遵义道真仡佬族苗族自治县特产 务川仡佬族苗族自治县特产

道真板栗是贵州省遵义市道真县的。

道真仡佬族苗族自治县位于贵州省最北部，遵义市下属的一个自治县。

板栗是道真仡佬族苗族自治县绿色产业重点发展项目，天然野生板栗分布于洛龙、隆兴、三桥、大矸等乡镇，一个两万亩板栗林基地项目即将付诸实施，年产板栗可达300万公斤以上。

贵州省松桃县太坪营乡永红村地处梵净山东麓,位于贵州东北边缘川、湘、黔三省交界处，这里山清水秀、气候温和、雨量充沛、四季分明、森林植被、山川河流仍然保留着原生态的景像。当地土质肥沃，多为酸性红壤，地势较为平坦。得天独厚的土壤和自然条件，非常适合营养保健价值很高的特色农产品的培育。

永红村建有特色农产品原生态生产基地3000亩，主要生产紫色红薯、紫色马铃薯、蓝莓浆果等紫色、蓝色花青素特色农产品。农作物的生产全部采用生物有机肥和生物农药，不施化肥和化学农药。注重于原生态的生态系统平衡，其产品安全、环保、质优。2009年该村种植紫色红薯250亩，由于种植的紫色红薯品种质量好、商品外观好、口感好、营养价值高，深受消费者欢迎，产品销往重庆、怀化、贵阳，被消费者称为“紫罗兰”红薯。 2010年该村种植紫红薯1000亩，总产鲜薯2000吨。

太坪营乡永红村2010年被国家发改委授于“中国营养健康产业示范区”称号，2011年被农业部认定为“全国一村一品示范村”。

道真猕猴桃是贵州省遵义市道真县的。道真县上坝乡所产的猕猴桃不仅个头大、味甜，而且保存期长、口感好。

道真猕猴桃果大质优，已发展到8000亩，市场前景好。

广西柳州融水一带盛行打油茶，作为民间休闲小吃之一，主要流行于当地少数民族聚居地区，因其与油和茶有关故称之为油茶，并且因其味道爽口，深得当地人民的喜爱。有的地方一天要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再做饭。客人进家不送开水不备茶，而是煮油茶招待。

原料及制作方法

它的主要原料有：茶叶、荫米、糍粑丁（用糯米锤打制作而成）、油果（主要是用面粉炸制而成）、花生、葱花、盐和糖。

其制作方法特别讲究：在油茶锅内放进油，待油热放入少许米炒黄，再加入大茶叶合炒后加水煮沸，片刻，滤去茶叶，舀进小碗里再加上各种配料即可食用。可根据个人口味适当加入盐或糖调味。泡油茶的配料因油茶的档次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黄豆。档次较高的还有猪肝，猪小肠、汤圆，糍粑等。

苗族油茶甜香可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解腻，助消化，亦有提神醒目的作用。喝油茶水（指不加汤圆、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶亦要吃上三小碗才算领了主人的情。瑶、侗民族也都有打油茶之俗，至今依然盛行。

融水山区黄牛和山羊吃的是优质青草、树叶、藤叶，饮的是山泉水，其肉质特别鲜嫩清甜。要制作牛酱、羊酱，手工非常复杂，首先就是每当杀牛（杀羊）的时候，取其胃中尚未完全消化呈青绿色状的草叶渣，挤榨取汁，用丝瓜囊或者纱布反复过滤，放入少许米酒在锅中煮沸，把浮在上层的泡泡取掉，留下的汤汁备用，接着用鲜牛肉（鲜羊肉）及其内脏切成薄片，用生姜、生茶油、生盐腌制好备用；然后用茶油爆炒干辣椒，再把腌好的肉料和已经煮好的草叶汁一同放下锅中煮，待肉将要熟时再放入茶辣粉（即中药吴茱萸）以及辣蓼、芫荽、蒜苗等香料，煮熟后即成了味道独特的苗族菜肴――牛酱（羊酱）。牛酱（羊酱）其味甘而略带苦，又辣又香，食之成瘾。牛酱（羊酱）不但味美，还含有许多中草药成份，故又称为百草汤，经常食用具有清肝明目、消炎去毒，助肠胃消化之作用。如今牛酱（羊酱）在融水各种餐馆普遍推出，深受广大食客欢迎。

