甘肃定西特产肉 定西市每个县的特产

腊羊肉，是陇西传统上乘食品之一，成品肉红亮美观，膘白如玉而不腻，肌红如霞而不膻，香醇可口，味美余长，是馈赠佳宾的理想食品。陇西腊羊肉选用西北高原的无公害的健壮羊肉为原料，经科学配方、传统工艺和祖传秘方研制而成。具有高营养低脂肪无污染的特点，因其肉味鲜美而受广大消费者的青睐。

陇西腊羊肉，实为“卤”羊肉，其卤汤年年存续，如今陇西延续下来煮腊羊肉的汤最早的可追溯到清朝康熙年间。其实陇西腊羊肉的历史可以追溯到唐代，据传唐代诗人李贺，自幼聪明好学，7岁时就会吟诗作赋。当时大文豪韩愈和皇甫谧都不相信，有一天韩、皇二人相约骑马来到李贺家，李贺的爸爸把儿子唤出来，当面试笔，7岁的李贺很快写出一首叫《高轩过》的诗来，二人看了大为吃惊，赞叹不已。韩愈把李贺抱到马上，带回自己家中去玩。从此，李贺的名声越来越大，远近闻名。但遭遇坎坷，而又呕心沥血地吟诗作赋，严重地损害了身心健康。因而在27岁风华正茂时早卒，这使夫人郑氏悲痛欲绝。一夜郑氏梦李贺来说：“我今为神仙宫的人，夫人莫要怀念，只希吉日供陇西腊羊肉一食，则愿足矣。”李贺常自称陇西人，对家乡感情如此之深，亦可见陇西腊羊肉之鲜美、诱人。

乌龙头，多年生木本植物，茎杆多板刺，顶端生乌头状叶包。味涩，有中药味。四月采摘，煮熟，可以炒腊肉，亦可凉拌。凉拌乌龙头，堪称陇上一绝。农历四月八前后，乌龙头含苞待放，正是采摘的好时机。摘回后，慢火煮熟，捞出放进凉水浸泡，拔去苦涩，泼上热油，加上盐、蒜、芥末、醋，调匀，其味亨而不苦，确属味中一绝。

临洮仿古地毯：系选用纤维长、光泽好、拉力强、粗细适度的土种羊毛为原料，经化学洗制而成。产品作工精细，著色牢固，不易落色，毯面光亮，质地柔软，富有弹性，图案古色古香，色泽沉著协调，剪后状似浮雕，予人以暗中透漂、安静舒适之感。

观石质理润泽，青、黄、绿、赤，色泽鲜亮，是制作砚台的上等材料，也是书画家台上必备之工具。

陇西黄芪为地理标志保护产品。陇西黄芪为国家级非物质文化遗产。陇西黄芪为农产品地理标志产品。陇西盛产100多种中药材，素有“千年药乡”之称，所产党参、黄芪、柴胡、板蓝根等药材质优量大，深受国内外客商青睐，享有“西北药都”、“中国黄芪之乡”等盛誉，已成为西北地产中药材生产、销售、种苗繁育和信息服务中心。丰富的中药材资源，先后吸引了三九集团、千金药业、恒利药厂等企业在我县建基地、办企业、搞合作，药乡一派蒸蒸日上的景象。

黄芪是甘肃陇西县著名之一,其生长气候高寒阴湿,土地肥沃疏松,具有黄芪生长独特优越的地理条件。黄芪由陇西栽培的历史悠久,独享其名。其性微温,味甘,属无污染产品,馈赠亲朋之珍品。陇西盛产100多种中药材，素有“千年药乡”之称，所产党参、黄芪、柴胡、板蓝根等药材质优量大，深受国内外客商青睐，享有“西北药都”、“中国黄芪之乡”等盛誉，已成为西北地产中药材生产、销售、种苗繁育和信息服务中心。

洮砚，又称洮河绿石砚，与广东端砚、安徽歙砚齐名，并称中国三大名砚。洮河绿石产于甘肃南部岷县和卓尼交界的洮河中游喇嘛崖一带的峡谷中，洮砚的生产距今已有1300多年历史。洮砚以其石色碧绿，雅丽珍奇，质坚而细、莹润如玉，扣之无声、呵之可出水珠，发墨快而不损毫，储墨快而不损毫，储墨久而不干涸的特点誉海内外，历来为宫庭雅室的珍品，文人墨客的瑰宝、馈赠亲友的佳礼，古玩库存中的奇葩。历代文人、学者、书画家对洮砚赋铭咏诗，赞叹不已，唐代大书法家柳公权《论砚》记道：“蓄砚以青州为第一，绛张州次之，后始端，歙，临洮”。北宋著名鉴赏家赵希鹄《油天清集》云：“除端，歙二石外，惟洮河绿石、北方最鹭，绿如蓝、润如玉，发墨不减端溪下岩，然石在大河深水之底，非人力所致，得之为无价之宝”。宋代大文毫苏轼，黄庭坚赞叹洮砚：“洗之砺，发金铁，琢而泓，坚密泽”。“久闻岷石鸭头绿，可磨桂溪龙文刀，莫嫌文吏不知武，要试饱霜秋兔毫”。当代书法大师赵朴初题诗：“风漪分得洮州绿，坚似青铜润如玉”。洮砚的品种很多，主要有龙凤砚、龙砚、飞天、五福砚、牡丹砚、花草砚、喜上 梢砚、岁寒本友砚花虫鱼、龟砚以及各类人物和历史典故砚等等。系列产品有酒具、壁挂、摆设等，具有极高的藏和艺术、使用价值。( 定西)

