泰安加快岱岳区、新泰市、肥城市、宁阳县桑园发展,推进优质蚕茧基地建设,提升丝绸产业发展,加快蚕桑新品种研发,搞好桑蚕茧丝资源的综合利用,大力培育自主品牌,扩大名牌产品的市场占有率,抓好综合利用项目和技术改造项目建设。到2015年,全市桑园面积稳定在20万亩,蚕茧产量力争达到2万吨,年产生丝4000吨;龙头企业力争达到10家,年销售收入达到12亿元,出口创汇5000万美元;发展带动8万农户,蚕农增收5亿元。
泰安加快岱岳区、新泰市、肥城市、宁阳县桑园发展,推进优质蚕茧基地建设,提升丝绸产业发展,加快蚕桑新品种研发,搞好桑蚕茧丝资源的综合利用,大力培育自主品牌,扩大名牌产品的市场占有率,抓好综合利用项目和技术改造项目建设。到2015年,全市桑园面积稳定在20万亩,蚕茧产量力争达到2万吨,年产生丝4000吨;龙头企业力争达到10家,年销售收入达到12亿元,出口创汇5000万美元;发展带动8万农户,蚕农增收5亿元。
地域范围
泰山绿茶产于山东省泰安市,是中国著名的风景旅游城市和历史文化名城,是山东省发展经济承东启西的重要城市。泰安市位于山东省中部,地处东经116°02′至117°59′、北纬35°38′至36°28′之间,东西长约176.6公里,南北宽约93.5公里。泰安市属鲁中经济区。北以泰山与济南为界,南与济宁市相连,东与莱芜和临沂地区毗邻,西隔黄河与聊城市相望。
产品品质特性特征
1、外在特征:泰山绿茶生卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润、栗香纯正、绿明亮、鲜爽醇厚、细嫩绿亮一级 2、安全要求:泰山绿茶必须达到农业部“无公害食品 茶叶”的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
彭家糊辣汤的制作方法是:准备面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。
1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。
风味特点:粘稠如粥,酸辣可口。
红烧鲤鱼的制作方法是;取1公斤重湖产鲜活鲤鱼,宰杀,扒鳃去鳞,剔除内脏,洗净。在鱼体两侧隔1.5厘米用柳叶刀法划开,涂上酱油。锅置旺火上,倒入色拉油约500克(实耗50克),烧至八成热,把鱼放入油锅,炸至刀口突起,外皮金黄色时捞出。
花生油适量
,白糖25克,熬成红色,加酱油50克,稍烹,放汤(水)下鱼,汤量以漫过鱼体为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油,熬成浆状浇入盘内鱼上,即可上桌。
此菜风味特点:色泽红润,肉嫩味纯。鱼体呈红酱色,肉奶白,鲜嫩,进口略咸,收口鲜香,卤汁浓重。
土安西瓜主要有绿皮瓜和黑皮瓜两个品种,瓜皮上有条状花纹,俗称“核桃纹子手巾条”。这种西瓜瓤金黄(或红),籽大而黑。以个大、皮薄、沙瓤、味甜、汁水多而久负盛名。一般个体重10—15公斤,最大可达30公斤,素有“瓜王”之称。
土安西瓜外形周正美观,无斑痕、裂损;带瓜柄,柄青绿;瓜皮薄而均匀,一般均在1.2厘米以下,皮坚韧,耐贮运。生理成熟度八成半至九成半,剖面颜色均一,美丽,无黄白粗筋、结块,种子较少,肉质细嫩沙脆,汁甜如蜜,含糖份在10%以上,无酸味、异味、无污染。具有解热散毒,润肺利尿等功能,是传统的消暑佳品。
土安西瓜种植有特殊的地理环境,以村南一片叫“桃园地”的土地上种植的瓜品质最好,桃园地广约四百多亩,壤质为黄土中略呈黑土头。这里有一眼山泉,叫“阴阳泉”,泉水甘甜清冽,长期以来,就被当作种瓜浇地的水源。旱地种瓜,水好,光照充足,所以种的西瓜格外甜、脆。同时,瓜农们具有丰富的栽培经验,无论选种、用肥,都很讲究。种西瓜从不施用化肥,而是多用人粪尿、鸡粪和豆饼等含氮量较高的有机肥,这样种出的西瓜生长势强,根系发达,蔓粗叶肥,果实硕大。
西瓜喜“生土”地,要不断换茬种植,土安西瓜每年的种植面积一般在一二百亩,亩产约2000公斤左右。因为瓜好,数量少,常常一入市即被抢购光。
西瓜原产非洲南部,后传往西亚各地,五代时引入我国,先在新疆栽培,以后又传到中原地区。因西瓜种由西域传入,故名西瓜。
