新疆阿克苏温宿有什么特产 阿克苏温宿县主要特产

戈壁玉枣

--2015年度全国名特优新农产品

《本草纲目》记载：“枣肉补中益气，润心肺，补五脏，治虚损”。是养颜保健、延年益寿之上品。 “戈壁玉”枣，枣肉补中益气，润心肺，补五脏，治虚损。不含任何色素和添加剂，属纯天然绿色食品.

新疆驴属小型驴品种，体质结实，背腰平直，四肢较短。成年公驴平均体高116厘米，体重181.3公斤；成年母驴平均体高107.7厘米，体重156公斤。新疆驴适应荒漠生态环境，生长发育快，生产性能高，屠宰率可达54.3%，日产乳约1-2公斤，年产奶量225～270公斤。主要分布在和田、喀什、阿克苏等地的农区，存栏90多万头。

帕米尔冰川牦牛肉为地理标志证明商标。产地特征：帕米尔冰川牦牛产区位于阿克陶县木吉乡和布伦口乡等地区，属高寒气候，年均气温0.7℃，一月平均温度－12.1℃，七月平均气温12.2℃，年降水量150～200毫米，谷地无霜期90天～100天。境内高山与谷地交错，海拔在3000米～4500米之间，最高点公格尔九别峰峰顶为7719米，公格尔山与慕士塔格山群峰叠连，沟壑纵横，山顶终年积雪，并有大面积冰川，盖孜河、康西瓦尔河就源于这片冰川雪原。山下有众湖泊和泉水，风景秀丽，气候寒冷，降水较多。帕米尔冰川系列牦牛肉采用高海拔原生态稀有牛种，远离污染，野生放养，肉品品质远胜于其他地区牦牛。

产品特性：帕米尔冰川牦牛肉系列产品，采用帕米尔高原海拔 4000米以上的世界珍稀资源、被称为“高原之宝”的帕米尔高原牦牛为生产原料，依托当地——半野生、纯天然、无污染的高原草场上的冰川牦牛肉为本地区所独有，肉品含蛋白质高，脂肪低，肉性熟热，鲜嫩味美，富含人体所需的多种维生素及矿物质，是难得的优质绿色有机食品。目前益丰实业有限公司已研发形成三大系列（手撕原味/香辣系列、卤汁原味/香辣系列、炒制原味/香辣系列）八种规格的牦牛肉休闲产品，包装精美，口味独特，是旅游休闲的馈赠佳品。

推荐单位：阿克陶县农业产业化发展局

阿克陶县益丰实业有限公司

信息来源：新疆兴农网

信息来源：新疆兴农网

阿瓦提慕萨莱思为地理标志证明商标。“慕萨莱思”是极富传统维吾尔族民族特色的饮品，被视作古代西域葡萄酒的“活化石”。它是当地维吾尔族人酿造的一种葡萄酒类的天然果汁，与现代工艺酿造的葡萄酒不同，慕萨莱思的颜色有些暗淡、混浊，口感质朴、醇厚。酿造穆塞莱斯时，需加入乳鸽血、鹿茸、枸杞、藏红花、肉苁蓉等药材。

经过医药人员多年的研究证实，慕萨莱思含有人体所需的氨基酸、维生素、葡萄糖、铁、硒等多种营养成分，具有活血化淤、降血脂、开胃、补肾、抗衰老等多种保健作用。

据了解，阿瓦提县制作加工慕萨莱思已有近千年的历史。当地慕萨莱思年产量在一千吨以上，生产加工企业（户）达到120余家（户），远销到港、澳、北京、上海、广州等大中城市。

2007年2月，阿瓦提慕萨莱思酿造工艺被列入新疆第一批自治区级非物质文化遗产名录。

南-有的葡萄饮品——慕萨莱思，是古代丝路商贾与刀郎部落友好交往的文化遗物。在上千年的历史变革中，塔里木河源头一代的刀郎部落早已神秘消失，丝绸之路也成了中外商贸流通的辉煌过去，而慕萨莱思的煮沸去水后无曲发酵酿造技术，却被当地群众世代传承至今，世人称为葡萄饮品酿制工艺的活化石。值得欣慰的是，作为“中国慕萨莱思之乡”，新疆阿瓦提县正倾力打造慕萨莱思产业，以此发展地方经济和打造文化强县。