“上吃飞禽下吃鱼”，飞禽的美味一直以来都是顾客们极常的追捧菜肴，大雁肉性味甘，具有补脾益肺，祛风舒筋、壮筋骨、益阳气、养脏腑之功效，雁脂还具备活血祛风、清热解毒的作用，被誉为“肉中之王”。而红焖大雁肉，菜品香气扑鼻，雁肉不柴不腻，其口感、色泽、味道乃至营养价值都是普通可食用飞禽所无法比及的。是敦煌的一道名贵菜品。

烹调方法：焖

味型：咸鲜味

主料：带骨大雁肉1500g

辅料：蒜苗10g，红椒5g

调料：葱10g、姜10g、蒜10g、盐2g、味精3g、鸡精3.5g、煲仔酱50g、油40g、老抽5g

制作工艺：

1、将大雁肉剁成块，蒜苗切段，红椒切菱形。

2、锅至火上放油加热，加葱、姜、蒜、煸香下入大雁肉煸出水分。

3、后加入老抽，上色后加水烧开撇出血沫，加煲仔酱后倒入高压锅，压30-40分钟。

4、然后倒入锅中，加入蒜苗、红椒，稍炖，而后收汁出锅。

风味特点：

肉质酱红、肉嫩扑鼻、有劲、色泽分明

操作关键：

1、煸炒大雁肉时，要把水分煸干。

2、注意炒糖时一定要掌握好火候，不要炒过或炒焦，这样会使大雁肉发苦。

临洮大丽花为地理标志保护产品。大丽花原产墨西哥及危地马拉一带。50年代传入甘肃临洮一带仅有10多个品种。40多年来，经过张万全等当地一批花卉爱好者契而不舍的艰苦努力和辛苦劳动，使大丽花在甘肃临洮繁荣发展，并产生了巨大变化：一是品种极大丰富。目前，临洮大丽花已发展到红、黄、白、粉、墨、紫、复色等九大色系，300多个品种，并已培育出球型、菊花型、牡丹型、装饰型、碟型、芍药型、绣球型、盘型、莲座型等花型。二是品种习性独特。经过多年选育，从而使临洮大丽花不断向矮株、大花方向发展，现有品种在株高、花冠、杆性、叶色、叶型等方面已较原有老品种产生根本区别，从而形成了我国大丽花的一个独立的品种群，即“甘肃临洮大丽花”。 三是生产规模化。在临洮大丽花培育中心带领下，由最初只有五户生产种植大丽花，经过多年的发展，现已带动临洮及周围渭源、康乐、临夏、兰州等县市一百多家花卉生产专业户和花卉经营实体，全面推动了临洮一带花卉产业的兴起和发展壮大。所产大丽花、唐菖蒲、郁金香等名贵花卉优质种球远销全国二十三个省（市、自治区），从而使临洮成为全国三大花卉种球生产基地之一，为装扮祖国、绿化环境作出了积极贡献，博得了社会各界的广泛称誉。

临洮大丽花的根本特点，就是株矮、花大、花期长。临洮大丽花能够适应全国各地各种不同的气候和土壤环境条件，茎杆粗壮、节间短、抗倒伏、叶片开张、叶色浓绿，一般株高60—100cm，花头硕大，花冠直径一般可达25—45cm，颜色丰富、色泽艳丽，花期可超过150天。其中，由临洮大丽花培育中心培育的新品种“银锁莲峰”，曾荣获1989年全国花卉博览会金奖，获1997年甘肃省首届林果产品展览交易会金奖。在2001年首次昆明世界园艺博览会上，临洮大丽花在世博园华夏广场、敦煌圆、甘肃室内馆等地展出，受到与会专家、同行和游人的广泛好评。

风干的牛羊肉，是藏民喜欢的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。这时气温都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，使之冰冻风干，自然脱去水分，第二年3月后取下烤食或生食均可，味道鲜美。

通渭红豆草被称为“牧草皇后”，是豆科红豆草属的一种多年生草本植物，抗寒抗旱能力强，产量高，种子成熟早，营养成分齐全均衡，牲畜喜食，一次种植可利用4——6年，最大特点是牛羊食后不得鼓胀病，根瘤可以固氮提高土壤肥力，有效阻碍水土流失，具有花工少、投入低、见效快等特点，国内市场前景十分广阔。二十世纪八十年代，甘肃红豆草在草业专家王素香的精心指导下，在通渭县陇阳乡申家山试验示范获得成功，使红豆草在众多牧草中脱颖而出，当时在国家政策的推动下，通渭县的牧草种植取得突破性发展，牧草留床面积达32万亩，通渭一度成为全国的红豆草种植中心，成为全省牧草最大的县，曾向新疆、宁夏、内蒙古等24个省区提供种子近万吨，有力的带动了当地畜牧业的发展。近年来，通渭县把草产业放在突出位置来抓，把红豆草更是当作通渭的当家草种。畜牧部门发挥职能作用，与水保、林业、扶贫等部门相互配合，建立示范基地，进行技术培训，仅2003年上半年，全县新秀种红豆草4.2万亩,留床面积达14.3万亩.是全省种植面积最大的县,向全国各地提供种子达280吨左右,销往四川、西藏、青海、内蒙等地，青青小草已成为通渭的又一产业。