攀枝花十一月特产 攀枝花特产必买清单大全

盐边的箐河浑浆豆花，远近驰名。到箐河乡观瀑布游仙人洞的游人，凡品尝过“浑浆豆花”的无不赞赏。

浑浆豆花的制作方法和其它豆花大致一样，不同之处是豆花压好后，取出剩水，然后在锅内煮时，再加上适量的原豆浆，煮开即可食用。这种豆浆，因不加石膏或盐卤，所以既无卤水味也没有苦涩味，而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的的特点，配以当地特有鲜辣调料，别有风味。

盐边羊肉米线，是四川省攀枝花市盐边县的著名特色小吃，该品羊肉细腻可口，色鲜味美，营养丰富；米线用桂朝米和杂交稻米混合制成，入口细滑爽口、风味独特。

攀枝花小吃类主要以四川味道为主，在当地人气最高的当属盐边的羊肉米线，纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料，味道独特极具代表性；攀枝花由于靠近云南在这里米线的受欢迎程度远远高于面条，大街小巷的小吃店都有米线卖，牛肉米线 肥肠米线 杂酱米线 等别具攀枝花本地特色；各种四川知名小吃都可以在攀枝花吃到。c78

盐边县彝汉杂居，彝汉人民以及其他少数民族在长期的劳动生活中和睦相处，相互融合，形成了兼收并蓄多元化的民风民俗，盐边的饮食文化亦深受境内彝族、傈僳等少数民族风俗习惯影响，烹饪的羊肉米线独具特色。c78

正宗老盐边羊肉米线的做法：c78

【原料】带骨鲜羊肉500克、米线1000克，丁香、草果、山奈、桂皮等若干，鸡精、盐适量。c78

【步骤】c78

1、将鲜羊肉在冷水中轻漂半小时。c78

2、将羊肉置于锅内冷水，加入丁香、草果、山奈、桂皮、生姜和当归等，用文火煮2—3小时。c78

3、待羊肉熟后，撕下羊肉置于冰箱冷冻，再将羊骨放进锅内煮汤。c78

4、将干米线用开水浸泡40-50分钟，再进沸水煮熟。c78

5、在羊肉汤里放上盐和鸡精后，将汤浇在出锅的米线上，放入切片的羊肉，撒上葱花、香菜、油海椒即可。c78

【特点】羊肉细腻可口，色鲜味美，营养丰富。羊肉采用当地产的骟羊肉，是天然放牧的绿色食品，加入十多味中草药后，不仅除去了羊肉的腥膻味，而且使羊肉有着独特的香味。羊的头、蹄、肚杂下水入锅煮熟后，要求要汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。米线用桂朝米和杂交稻米混合制成，入口细滑爽口、风味独特。c78

核桃为胡核科植物胡桃的果实，又名胡桃、差桃、万岁子等。味甘性温。具有补肾固精，湿肺定喘，润肠通便，抗衰防老，延年益寿等功能。

盐边县盛产野生铁核桃，由于不便食用，过去除少量被外地商贩收购或本地农民自用外，大多被当作废物遗弃。盐边县新坪粮站因地制宜，扬长避短，在粮食购销和储存量大幅度减少的情况下，转变观念，广开增收渠道，开发铁核桃油加工项目，取得了明显的成效。2002年，在攀枝花市及盐边县粮食局的大力支持下，该站收购铁核桃干果130多吨，生产铁核桃油13吨，农民增收13万多元，实现销售收入40余万元，纯利润8万多元。2003年又投入30多万元购置精炼油设备，计划收购铁核桃干果1500吨，生产铁核桃油150吨，农民增收150万元，实现销售收入450万余元，纯利润90万元。

盐边桑蚕茧为农产品地理标志产品。盐边发展蚕桑产业具有独特的自然资源优势，生产的蚕茧茧丝长、解舒率高，丝质居全省之首，是出口的免检产品。

蚕桑作为盐边县农村经济的主导产业之一，公元四世纪，“南方丝绸之路”途经现在的凉山、攀枝花地区，带来桑树种源，沿线人民受其影响开始栽植。

90年代初，盐边县委、县政府确定了五大产业，即：“黑、白、绿、色、电”，正式将蚕桑生产作为盐边县经济发展的五大支柱产业之一，生产的蚕茧茧丝长达1200米、解舒率达80%以上，丝质居全省之首，并全部外销出口，是全国外销出口免检的“16号”蚕茧。90年代中期，盐边县委县政府又提出打造“桑、菜、果、畜、渔、烟、茶”七大基地的农业发展战略目标，并且，桑蚕茧丝产业在一段时间内作为全县财政收入的主要来源。

