阿坝州有什么特产药 阿坝州中药补品特产

黑水咂酒是四川省阿坝州黑水县的。咂酒醇香宜口，不仅营养价值高，对人体有益，而且能给节日增辉，给欢乐助兴。

喝咂酒是黑水地区男女老少均喜欢的一种爱好。咂酒是逢年过节、婚、丧、嫁、取以及修房造屋、待客送礼的必备之品。咂酒多用青稞酿造而成，故又称青稞酒，也有用玉米和小麦酿造的。

作法是将青稞或玉米、小麦煮熟后，倒入簸箕或筛内晾至微温时，拌上酒曲装入大锅里，上盖麦草或其他保温衣物，待发酵数日后，装入坛内，坛口用稀泥封严，十天半月之后便可饮用。吃时启开坛口，注入开水，插上细竹杆轮流吮吸，边吸边渗入开水，直到淡而无味时则罢。咂酒醇香宜口，不仅营养价值高，对人体有益，而且能给节日增辉，给欢乐助兴，因此，黑水人民在生活中有“可以不吃肉，不能没有咂酒”之言。能歌善舞的黑水藏族人民，每逢喜庆佳节，或举行婚宴、或是在寿辰之日、或是在送别亲友、或是在迎接贵宾，都要泡起咂酒，围着酒坛边喝边跳起欢乐的锅庄，尽情地唱、尽情地跳，表达美好的愿望。

九寨沟蜂蜜为农产品地理标志产品。九寨沟蜂蜜是四川省阿坝州九寨沟县的。九寨沟蜂蜜为国家农产品地理标志保护产品。

近年来，九寨沟县中蜂养殖得到国家、省、州专家高度重视，并对我县中蜂蜜质量给予高度肯定，认为九寨沟蜜源植物资源和中蜂种质资源十分丰富，蜂蜜和原生态蜂蜜发展空间和发展潜力很大，对保护中华蜜蜂种质资源遗传多样性工作具有十分重要的意义。

2014年，九寨沟县畜牧工作站申报的“九寨沟蜂蜜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

九寨沟蜂蜜农产品地理标志地域保护范围包括永乐镇、漳扎镇、永丰乡、安乐乡、永和乡、白河乡、陵江乡、黑河乡、玉瓦乡、大录乡、双河乡、保华乡、罗依乡、勿角乡、马家乡、郭元乡、草地乡共17个乡镇，地理坐标：北纬32°53′～33°43′、东经103°27′～104°26′，东西长93公里，南北宽89.93公里，保护面积5290平方公里，生产规模0.8万桶，年产量25吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征 九寨沟蜂蜜粘稠如凝脂状，无杂质，金黄或琥珀色，气味清香，味道鲜美，甜润不腻，具有党参、椴树、益母草等蜜源植物特有的花香味。 2、内在品质指标 九寨沟蜂蜜经农业部蜂产品质量监督检验测试中心抽样检验，内在品质指标优于国家相关标准，其中：水分含量19.6%，较市场普通蜂蜜低6.7%左右（如：四川产菜花蜂蜜水分含量21%）；果糖37.8%，较市场普通蜂蜜高11.2%左右（如：四川产菜花蜂蜜果糖含量34%），葡萄糖30.9%，两项合计68.7%；淀粉酶活性17.6mL/（g·h），较市场普通蜂蜜高35.4%左右（如：四川产菜花蜂蜜淀粉酶活性13mL/g·h）。 九寨沟蜂蜜品质检测指标应符合如下规定: 水分≤20%、果糖≥36%、葡萄糖≥29%、蔗糖≤5%、淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥8（ml/g·h）。 3、安全要求 符合GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》要求。

安多面片，是四川省阿坝藏族羌族自治州的一道特色小吃，该品具有口味随人意，香辣酸绵，暖脾开胃等特点，深受川甘青等地藏族同胞的喜爱。

“安多”一词是藏语，安多，在汉语语境中，可以指“安多县”，在藏族习惯中，安多代表“安多藏区”。安多藏区是指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区。这一地区的藏族，喜欢吃一种做法简便而又香绵可口的面食，即安多面片。特点是口味随人意，香辣酸绵，暖脾开胃。CdW

