晋城又没啥特产 晋城必带的10种特产

油炸食品。把白面用水加鸡蛋、白糖和好，捏成四、五厘米大小的麻花状，放入油锅炸至金黄。吃着酥软、香甜。多作早点，也可作点心。因人都爱吃，故名馋酥。

析城山小米为农产品地理标志产品。 “析城山小米”又简称为“老谷米”。 2007年被认证为“无公害食品”，2010年注册商标被列为“山西省名牌”。

据《神农本草经》记述：“粟米味甜微寒，养肾气，除胃寒，治消渴（糖尿病），利小便”，有很高的保健和营养价值，由于阳城县特定的丘陵岭地，特有的生态环境，昼夜温差大、光照充足、降水充沛的自然条件等诸多因素，特别有利于谷子的生长成熟，有利其籽粒营养成分的积累转化。谷子品种优良，种植的谷子品种有红苗谷、晋谷21、晋谷40、晋谷41和晋谷42，其米粒色泽金黄，粒大均匀，米质上乘。谷子生长期为120—135天，耐旱、耐瘠，亩产250—300公斤。目前种植面积10万亩，年总产可达1500万公斤。

析城山小米营养丰富，其营养价值超过粳米。小米内含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、淀粉、维生素B1、B2和C等，其中维生素B1的含量为粳米的5—6倍，居所有粮食之首。析城山小米产业为阳城县山区农民致富奔小康的一条重要途径。

析城山小米

地域范围

阳城县位于山西省东南部，晋城市西南部，县境四周环山，南北长约54公里，东西宽约53公里，略呈凸形。东与晋城市郊区为界，北与沁水县为邻，西南与垣曲县接壤，南与河南省济源市相连。总面积1917平方公里。析城山小米地理标志地域保护范围为阳城县的东城办、凤城镇、北留镇、润城镇、西河乡、固隆乡、河北镇、驾岭乡、芹池镇、演礼乡、次营镇、横河镇、东冶镇、蟒河镇、町店镇、寺头乡、董封乡、白桑乡18个乡镇，涉及467个行政村，生产总面积3666公顷，年生产总量16500吨。保护范围位于地理坐标东经112°03′——112°63′、北纬35°22′——35°68′之间。析城山，位于阳城县西南30公里的群山万壑之中，海拔最高点1889米。系中条山山脉东段主峰。它东托砥柱王屋山，南枕鳌背山，西望历山坪，紧挨小尖山，北临获泽河。地势宽缓广阔，水源充足，百草覆野，是山西省境内稀有的、面积最大的亚高山草甸，《山西通志》载：“析城山土肥水足，是稀有的一块天然牧场”。析城山雄奇壮美，风光旖旎，风景独具，远离城乡工业区，气温属典型暖温带大陆性气候，日照时间长，无霜期长，是丰富自然资源和农产品生长的优良生态环境。有古松翠柏，奇花异草，上百种天然的中草药，天然绿色的农产品。

产品品质特性特征

1、外观特征特性：鲜黄明亮，无明显感官色差，无霉变。半透明，有米腻。具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味。蒸煮后，米饭香味浓郁，米粒完整金黄，软而不粘结，食味好，冷却后不回生变硬；米汤顶部会出现“米糠油”（米类产品独有），粥汁粘稠味香，营养丰富，素有“代参汤”美称。2.内在品质特性：析城山小米检验结果，钙120mg/kg，铁30.5mg/kg。3.安全要求：析城山小米严格按照国家农业部颁布的国家标准体系组织生产。具体标准如下：GB/T11766-2008，在生产小米过程中，严格保护生态环境，不使用任何农药、化学合成肥料和农家垃圾肥料，农产品质量保持原生态品质。

香果药用及香料树种。为落叶乔木，高20米左右。叶呈棕褐色，枝条茂密嫩软， 可弯曲如弓或盘旋如蛇。3月开花，9月香果成熟。果实呈绿黄色，直径小的3～5厘米，大的8～10厘米。味酸微涩，清香盈室，数月不腐。主要分布于阳城县城关及东冶、 河北、驾岭等乡镇， 有170余株，年产果约5000斤。( 晋城)

中国是丝绸圣地，丝绸的源渊产地就在山西高平。泫水是缫丝的首创地，它便在高平市西北山区的泫谷，具体是发源于西珏山簏的泫水河。新中国早期历史学家范文澜先生说：“高平最早叫泫氏县，那里有条河叫泫水，泫水河畔是我国丝绸的发祥地。”高平丝绸以晋东南优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为最佳。

人们对美食的追求，不是全部来自特别的食材，即使是最普通的食材，运用日常的烹饪方法，也可以制作出美味的佳肴。豆角、大白菜、土豆是我们日常生活中最常见的食物原材料，一道最普通“大烩菜”,在陵川也有一个好听的名字—“状元大烩菜”。豆角用手扳成4厘米长的段，豆腐用油炸过后用斜刀法切片，成菱形；土豆、大白菜切块、粉条、豆芽、海带、西红柿、肉适量。

铁锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜炝锅，倒入白菜爆炒，随后依次放入豆角、红薯片、豆芽等食材，翻炒均匀，加入酱油,食盐等调味，再加入适量的高汤，转入中火慢炖，七八成熟时，再加入当地产的水晶粉条，炖三到五分钟，各种菜品的营养在炖制过程中充分融合在一起，这种混搭的方式，将各种食材的鲜味也瞬间凝聚，弥漫在空气中。这道菜和一个故事分不开，历史上陵川曾出现过7名状元、93名进士。其中武氏一门就连出了三个状元，据说这三个状元有一个共同的爱好：就是吃饭喜欢配烩菜。无论在家中还是参加宴会，他们都不能缺少了特色的烩菜。 “状元从小爱烩菜，烩菜吃出状元来” 这就是“状元大烩菜”名字的由来. 经典的故事口口相传，至今不衰。