据考证，汉唐时期丝路商贾经西域诸国，当地人多将葡萄压成汁，装进葫芦赠予他们，行程中葡萄汁自然发酵后，醇厚甘冽、回味绵长、口感秀好、饮之易酣，尤以刀郎部落之红葡萄饮品口感为最。刀郎人探索钻研，提炼出煮沸浓缩自然发酵工艺，酿制成饮品装于缸中，以备客人饮用。此葡萄饮品，开始称谓颇多，后来波斯商人的“慕萨莱思”被公认。“慕萨莱思”的阿拉伯语意为“三分之一”，即烧开葡萄汁去二留一精华，酿制成琼浆。

阿瓦提县辖区古时候归龟兹国所属，也是神秘刀郎部落的居住地，刀郎人酿造慕萨莱思的历史十分久远。

以阿瓦提红葡萄为原料，配以鹿茸、枸杞、藏红花、肉苁蓉、玫瑰花、锁阳、丁香等，经压榨、煮沸、发酵等工序酿制而成的慕萨莱思，富含人体所需的十八种氨基酸，十多种微量元素及多种维生素，所含槲皮素、芦丁、儿茶素等有机成分均高于其他同类产品，能安神补脑、改善睡眠、护肾保肝、活血化淤、温经祛寒、降血脂、降血压、养胃、抗氧化、抗衰老、滋阴壮阳，对腰酸腿疼、肾虚、关节炎、体力虚弱、胃寒、手足凉、出虚汗等病症有一定的功效，当地维吾尔族群众将其称作“多拉”，汉语意为“药酒、保健酒”。

阿瓦提县地处多浪文化的中心地带，几乎家家沿用传统方法酿制慕萨莱思。酿造人把自己的生命气质和个性融入古老神秘的慕萨莱思，不同的人酿制出的慕萨莱思也不尽相同，每个人的酿制手艺和酿制品味都是独一无二。进入新疆首批自治区级非物质文化遗产名录的慕萨莱思，承载着深厚的多浪文化。

温宿在维吾尔语里意为“多水”，素有“塞外江南”之美称，这里降雨稀少，气候干燥，但密布水系，水流量丰富，滋养着肥美的绿洲；光热资源丰富，年平均太阳总辐射量130～141千卡/C㎡，日照2855～2967小时，无霜期长达205～219天，年均气温7℃—8℃，冬季寒冷、果品生长期病虫害发生极少，而且海拔高，昼夜温差大、光照充足以及采用无污染的冰川雪融河流——柯柯牙河浇灌、沙性土壤栽培等特性，使苹果的果核部糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“冰糖心”苹果，而控制冰糖心好坏的最后一道工序则是阿克苏地区10月上旬的霜冻期，所以阿克苏“冰糖心”苹果生产的地域性极强，品味纯正的果品年产量只有5000吨。

果品特点：

果皮光滑、无公害

阿克苏属暖温带乾旱型气候．年均气温7℃—8℃，降雨量较小，但水流量丰富，因阿克苏地区冬季寒冷、气温较低，果品生长期 病虫害发生极少，再加上

干旱少雨，霉菌不易生成，减少了病虫害、霉菌和农药对果面的侵蚀机会。因此，阿克苏红富士苹果果 面光滑细腻、色泽光亮自然。

独一无二的“糖心”

因阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果 含糖量高，糖度在18度左右口味特别甜； 阿克苏苹果都采用冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等特性，使苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“糖心”红富士苹果。

水分足，果肉脆

阿克苏苹果除了由于独特地理环境导致水份足，口感脆之外，还有一个重要原因是：阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，而内地苹果由于气温过高而采摘时间都在8-9月，阿克苏苹果的生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足。

