铅山县是个什么地方有什么特产 铅山十大特产有哪些

江西上饶铅山特色小吃，因外形呈灯盏状而得名，外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇，鲜猪肉，黄豆芽，鲜竹笋等（也可因个人口味不同酌情增减），最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可，色香味俱全，食后回味无穷，齿颊留香。

青梅：主要产于钟山、贺州市、昭平、富川。其中钟山的“大肉梅”，大小均匀，肉厚核小，作来加工话梅、加应子等质量尤佳

( 贺州)

炖鱼

炖鱼是梁山境内的传统名吃，民众过节或宴请宾客,一般都把炖鱼当作上等佳肴。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊。民国初年，全镇专营炖鱼的行家就有10余户。其中，陈氏二兄养的炖鱼为最佳。

其制作方法是：将民间传统制作方法与济宁小闸口“蚊火煮鱼，大火油炸”的技艺相结合,精心制作而成。他的炖鱼不但味道鲜美，鱼刺绵软不扎嘴，而且鱼肉筋硬耐品嚼，回味悠长，深受顾客赞赏。

安山炖鱼的制作技艺古今流传，远近驰名。现已成为民间和城镇宴请宾客的上等名菜，并曾被列为原菏泽地区的四大名吃之一。

秀油为地理标志保护产品。原产地域保护产品———秀油国家标准，4月29日在京通过了由中国标准化协会组织的专家审定。

秀油是产于重庆市秀山县境内特定区域的一种优质油性防水防腐涂料。秀山县生产秀油已有200多年历史。秀油以其优良品质和特殊功能而享有盛名，在国内外有着广阔的市场。此次通过审定的秀油国家标准，对秀油原料的生长环境、生产工艺等提出了严格的要求，以确保其品质。

来源：中国建筑装饰网

秀山土鸡为地理标志证明商标。秀山土鸡母鸡羽毛麻黄，以浅黄色羽毛为主，羽毛致密紧贴，羽色光亮；公鸡羽毛为红色或棕色，单冠直立，公鸡鸡冠鲜红。母鸡产蛋期冠色加深，体躯呈梭形较窄长，头小清秀，颈长，皮薄呈白色部分呈灰色，脚细长，胫呈白色或灰色，脚趾细长，爪锋利。

成年公鸡体重 1480±420g，成年母鸡体重1360±270g，年产蛋120～150枚。2010年，根据重庆市畜科院测定，初生重：公鸡35.77±2.58g, 母鸡34.69±2.43g；30日龄：公鸡121.05±28.56g，母鸡105.34±26.82g；140日龄：公鸡1635.00±181.32g，母鸡1179.33±124.35g；成年体重公鸡 1710g，母鸡1460g。170～190日龄测定：屠宰率公鸡87.53±1.39g，母鸡87.67±0.55g，全净膛率公鸡67.98±2.56 g，母鸡62.74±3.53 g，胸肌率公鸡15.96±1.58g，母鸡15.55±2.19 g，腿肌率公鸡 24.00±2.29 g，母鸡22.03±2.40g。肌苷酸含量3.17mg/g

通过比较分析，秀山土鸡肌肉氨基酸总量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、泰和乌鸡和萧山鸡；必需氨基酸含量也高于北京油鸡、狼山鸡和萧山鸡，与泰和乌鸡持平；鲜味氨基酸含量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、萧山鸡、白耳鸡和固始鸡；肌苷酸含量高于所有地方鸡种。这就是秀山土鸡具有独特营养和风味的根本原因。

——加大政策扶持力度。县政府出台了《关于2011年"秀山土鸡"产业发展的实施意见》（秀山府发[2011]12号）支持创办"秀山土鸡"种鸡场和育雏场，对种鸡场、育雏场、规模养殖户和加工企业给予贷款贴息；对鸡苗发放和产品回收实行指导价，对养殖土鸡实行最低保护价回收，在全国率先开展土鸡养殖保险业务。此外，还安排专项资金，用于秀山土鸡品种选育、疾病防治、培训、基础设施建设。

