北川特产有哪些值得买 北川特产必买清单

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

江团鱼体表裸露无鳞，肉嫩而肥厚，刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中，学名长吻鲍，肉鼻在前，嘴在头下，无硬刺。畏光，喜居深岩穴，以水生昆虫，小杂鱼、岩浆为食。肉质细嫩，味道鲜美，肥而不腻，是席上珍品，有’千里送名鱼，皇家席上珍’之说。是一种稀有的珍贵鱼类。

苏轼诗赞江团：“芽姜紫醋灸银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜纯鲈”。

桂花百合羹

取新鲜大百合数个，只用其中部鳞片（去包片与芯），以剪刀剪掉每片的尖部和着生部，洗净，入清水中浸泡2-3小时后捞起；锅人加适量清水，煮沸，投入百合片，放适量化猪油、蜂蜜，共煮至百合熟透，但不能过熟过烂，再放入少许姜丝、胡椒末，即可盛起，用有盖茶碗，碗内预先放入干净桂花20—30朵，百合蜜羹趁热盛入碗中，随即盖上碗盖，闷泡一阵后，即可开盖食用。具有糯甜、浓郁之香味。

北川米黄大理石为地理标志保护产品。“北川米黄大理石”，四川省绵阳市北川羌族自治县著名石材。中国国家地理标志产品。经中国石材协会和有关专家学者及众多厂家客户达成共识而命名。特点是品种全、色泽亮、板面净、质地优。除天然裂隙、花纹外，几乎无夹杂；有较好的理化性能，其体积密度、吸水率、光面亮度、压缩强度、弯曲强度等物理性能指标明显优于其它同类产品。是中国国内发现的最好米黄大理石，资源储量、开采条件、开采量是唯一能替代优质进口米黄石材的品种。2010年底，中国石材协会授予北川县“中国米黄大理石之乡”称号。

北川米黄大理石主要品种有：王子米黄、金石米黄、大雅米黄、如玉米黄、羌江米黄、黄木纹、灰网纹等，其中金石米黄（金时达米黄）、大雅米黄和如玉米黄三个品种被中国石材协会和国家石材质量监督检验测试中心评为“全国名优特石材”，成为该地区高档大理石代表品种。.

地域特征

北川米黄大理石矿区位于四川盆地西北缘龙门山前山地带，属浅——中切割的低中山地形地貌区。海拔高度从400米至1450米不等。矿区属亚热带季风气候，四季分明，气候温和湿润，降雨量充沛日照充足，全年无霜期211天，最高气温34.5℃、最低气温-3℃、年平均气温15.74℃，年均降雨量1300mm/年，雨季多集中在6-9月，全年均适合野外矿山地质及采矿工作。
北川米黄大理石开采矿区在大地构造位置上处于扬子陆块西北边缘，以“江油大断裂”为界的龙门山前陆推覆——冲断带与四川陆盆的川西北前陆盆地交接部位。地层分区上属扬子地层区龙门山分区北段。该区地壳运动从前震旦系中条旋廻到第三系以后的喜马拉雅旋廻在本区均有不同程度的反映。受印支运动晚幕的影响，三叠系及以前的地层全部褶皱，构成龙门山推覆——冲断带皱形。燕山运动在四川盆地主要表现为频繁的震荡升降，在山前坳陷带发育成磨拉石建造。燕山晚期的整体抬升，导致白垩系及第三系地层缺失。喜山运动早幕，由于强大的水平推挤力，致使中生带盖层发生褶皱和断裂，并促使龙门山推覆——冲断带进一步发展和定型。矿区除缺失第三系、白垩系外从第四系至寨武系地层均有出露，尤其以通口、香泉、永安一带为中心，泥盆系——三叠系的浅海相碳酸盐沉积特别发育，构成了三叠系中统天井山组和雷口坡组相交的500—700米特大厚层的灰岩、白云质灰岩、白云岩地层，因受岩浆岩体侵入遭受热力、强力挤压等变质作用而形成具有与其它大理石不一样特质的大理石矿床。.

