铜仁市江口县特产 铜仁江口特产有哪些

绿豆粉具有清热解暑功能，在气候比较炎热的铜仁地区颇受群众喜爱。绿豆粉的原料是绿豆、糯米、大米，三者的比例为3 ：3 ：4。其制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。磨浆具体操作如下：先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。食用时，将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等，吃起来鲜辣醇香，绵软溜滑，清爽可口。如有条件，可将花椒油换成木椒油，猪油换成松菌油，吃起来清香更甚。炎热天吃一碗绿豆粉会使人感到浑身清爽，暑气顿消。( 铜仁)

桐油是松桃的传统，是历年来外销和出口的主要产品。松桃的桐油在历史上享有盛誉。桐油是主要的工业原料，是最佳干性油料之一，它具有干燥快，比重轻，光泽度高，附着力强，耐酸耐碱，防腐防锈以及绝缘性能好等特点，故在国民经济中直接或间接利用桐油作原料的达千种以上。在工业不发达的年代，桐油大部分用于涂刷农具、家具、渔具以及制成油泥嵌补船缝等。随着时代的进步，工业的发展，油橱的用途越来越广，油漆工业、印刷工业、电器工业、化学工业、国防机械工业以及医药部门都离不开桐油这种原料。

由于我县地理条件优越，适宜油桐生长，松桃人民很早就有栽种油桐的习惯。据《贵州省志·物产卷》载，早在康熙二十五年 (1686 年 ) 松桃境内就有油桐种植，“结实如桃”。至道光十五年 (1835 年 ) 松桃厅巳广泛种植油桐。民国时期，全县油桐林种植面积已达 162155 亩．油桐生产是当时林区的主要经济收入，流传着“家有千株桐，子孙不受穷。”在民国二——十三年 (1913 — 1924) 间，全县的榨油作坊达 700 多个，因陆路交通不便，桐油出口全靠水运，从而带动了造船业的发展，当时便已能造出载重 35 吨的大木船。过去松桃的桐油上市量很大，如民国十七年 (1928 年 ) ，蓼皋市场每场桐油上市量约有 500 挑以上，每年成交油约在 300 万斤。 1950 年据工商部门统计资料反映，仅县城就有经营桐油商贩 41 家。解放后，油桐生产受到极大重视， 1955 年开始更新换代发展新油桐林，至 1985 年前全县共计植造新油桐林 222802 亩，其中平头，牛郎两乡镇各累计植新油桐林达万亩以上。由于乱砍滥伐等原因， 1985 年，全县油桐林面积下降为 126855 亩，近年来大体仍保持在这个标准。

全县每个乡镇都栽种有油桐树，但集中连片，产量较大的应数牛郎、沙坝、平头、妙隘、冷水、九江、黄板等十几个乡镇。油桐先花后果，每当春天来临，牛郎沙坝、平头等地，桐花盛开，方圆百里，一片灿烂，场面极为状观，当你置身花的海洋，会情不自禁的在你心中泛起一腔洁白的春意。世代造福松桃人民的广袤桐林，也是旅游观光的著名景点。

牛肉粉

牛肉粉使用的米粉用优质大米制作。牛肉粉的做法是，将一大块精黄牛肉加上各种作料后，下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在开水锅中烫后，加入牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来别有一番风味。

棉菜粑

在过去，过端午节、重阳节时江口人民都注重做棉菜粑来庆祝节日。棉菜粑是江口传统的一种美味小吃，色泽黑绿，具有柔软清香，不粘不糯，口感舒适等风味。由于棉菜兼有清热、解毒、消炎的功用，所以更得人们的青睐。

棉菜粑的主要原料是糯米、粘米（1：1比例）、白糖、芝麻（或豆腐、腌菜肉）、棉菜（白蒿）、花生、酸辣椒、精盐、熟猪油等 在江口，随时可以购买到风味独特的棉菜粑。

原 料

糯米、白糖、粘米、芝麻、棉菜(白蒿)、花生、桐子叶、酸辣椒、精盐、熟猪油。 制作方法

1.将糯米、粘米分别淘洗净，用温水浸泡后，舂成米粉，过细筛后，混合拌匀；

2.净棉菜择洗净，去苦水后切成细末，入锅煮沸，再倒入1/3的米粉与棉菜搅拌，称为拧芡。再把全熟的芡铲入剩余的2/3米粉中，以滚雪球的办法，慢慢将粘芡揉搓，再分成每份重120克的坯料；

3.将芝麻、花生分别炒香，碾成末，酸辣椒切成小粒，加上白糖、熟猪油拌匀，再回锅用熟猪油拌炒后加精盐，拌炒匀成白糖、芝麻馅；

4.取坯料，逐个包入馅料，包好后用桐子叶包起，上笼蒸60分钟即成。

注：馅料除白糖芝麻馅外，还可用腊肉馅，洗沙馅。腊肉馅选半肥半瘦的腊肉蒸熟，去皮切成颗粒，加切细的盐菜而成。洗沙馅用绿豆煮烂，滤沙去渣，再用熟猪油、红糖、白糖炒制而成。

小吃特色

柔软清香，口感舒适。

石阡皮蛋已有600余年的历史,又名松花皮蛋,其蛋白透明富有弹性,松花叠起,蛋黄呈现墨绿、草绿、茶色、暗绿及鲜红等五彩色层,食之醇香爽口、回味甘美,久食不腻,容易消化。同时具有清热解暑、干胆明目、开胃润喉、醒酒止渴、降低血压等功效。早年大都为民间作坊生产。新中国成立后,新组建的石阡外贸公司综合加工厂采用传统工艺与现代技术相结合的方式,完善了氧化钙、碳酸钠、氧化铅、茶末等多种原料合成的液体浸泡鲜泡的新工艺,确保了皮蛋的成熟期和保质、保鲜期,提高了蛋体的营养成分,成功地推出了色鲜、味俱佳的糖心皮蛋。其产品曾出口到美国、加拿大和新加坡、韩国、马来西亚等东南亚国家。1993年,仅马来西亚一次订货就达200多万枚。