——着力打造名优品牌。积极支持龙头企业和基地进行"三品认证"，大力打造品牌农业。聘请西南大学编制《秀山土鸡产业链战略策划书》、《500万只秀山土鸡产品精深加工及产业的示范可行性研究报告》、《秀山土鸡品种培育方案》，推进土鸡规模化、标准化、品牌化发展。聘请土鸡产业发展顾问，与市畜科院合作开展"秀山土鸡"品种选育和健康养殖试点。成功申报"秀山土鸡"地理标识，注册"武陵山秀山土鸡"、"渝东南秀山土鸡"商标，制定"秀山土鸡"防伪标识，被认定为"重庆市无公害土鸡产地县"。

——积极拓展销售渠道。现有营销企业2家（重庆鲁渝立强食品有限公司和秀山土家苗寨农业开发有限公司）。重庆鲁渝立强食品有限公司现有屠宰、熟食品、调味品生产线各1条。屠宰线年可屠宰500万只；熟食品生产线年生产能力2000吨；鸡汁调味品生产线年可生产调味鸡汁1080万瓶，已开发4个系列17个产品，并成功销往川、湘、渝、鲁、沪、京、陕等21个省市。专业合作社28家，活鸡已销往浙江的义乌、宣平、武义等县。

——创新基地发展模式。创新龙头带基地、基地带农户的土鸡养殖经营模式，建立利益同享、风险共担的新机制，探索出各种林下养鸡的成功模式。如：水果林下养鸡、中药林地里养鸡、茶叶地里养鸡、玉米地晚期放养土鸡、速丰林下养鸡、灌木丛养鸡。全县可用林地约30万亩，可为3000万只土鸡提供养殖场地。

——着力扩大宣传覆盖面。已注册秀山土鸡地域性商标，开通秀山土鸡网，成功举办首届"重庆•秀山土鸡文化旅游节"，中央和地方媒体广泛宣传，其中"咕咕嘴"牌秀山土鸡已在中央三、七、八频道投放广告。中央电视七台《每日农经》、《致富经》等栏目多次宣传"秀山土鸡"，市内主要媒体经常对"秀山土鸡"进行宣传报道，扩大了"秀山土鸡"的社会影响，提高了"秀山土鸡"的知名度。秀山土鸡已逐渐为广大消费者所熟悉和认同。

未来几年，我县将坚持走绿色＋生态、科技＋市场，土鸡＋土鸡蛋发展之路，大力培育林下生态土鸡养殖示范基地，发展年出栏20万只以上土鸡示范园10个；年出栏500只以上养殖户3万户，年出栏1000只规模示范户5000户，全年出栏土鸡3000万只以上。培育1个国家级、5个市级龙头企业，10个县级龙头企业或股份合作社，形成年加工土鸡食品5000吨及白条鸡5000吨生产及销售能力，在全国建1000家"秀山土鸡"连锁直营店，实现"鸡鸣天下"。

地域范围

重庆秀山土家族苗族自治县：隘口镇，妙泉乡，涌洞乡等各个乡镇。

特定品质

（1）毛料扎实、胸平、0小、脚黑
（2）个头均匀，每只鸡相差也就3两左右，有的甚至1两不到
（3）在自然环境中采食五谷杂粮，运动量大，肌纤维更细长，加上肌肉间脂肪含量也较丰富，入口感觉比普通肉鸡更耐咀嚼；汤味香浓、鲜嫩。

文化典故

秀山是少数民族自治县，土家族、苗族的聚居地，常年养鸡，自繁自育下就形成了一个品系，所以名为秀山土鸡。

西砚已有一千多年的历史。自明至清，西砚一直被当作朝廷供品。江山市工艺雕刻厂继承西砚传统技艺生产的各式西砚具有独特的分格，基调粗狂奔放，设计新颖大方。产品多次获省和轻工业部装璜奖，优质奖，产品远销全国各大城市，并出口日本和东南亚一些国家

(衢州)