西瓜甘甜多汁,消暑解渴,营养价值十分丰富。据现代医学分析,西瓜含丰富的水分及果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素C、苹果酸、氨基酸、钾盐、胡罗卜素等20余种有益健康的物质。祖国医学认为,西瓜甘淡性寒,能清热解暑,止渴解烦通利小便。《日用本草》中说,西瓜可消暑解渴,宽中下气利小水,治四痢。《滇南本草》中说,西瓜汁、西瓜皮、西瓜籽有较高的药用价值,对人体颇有裨益。
藕是重要的水生蔬菜之一,河沟藕更是水产中的上品。它具有肉质雪白,瓜块肥大,中节粗长,藕头、藕把小而短,和肉厚、丝少、嫩脆、无黑筋以及细嚼无渣等特点。它的叶和花清香微甜,无苦涩味。民间有“关外人参河沟藕”的说法。更为有趣的是,河沟藕孔多,其他地方产的藕多数为七孔或八孔,河沟藕则为九孔,甚至有多达十一孔者。以此做菜,汤浑味甘,凉拌则鲜香甜脆,尤其是谢花藕,味道更美。传说征战天下时到过东平的东汉皇帝刘秀吃了河沟藕称赞为“藕中之冠”。列为贡品,长年奉送。唐朝诗人韩愈曾为之写下:“冷比雪霜甘比蜜,一片入口沉疴痊”的诗句。
藕是莲、荷的根茎。莲也称荷,属睡莲科的莲属,原产于印度,为多年水生宿根草本植物。它的地下茎——藕,一年可繁殖数节。每节形圆而扁,节间生长根和叶柄。把藕切开,内有许多孔洞,这就是藕的气腔。气腔从根部到叶端纵贯莲的全身。露出水面的叶和茎不断地吸收空气中的氧气,经过气腔运输到根部。根系有了这条供应线,就可得到它所需要的氧气,埋在污泥中的藕就不会淹死发烂了。藕的剖面分布着很多纤细和极为均匀的藕丝。这是一种呈带状的螺旋体,富有弹性,拉长后仍能收缩,切断了藕,藕丝不断。人们把这一有趣的现象称为“藕断丝连”。
藕适宜于水位0.5—1米、涨水不超过1.5米、土质较坚实粘重、表层淤泥深厚松软、肥沃、水流涨落和缓的水域里生长。河沟村周围的水域正符合这一要求。这里属稻屯洼的边缘地带,常年从北部山丘中流下来的大量雨水,带来很多富含有机质的地表土,淤积于此,形成肥沃的泥层,从而为河沟藕的生长提供了天然的优良条件。
历史上,河沟村周围的水域几乎全部是藕莲,夏日到这里来,可以领略“移舟水溅差差绿,倚槛风摇柄柄香”的优美景致。满湖的风清荷香,令人心醉。
河沟藕全身是宝。它含有大量的淀粉和蛋白质,还有维生素A、B、C和矿物质、尼克酸等营养成份。它的根、花、籽都是上等食用佳品。根块可以做多种菜肴,如炸馅藕合、凉拌藕片、糖醋藕、炒藕丝等,还可以制成营养价值很高,老幼皆宜的藕粉。荷叶可以包裹食品,用荷叶包裹起来的蒸肉别具风味。花可以做成油炸花糕,其味清香无比,食之润肺,把花瓣夹在书中还可防蛀虫。籽可以做莲子汤、莲子粥、蜜汁莲子等。河沟藕还是良好的中医药材。其藕节性平,味涩,含有鞣质、天门冬酰胺等成份,功能收敛止血,民间常用鲜藕汁治疗咯血和鼻出血。莲叶性平味苦,有清热解暑之效;莲子含有多种生物碱,以及木犀草苷、芸香苷等多种黄酮类成份,可补脾养心,固精。
河沟藕历史悠久,据有关资料记载,远在汉唐时即已栽培。但优质藕的面积很小,仅100多亩,年总产量约2万多公斤。
酸枣仁,别名枣仁、山枣、酸枣核。酸枣树为鼠李科枣属植物。我国最早的一部药书《神农本草经》中说:“补中益肝,坚筋骨,助阴气,皆酸枣仁之功也。”明代李时珍《本草纲目》中说,枣仁“熟用疗胆虚不得眠,烦渴虚汗之症;生用疗胆热好眠,皆足厥阴少阳药也。”可见,酸枣仁有养肝、宁心安神、敛汗等多种功能。其实,酸枣全身是宝:枣仁是贵重药材;枣面可做清凉饮料;枣壳可做活性炭;枣花是最好的蜜源;酸枣枝干木质坚硬、耐磨,是制做农具的好材料。
酸枣属落叶灌木,枝上带刺,叶呈长椭圆形。初夏开花,果实如葡萄大小,味酸。野生酸枣成丛莽。酸枣耐旱、耐瘠薄,适应性强。无论山区、丘陵、平原,只要有扎根之处,都能生根、开花、结果。酸枣树根能不断分蘖,繁殖很快,在干旱的丘陵和山区,是自然绿化的先锋树种。酸枣仁经济价值很高,每公斤收购价为元,被山区群众称为“山里的珍珠”。
验方:1、神经衰弱,心悸失眠:炒酸枣仁八钱,夜交藤五钱,合欢皮五钱,远志三钱,柏子仁四钱,获神四钱,水煎服。或用炒枣仁研细粉,晚睡前服三钱。
另外泰山山高林密,也为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等,尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。