沙雅塔克拉玛干绒山羊

新疆羊肉好吃是出了名的，而沙雅山羊更是新疆羊肉中的上品。被当地人誉为“沙漠之珠，肉中极品”；“男人的加油站，女人的美容院”。因其地理环境独特和生长着丰富的野生植被资源，为沙雅塔克拉玛绒山羊的有机生长提供了先决条件。其羊肉质显得尤为细嫩鲜美，脂肪含量少，热量高，无膻味，食之爽口。2005年10月沙雅绒山羊获得BTOFDC有机食品认证，外地客商来此尝后认为“沙雅羊肉可与世界上最好的新西兰羊肉媲美”，现已打入国内市场。

农业产业化的浪潮如今正以前所未有的速度席卷广袤的乡村大地，它在给农民们带来福音的同时，也有可能造成一些事实上的遗憾。比如，一些传统的优良作物品种，在被排斥在规模化推广范围之外以后，有可能在不为人知的山野静静消逝——如同很多口耳相传的故事与诗歌，如今，我们只能回忆那些曾经存在的吉光片羽。

距离温宿城区6公里，阿温公路的中段，这样的故事正在发生。

这是一个普普通通的农家院落，就座落在阿温公路旁边，与公路距离20米。院子里，像大多数的南疆维吾尔族农家大院一样，有果园、葡萄架、小毛驴、拖拉机。男主人憨厚淳朴，言语间透出风趣；女主人勤劳能干，腼腆里不乏热情。

但是，与所有农家大院不同的是，这个院落里有一种独一无二的东西——正房前，那看似普普通通的葡萄，正是一种面临消逝命运的稀世品种。这种葡萄，温宿县园艺站把它命名为“温宿红”。现有的资料表明，这种葡萄原先仅仅分布在温宿。目前，除了温宿县园艺站存有部分之外，只有这座普通的农家大院里尚有孑遗。

男主人名叫吐尔逊·买木提孜。他说，“温宿红”只有1.4亩。

野史·正史

吐尔逊·买木提孜今年59岁，他所在的村子是托乎拉乡库如力村六组。在他的口中，除了觉得自家的葡萄特别脆甜之外，并不觉得“温宿红”有什么特异之处。唯一让他感到有点惊讶的是，最近五六年，在他走过的所有葡萄园里，他都很少发现跟自家院子里一样的葡萄品种。

他种这些葡萄有18年了。他说，园子里的这些葡萄原先是他爷爷种的，他小的时候，有些人家的院子里种得有这种葡萄，不过不太多，一般就是四五棵。后来，种这种葡萄的人就越来越少了，周围村子里他也没见过，这个村子里就他这里有。

这些描述从一个侧面说明，“温宿红”应该是具有百年、数百年或者上千年历史的一种土生葡萄品种。或许，穿越汉唐时代的烽烟，以“温宿红”为原料酿造的葡萄美酒，曾经出现在西域各国君王的玉杯中，或者是汉唐戍边将士庆功时的金爵里。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这葡萄美酒可能正是出自“温宿红”。

温宿县委宣传部的同志说，根据他们手头掌握的资料，“温宿红”除了这里，在全县基本绝迹。为了保护这一品种，温宿县园艺站存有标本，并且已经开始向外推广这一品种。

而在一本残旧的温宿民间故事集里，我们发现了一则关于“红玉葡萄”的传说，是这样的：

西汉年间，姑墨（注：即今温宿）国王身边有位善于打猎的仆人伯克里，十四岁那年就被征召跟随君王年少的九个王子、一个公主练习马术、射箭和打猎。天长日久，伯克里赢得了君王唯一的宝贝女儿那孜古丽公主的爱恋。不久，国王得知两人的恋情，大为震怒，强行将伯克里抓捕入狱，并且准备将那孜古丽公主尽快嫁人。

但是，坚贞不屈的那孜古丽公主伤心欲绝，宁死不另嫁。为了让公主断绝与伯克里之间的爱恋，国王下了命令，在王宫的白玉葡萄园里，伯克里被秘密处死，血染葡萄架。公主得知后，在葡萄架下安放了自己的床，每天用眼泪浇灌犹如白玉石一样的葡萄，十年过后，白玉葡萄园所产的葡萄，皮渐渐变成了鲜红色，果肉白中透着淡淡的黄色，内有两枚小小的果核，恰似两人跪地而坐葡萄中，葡萄香气扑鼻，吃在口中甜脆无比。