马铃薯水晶粉丝

马铃薯水晶粉丝以马铃薯淀粉和水为原料，经过蒸箱糊化、低温冷却老化、切丝、室内连续干燥等封闭流水线作业制作而成，无任何添加剂。成品晶莹透亮似海蛰如水晶、耐煮耐泡、不糊汤、不断条、不粘连。具有干净卫生、外观平整、晶莹透亮、口感细腻、食用方便易贮运等优点。

太行山中生长着白、紫、黄三种灵芝。其中最珍贵的白灵芝，形同人体，五官俱全，帽缨皆备，极为难得

沁水黑山羊为农产品地理标志产品。沁水县是晋城市养羊大县，历史上就有养羊的传统习惯。沁水县养羊协会成立于2005年，是由晋城市沁河绿园牧业有限公司、沁水县6个畜牧兽医中心站和82个养羊户共同发起，经沁水县畜牧局核准，沁水县民政局沁民社证字第【2005】006号登记批准成立的非赢利性社会团体组织。目前拥有7个团体会员和273名个人会员，是沁水县较大的社会团体组织。协会按照平等自愿、互惠互利、共同发展的原则，在行业中发挥服务、协调、资询等作用，全心全意为会员服务。联合各部门、各企业的有关力量，紧紧围绕肉羊生产的产前、产中、产后各个环节，为会员单位和会员提供种畜、技术、信息、生产资料、肉羊回收、销售等方面的配套服务，有力的促进了我县养羊业的健康发展。协会成立几年来，主要做了以下几方面工作：一是由沁河绿园牧业有限公司牵头，申报注册并通过了“太岳”无公害肉羊品牌商标，真正打出了沁水自己的肉羊品牌，为拓展市场空间，提升农户养羊效益打下了坚实基础。二是组建服务、销售网点，服务网点覆盖全县14个乡镇的1532户养羊户，在山东、广东、上海、北京、河南等地设立肉羊销售网点。三是强化技术培训，协会自成立以来，就把对养羊户的技术培训作为协会的首要任务，，通过培训努力促使协会会员养殖技术的提高，以此带动全县养羊业的发展。四是搞好技术指导，积极当好养羊业发展的技术后盾，促进养羊新技术的引进和推广，经常组织山西农大教授、市县畜牧专家和专业技术人员，定期深入到协会会员、养羊科技示范户中做现场指导，帮助养羊户解决疑难问题。五是积极推广养羊适用技术，同时为养羊户提供平价物资。六是利用广播、电视、报纸等多种传媒手段，及时发布肉羊购销信息。

地域范围

根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及沁水黑山羊特定的自然生态环境条件，经沁水县畜牧兽医局研究决定，并广泛征求有关方面的意见，拟划定沁水黑山羊地理标志地域保护范围:山西省沁水县的中村镇、土沃乡、张村乡、龙港镇、樊村河乡、郑庄镇、苏庄乡、端氏镇、加丰镇、郑村镇、胡底乡、固县乡、柿庄镇、十里乡14个乡镇，涉及249个行政村。沁水县位于山西省东南部，晋城市西北部，太行、太岳和中条三大山之间，黄河支流沁河中游。保护范围地理坐标位于东经 111°55′--112°47′，北纬 35°24′—36°04′之间。县境四周环山，东至老马岭，岳神山与高平市、泽州县为邻；西至东坞龄与翼城县搭界；南至仙翁山，舜王坪与阳城县、垣曲县接壤；北至香山岭，关帝岭、宁俊山与浮山县、安泽县、长子县毗邻。全县东西长约150公里，南北宽约55公里，总面积2676.6平方公里，地域保护范围面积2676.6平方公里，保护范围内现存栏沁水黑山羊18万只，年生产总量30余万只。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：沁水黑山羊体躯中等，头部大小适中，眼大微凸，鼻梁凹陷，耳小，向左右平伸，公母羊多具有粗大的“八”字型角，也有少数羊无角。背腰宽广肥圆，四肢粗壮，蹄坚实。被毛修长光亮，多为褐色，外层毛粗硬而长，有光泽。成年公羊体重50公斤左右，体高58.5厘米左右，体长63.9厘米左右，胸围76.3厘米左右，管围8.9厘米左右。成年母羊体重35公斤左右，体高53.1厘米左右，体长59.9厘米左右，胸围69.6厘米左右，管围6.8厘米左右。黑山羊屠宰率平均为35%，产仔率120%，外层毛12个月毛长度可达20厘米以上，平均每年可剪毛7.5两。内层毛年抓绒公羊可达5两以上，母羊可达3两以上。性成熟1岁左右、体成熟1.5岁左右，产肉性好，蛋白质高脂肪少，味香而美。每活重2.2-2.5公斤即可产净肉1公斤。2.内在品质指标内在品质：沁水黑山羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必需氨基酸尤为丰富，被誉为人间“肉食珍品”。沁水黑山羊中蛋白质含量高达17.5-19.8g/100g，不饱和脂肪酸39.5-45.4g/100g，磷100-359g/100g，钾298-452g/100g，钠59.2-71.6g/100g，铁1.21-1.96g/100g. 3.安全要求饮用水符合《NY5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质》标准规定，投入品符合《NY5030-2001无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》和《NY5032-2001无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》标准规定，肉羊饲养管理符合《NY5151-2002无公害食品肉羊饲养管理准则》和《NY5149-2002无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则》标准规定。羊肉符合《NY5149-2002无公害食品羊肉》标准规定。

阳城烧软米，当地叫软米饭，简称软饭，没想到还真有能吃的软饭！非常好吃~