刘二妈米皮是遵义的老字号名小吃,它起源于90年代,已遍布遵义各个地方。

制作工艺：大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后用刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。

苗族妇女特别喜爱银首饰，因为它是吉祥、光明、美丽、富有的象征。每当节庆之时，有的苗族妇女从头到脚全身缀满了银饰品，琳琅满目，熠熠生辉。苗族银饰，花垣雅酉等地最具特色。现根据州博物馆藏品和湘西银首饰的基本特色作如下介绍：

一、头饰

1、银帽

银帽，又名接龙帽，俗称“雀儿窠”，苗语叫“纠”。雪银1500克左右，工10多个，非富有人家不能制。一寨、几寨才有一项，需用时，可借用。湘西州博物馆有藏。

2、银花大平帽

银花大平帽，民国早期打制，呈圆形，直径60厘米，重470克。此帽为苗族姑娘春夏秋季末包头帕时戴于头上的装饰品，一般是1喜庆之时使用。戴时短须在前，长须在后。其构造由三大件组成：前后为两块半圆形银皮合成圆形，中空用细丝螺旋构成圆顶形。三大部件可以拆开。帽顶焊有花、鸟、鱼、虾、龙、凤、蝴蝶等图样，并饰有湖绿和桃红丝线花束，如繁花绿叶铺满其冠，与银色辉映相衬，显得既美观又富有诗情画意。

3、插头银花

插头银花，苗语称为“疏山”。婚嫁、节庆、过年时才插戴。一般重40克，造型有关公大刀、菊花、梅花、桃子、棋盘花、蝴蝶、寿字等，上吊有湖绿桃红丝线花束。

4、插头银椿花

插头银椿花，苗语称“木比咬”，是苗族妇女插在首帕上的银饰，花垣雅酉等地苗族妇女喜插戴，相邻的贵州松桃苗区也盛行。椿花下端为插杆，中间为蝴蝶、白鹤、虾子、梅花、螃蟹等物样，缀有红绿丝线花束。逢年过节赶集做客，则将椿花插在头巾上。

5、银凤冠

银凤冠，是苗族17岁以下未出嫁苗族姑娘戴在前额的装饰品。一般重180余克，长37厘米。凤冠戴在头上呈半弧形。构造为银皮一块宽约4厘米，长约37厘米。上缕空有多枝方孔古钱，莲花纹，梅花点，梅花朵等。两头为对称的蝴蝶和一半圆圈。银皮上悬有造型栩栩如生的二龙抢宝，双凤对菊和各种花草。银皮下端有九只展翅欲飞的凤，每只凤嘴含吊一根银细链，三条须，长5厘米。

6、儿童帽饰

苗族儿童银饰主要是帽饰、手镯和胸饰，而帽饰最为丰富多彩，工艺精湛，造型逼真。如一件银饰狮子造型，重135克，银饰下为花瓣组成的八角圆形，瓣上钻星点和梅花，上有鲜活如生的蝴蝶、虾、螃蟹、鱼、花草等银饰物。花草虫鱼上缀有红绿丝线花束。中间为一圆银片，上为一银狮。其狮造型逼真，周身钻满纹饰，口、耳、身、尾饰满银须，稍抖动，便毛须颤动，活灵活现。