那孜古丽公主去世后，人们为了纪念他俩的坚贞爱情，偷偷地从王宫葡萄园里移栽出了那株被公主的眼泪浇灌的葡萄藤。一时间，姑墨“红玉葡萄”名扬西域三十六国……。

这则传说，疑似“温宿红”之起源，或称野史。

而在温宿县园艺站有关资料里，对“温宿红”是这样描述的：温宿红，欧亚种，是当地农户庭院葡萄中选育出的一个晚熟葡萄品种，其亲本组合不详……，果粒圆形，平均粒重9克，果粒大小整齐一致，果皮粉红色或深红色，果肉硬脆味甜，在新疆温宿地区4月5日萌芽，5月29日开花，8月中旬果实上色，10月中旬果实完全成熟，从萌芽到果实成熟约需160天左右，晚熟品种。丰产性好。耐贮藏运输，在-1℃条件下可贮存到第二年4月份……

这段描述，虽不如野史传说那样动人，但是却有着科学的理性，可称正史。

红提·温宿红

就果肉品质而言，“温宿红”与当今风靡世界的“红提”完全有一拼。甚至就多数品尝者的的观点来看，“温宿红”的口感应远胜于“红提”。但是，如今的现实是“红提”的名气远大于“温宿红”，两者之距犹如天壤。造成这一结果的原因，可能是前者产量更高、适应性更强、规模化种植技术与模式更加成熟，从而能够保证种植者能在相同的投入情况下获得更大的产出。这些因素，注定了“红提”与“温宿红”有着不同的命运。

实际上，这正是一些作物品种得到推广、而另外一些作物品种只能消失的原因之一。假设植物有知，那么那些正在面临消逝的品种，也许正在诅咒人类社会的偏见和功利——正如王小波在小说《白银时代》中所揭示的主题那样，植物们也会认为，世界的同质化正在抹杀个性，这对它们的生活而言也是一场灾难……

抛开这些复杂的话题不谈，现在让我们看看“温宿红”与“红提”的不同。

我们来到这里，正当金秋十月，如上所言：“10月中旬果实完全成熟”。热情的吐尔逊·买木提孜搬来高凳，剪下了最红的一串递给我们。

一掬清水里，清洗过的“温宿红”颗颗如珠玉，在正午阳光的照射下晶莹夺目。取出细看，每颗葡萄大小均匀，颗粒饱满，果皮从粉红到深红过渡自然，在阳光的直射下呈现出半透明的色泽，令人垂涎。

放入口中，轻轻一咬，薄薄的皮质便即绽开，散发出一股扑鼻的果香；慢慢咀嚼，脆甜的果肉在齿间经久徘徊，能够让人充分领略到新鲜水果里那种阳光的味道，正所谓齿颊留芳。奇妙的是，果肉的硬脆与糯软似乎在这里形成了完美的统一，在尖牙利齿的轻易切割下，细心的人能够感觉到，果肉没有像别的葡萄那样成为迅速成为鲜甜的葡萄汁，依旧是彼此独立的一片片的个体。这种硬脆与糯软相统一的个性，正是“温宿红”独立于葡萄之林的品质之一。

当然，当一片片果肉与果皮最终消逝在齿间，它也会如同别的葡萄那样成为鲜甜的葡萄汁。但是请注意，除了两枚小小的果核，你的口中不会留下一点果渣。包括果皮在内，都已经融化成了鲜甜的葡萄汁——有经验的美食家都知道，食后是否留渣，正是区分新鲜果品肉质是否纯粹、品质是否优良的极为重要的特征。

由以上，我们可以得出结论，至少在我们目力可及的范围内，“温宿红”的品质不低于任何一种葡萄，包括“红提”在内。

但是，“温宿红”葡萄的衰亡依旧是事实。这种并非自身原因而导致的衰亡，令人深感惋惜。

90后的生活

在爷爷过世后，吐尔逊·买木提孜开始独立管理家中的葡萄园。他说，这种葡萄，原先在村子里种的就不多。1988年以前还经常能看到，1989年搞起家庭联产承包制后，村子里的人都改种水稻，院子里的葡萄品种也换成了产量更高，更能抗病虫害的品种。