产品特点

北川米黄石材矿山储藏集中、储量大、矿层厚、质地好，可以满足现代石材业使用大型设备开采荒料的需要，北川米黄品种经过细分后可以与主流的进口石材对上号。而且其品质和色泽经专家认定为中国已发现最好米黄大理石，资源储量、开采条件、开采量是唯一能替代优质进口米黄石材的品种。
北川米黄大理石特点概况起来就是储量大、品种全、质地优、色泽亮、板面净。储量大表现为在以北川为主近五十平方公里范围内蕴藏着近十万立方的地质储量，可采范围达十平方公里，可采量超过一亿立方米；品种全表现为因地质形成超大厚层石灰岩及白云质灰岩，且单层构造一般在2至6.5米之间，形成多层构造，而每层的色泽及花纹又有所变化，因此形成了从莎安娜米黄至安曼米黄，又到旧米黄甚至浅啡网的很多品种。质地优表现为有较好的理化性能，其体积密度在大理石中算是非常高的，接近2.8克/立方厘米，吸水率仅为普通大理石的三分之一左右，光度一般在90度以上；色泽亮、板面净表现更为突出，除天然裂隙、花纹外，几乎无夹杂。.

历史渊源

“北川米黄大理石”称谓来源于北川辖区发现的大理石以莎安娜米黄至安曼米黄、旧米黄至浅啡网为主要色系，经中国石材协会等有关专家学者达成共识而命名。2005年5月在北川羌族自治县人民0的大力支持下，特别是时任县委副-的经大中更是积极推动，北川第一家米黄大理石开发企业——北川子洋矿业发展有限公司成立，正式拉开了北川米黄大理石开发的序幕。同年11月，经大中任北川羌族自治县人民0县长，石材产业被确立为北川“十一五”规划重点发展的四大支柱产业之一。该县县委县0专门成立了香江湾石材产业发展领导小组，-挂帅，常委主持日常工作。该县国土、招商等十余个职能部门直接参与，县0专门聘请了相关专家为0石材产业顾问，大力推介北川米黄大理石。产品逐渐打了市场，中国国内各种规模的专业展会上也都出现了来自北川的石材新品，并受到意大利、西班牙、土耳其等米黄大理石主要产地的生产经销商的关注。在石材业界，多以“北川米黄”或“ 中国米黄”称之。.

生产情况

2010年，北川有“米黄大理石”矿山开发企业十家，矿区面积控制在五平方公里以内，非矿山加工企业三家，总投资近2亿元。其中，用于基础设施建设的投入约为2000万元，占总投资的10%，用于矿山出让及赔付等前期准备的投入约为2000万元，占总投资的10%，用于加工厂建设的投资不足4000万元，其中大部分还用于购买土地，占总投资的20%。这之中不含生产钙粉及水泥原料的矿山及加工企业。在矿山开发企业中，已经形成荒料生产能力的有三家共六个采面，其中最大采面建有开采平台11000平方米。预计矿区荒料开采可达到产能2000立方米/月。基本已定型品种有10个。矿区拥有大型石材机械设备近四十台套，其中大型挖掘机，装载机三十一台，锯切机六台，固定式、移动式吊装设备近十台，金刚绳串珠锯三十余台。已建成大板自动线两条，薄板、马赛克生产初具规模。为了使北川米黄的矿山开采和石材加工迅速形成规模，0专门在被称为“龙脊”的香泉乡规划建设了香江港石材产业园区，总体规划面积20K㎡，一期规划开发面积5.5k㎡，石材产业园所有项目开发实行统一规划、统一布局，在保证生态环境的前提下，石材矿山企业、加工企业以及专“吃”石材加工废弃料的人造石、钙粉企业同步发展。.

地理标志产品保护

产地范围

北川米黄大理石地理标志产品保护产地范围为四川省北川羌族自治县香泉乡、永安镇、通口镇、擂鼓镇、曲山镇等5个乡镇所辖行政区域。.

酸辣荞面

以适量荞麦面粉（须取头面，可加入约20%野苎麻根面粉），加水揉成团，施以扑面，用擀面杖擀开，愈薄愈好，再迭在一起，用面刀发成细丝，然后入沸滚的开水锅煮熟，捞至碗中，浇上调料趁热吃。羌人喜用酸油菜汤煮荞面，别具羌乡风味。具有糯、滑、韧香的特点。

北川蕨菜，与薇菜齐名，并称“山珍”，丰含粗纤维、多种维生素，营养成分比家种蔬菜高几十五倍，是良好的健美保健食品，具有增强肠胃蠕动、安神、降血压、解热及抗癌等多种功效。属野生草本蕨类植物，生长在海拔800米以上的划坡及灌木丛中，北川县自然资源十分丰富，无任何污染。