二、颈饰

1、轮圈

轮圈，苗语称为“果公根”，因其根细，又名“扭根”项圈，苗语叫“靠莪根”。可单独佩带，亦有加匾圈、盘圈佩戴的，是颈部主要银饰品。

小的轮圈需银300克，重的约700余克，中段成弯弯扭扭之形状的围圈，两端做一公母套钩，钩柄上缠纹一二十道凸状银瓣，使其更为美观。

2、扁圈

扁圈，为数五匝，是项圈中的中层饰品。外圆最大的一根重约133克，依次是121克、111.5克、104克、94.5克。圈心成筋脉状，有菊花纹饰，两端为公母套钩。

扁圈是苗族妇女节庆之日喜佩戴的装饰品之一，均由五根组成一套，花垣的苗族妇女将扁圈戴在胸前，两头大而中间小，谓之“哈高”，即吊勾之意。凤凰苗族妇女，扁圈扣戴在颈后，刻花部位戴在胸前，两头小而中央大，其特点分外鲜明。

3、盘圈

盘卷，又名“叠板项圈”，苗语叫“靠莪著”。有五匝一盘和七匝一盘之分，为项圈中的三层饰品。其形如罗盘，故名盘圈。因每匝互相叠压，即大在下，次在其上，故又名叠板项圈。每匝钻花添草，其为美观。两头有公母套钩。盘圈是苗族妇女清代以前的饰品，现已不多见，故十分珍贵。

4、披肩

披肩，又称云肩，是苗族妇女披在衣领上的银饰。

披肩一般需银1公斤打制。一般为锻面做底，银饰缝缀其上，制工精细，为苗族银饰中之精品。

5、童项圈

童项圈，需银百余克，大小如筷子，刻有简单花纹。儿童戴时，项圈上多挂有一条银链垂至前胸，链子下端吊有一腰子形的银锁，以示驱邪之意。

此外，还有身前身后银饰和镯饰等典型银饰。

每年秋收时节，苗山群众聚集在山坡上进行别有风味的烤田鲤会餐，庆贺丰收和秋收结束。剪禾时，通常把有鱼最多的深水田留到最后来剪，当日邀请亲朋好友，带上美酒，蒸好糯米饭，一同到那块田里剪禾把。姑娘们进田剪禾，小伙们下田捉鱼，气氛热闹异常。剪禾结束，便在田边附近的山坡上烧起几堆篝火，用树枝或者竹子将全鱼夹成一排，拿到火边慢慢烘烤。

将田鲤烤得香气四溢并呈现出金黄色时，算是烤熟了，然后将几条小田鱼捣碎，配以烧熟的干辣椒、蚂蚁菜、野旱菜、食盐等佐料，做成风味独特的苗家鱼酱,吃时，夹鱼蘸上鱼酱，其味清香，鱼肉细嫩，肥美可口。这时就可以开怀畅饮了，一直喝到太阳西斜时才回去，留下一路欢声笑语。

重阳酒

香粉重阳酒是苗族人农家最喜欢的传统饮料，是孝敬长辈、招待贵宾的上等饮品，故称“贵宾酒”，是鲜为人知的，真正的深闺美人，历史悠久，在苗家喝重阳酒有消灾祈福的神效，故又称“吉祥酒”。 香粉重阳酒是以苗乡的优质香糯、泉水、甜酒曲等为原料，采用元宝山苗族小罐家酿的传统工艺及现代科学技术精心配制而成，醇香扑鼻，被誉为重阳酒的酒中上品。香粉重阳酒不经过蒸馏，是一种低度黄酒，其热量120千卡／100毫升，酒中蛋白质为1.2—1.6／100毫升，含有18种氨基酸，及大量B族维生素，是原汁原味的绿色保健产品，酒精含量低，酒性柔和，适合男女老少饮用，营养丰富，常饮用能补血养颜，增强免疫，强身健体，延年益寿，促进睡眠、调理机体。长期适量饮用，令人精力充沛，容颜焕发，体质强健，符合现在人“喝酒要喝出健康”的理念。

“重阳酒”即用优质糯米酿成的甜酒，于重阳节装进小陶瓷坛子密封保存。可能是因为温度和湿度比较适宜，所以酿出的酒特别醇，是米酒中的上品，甜纯美，男女老少皆宜，起源于西北少数民族。“重阳酒”即“菊花酒”。每年重阳节时，最早的菊花花骨朵已长成，欲开花时，这就是制作“重阳酒”的上好的材料。

