阳原县特产圪渣饼怎么吃 阳原圪渣饼哪里最好吃

黄酒罐子

镇原农家有自酿黄酒的习惯，以备红白喜事或过节之用。酿熟的黄酒，取原酿的糟酒，装入瓦罐，加开水浸泡，如泡茶一般，再以竹筒衬箩底(起隔糟之用)，投入罐中吸食，吸食酒罐子，南三镇农村较为盛行，尤其盛夏，三伏天气，于麦收困乏之余，吸几口，既解渴解馋，又消署解乏，极为酣畅。在云南苗族一些地区也盛行此种吃法，还流传着这样一首诗：“千里明珠一瓮收，君王到此也低头，五岳抱住擎天柱，吸尽黄河水倒流”。

“全羊宴”是根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。全羊宴的特点是素有膻，食之可口，风味独特上菜程序上先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜。

山葡萄为多年生藤木植物，用其果酿制的山葡萄酒因色味甚佳而名扬四海。山葡萄果近圆形，成熟时黑紫色，果皮稍厚，味甜酸，别有风味，秋天成熟，山葡萄适应性较强，在土壤肥沃湿润的疏林中生长优良。山葡萄酒是各种葡萄酒中的精品，倍受消费者的青睐。

阳噶藏绵羊中国具有悠久的养羊史。诸多新石器时代遗址曾多有羊骨或陶羊出土，各地发现的原始古岩画中，羊是刻画最多的一种动物。华夏先民生活中，羊就具有吉祥、和睦、美好、公正等多样化的象征意义。

羊被视为六畜宝中之宝，食用、奶用、皮用、药用，功用多多，人见人爱。因此，时逢羊年，弘扬中国羊文化、发展农村羊产业有着特别的意义。

供佛杏系阳原县南口村的名产。据南口村人回忆，中华民国七年，南口村安庆寺有位高僧门静禅师从山西广灵县带来一株杏树苗，亲手栽在寺前的菜园内，精过精心培育，四年后开花结果，结出的杏大得出奇，每个重3两左右，外表红里透黄，鲜美可观，味道扑鼻喷香，甜酸可口，就是杏仁，也既甜又香，杏子成熟，采摘下来供奉诸佛诸祖，故起名“供佛杏”。供佛杏的栽培历史已有60多年，它是杏中之王的优良品种，既易栽培又易成活，这种杏树生长在海拔1200米的黄土丘陵区，树形开张，树冠圆散，节间短促，叶片墨绿，叶厚而大，树势茁壮，花期在-3℃无冻害，果实个大（3—5个一斤），肉厚味美，果肉细腻，酸适度，果核甜仁，经济价值很高。( 张家口)

粉汤彩饺是一道创新小吃，是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的，目前仅用于中高档筵席。



原料：面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、番茄酱、牛肉馅。羊肉馅、三鲜馅、素馅、凉粉、香菜、精盐、味精、胡椒粉、辣椒油。



制法：面粉分成4份，分别用菠菜汁、胡萝卜汁。番茄酱、清水和成绿、黄、红、白四色面团，再分别擀成薄圆皮，然后分别包入牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅和素馅。成形后下锅煮熟，然后捞在大碗里，上面浇上调制好的粉场，撒上香菜即成。



特点：色彩多样，营养丰富。

阳原驴为农产品地理标志产品。阳原驴的确切来源，以难考查。但从阳原志记载，本县明初为游牧民族的牧马地，清时，本县东城和揣骨町为两大粮食集散地，南山出现煤窖，粮煤运输主要靠驮运。因此驴和骡得到迅速的发展。民国初年军阀混战，经常收敛骡马，仅1926年的一年中把全县的骡马几乎掠光了，繁殖马骡的基础受到了严重的破坏。但是，繁殖骡子是当地人民的一项主要经济来源，因此，由发展马骡逐渐转向发展养驴业，以繁殖骡驴为主，并把骡驴作为商品而出售，这样骡的发展相应的促进了养驴业的发展，从事繁殖驴骡的专业配种户遍布中心产地，阳原著名的“杨、郝、袁、耿‘四大家族专业配种户代代相传，积累了丰富的饲养繁殖经验，对于提高阳原驴的繁殖性能起了重要作用。新中国成立后，党和政府采取了有效措施，先后建立大家畜人工授精站，国家贷款帮助专业配种户更新种公驴，学习和钻研繁殖技术，建立驴骡繁殖场，把繁殖驴骡业务提升到专业化程度，而且不断提高阳原驴和驴骡的品质。60年代阳原和蔚县被定为军骡繁殖基地，使之为国防建设服务。其主要任务仍是向华北各地主要是河北省中南部输送驴骡，成为本省的大牲畜繁殖基地之一。因此，阳原驴已经成为以繁殖驴骡著称的优良品种。

用途



1：种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效；



2：茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。



营养价值



每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

杏树

杏树，属蔷薇科花果植物，起源于我国北方，适宜于山川坡洼、沟岔湾掌生长。它抗旱耐寒，容易种植，挂果早，所谓桃三年杏四年，也就是它四年即可结果。且盛果期长达五六十年，树龄在百年以上。镇原这块黄土地，远在西周时期，先民就将野生杏树移植于庄户院落，繁衍生存，代代进化，唐朝大诗人李白“帝乡三百里，杏在碧云间”及白居易“杏园岂敢妨君去，未有花时且春来。”这些优美的诗句充分证明杏树在唐代已成园栽培。唐朝的都城到处都是杏树。宋朝诗人陆游的“小楼一夜听春雨，深巷明朝买杏花”和范成大的“浩荡风光无畔岸，如何锁得杏园春。”足以说明杏树在我国栽植历史悠久，已成为历代文人墨客抒发情感，赞誉祖国大好河山的重要话题。明代赵时春编修的《平凉府志》记载：“宜杏良十种，其仁有甘苦，有双花。有干叶。”明时镇原为平凉辖地，这就是说，在五百多年前镇原人民就已经对杏子进行良种化研究和选育了。镇原的杏姓人，传说其祖上爱植杏树，被周王室封之为“杏”的。杏谐音“兴”，寓杏为兴，取意兴旺。镇原人祖祖辈辈广栽杏树，也是寄托人丁兴旺、家业发达的愿望。

