俗称肉糕,由鱼茸、肉茸加入蛋清、生姜水、生粉、细盐、味精等做成,做法独特,工艺复杂考究,味道鲜嫩清香,是赤壁人民和各地来宾最喜爱的上等佳肴,色香味俱全。
俗称肉糕,由鱼茸、肉茸加入蛋清、生姜水、生粉、细盐、味精等做成,做法独特,工艺复杂考究,味道鲜嫩清香,是赤壁人民和各地来宾最喜爱的上等佳肴,色香味俱全。
通山县香榧产业协会
香榧是我国特有的珍稀干果,营养丰富,风味独特。通山榧树资源丰富,仅厦铺镇林上村就有百年以上榧树300多株,幼树及成年榧树1000余棵。经中国香榧专家考证,通山可以种植香榧的林地面积达100万亩以上。
香榧属红豆杉科榧树属植物,是榧树中的优良变异类型或优株经人工嫁接繁殖而成的一个优良品种,至今已有1300多年的栽培历史。香榧果因其营养丰富,风味独特,品质优良,具有很强的市场竞争力,同时由于目前产域范围小,供应量少,市场价格不断上升,经济效益显著,具有广阔的发展空间和发展前景。同时,香榧属常绿乔木,树姿壮美,细叶婆娑,是优良的观赏树种和生态树种,具有绿化、美化和保护环境的作用。香榧盛果期长,花实连年,千百年盛产不衰,故有“一年种榧千年香”、“一人种榧,十代受益”之说。
通山县地处北纬30度,具有良好肥沃的高山荒地资源,丰富优质成片的野生香榧林。所辖杨芳林乡海拔400~550米,周边植被情况良好,无任何污染源,土质为石灰岩发育的淋溶、石灰土,土层深厚,腐殖质含量极高,气候湿润凉爽,光照充足,是香榧标准化种植的极佳地点。
大畈麻饼是通山的著名,产地在大畈镇,故名大畈麻饼,为中秋月饼的“一绝”,现已发展到34家饼厂。大畈麻饼有悠久的历史,明、清时期,商贸人士沿富水河至长江往来做生意,从而给富水中游的大畈街带来了商机和繁荣,大畈麻饼随着这条水上商路而享誉荆楚。麻饼主要原料为面粉、芝麻,茶油,加入冰糖、葡萄干、陈皮、金钱桔等十几种食料,由人工拌、揉、搓、打、削成圆形,再一蒸二熏三烘四烤,然后出笼凉干即为成品,为中秋节紧俏食品。
是鄂南人民喜庆普遍使用的传统食品,以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干已被储存,用时切成条块。既可做副食糕点用,又可当主食;既可煎、蒸、烤,又可做汤;既可甜食,又可咸食或淡食。还有一种“粑儿”以糯米粉调制,中裹白糖等馅,外包碧绿“粑儿叶”(一种矮生竹类植物的竹叶,叶大,宽约七八厘米,长近二十厘米),入火炉烤制。