详细介绍：

近日,石阡县贸易合作中心接到《中国名菜大典·贵州卷》编委会通知,石阡皮蛋已入选《中国名菜大典·贵州卷》,要求将石阡皮蛋的生产工艺、成品特性、文化内涵等相关资料收集整理报送编委会,以便入编《中国名菜大典》。

丹江口青虾为地理标志保护产品。 丹江口水库特殊的自然、水域环境和人文因素，赐与丹江口青虾特有的感观和内在品质。今年2月，获国家有机产品认证。目前，全市12个乡镇办区“丹江口青虾”年总产量2300吨，创收9200万元。

在市场上常见的3种淡水虾中，青虾的营养价值最高，品质也最佳。其肌肉中氨基酸的总量（82.36％）要比克氏原螯虾（70.10％）和罗氏沼虾（56.65％）高12.26％和25.71％，而且影响虾肉鲜味的氨基酸（谷氨酸等）的含量，青虾也明显地高于克氏原螯虾和罗氏沼虾。

而丹江口水库特殊的自然、水域环境和人文因素，更赐与了丹江口青虾特有的感观和内在品质。其营养丰富：含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；其通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；另据《中药大辞典》记载，其性甘温，入肝肾经，具有补肾壮阳、通乳托毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效之功能，主治于肾虚阳痿、生精补髓，遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病症。另外，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

我市作为青虾的重要产地，始终坚持“人放天养”，人工捕捞的传统模式，最大限度的保留了青虾本身的营养价值和品质。截止2013年底，我市丹江口水库已形成2300吨规模和年捕捞25吨产量，其产品也在2014年获国家质检总局地理标志产品认证。近期，我市正在对丹江口库区网箱养殖进行清理取缔，未来，丹江口水库将走上人放天养的生态养殖之路，我市也将大量投放包括青虾在内的多种名特优水产品，在保证品质的前提一下，不断扩大生产规模，使之成为我市水产业的又一张名片。

丹江口青虾

丹江口青虾产地范围为湖北省丹江口市均县镇、六里坪镇、习家店镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、土台乡、武当山特区、牛河林业开发管理区、大坝办事处、丹赵路办事处、三宫殿办事处12个乡镇办事处区现辖行政区域。

湖北省地方标准：《丹江口青虾》（草案）

产地：中国贵州思南。

工艺：原料采用本县大河坝区温家坡、孙家坝区沙子坎与城关镇白虎岩所产优质花香瓜。先用绒帕拭净瓜皮，切为两半，挖去瓤籽，置石灰水中浸泡10余小时，再人工挤压，去掉苦水，洗净、晾于备用。自制优质甜麦酱，与瓜坯按一定比例腌制，每隔一昼夜取出，去旧酱，易新酱再腌，如此反复换缸换酱3次，后入坛装罐，顶面覆以特制高级麦酱，密封存放约100天左右后即得成品。

特点：其色棕褐，质地清脆，细嫩爽口，咸甜适度，酱香与脂香浓郁，具有甜、咸、脆、鲜、香的特殊风味。

江口镇是县内有名的竹乡。是出口竹制品的重要生产基地。茂密的竹林遍布各村和沿河两岸，连绵数十里。

江口竹器业有悠久的历史。解放前，竹器编织除供农用外，主要作生活用具。制作工艺比较粗糙。解放后，产品种类日渐增多，除用传统手工制作外，还采用机械化生产。每逢圩期，江口圩上自然形成竹器行，有生活用具类的竹箕、竹筛、竹篮、竹笠、竹筷、竹椅、竹床、竹帘、竹盖、竹蒸笼、竹席、竹扫、竹笼；有农用类的竹［竹参］、竹箩、竹耙、竹笪、竹围、竹扁担；有供船用的竹篙、竹缆、竹茹油灰；有专供出口的竹针、竹托、2521型两耳基托、2510型二头基碗、258％型圆头饭盒、258％型三头基皮盒、106型两耳光形盆等等，令人目不暇接。

竹器加工遍及千家万户。镇上曾有5家竹制品厂。镇竹针厂采用机械化生产，从日本引进一套竹针加工设备，生产竹器150多种，其中110多种专供出口。这些竹制品工艺精细，美观大方，深受外商欢迎。

江口年产竹笪约100万张，1986年年产值150万元，主要销往广东省和柳州市等地。出口竹制品每年产值约80万元，占全县竹器出口量的80％以上，主要销往西欧、日本、美国、东南亚。在县内市场销售的竹器制品年产值约50万元。

榨萝卜

榨萝卜不同于泡萝卜，呈粉红色，半透明状，可切成片、条糌上糍粑辣椒吃，香脆可口，酸中带甜。可以除乏解疲。

江口榨萝卜主要原料是本地产的原生态圆润光滑的红萝卜、盐、冰糖；将红萝卜洗净放在瓷缸内，一层萝卜一层盐，其间加入适量冰糖。萝卜放完后用原生态稻草盖上，用太平河中无污染石头压住稻草，浸泡30天左右可食。

“草凳”，是用稻草晒干后，结成绳索，人工编织而成，一般一个人一天可以编织1至2个。由于软而厚实，坐上去软绵绵的，特别适合做低坐，是一款很有土家风情的小商品，很受消费者青睐。