吐尔逊·买木提孜现在已经知道这个品种很稀少，需要好好保护。这个村子传统是种水稻的，对吐尔逊·买木提孜来说，他现在最发愁的是水太多了，土地太湿。原先这里水稻种得少，基本上是沙土地，很适合种葡萄。但是经过多年的改造，土壤状况现在变化很大。由于土地太湿，吐尔逊·买木提孜这1.4亩葡萄园一年只能产3吨左右。

从上个世纪九十年代起，随着株数的不断缩减，如今的“温宿红”只能偏处一隅，深藏民间人未识，成为吐尔逊·买木提孜家中一道不为人知的风景。吐尔逊·买木提孜说，种这个葡萄很麻烦，它比较娇气，雨水多了不座果，地太湿了容易烂根，两三天就需要开开沟翻晒土地，并且添加干土；要结出好葡萄，还有很多技术活，村里的人都不会，所以慢慢地就没人种了。

每公斤售价两到三元，这1.4亩葡萄园每年给吐尔逊·买木提孜带来4000多元的净收入。他说，很多人都不知道这是什么葡萄，只是觉得很好吃。他在巴扎上卖葡萄的时候，也是别人先尝着好吃了才买。

十八年就这样过去了。所幸的是，由于吐尔逊·买木提孜的辛勤劳动，这1.4亩的“温宿红”终于在这里存活和繁衍，而且成为受到园艺部门特殊保护的品种。近两年，村子周边包括县城的人们渐渐知道了这里的“温宿红”。每年十月初，吐尔逊·买木提孜的“温宿红”就开始上士。我们到这里的那一天是10月12日，正是肉孜节前一天，吐尔逊·买木提孜说，肉孜节一过，他这里的葡萄就全部卖光了。

……，正当初秋时节，明亮温暖的阳光一如千百年来一样照耀着大地。关于“温宿红”的前世今生，我们已经没有太多的信息。但是那些与它有关的人们的生活，依旧应该在我们的视线之内。如果我们用心灵去体察，无论是前者还是后者，那些故事都将带给我们一次感动和思索。

巴仁杏盛产于新疆克州阿克陶县，是当地农家品种，因在阿克陶县巴仁乡所产最高、品质最好而得名。该杏体大、肉鲜、色艳、含糖量高、酸甜可口、产量高，是新疆有名的优质鲜食、制干果品。随着农业产业结构调整不断深入，巴仁杏作为阿克陶县的特色林果业倍受重视，栽培面积逐年扩大，产后加工正逐步提高，其产品经济价值高，潜力巨大。

巴仁杏，中熟品种，3月下旬开花，7月中旬成熟。果为长圆形，甜仁。该杏果肉厚，果皮似有油质，晒制杏干带胶质状，杏干味甜，晒干率高于其他品种，每3公斤鲜果可制1公斤杏干，具有良好的开发价值和发展前景。

阿克陶县位于帕米尔高原东部，塔里木盆地西部边缘，属温带大陆性极端干旱气候。年平均气温11.2°C，最热月可达25°C。全年日照时数2860小时，日照百分率65%以上，无霜期221天，年有效积温3900°C。巴仁乡位于牧区和农区衔接处，气候凉爽，独特的气候资源，科学的栽培管理技术，纯天然无污染的绿色环境，巴仁杏品质极高，颇受盛誉。

南疆绒山羊，具有耐干热、耐粗饲、绒毛品质好、适宜于荒漠、半荒漠地区饲养等优良特性。成年公羊平均产绒量440克，成年母羊平均产绒量330克，净绒率42-47%。南疆绒山羊原产于阿克苏地区，主要分布在塔里木盆地边缘，北疆地区也有饲养。全疆存栏120万只。

玉米是新疆仅次于小麦的主要粮食作物之一，种植面积1092万亩，总产量517.7万吨，单产474.1公斤/亩。全区各地均有种植。主要有饲用玉米、高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米等。主栽品种有八农701、703；新玉10、14、24、31、33、43；伊单10、13、14号；石玉901等。