北仑有特色的特产店 北仑美食最多的地方

产品名称：雪里蕻咸菜

产品产地：宁波

产品特性：香脆可口,鲜嫩美味

产品简介：在冬春两季，选用新鲜雪里蕻菜经过加工腌制而成雪里蕻咸菜，是宁波的传统，而且还是我们鄞州邱介的.

产品历史：宁波土地肥沃，雨水充沛，利用秋冬季闲地种植雪里蕻咸菜，已有悠久历史，据《广群芳谱》载：“四明有菜，名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青，雪里蕻之得名盖以此，味稍带辛辣，腌食绝佳，” 清朝诗人李邺嗣在《贸东竹枝词》中称赞道：翠绿新齑滴醋红，嗅来香气嚼来松，纵然金菜琅蔬好，不乃吾乡雪里蕻。

特色大蛇王是浙江杭州的一道特色美食。蛇肉因其特殊的口味以及丰富的营养价值，受到广泛的欢迎。同样的炸蛇段，除了掌握火候外，却有不同的风味，这是由于炸蛇段浸制调料的配制不同。这道特色大王蛇浸制的调料是用三十多种香料特制而成的，所以才敢自称特色大王蛇。特色大蛇王色泽酱红，酥嫩肉滑，香味扑鼻。

原料：大王蛇，茴香、桂皮、香叶、香茅、干椒等香料，鸡精、味精、美极酱油、精盐、芝麻油、生粉等调料。

制作：1、蛇剖杀、洗净、切；

2、锅烧热，放入油至四成热时，将腌渍后的蛇段下入油锅炸至香脆，捞出装盘，撒上五香粉，加以装饰点缀即可。

一说到吃，很多人都是谈“猫”变色，认为吃猫会有失风化，会有报应，也有人称“猫肉酸”，其实不然，伊春的特色菜里就有这么一道焖猫肉，口感跟兔子差不多，一样香喷喷，辅助一些山菇、木耳、野菜，如果不是事先说好，基本吃不出是猫肉。伊春当地有多家餐馆都有此菜，30元左右一盆，里面有半只猫的样子，有兴趣的游客不妨一试。

土鸡汤

宁波乡间的土鸡汤是非常可口的，由于鸡都是散养的，肉质非常好，鲜嫩幼滑，而炖出来的鸡汤更是金黄鲜香，无比诱人。

蚝是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜，每年11月至次4月是吃蚝的最好季节，在珠海，蚝的烹饪方法有很多，主要有酥炸、白灼、铁板烧、姜葱等等。到珠海一定要吃蚝，吃的时候最好再喝上一点红葡萄酒，就更是锦上添花，对健康也大有裨益。

小贴士：珠海南部的横琴岛是吃蚝的好地方，从九洲港乘车到横琴岛大约有40分车程。当地的永安海鲜酒家做的蚝比较出名，每年吃蚝的季节会有不少人从澳门等地赶过来品尝鲜蚝，该酒家就位于横琴巴士站旁边（近海边）。

特色脆卤肉以猪五花肉为主料，以生粉，糯米粉，澄面，鸡粉，味精，白腐乳，红方腐乳，白糖为辅料制作而成。其烹饪步骤是先将五花肉切成12厘米长，5厘米宽的厚片，入流水冲去血水，用毛巾吸干水分，将生粉、糯米粉、鸡粉、味精、澄面、白腐乳、红方腐乳、白糖、米酒和匀与五花肉片拌匀，然后将五花肉晾在通风处至干，最后将晾好的肉片入四成热的油中炸熟，捞出控净油，与香葱段、黄瓜条、香椿芽、面饼同食。其特点是香脆可口，肥而不腻。

沂山的鸡多在山上散养，捕食各类昆虫等食物，纯绿色健康无污染，营养丰富，再佐以具有沂山风味的调料烹制，肉质鲜美，口感独特。

美食类型：鲁菜

美食推荐：临朐沂山风景区、沂盛山庄

塔峙桂花：

桂花，又称木犀，系木犀科、木犀属。

【发展历史】北仑区塔峙桂花，闻名遐迩，为宁波市的传统产品。相传它的原产地在杭州南山苍觉陇，北宋末年由爱国儒家陆源的妻子桂氏携带到此，已有千余年历史。近代，在30年代之前塔峙桂花较多，其后逐渐减少，从50年代开始虽然有发展，但因桂花是多年生木本植物，从栽种到投产时间长，因此发展不快。目前塔峙有大小桂花树1620株，1988年收获桂花达26吨。

