洋芋,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生,花白、红或紫色。浆果球形,绿或紫褐色。种子肾形,黄色。多用块茎繁殖。可入药。
定县插甸乡属冷凉山区,农作物生长周期长、产量低,部分村庄没有水田,只有旱地,适于种植洋芋。近年来,插甸乡积极鼓励农户种植产量高、品质好的新品种脱毒洋芋。今年,全乡种植洋芋10000多亩,亩产达3000多斤。由于市场需求量大,洋芋价格不断攀升,每公斤可卖到1.5元至2元,预计每亩洋芋纯收入将达4000元以上。
现在,种洋芋已成为插甸乡的一大特色,成为农民增收的新路子。康照村委会主任朱兴路告诉记者,该村平均每户种植洋芋在5亩以上,最多的几户人家每户种植洋芋20余亩,预计产值可达9万余元。
大葱是餐馆、食堂、家庭饮食中不缺少的佐料菜,禄丰县碧城等3个乡镇在调整农产品种植结构中,大力发展种植大葱面积达5000亩,产品销往毘明、楚雄等城市。
生活在都市里,吃着带皮羊肉火锅时,我又回想起家乡彝寨的风味美食。
用羊身上的皮来烀羊肉,最大的特色就是鲜。先把肥壮的黑山羊宰杀,然后趁热把羊皮丝毫无损地剥了下来,再把羊肠肚清洗干净,又把羊肉连骨剁成核桃大小装入羊皮里,把事先备好的6根湿柴桩订在6个方位,最后把羊皮扯角固定在桩上,在羊肉里加入适量的山泉水和食盐。
先用猛火把羊肉沸涨,又改为文火慢慢炖烀4小时左右,即可。
“餐桌上的钻石”。现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。
世界上,松露的主产地有两个,一个在欧洲的意大利和法国,另一个就在中国云川边境地区,即以云南省楚雄州永仁县为中心,200公里范围内是中国松露的主产区。松露曾经被当地农民当作饲料喂猪,自从2008年以后,这一隐藏了多年的宝藏才得以开发。
故乡阿拉彝寨在滇中武定乌蒙大山摇篮里,那里独特的气候宜种苦荞,每年火把节一过,家家户户用那盘古朴的石磨推出苦荞面,然后乐呵呵地制作苦荞粑粑分享品尝丰收的快乐。
故乡彝人的苦荞粑粑制作非常简单,成团的荞面,制作成长一尺,厚有三寸,宽有五尺的条形荞粑粑,放入沸水中煮熟即食,但苦荞粑粑保持微苦回甜的味道,最关键的是煮的过程中须掌握火候,一般煮九分熟更口可,能保持微苦回甜的风味。
楚雄市核桃产业协会
核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。