2003年，技术上逐步推广果叶兼用桑，在发展蚕桑产业的同时，又发展桑椹产业，蚕桑产品除蚕茧外，又新增了桑椹、蚕丝被等。2006年，盐边蚕桑丝绸产业链进一步得到延伸，形成了“桑——茧——丝——被”较为完整的产业链。

2012年，盐边的“盐边桑椹”通过国家农业部产品地理标志登记，“天晨锦”牌蚕丝被获得“2012年全国农洽会金奖”，并列入“四川省2013年度名优产品目录”。

2014年，盐边县获得了“四川省蚕桑产业重点基地县”的称号，其惠民乡、渔门镇分别被国家蚕桑产业技术中心确定为“国家公益性行业（农业）科研项目蚕桑资源基地”和“国家蚕桑产业技术体系蚕桑多元化开发示范基地”。

盐边县蚕桑产业初具规模起始于清朝初年，发展至今，经过一代又一代人的艰苦努力，现已逐步走向标准化、规模化之路，为群众致富开辟了一条道路。

盐边桑蚕茧

棉麻蚕桑

地域范围

盐边桑蚕茧农产品地理标志保护范围包括攀枝花市盐边县渔门镇、永兴镇、惠民乡、国胜乡、鱤鱼乡、箐河乡、温泉乡、红宝乡、格萨拉乡、共和乡、红果乡、桐子林镇、益民乡、红格镇、新九乡、和爱乡等16个乡（镇）。地理坐标为东经101°06′17″-101°47′45″，北纬26°47′46″-27°07′35″，东到共和乡东界，南到和爱乡南界，西到温泉乡西界，北到红宝乡北界。保护面积265000公顷，年产量10000吨

产品品质特性特征

1、外在感官特征：盐边桑蚕茧茧形大且匀整，茧层厚实、茧色洁白、茧衣蓬松、外观无污物。2、内在品质指标：盐边桑蚕茧解舒丝长≥900米，清洁≥96.5分，洁净≥94.5分，毛茧出丝率≥37.5%，万米吊糙≤2.5次。3、质量安全规定：盐边桑蚕茧执行符合国家法律法规的有关标准要求。

辣子田螺

田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。

原料：

田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。

制作方法：

①田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。

②炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

国胜老腊肉是四川省攀枝花市盐边县国胜乡的。国胜老腊肉瘦肉红润、肥肉白嫩，食用时香气扑鼻，入口不粑不硬，软绵干香，是老少皆宜的菜肴。

有谁知道，国胜乡大笮山中的猪，过的是什么生活？他们吃的是中草药，喝的是矿泉水，住的是深山修仙居，长得白白胖胖的，生得细皮嫩肉的。但他们不为长生不老，只为进厨房，这世做不了人，也要进人的肚皮，留得肉香在人间。十冬腊月，选用大笮山中的猪，宰杀后选不肥不瘦的猪肉用盐、花椒、白酒腌制晾干成国胜老腊肉。此肉瘦肉红润、肥肉白嫩。食用时将腊肉猪皮烧泡而洗净，煮一小时左右，冷却切成薄片入盘而食，此菜香气扑鼻，一半红润一半白嫩的色彩增加食欲，入口不粑不硬，软绵干香，是老少皆宜的菜肴。

盐边红格脐橙是四川省攀枝花市盐边县红格镇的。红格镇是攀西脐橙、椪柑生产基地，这里多为山地，日照强，生产的水果甜味浓，深受大家的喜爱。因此也远销省内外。红格脐橙为农产品地理标志产品。

红格镇属攀枝花市近郊，位于盐边县城东南部，东经101°55′，北纬26°30′，最高海拔2400米，最低海拔1200米，年平均气温20.5摄氏度，年日照时数2700小时。东靠和爱乡，南与凉山州接壤，西与仁和区金江镇隔江相望，北与新九乡相连。境内S310省道东西贯通，金沙江从镇域西南经过。红格水果种植远近闻名，优质脐橙、芒果、桂圆等规模化种植，农资农副产品购销两旺。

昔格达村位于红格镇北部，距镇政府4.5公里，红新公路从村内穿过，昔格达村以独特的大小龙塘及优质水果远近闻名。2006年启动实施了观光农业项目，提出了“立足资源优势，做好优质水果和早市无公害蔬菜”的发展思路，制定了“以优质水果和早市无公害蔬菜兴村富民”的经济发展战略。集中力量抓好2000亩优质脐橙基地，300亩芒果基地，1000亩荔枝桂圆基地，建成了1100亩早市无公害蔬菜基地。