西砚又称紫金石砚，为传统名砚之一。砚石产自浙江江山县与常山县交界的砚山。砚山溪水发源于江西西溪，此处原属衢州府，衢州古称“西安”，故名“西砚”。西砚始于明洪武年间。西砚石质水石者青，山半石者紫，绝好者颇润，其中以猪肝色最佳。西砚因材施艺，坚润似歙砚，最名贵的是“紫袍玉带”，即紫石中有白条带。

凤山核桃源自中国长寿之乡、世界地质公园凤山县。目前，全县种植优质核桃30万亩，其中分布在石漠化区域23万亩，土山地区7万亩。2013年有3.5万亩进入试产挂果期，年产量578吨，产值2000多万元，进入达产期后，全县预计年产核桃干果1.8万吨，预计年产值7亿元左右。核桃产业是凤山县治理石漠化改善生态环境和扶贫产业开发有机结合的主导产业，实现了生态和经济双赢路子。

核桃营养丰富，具有健脑功效，有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美誉。根据产品质量检测权威机构的检测结果，凤山县生产的核桃含油率平均为65.8％-68.8％，最高可达76.3％；蛋白质含量15％左右，最高可达29.7％；核桃成分中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、铁、维生素B2。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。凤山县主栽的核桃品种有大泡核桃和凤优1号核桃。

凤优1号核桃是凤山县自主选育的品种，是广西林木良种审定委员会审定的优良品种之一。良种编号为：桂S-SC-JS-033-2012。2007年凤山核桃荣获河池市第二届“巨人杯”绿色生态长寿名特优农产品称号；2011年凤山核桃通过国家农业部认证为无公害农产品；2013年“凤优1号”核桃在第七届世界核桃大会组委会“三优”评选活动中被评为“中国优良核桃品种”；2014年凤山核桃参加广西首届长寿之乡博览会荣获“最喜欢产品奖”。

将面粉加水和匀，加入韭菜、白萝卜丝、细肉沫、盐、味精等做成小饼状，然后放入油锅之中煎炸，数分钟后，饼呈黄色，用勺捞出稍冷即可食。

用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。此品是茶市必备的点心，广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称荔浦芋角。

在广西桂西北地区，黄花饭是当地民众季节性的主食，每年必须食用一至两次。他们认为，黄花是吸取天地灵气而绽放，摘来作饭食用，可以增强体质，免除灾厄。

黄花饭壮语叫“挨花迈”。有种开小白花的植物叫“迷蒙花”，有特异的花香，可入药，能清肝明目。壮语叫“花迈”，蒸饭前，先将“花迈”放入锅里煮沸，然后停火浸泡，待水变黄后滤出渣，用其水浸泡糯米或大米，一个小时后，淘出米放入甑中蒸熟，便得黄花饭，香气四溢，一家煮饭，左邻右舍皆可闻到香味。吃黄花饭的季节在农历二、三月，此时天气回暖，多雨潮湿，万物复苏，很容易得病，但连吃几餐黄花饭后，就可起到一定的预防作用。黄花除了拿来煮黄花饭外，还大量地运用于清明扫墓时制作五色糯饭。

黄花在壮乡代表着两种植物，一种是藤状的，藤皮及茎叶几近墨绿，开着星星点点的黄花，香气四溢。人们若是将这种花香闻得久了，就会出现精神恍惚及睡意。这种黄花有一定毒素，不能食用，当地人主要拿来医治皮肤骚痒方面的疾病，疗效显著。另一种黄花是树状的，细分为正宗黄花树和马黄花树两类。马黄花树也是有毒的，不能食用，它墨绿的茎叶以及娇艳的白色花朵连牛羊都不感兴趣。正宗黄花树的叶子显得有些灰头土脸，但马牛羊都争抢进食，想必味道一定鲜美。如果你身上不小心碰伤了，有轻微的出血，可以将黄花的叶子嚼碎后敷到上面，血很快就能止住。它枝头盛开的花朵也显得有些灰头土脸，是一种很朴实无华的灰白色，看不出黄的成分，但它的芳香清新扑鼻，闻了之后不但没有睡意，而且让人清醒，让人有一种进食的欲望。