菊花酒的来源：

菊花怒放，重阳前后；赏菊饮酒，美妙习俗。华夏乃菊花之故乡，菊花乃高洁之灵秀。菊花入酒雅风绵延，重阳宴饮菊花美酒。爱菊赏菊终有因缘，饮酒菊花岂无因由。

一说重阳菊花酒，源于远古。杜康以果实造酒，演化为菊花入酒。古时菊花酒，乃前一年重阳节所酿。重阳之日，采初开菊花及少许青翠枝叶，掺与酿酒之粮食中酿制，放至翌年重阳饮用。相传饮菊花酒，可延年益寿。

一说重阳菊花酒，源于汉初。相传，每逢九九重阳，皇宫中均佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒，以求长寿。高祖刘邦之爱妃戚夫人被吕后惨害，宫女贾某被逐出宫，遂将饮菊花酒之习俗传入民间。

一说重阳菊花酒，源于陶令。陶渊明隐居，爱菊饮酒，家贫，常不能如意。某重阳日，先生篱边赏菊，无酒不能一醉，忽见一白衣人前来送酒。问之，方知乃江州刺史王弘所差。先生即开酒瓮，对菊开怀畅饮，尽醉方罢。饮后人效之，饮菊花酒，因故盛行。

菊花美酒，重阳清幽；芳蕊琼浆，可以忘忧。

重阳酒的介绍及历史：

菊花，是我国名花，也是长寿名花。在“霜降之时，唯此草盛茂”，由于菊的独特品性，菊成为生命力的象征。早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗懦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。

古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下不少佳句。

相关节日：

由于菊花酒的缘故，重阳又成了祭祀酒业神的酒神节。如《山东民俗·重阳节》介绍，山东酒坊于重阳节祭缸神，神为杜康。在贵州仁怀县茅台镇，每年重阳，开始投料下药酿酒，传说是因九九重阳，阳气旺盛才酿得出好酒。每当烤出初酒时，老板在贴“杜康先师之神位”的地方点香烛，摆供品祈祷酿酒顺利(见《中国民俗采英录》)。在湖南宁远，每于九月九日“竞造酒，日重阳酒”。这些风俗说明，重阳与酒的关系极深。

苗家重阳酒：

重阳酒——又称贵宾酒，亦称“吉祥酒”。重阳酒是苗族人和仡佬山乡农家最喜欢的传统饮料，是孝敬长辈、招待贵宾的上等饮品，故称“贵宾酒”：重阳酒，源远流长，历史悠久，晋代《抱朴子》记载，饮九九之重阳能延年益寿，直到明清，重阳酒仍是盛行的健身饮料，是重阳必饮之酒，据传记，喝重阳酒具有驱风避邪、祛灾祈福的神效，所以又称“吉祥酒”。

融水山佬重阳酒是以苗乡的优质香糯、泉水、甜酒曲等为原料，运用元宝山苗族小缸家酿的传统工艺及现代科学技术精心配制而成，并长时间封密窑藏于古老深洞之中，其越陈越香甜，在苗族之乡具有“香醇柔和”之美称，被誉为重阳酒的酒中上品。

山佬重阳酒属于不经过蒸馏的发酵原酒，是原汁原味的绿色保健产品，它酒精含量低，酒性柔和，适合男女老少饮用，符合现代人“喝酒喝出健康”的心理观念。

山佬重阳酒——营养丰富，富含人体必需的蛋白质、多种氨基酸和葡萄糖，常饮用能补血养颜，增强免疫，强身健体，延年益寿，对促进睡眠、调理机体和治疗女性痛经具有良好的辅助作用。长期适量饮用，令您精力充沛，容颜焕发，体质强健。