红格脐橙是盐边县特色水果，是国家地理标志保护产品，全县种植面积约2万亩，年产量1.5万余吨，年产值5500余万元。

红格脐橙为农产品地理标志产品。

红格脐橙的产地保护范围为盐边县红格、益民、桐子林、渔门、永兴、国胜、惠民、格萨拉、箐河、共和、温泉、敢鱼、红果、新九、和爱、红宝16个乡（镇），涉及盐边县南北部的河谷平坝区域。地理坐标为东经101°08′07″～102°03′20″、北纬26°25′28″～27°20′55″。

盐边油底肉为地理标志保护产品。油底肉是远古时候居住在“笮都夷”的笮人，为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质而研制的一种对肉食品保鲜的储藏方法。其加工制作方法也非常简单：将猪肉切割成一斤左右的块状，待锅里的猪油烧沸后，把切好的猪肉放入油锅中，放入适量的食盐，待肉中的水分煎熬干后，将肉取出放入备好的陶瓷罐内，再将油倒入罐中，油底肉即成也。这油底肉说来也还真有点神奇，在没有任何冷冻设施辅助的情况下，放置数年也不会腐烂变质，真是神来之笔。

盐边油底肉产地范围为四川省盐边县桐子林镇、渔门镇、永兴镇、红果彝族乡、共和乡、箐河傈僳乡、温泉彝族乡、国胜乡、惠民乡、鱤鱼彝族乡、红宝苗族彝族乡、格萨拉彝族乡12个乡镇现辖行政区域。

一、品种

本地土猪与长白猪杂交的黑毛猪及其本交后代。

二、饲养条件

1．饲养环境及饲料条件

（1）饲养环境：饲养地位于产地范围内海拔在1200m至3500m间的山区，以溶岩地下水和溪水为主要饮水来源。

（2）饲料条件:以当地野菜、玉米、红薯、土豆等为主要饲料。

2．饲养方式：以白天放养，夜间宿于猪圈的半放牧方式。

3．出栏标准：12至18月龄，体重110kg以上。

4．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

三、屠宰

1．猪源标准：来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。

2．静养待宰：宰前空腹静养24小时，尽量减少应激。

3．烫毛：烫毛水温58℃至63℃，烫毛时间为8至12分钟。

四、加工工艺

1．原料选择：选择猪排以下的五花肉为宜，瘦肉约占55%左右。

2．生产工艺流程：修整→腌制→清洗→油炸→装坛→窖存→分装。

3．工艺要点：

（1）修整：剔除淋巴组织，去骨留皮，切成一斤左右方块，便于炸透，保证肉块表里水分、油脂含量一致。

（2）腌制：用调制好的含有食用盐的传统腌料进行均匀干擦后放入容器内腌制2至3天，保证肉块入味。

（3）油炸：放置到已注入猪油的锅中油炸，肉要充分炸透、水分要炸干。

（4）装坛：炸好的肉需自然冷却，然后装到专用的烧制土坛中，注入猪油至淹没肉块为止。

（5）窖存：将装坛后的肉存放于温度在12至24℃的窖存室，窖存时间3个月以上，存放时需隔墙离地。

五、质量特色

1．感官特色：皮与肉不脱离，呈微黄或金黄色，色泽鲜亮、均匀一致，口味咸淡适中, 醇香浓郁、皮耙肉糯。

2．理化指标：

项 目 指 标

水 分/（g/100g） 12-20

酸价（以脂肪计）(KOH)/（ mg/g）≤ 3

过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤ 0.25

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

米易何首乌为地理标志保护产品。米易何首乌，是四川省攀枝花市米易县的著名，该品所含的卵磷脂含量高于大豆、深海鱼油，是其它地区的何首乌卵磷脂含量的三倍以上，其中还含有高量的硒元素，铁元素。

米易何首乌，以产于四川省攀枝花市米易县而得名。米易县地处攀西地区，这里地质结构非常特殊，所以矿藏异常丰富，生长的何首乌所含的卵磷脂含量高于大豆、深海鱼油，是其它地区的何首乌卵磷脂含量的三倍以上。其中还含有高量的硒元素，铁元素。

米易县作为攀西地区最大的何首乌种植生产基地，以“公司+基地+农户”的经营方式种植何首乌。米易何首乌通常为两年到三年采挖，种植基地内实行轮流种植，轮流采挖，循环供应的方式。当地最大的生物制品公司四川平大生物与种植村社签定种植回收协议，种植户按公司提供的何首乌GAP种植技术规程要求种植何首乌，公司按保底价统一回收。在种植过程中平大公司向种植户提供何首乌种苗或种子、生物肥料、农膜等生产资料，每300亩面积种植设置1名专业的技术骨干，及时解决何首乌种植技术性问题，确保每亩每亩单产在1500公斤以上。公司在种植过程中，培养种植技术骨干，受训农户5000户以上，生产加工环节中吸纳就业人员200人左右。

