南海区丹灶镇特产介绍 广东佛山南海特产

这是山南乡著名的传统，有上百年的种植历史。其特别之处是菜棵大小适中、疏筒、爽脆、无渣，是松岗镇重点出口的农产品之一。( 南海)

南海鲜鲍 —— 贵宾楼

南海野生鲍鱼色泽美观，口味纯和、鲜美，肉质紧凑，特大极品单只能达3两重，为海味重滋补之首选。

舟山白鹅俗称“白乌龟”（龟念“居”），是舟山农区饲养较多的家禽，素有“浙东白鹅之乡”的美称。

舟山白鹅外形美观，全身羽毛洁白，成年母鹅性情温顺，鸣声低沉，一般体重四五公斤；成年公鹅体型高大，叫声宏亮，威武精壮，一般体重五六公斤。

舟山白鹅适应性强，耐粗饲，以食草为主，生长快，从雏鹅到成年大鹅只需三个月左右。繁殖力强。一年可养四期，按季节分为冬至鹅、清明鹅、菜花鹅、夏至鹅。肉质肥嫩，屠宰率高，半净膛屠体为活鹅重的79.6％，全净膛屠体为活鹅重的66.3％，可食部分占屠体的71.2％。

白鹅经济价值高，鹅肉可以烹成多种色、香、味俱佳的菜肴，如烤鹅、扣鹅、酱鹅、盐渍鹅、白斩鹅等等。鹅毛可以加工制成羽绒被、羽绒衣、羽毛扇等工业品。

沿海所产著名海味之一。青蟹肉嫩、味鲜、可口、营养丰富，配以生地，称“青蟹生地汤”，有清凉解毒、降血压、治牙痛等作用。 

倒挂汤

你听说过“倒挂”的汤吗？江门礼乐就有。

“倒挂汤”是什么汤？就是用蝙蝠煲的汤！因为它习惯倒挂在物体上，因此，民间通常将蝙蝠称作倒挂。

民间常用白糖炖蝙蝠来治疗慢性支气管炎、久咳不愈等疾患。倒挂汤用红枣、桂圆肉等药材炖制，味道甜中又带点野味。蝙蝠来自海南岛的深山里，喝甘露、尝百果，尤其好吃荔枝，因此，味道非常鲜甜。

新塘葡萄

产地：勾山街道新塘村。主要品种有藤稔、巨峰，面积400多亩，年产量500吨。新塘葡萄以其果大、汁多、甜度高而名扬千岛。在2001年10月省精品水果展销会上，勾山“南陀牌”藤稔葡萄、红地球葡萄分别获得金奖和优质奖。

白沙白菜

白沙乡，地处江门市之西郊，土质优良，多山泉坑地。当地农民多数种植瓜菜。他们从选种、育种、管理、收获、制作等方面，不断改良，选育了一种与众不同的白菜，人们把这里出产的白菜冠以地方名称叫做“白沙白菜”。白沙白菜和陈白沙先生一样出名，只是到了现在，白沙白菜已全无踪影了。

白沙白菜株形矮小，开张，叶嫩绿色，叶柄白，呈匙羹状，人们因此把白沙白菜叫做“匙羹白”。白沙白菜口感极好，肉厚纤维少，爽滑无渣，清香甜嫩，在上世纪八十年代驰名省、港、澳。

那时候，白沙白菜大量种植、大量丰收，卖不完吃不完怎么办？当地农民就把新鲜白菜晒成菜干，以利储存。白沙白菜干主要用来煲汤，煲汤时在汤水中加入鱼、肉、猪骨等，更加香甜可口，七八月暑天，喝碗白沙白菜汤，有清热降火之特殊功效。

据当地老人介绍，白沙白菜过去以白沙乡龙母庙附近的石井处所产者最佳。石井之泉水为山泉，其水终年甘冽，以石井山泉浇灌出来的白沙白菜，当然与众不同了。后来，白沙龙母庙不复存在，而白沙白菜还存在了相当长一段时期。

资料记载，“文革”期间，白沙白菜几乎绝种；改革开放后，白沙乡民开始培育良种，恢复白沙白菜的生产，供本地和港澳群众的食用。

上世纪九十年代，白沙作为江门市区核心地带，在加快城市化进程和改造中，菜地变高楼，农村变城市，白沙白菜终于走向消亡。

宁波刺绣称“宁绣”，曾与“蜀绣”、“苏绣”齐名。“宁绣”分为金银彩绣(又称仿古绣)、平绣、包梗绣、刀绣，尤以金银彩绣古朴雅致、色彩和谐、绣工精湛，最为著名。金银彩绣，是在真丝缎子和其他原料上，用金线和银线盘绣，用各色彩线绣制而成的工艺品。因工艺制作和使用材料不同，又可分为包金绣、垫金绣和网绣三大类。其制品有床罩、绣衣、靠垫、门帘、桌布和女式背包等多种。它既是工艺欣赏品，又是生活日用品，更是馈赠亲友的佳品。当代著名学者赵朴初题赞为：“斟古酌今，裁云剪月；奇花异草，妙笔神针。”宁波绣品厂创作的金银绣“百鹤朝阳”立屏，在1989年夺得第八届中国工艺美术百花奖的珍品奖之后，于1990年3月又获得国家金杯(珍品)奖，这是目前全国刺绣行业中唯一获得国家最高奖的产品。( 宁波)

金银彩绣，是在真丝缎子和其他原料上，用金线和银线盘绣，用各色彩线绣制而成的工艺品。因工艺制作和使用材料不同，又可分为包金绣、垫金绣和网绣三大类。其制品有床罩、绣衣、靠垫、门帘、桌布和女式背包等多种。它既是工艺欣赏品，又是生活日用品，更是馈赠亲友的佳品。

罗村竹笋以沙口出产的为最佳，其外表金黄，内如玉琢，香滑可口。沙口竹笋没有粗纤维，外表有皱纹，至今在罗村仍不失为一种人人爱吃的佳肴。( 南海)