【产品价值】桂花经济价值较高，是名贵的天然香料，广泛用于食品和高级化妆品，如桂花酒、桂花茶、桂花糖、桂花露、桂花香糕等。大碶供销社食品厂从60年代开始加工糖桂花，糖桂花是制作月饼、麻饼以及宁波汤团、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，色美味香，深受消费者欢迎，产品多数销往市内各县（市）和上海苏州等大中城市。

桂花的花蕾、叶及树皮还可供药用，有化痰止咳的作用。

桂花树四季常青，树姿优美，花香气迷人，是著名的庭院观赏树种，遍栽于南方园林。

【适生条件】桂花树对气候土壤条件适应性较强，但以温度不太低、雨量较多的暖温带和亚热带气候较佳；适宜在深厚、肥沃、湿润而排水良好的土壤中生长。

【栽培技术】桂花既有较高的经济价值，又有观赏价值是庭院绿化和经济花木的两用树种。桂花适应性广，经济寿命长，又适宜房前屋后种植，不与其他作物争土地。

（1）繁殖：可用压条和种子繁殖。桂花一般栽后6-8年开始开花结实，种子采集时要选择优良母株，采集后晒干、风选。秋播，采种后即可直接播种；春播将种子装袋藏在干燥通风地方备用。通常采用大田式条播育苗。育苗前进行深耕细耙，耕前施足底肥，并进行土壤消毒，灌足底水，使土壤保持湿润。

（2）栽植：桂花宜在房前屋后零星种植，也可在山丘坡地成片种植，一般行距4米、株距3-4米，亩栽42-56株。可用5-6年生的大苗带宿土在深秋或早春进行定植。

（3）施肥：幼年桂花园要每年松土除草，追施肥料。成年桂花园每年要施2次肥料，一是冬肥，采用放射状或环形沟施；二是夏肥，6-8月施好孕花肥。

（4）修剪：冬季将交叉枝、徒长枝、密枝、病枝以及多余的内膛枝剪去，使树形成馒头状。同时做好病虫害的防治。

产品名称：新风抢蟹

产品别名：红膏抢蟹

产品产地：宁波

产品特性：味道鲜美，

产品简介：新风抢蟹又叫红膏抢蟹，是用冬季和初春捕获的新鲜梭子蟹，挑选肥壮膏满雌蟹加工而成，是闻名海内外的宁波。

新风抢蟹的加工，是将挑选洗净的梭子蟹，口朝上整齐地排列在木桶或瓷缸内，撒上一层食盐，再铺上一层蟹，至木桶或缸将满时，倒入调制好的饱和食盐水，盐水要稍高于蟹平面，覆以竹片，压上石块，腌五天左右即可食用，故名新风抢蟹，尤以活蟹腌制，味最鲜美。盐的比例，按季节而定，盐放得太少，容易变质，盐放得太多，则过咸，鲜味就差，腌制时间太久，则蟹肉发黑，鲜味大减，甚至不能食用。

产品历史：新风抢蟹，过去多系渔民在船上加工，大多自食，少量应市。近几年沿海海产加工迅速发展，可以大批加工抢蟹供应市场。

镇海棘螈

镇海棘螈隶属两栖纲、有尾目、蝾螈科、棘螈属。仅分布于我国浙江省宁波市北仑区，为我国特有珍稀物种。1932年，首次在宁波市北仑区柴桥（原属镇海县）瑞岩寺森林公园的一个叫阪岙的小山岙里发现这一物种，仅获一个标本，当时定名为镇海疣螈。1984年，其种名改隶为镇海棘螈。这也是我市惟一以宁波地方命名的特有的珍稀野生动物。国务院在1989年将其定为国家二级重点保护野生动物。

据中国科学院成都生物研究所等科研单位专家的长期观测，目前分布于北仑林场的镇海棘螈繁殖群体仅存350尾左右，其种群数量比大熊猫和新疆北鲵等极度濒危的物种数量还少。

棘螈属现知有两个物种，即镇海棘螈和琉球棘螈（目前仅分布于日本的琉球群岛）。根据中国大陆与日本琉球群岛的地史变迁资料分析，该属物种至少已有一百多万年的历史，是蝾螈科中典型的孑遗类群，可称为活化石。