杏子种类繁多。按杏仁的甜苦，分为甜核杏、苦核杏、麻核杏；按成熟的早晚，有麦黄杏、糜黄杏；按皮核的粘离，有又粘核杏、离核杏。还有少量经过嫁接的接杏，这种杏个大肉鲜，水分丰富，成熟早，是当地最优良的品种。二十世纪八十年代以来，经过科学栽培试验示范后，先后从外地引进了山西大扁杏、兰州大接杏、金妈妈、张公园、青皮杏、银白杏、华山大接杏、临夏唐王杏，近年引进的有巴丹杏、曹杏、李广杏、龙王冒、金太阳、凯特、一窝蜂等优良品种20多个，并确定全县北部山区、蒲河流域、交口河流域发展仁用杏，中南部原面、洪河流域、茹河流域发展肉用杏为主。同时，进行早、中、晚熟品种合理搭配。目前全县19个乡镇优质良种杏的发展速度加快。在各乡镇都建有杏子基地的基础上，并在临泾乡席沟圈村和城关丰台村，由“新一代”、“新千年”两户食品企业投资90多万元，建成了1100亩优质杏子生产基地。

杏树全身都是宝。杏木质地坚硬细腻，纹路色泽艳丽，是农家作农具、造家具的廉价、优质木料。从古人“饰文杏以为梁”、“杏梁宾未散”的咏叹来看，古代还以杏木作梁栋，实际上也是寓杏为兴的意思。杏果可鲜吃，亦可晒干储存，四季常吃；核仁油质丰富，甜的可随剥随吃，苦的除榨油食用外，可煮熟去苦，配以红萝卜、葱花，配调成红、白、绿、色、香、味俱佳的什香菜，是镇原最独特、最普及的佐酒佳肴，逢年过节，大家小户或自酌或宴客，是必不可少的一道绝菜。镇原杏仁以色正、味纯、饱满、质优驰名中外，是全国盛产杏仁的县份之一，杏仁年出口300多吨，居全国第二。杏核壳以前当成燃料，大都作为年节炊酒之用，现在则是制造活性炭的理想原料，供不应求。可以毫不夸张地说，青酸杏、黄甜杏，甜核苦核及核壳，酸甜苦涩皮壳都值钱。杏子已经成为镇原农民奔小康、联谊协作的一把金钥匙。

杏子在镇原得到长足发展是解放以后的事。在历年的植树造林运动中，广大群众就地育苗，广植杏树，逐步形成许多杏树山、杏树沟、杏树洼等成片杏林。改革开放以来，镇原县提出“沙棘戴帽，果树缠腰，洋槐填沟，杏树围庄”的口号，杏树在农家庄前屋后、村子周围得到大力发展。现在，全县杏树成林面积已达26.34万亩。已建成杏树万亩乡镇8个，百株户1.8万户，五百亩以上的杏树沟、杏树山100多处。形成了以县内四条流域及中南部乡镇为主，以毛杏改良为主，以退耕还林区广栽杏树为主的杏基地建设格局。仅次于拥有大片野生杏林的新疆沙河县，名列全国第二，年产鲜杏2万多吨，杏干3300多吨，杏核2500多吨。杏树蔚然成林，对生态环境也起到了良好的涵养保护作用，出现了“十里烟村一片红”的胜景。

1982年以来，镇原县不断强化系列开发，进行深度加工培植，杏果产业已成为富县富民的支柱产业之一。上世纪九十年代中期，全县国营、集体和私营杏产品加工企业110户，从业5400人，杏制品产量达到1.6万吨。现有杏制品企业35户，从业人员1650人。开发系列产品有杏话梅、杏梅、杏酱、甘草杏、八宝杏、果丹皮、杏脯、奶油杏肉、杏软糖、水晶杏、杏仁罐头、速溶杏精、杏仁乳珍、活性炭等三大类20多个产品，年产杏制品总产量8500吨。在祖国大江南北，白山黑水，东海之滨，西南边陲，都有镇原生产的杏制品销售，产品还远销东南亚、独联体和港澳台等国家和地区，先后荣获国际国内26项大奖。新一代食品有限责任公司的产品，先后被评为“99年中国小商品博览会推荐产品”、“第十二届中国西部交易会新技术新产品奖”、“2003年3.15特别推荐产品”、“2001年甘肃省瓜果蔬菜博览会金奖”、“中国齐齐哈尔绿色食品博览会畅销产品”、“中国庆阳民俗香包节指定产品”、“中国放心食品荣誉品牌”、“第三届甘肃省著名商标”。

阳春三月，微风徐来，鸟雀凋啾，空谷音韵悠扬，田园清新和畅。蒙蒙细雨过后，天蓝蓝、地荧荧，杏树花团锦簇，蜂飞蝶舞，房舍田园迷漫在芬芳温馨的杏花丛中，使人恍入仙境。红杏之乡的镇原人民，正在以自己的聪明才智和脚踏实地的精神，进一步系列开发杏资源，突出创新思想，与时俱进，把杏产品市场拓展得更宽广，把自己家乡建设得更加美好。