垛庄镇地处章丘市南部山区,面积129.7平方公里,辖5个办事处,42个行政村,人口3.2万,耕地面积1.9万亩,生态公益林面积12万亩,森林覆盖率达到46%。
万亩板栗示范园:进一步深化扶贫工作理念,以射垛板栗精品园为核心,辐射射垛-麦腰流域10个村,共计4000多人的万亩板栗生产基地。
2013年,章丘市垛庄镇板栗协会申报的“射垛板栗”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12475852。
射垛板栗
章丘市垛庄镇板栗协会
12475852
新鲜栗子
垛庄镇地处章丘市南部山区,面积129.7平方公里,辖5个办事处,42个行政村,人口3.2万,耕地面积1.9万亩,生态公益林面积12万亩,森林覆盖率达到46%。
万亩板栗示范园:进一步深化扶贫工作理念,以射垛板栗精品园为核心,辐射射垛-麦腰流域10个村,共计4000多人的万亩板栗生产基地。
2013年,章丘市垛庄镇板栗协会申报的“射垛板栗”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12475852。
射垛板栗
章丘市垛庄镇板栗协会
12475852
新鲜栗子
“圣井牛肉”已成为省内外知名食品,它是选用全国文明的鲁西南大黄牛油脂牛肉精致而成。在祖传秘方使用30余种名贵中草药的基础上,又经反复实践,大胆创新增加了新品味,色泽鲜嫩,香而不腻,咸中透甜,闻者生咽,食后回味无穷,现在除畅销本省各地外,并远销安徽、河南、北京等地。所销之处,均受到好评。
主料:猪肉排280克、苦瓜580克
辅料:葱2根、姜2片、蒜头1瓣
调料/腌料:豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙
操作:
1.猪肉排切成块,用太白粉拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,腌至30分钟后,放在清水中,洗去盐份;
2.葱切成段,姜、蒜、豆鼓切碎;
3.将油加热,放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太白粉、水、勾芡,放葱,即可盛盘。
营养价值
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
苦瓜 - 苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又名锦荔子,癞葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗佳品。
所属菜系
鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。
白桥大蒜品种主要有两个:一是苍山白皮蒜,二是苏联红皮蒜。苍山白皮蒜以收蒜苔为主,一般亩产蒜苔1200斤,亩产蒜头2500斤。其所产蒜苔粗长质优,长度一般在60cm以上,且品质优良,质脆味美,深受广大消费者青睐。苏联红皮蒜以收获蒜头为主,一般亩产蒜苔500斤,亩产蒜头3500斤。其所产蒜头个大味美,直径一般在6-7cm,且香辣味浓,可生食、腌制,也可加工成蒜片、蒜汁,市场发展潜力巨大。
白桥大蒜头大瓣齐、肉质脆嫩、香辣味浓、营养丰富、耐储存,储存期可达9个月,外型美观,白净,略微红色,果型直径5公分以上,品质优良,营养丰富,含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,新鲜大蒜每100g含糖7.2g、蛋白质5.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C7mg,此外还含有镁及其他微量元素等,富含大蒜素,是一种抗菌谱广、毒性低的“植物抗生素”。2007年4月该乡生产的大蒜经农业部农产品质量安全中心审核,认定为国家无公害农产品,2007年11月经中国绿色食品发展中心审核,认定为绿色食品A级产品,2011年“商河大蒜”荣获国家地理标志证明商标。
现生产品种主要有:器皿、人物、文具、饰品等100余个品种。
龙山黑陶,以其古朴典雅的特色和新颖别致的造型而受青睐,成为对外交往的馈赠的佳品和现代家庭收藏、摆设的艺术珍品,它不仅在艺术天地中占有一席之地,并在经济生活中发挥着独特的作用。
城子崖制陶工艺极为精湛,由于火候的掌握和制作方法不同,不仅可得不同厚度的胎壁,而且可得白、灰、红、黑、灰红、黑灰等十几颜色,其中蛋壳黑陶堪称上乘:一件高20厘米的高足杯,其胎壁仅为1—2毫米,重量只有50克,且各部位精雕有密集的几何镂孔,可谓技艺绝伦,故有“黑如漆、明如镜、薄如纸、硬如瓷”的美誉。
新一代龙山黑陶在烧制工艺上,是根据当地泥质特点和古代制作方法研究产生的。具有实用、巧妙、节约的优点。在成型制作上,主要有可塑法和注浆法两大工艺流程。
可塑法有选料、球磨、压滤、真空炼泥、陈腐、拉坯、干燥、修坯、压光、刻制、磨光、干燥、烧制等17道工序,它主要用于瓶、器等型状变化大和比较不规则的制品生产。先将精制的可塑泥块放到成型机上拉坯成型,当干燥到一定程度时,再将坯体放到成型机上修坯、压光,坯体含水为8—12%时,进行刻制,随后磨光,待含水率再降至一定程度,即可装窑烧制。
由于选料考究,做工精细,不仅器物均有镂孔和纹饰,而且姿态万千、品种多样,纹饰与造型、色泽与形象和谐自然,具有高雅、简炼、明快等特点,给人以美的艺术享受。
做把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎
原料配方:猪肉100千克花椒400克大花丁香面200克砂仁面150克下边桂面150克芫茴面150克鲜葱1千克鲜姜1千克麻油1千克清酱12千克
制作方法:
1.新鲜猪肉剔骨去皮,切成小方丁,加入花椒面、大花丁香面、砂仁面、下边桂面、芫茴面、鲜葱、鲜姜、麻油、清酱,搅拌均匀制成肉馅,灌到猪小肠中。
2.灌好后进行晾晒,晾晒20天左右,当干肠拿起来不变弯时,进行烧煮。
3.夏天一般煮15分钟,冬季则需25分钟。掌握火侯,切忌大火。煮熟后冷却,即为成品。
又称荷叶饼,半烫面烙成。宜卷肉食、葱段、面酱而食。色白油香,薄而软嫩。