山佬重阳酒具有十分浓厚的民族特色，具有家酿糯精甜酒的品味，口感怡人，香醇甜美，风味独特，真可谓“打开酒坛，满屋飘香，喝上一口，昼夜留香“。

重阳酒是山乡农家最喜欢的传统饮料，重阳酒醇香扑鼻，越喝越想喝，往往哪时醉了都不晓得，醒来头不晕。每年农历九月初九重阳节，山乡家家户户选出一部分上好的糯米熬酒。重阳酒的制作方法与汉、壮族地区的甜酒制法相似，封密窖藏一段时间后才开坛饮用。

山佬重阳酒的传说：

重阳酒的来历反映出古代苗族人民纯朴善良的心地：不知道是哪朝哪代了，山乡被一些有钱人霸占了，广大的人民贫穷困苦，日艰月难。重阳节到来了，一对在山窝里开荒种地，相依为命的穷苦夫妻，没鸡没鸭，没肉没酒，只有半缸底米，只好熬了三碗稀粥过节。他们夫妻俩各地吃了一碗后，正在你推我让，谁也舍不得吃的时候，传来了敲门声。他俩开门一看，门外站着一个白发苍苍、衣衫破烂的老人。夫妻俩问道：老人家，你有什么事呀，”老人说：“主人家，我走远路经过这里，身无分文，已经三天都没有吃东西了。好心的人呀，能给我一点儿东西充充饥吗？夫妻俩赶忙把老人请进屋里坐下，把那碗舍不得吃的稀粥端给老人吃。“老人家呀，真对不起你了，今天是重阳节，我们家穷，只有这碗粥了，你不嫌弃，将就吃吧！”那老人也不客气，一口气就把粥喝光了。老人暖和过来后，对夫妻俩说：“谢谢你们了，我教给你们一种酿酒的方法吧！”于是，他把重阳酒的酿制方法教给了夫妻俩，然后告诫说：“这种酒千万千万不能卖！”说完，就不见了。

第二年重阳节到了，夫妻俩按照老人说的方法酿制出一种酒。这种酒真奇怪，留久了不但没有像别的酒那样变酸，反而越陈越香甜。打开酒坛，满屋子飘香。喝上一口，隔几夜嘴巴还留香。夫妻俩高兴极了，把这种酿酒方法告诉乡亲们。这样，幺佬山乡家家都喝上了神仙美酒。因为神仙交待过这种酒是不能卖的，因而市面上没有卖的。”

功效：

菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。

重阳酒价格：

【商品名称】 重阳酒

【商品品牌】 山佬

【商品产地】 融水

【热门指数】5925

编 号 规 格

TC959 1500ml/坛 ￥45.00

TC960 1888ml/坛 ￥68.00

TC961 2008ml/坛 ￥258.00

苗族主要聚居于中国西南部各省区的交界地带。苗族有自己的语言，苗族地区以农业为主，以狩猎为辅。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、手饰制作等工艺美术瑰丽多彩，驰名中外。苗族的头饰都是银制品，类型十分丰富。

头饰包括银角、银扇、银帽、银围帕、银飘头排、银发簪、银插针、银顶花、银网链、银花梳、银耳环、银童帽饰等等。

银角

银角两角分叉，主纹通常为二龙戏珠形象，龙身、珠体均为凸花，高出底面约1 厘米。姑娘们佩戴时还要在银角两端插上白鸡羽，鸡羽随风摇曳，使银角显得更为高耸，巍峨壮观中兼有轻盈瓢逸之美。

银帽

银帽为苗族盛装头饰，由众多的银花及各种造型的鸟、蝶、动物入银铃组成，给人以满头珠翠、雍容华贵的印象。

银围帕

苗族将五件银帽饰缀在红绿竖条相间的头帕上，正中银饰稍大，缀于额部，其余四件稍小，对称缀于两耳前后，均为搂空银花。该头帕银色闪烁，布彩绚丽，相得益彰，颇有特色。

银发替

苗族银发替式样极多，题材以花、鸟、蝶为主。虽然同样是花，但单瓣、复瓣，或束或簇，繁简密疏，造型大不相同。就风格而言，有的发譬纤巧细腻，灵秀生动，有的古拙朴实，浑厚凝重，各具特色。