“九大碗”，也叫做“九斗碗”，流于四川各地。

成都平原农村的地区风俗，凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗主菜，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。后来发展演变为上九道菜，依次顺序为：一、干盘菜；二、凉菜；三、炒菜；四、镶碗； 五、墩子；六、膀；七、烧白；八、鸡；九、汤菜。

“九斗碗”是客家人传统敬归客佳肴,因其多摆席于农家院坝头,又称“坝坝宴”。 坝坝宴最能体现出成都人的吃相。但要吃出味道，吃出氛围，在形式和内容上肯定都是大有考究的。在形式上，食客要多多益善，吃饭如同打一场歼灭战，声势要大大的，兵员要旺旺的，动作要猛猛的。在内容上，“九大碗”是起码的。之所以叫“九大碗”，是因“九”字含吉祥之意，民间有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久（九）”等说法。

民间有首《九碗歌》：主人请我吃晌午，九碗摆得胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。三碗鲤鱼燕窝焯，四碗猪肉焖豆腐。五碗金钩勾点醋。六碗金钱吊葫芦。七碗墩墩有块数。八碗肥肉火巴漉漉。九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥。

北川茶叶为地理标志证明商标。茶叶是北川主要之一，产于北川县双潭乡（今通口镇）境内“龙潭子”的“绿昌明”茶，早在唐代就成为四川的八大名茶之一。

由于北川地处山区，有优越的产茶环境条件，茶树虫害少、叶片厚、品味优、无农残。

北川茶叶，畅销全国，远销海外。炒青绿茶，汤色碧绿、香气素馨、苦涩回甜、透彻心脾、长泡色、味均佳。

地域范围

四川省绵阳市北川羌族自治县擂鼓镇、通口镇、陈家把羌族乡、旋坪羌族乡、白坭羌族乡、禹里羌族乡、曲山镇、桂溪乡、都坝乡、贯岭乡十个乡镇的行政区域内

特定品质

北川茶叶，是四川省绵阳市北川羌族自治县的著名，其中北川苔子茶以其生机旺盛、产量高、适应性强、耐寒力强、抗逆性强，茶芽肥壮，持能性好，内含物丰富的特点，成为北川茶叶中的优良品种。

文化典故

北川羌族自治县种茶历史悠久，据北川县志记载，始于唐、宋。建国初期全县保存的老式茶园5000亩。1975年贯彻毛主席“以后山坡上多多开辟茶园”的指示，县委、县革委提出“建茶园5万亩、产茶5万担，建成全国茶叶生产基地县”的目标，动员群众实施荒坡地开梯种茶。1992年，全县茶园面积达到5万亩。以后的近10年里，全县年产细茶稳定在700吨左右，为北川县茶叶生产史上的辉煌期。近几年来，全县又发展茶园0.5万亩，现有茶园达到5.5万亩，其中无性系茶园0.2万亩。

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

北川苔子茶为地理标志保护产品。北川苔子茶地理标志产品保护范围为四川省北川县曲山镇、擂鼓镇、通口镇、漩坪乡、陈家坝乡、桂溪乡、都坝乡、贯岭乡、禹里乡、白坭乡、香泉乡等11个乡镇现辖行政区域。

北川苔子茶，四川省北川县，中国国家地理标志产品。是野生茶树长期进化形成的一个分支，该品种长期生长于海拔10 图1 北川苔子茶

.00-1800米以上高山密林，为适应昼夜温差大、云雾多、直射日照短等自然环境，形成了该品种耐寒、芽壮、叶厚、氨基酸含量高等特征，内含丰富简单儿茶素（占茶多酚的60-80%）与酯型儿茶素（约占儿茶素总量的70-80%）含量搭配合理，氨基酸含量高，成品茶滋味醇、香气高、汤色翠绿明亮，叶底黄绿明亮，耐冲泡，无农残，回味甘甜，是制作绿茶的优良品种。.

产地范围

北川苔子茶地理标志产品保护范围为四川省北川县曲山镇、擂鼓镇、通口镇、漩坪乡、陈家坝乡、桂溪乡、都坝乡、贯岭乡、禹里乡、白坭乡、香泉乡等11个乡镇现辖行政区域。.