安多面片的制作方法：CdW

（1）面粉加温水揉成团，比擀面条的面揉得软一点，再用刀将面切成4寸长的厚块。CdW

（2）摆整齐，表面涂少许食油，再用干净湿布盖上备用。CdW

（3）煮面片汤将羊肉切的盐，再加水，烧开成肉汤。CdW

（4）将备好的面取一条在案板上压成扁长形，然后慢慢地抻，抻得长长的绕在左手腕上，用左手拇指和食指掐住一端，用右手一小块一小块地拉断投往肉汤锅里，不一会儿香热的面片就起锅了，加入调料即食。CdW

昂科牦牛

四川省壤塘县畜牧工作站

12189904

牦牛(活动物)

醇甜细腻，芳香，以金冠红心，红冠品种为佳。( 九寨沟)

用新鲜牛奶和面，做成圆饼，在葬家人特有的万年火塘中用熟灰烘烤而成。外皮酥脆，内瓤松软，具有浓郁的奶香。

用玉米面、麦面或荞面，加水合成面团，做成饼状，埋进柴火灰中，翻动几次，烧熟后就是烧馍馍。有些烧馍，用特制的花纹模子印出凹凸花纹，用火掀烙制成型后，现烧熟，简直就是工艺食品。

烧馍馍是嘉绒藏族出远门、走亲戚或到远处耕种放牧时必备的食品。吃饭时，用刀子把烧馍馍剖开，中间夹酥油，也可夹蜂糖、猪膘、酸菜等，边喝茶边食用，十分可口。

烧馍馍在嘉绒藏区，是当做礼品相送的，特别是丧葬和婚娶，来客都要送一个烧得很精致的烧馍馍，就是平时到亲戚朋友家作客，也要带烧馍馍，既可以同主人家一道享用，离去时又当作礼物留在主人家里，主人是很高兴的。

和尚包子馅种类繁多、颇具特色。肉包子有牦牛肉馅，“素”包子有人参果馅、酥油糌粑馅、杂菌馅、蕨苔馅、元根馅、混合型包子：有猪肉蘑菇馅、猪肉木耳馅、猪肉白菜馅、猪肉菲菜馅。其次，包子的形状千姿百态，大放异彩。樱桃嘴包子是较常见的一种，这种形状的包子不但容易制作，而且大方好看。尤其包子中心张着的圆圆小嘴，能够刺激用膳者敞开胃口美食一顿。

在矮脚藏桌上虽然少不了什么手抓肉、油炸果、各种糕点和牛奶饮料等；但要说菜肴主角，则和“和尚”包子。这种包子大小和小笼包子差不多，特点是包子内有汤，包子皮为死面。因寺院里的和尚爱做这种包子，所以人们称它为“和尚”包子。

食用包子时，须注意的是咬开一个口子后，小心别让味鲜质优的“包子汤”白白地流走。正确的方式是，拿起一个包子，先小心地在其上咬出一个小洞，然后噘起嘴，将里面的“汤”辍饮完，再食用包子。

藏族地区，无论是农民还是牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。制法与制香肠同。吃时不虽不渣，不脱皮，清香软嫩，既又血香，又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色。将灌好的血肠放入汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟，便立即起锅，盛入盘内，全家席地而坐，割而食之。

九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种。它性味苦甘、凉口，能清肺散结、止咳，并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。( 九寨沟)

贝母是药用植物中的“名门望族”，九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种。它性味苦甘、凉口，能清肺散结、止咳，并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。

做贝母鸡时，将鸡杀后去毛及内脏，洗净，在开水锅中煮去血水捞起，再用清水小船坞一下。然后将贝母用水洗过，用一铝锅或沙罐装水1.5公斤，将鸡放入，同时下黄酒少许及贝母，盖严后用旺火烧开，然后小火炖两小时即成。

又称“地雪茶”。有青雪茶、白雪茶两种，生长环境一样，功效相同，产于九寨沟县海拔3000米以上的长时间积雪的柏树林中，常与雪地为伍，在雪中生长。对肺炎咳嗽、癫痫狂燥、神经衰弱、高血压疗效显著。九寨沟人常常代茶泡饮健身。