平大生物在县内发展何首乌种植，2010年底何首乌种植面积达到3000亩。何首乌为两年生植物，实施轮种，公司计划在3年内全县种植何首乌2万亩，平均亩产3000斤，预计年平均何首乌产量能达到15000吨。

米易何首乌产地范围为四川省米易县现辖行政区域。

一、种源

何首乌(Polygonum multi florum Thunb)。

二、立地条件

产地范围内海拔1300至2200米，土壤类型为山地红壤（黄红壤）和山地黄壤，质地为中壤至重壤土为主，pH值为6.0至7.5，有机质>1.0%。

三、栽培管理

1．种苗培育：

（1）种苗繁殖：每年1月至9月份，选优良、健壮的米易何首乌植株作采集母株。

（2）扦插育苗：露地育苗，应盖小拱膜。棚内苗床的湿度和温度（适温为20℃至25℃）。

（3）起苗：出圃苗要求，苗高15cm至25cm，有1至2条粗>1mm、长3cm以上的根或3条以上长3cm以上的须根，叶色新鲜、绿色，无病虫危害。

（4）大田移栽：春秋两季进行移栽，每667m2用种苗4200株，每窝定植1株。

2．田间管理操作规程：米易何首乌种植采用搭架、少藤或者短藤方式栽培管理。每年2至3月发芽长叶前和8至9月开花前用50至100Kg/667m2两次追施有机复合肥。

3．采收：大田种植2年后于10至11月，挖出的米易何首乌按大小分别装筐。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、加工流程

清洗→干燥→切片→检测→包装。

五、质量特色

1．感官特色：

（1）眼观：米易何首乌呈团块状或不规则纺锤形，长6至15cm，直径4 cm至12cm，表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔样突起及细根痕。体重，质坚实，不易折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，显粉性，皮部有4至11个类圆形异形维管束环列，形成云锦状花纹，中央无木心。

（2）鼻嗅：浓郁的参香味。

（3）品尝：味微苦而甘涩。

（4）手摸：片型规整，坚实，不易折断。

2．理化指标：含2,3,5,4′-四羟基二1-2-Ο-β-D-葡萄糖苷≥2.2%。

    米易兰沿袭中国兰族神形气质，终年常绿，四季飘香，高雅素洁，姿态端秀。其色、香、姿、韵，独具特点，可赏、可吟、可食、可疗、可开发，堪谓攀西一绝。    《中国兰花》、《园林与花卉》载：米易位于攀西古大陆裂谷，属高海拔低纬度南亚热带“立体气候”的“康滇古陆原始植物群落”要地，适于多种观赏植物繁衍。该县兰花底种较多，除苏铁兰、虎皮兰、菜花兰等外，尚有铁骨素兰、丝茅兰、万带兰、朱砂兰、虎头兰、斑兰等珍稀品种。米易兰叶长而狭，本质，如《尔雅翼》“叶如莎，生于深林幽谷，微风过之，其香蔼然达于外。”花序有鞘状包片，直立倒垂；其色或白或黄，惟墨兰紫揭，花期各异。各花唇瓣线、点、斑、晕，各领风骚，占尽“本族”雅、淳、艳、奇，是为兰中上品。    米易兰同属中国兰史，源远流长。米易兰引为家种，由来已久。在80年代初，还从外地引来30多个品种，与本地品种交叉培植。迄今全县除园林、阳台兰株（盆）数以万计外，尚有4000多盆名贵的米易兰。仅海塔一地就有丝茅兰、珠砂兰等品种和山茶、杜鹃、报春兰属。海塔农民张发毅仅种植、出售兰花一项就收入一万多元。米易火车站退休职工杨泽军家种兰1000多盆。    米易兰在1990年的成都兰展中受到专家好评。米易县亦相应成立兰协，有团体会员151个、个体会员62人，于1991年秋开办兰展，集花卉、诗、书、画、雕诸艺于一炉，为米易兰开发谱写前奏曲。有诗为证：诗书画雕苣薰横，自有幽馥似德人。孔乎悉芗隐谷茂，王宇集序渚山馨。枝枝转势邛西蕙，片片摇辉华夏心。世界同崇香草美，东风万里总关情。( 攀枝花)