区多种天然无公害农作物为原料,经多位营养专家精心调制而成,富含人体所需多种微量元素,食之口舌生津,余味无穷,作为家常小菜,佐酒、下饭皆宜,长期食用,可提高人体自身免疫力,是居家、待客、旅行之美味佳品。何谓“鲊胡椒”? 平常所说的鲊胡椒,多指素鲊。就是用米粉、辣椒,和在一起放在“荷叶坛子”里,经过一周左右时间的自然发酵,乳酸菌生出,就可以炕着用了。这是在没有电冰箱的条件下,聪明的劳动人民在实践中,创造运用的一种食物储存保鲜的土办法。因此一年四季都可制作。有的家庭用几个坛子轮做,采取“吃陈压新”,以保持连续性。食用时用油“炕”炒,随着“热”的次数增多,颜色由浅变深,油光发亮,风味愈佳。
产品产地:浙江台州
产品特性:文旦被称为中华第一柚,药用价值极高
产品组成:含有丰富的糖类有机酸,维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸,果汁中含有胰岛素。
产品简介:海岛明珠主要原料:文旦、鸵鸟蛋(或鸡蛋)菜肴特点:文旦被称为中华第一柚,药用价值极高,含有丰富的糖类有机酸,维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸,果汁中含有胰岛素。
饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以甜、咸酱油,拌以少许油辣椒,吃起来香甜浓厚,咸辣醇正,色彩丰富,浓烈如油画。
玛玉茶因产于绿春县骑马坝乡哈尼山寨玛玉村而得名。该村地处红河州境内省级亚热带常绿阔叶林自然保护区黄连山腹地。黄连山自然保护区最高海拔2637米,方圆133平方公里。这里山峦起伏,岩壑幽深,碧水常流,高湿低温,土质肥沃。山顶上,云雾缭绕,古木参天;山脚下,茶园飘香,郁郁葱葱。
有道是“高山云雾出好茶”。得天独厚的自然条件赋予玛五茶天然的植物养分。玛玉茶具有条索壮实、墨绿油润、银毫闪耀、经久耐泡、汤色如玉、清醇馥郁、回味隽永、杯不起垢等优异品质,在名茶中独树一帜。玛玉茶含有蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、多酚类、糖类、脂肪等有效成分。有除烦去腻、解渴、明日、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用,对人体十分有益。
玛五条按原料等级和制作工艺分为特级和普通级两种。特级玛玉茶选用发育健壮、初展完整的一芽一叶玛玉鲜茶为原料,经杀青、初揉、初干、复揉、烘焙、拣剔等工艺精制而成。普通级采玛玉茶一芽二至三叶,以云南大叶茶烘青制作工艺进行加工而成。玛玉荼由过去单一的产品发展为系列产品,有玛玉银针、玛玉茶、梦之春、千里香、七叶参、炒青、绿茶、云雾等。其中玛玉茶曾连续三届被评为云南省优质名茶,玛玉银针被列为首届“昆交会”指定产品。
人工种植玛玉茶已有4仍多年的历史,而黄连山脚下早就有野生茶树。在目前发现的上千株野生茶树中,最具有代表性的则是生长于玛玉村旁的一株主干直径为84厘米,树高10余米的大茶树。这株茶树已有1700多年的树龄,是世间少有的茶树王。
近几年来,玛玉茶的知名度越来越高。主产玛玉茶的绿春县茶叶公司,为提高产品质量,在加强茶园和队伍管理的同时,十分注重加工工艺和新产品的开发,使玛玉茶在市场上保持了较好的竞争势头。玛玉条的种植由以前田间地头零星种植.发展为现在的大面积种植,目前,县茶叶公司拥有茶园4400多亩,年产玛玉茶近13万公斤。产品销往省内外,远销摩洛哥、巴基斯坦、俄罗斯等国家和地区。