太湖猪特性之一是繁殖性能高。太湖猪高产性能蜚声世界,是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强, 太湖猪
产仔数量最多的优良品种之一,尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头,经产母猪平均16头以上,三胎以上,每胎可产20头,优秀母猪窝产仔数达26头,最高纪录产过42头。太湖猪性成熟早,公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现发情。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强,泌乳力高,起卧谨慎,能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。
杂交优势强
特性之二是杂交优势强。太湖猪遗传性能较稳定,与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本(长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪)开展三元杂交。实践证明,在杂交过程中,杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。由于太湖猪具有高繁殖力,世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交,以提高其本国猪种的繁殖力。
肉质鲜美独特
特性之三是肉质鲜美独特。太湖猪早熟易肥,胴体瘦肉率38.8%~45%,肌肉pH值为6.55,肉色评分接近3分。肌蛋白含量23%左右,氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高,肌间脂肪含量为1.37%左右,肌肉大理石纹评分3分。
开发及保护
为保存和开发太湖猪这一宝贵资源,太湖猪育种中心于1984年5月在苏州成立。20年来,育种中心建成了一个“国家重点种畜禽场”,育成了一个国家级的新猪种苏太猪。20年后,育种中心为进一步保存太湖猪中部分已越来越少的猪种原种,计划建立一个太湖猪活体基因库。目前,高产的二花脸猪和最具代表性的梅山猪已先期进入基因库隔离饲养。在今后的十年内,基因库将在对太湖猪保种育种的同时,加以有效开发利用,争取再培育一个新猪种。
分布
产于我国长江下游太湖流域的沿江沿海地带,属华北,华中过渡型猪种。分布较广,类型较多,包括上海嘉定的梅山猪,松江,金山的枫泾猪,浙江嘉,平湖的嘉兴黑猪,江苏武进的焦溪猪,靖江的礼士桥猪,启东海门的沙虎闲猪等。太湖猪体型较大,体质疏松,头大额宽,面部微凹,额部有皱纹。如焦溪猪按皱纹多少,深浅可分为大花脸和二花脸。耳大皮厚,耳根软而下垂。背腰宽而微凹,胸较深,腹大下垂,臀宽而倾斜,大腿欠丰满,后躯皮肤有皱褶,全身被毛稀松,毛色全黑或表灰色,或六白不全。奶头一般为8-9对。繁殖能力强,一般初产母猪每猪每窝产活仔10头以上;经产母猪产活仔14头以上,断奶育成12头以上,初生重0。7千克 ,仔猪45日龄断奶窝重在100千克左右,2月龄断奶重9千克左右。6月龄体重约为65千克-70千克。适宜屠宰体重为75千克左右,屠宰率为67%。成年公猪体重140千克,母猪110千克左右。 中华人民共和国农业部公告 第662号 根据《畜牧法》第十二条的规定,我部确定八眉猪等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种,现予公告。? 二○○六年六月二日 太湖猪列入国家级畜禽遗传资源保护名录
( 常熟)
虞山最早种植茶树始于清代,到民国期间虞山祖师庙后、兴福寺院两侧山脚地均有种植。新中国成立后,茶树开始成片拓植。[2]
获得荣誉
虞山茶以炒青闻名。1965年,在全国绿茶评比中,虞山一级炒青得第二名,以后在省、苏州市质量评比中均名列前茅。
现在,虞山林场推出的剑门绿茶首创无公害茶品牌,分剑毫、碧螺春、茗毫、雪绿等上规格级别,尤其于1978年开始研制的新产品剑毫,外形扁平、挺直光滑、翠绿披毫,泡水后叶形似剑,根根竖直,香气浓郁,汤色清而耐冲泡。茗毫呈针形,条形紧细,外裸白毫,幽香扑鼻,汤色翠绿清澈,味道甘甜。其它各个级别皆制作精良,分别受各阶层欢迎。
虞山一位作家曾这样写道:“虞山常绿任阴晴,游子相思入夜深,闻道绿茶今胜昔,天涯更激自豪情。”这是只有虞山绿茶才能享有的独特殊荣。虞山土质优良,还生长一种白叶茶树,新生叶片呈乳白色,经制茶师的精工制作,以“剑门太白”、“虞山白茶”命名。此茶冲泡十次而不脱桂香之原味,且汤色黄绿明亮,叶片如翡翠起舞,品尝者无不称奇,在中国茶叶史上堪称一大奇观。剑门牌绿茶为AA级绿色食品、江苏名牌产品。虞山牌绿茶多次在省质量评比中名列前茅,为江苏省无公害食品。
绿毛龟,古称神龟,是绿藻和龟的有机结合体。正宗的绿毛龟系将龟背基枝藻接种在黄喉拟水龟或平胸龟、眼斑水龟等龟体体表上,绿毛长度在4~5厘米以上。绿毛龟的“绿毛”就是绿缨丛毛状的基枝藻。
基枝藻:基枝藻属绿藻门、绿藻纲、刚毛藻目、刚毛藻科。基枝藻植物体直立呈丝状,基部分枝。植物体由多个细胞构成,细胞圆柱形,细胞壁较厚,近细胞壁四周生有网状叶绿体。细胞核一个或多个,有一个大液泡。基细胞末端有假根状突起,借此可附着寄生在龟背上生活,从而形成“绿毛”。基枝藻为多年生藻类植物,性喜温暖水域,分布在江河、湖泊、溪沟和井边,一边固着生活在富含钙质的物体上,如龟背。
一、可供选择的龟种
在我国自然界中,淡水龟类有23种,一般来说,只要能够满足绿藻生长的条件,所有淡水龟均可用培育绿毛龟,但必须具行以下两个条件:
1、基枝藻或龟背基枝藻是生活在水体中的藻类的植物,因此,必须具有电源。
2、龟生活的水中必须有基枝藻或刚毛藻的游动孢子。
我国常见培育的绿毛龟,一般选用的龟种有:乌龟、黄喉拟水龟、平胸龟、四眼斑龟和金头闭壳龟等,其中黄喉拟水龟为常用的龟种。
二、藻种的选择
藻种选择的正确与否,是确保培育绿毛龟成功的关键,因此,在培育绿毛龟之前,首先要了解绿毛龟身上的“绿毛”是何物。经科学工作者研究,发现绿毛龟身上的“绿毛”是基枝藻Basicladiacrassa、和龟背基枝藻Basicladia chelonyun、。它们隶属于绿藻门、绿藻纲、刚毛藻目、刚毛藻科。基枝藻藻色碧绿,似水中翡翠,藻丝是一种丝状体,厚实,不易断裂,在野外通常分布于江、河、湖、溪、潭及涧中,但数量较少,而山区溪流的石块上,井壁、船壁等处附着交多的基枝藻。自然界中生长着大量的各种各样的藻,它们也能附着在龟的背甲上,但有的藻丝细而脆,有的幼体时附着生长,生长后期过漂浮生活,这些藻均不宜培育绿毛龟,因此,在选择藻种过程中,正确地鉴别藻种是关键的一环。
三、藻种培育羊的准备工作
1、容器
可用陶质缸、瓷缸等,但无论选用何种容器,其内壁应光滑,不宜有疵结或其他装饰物,以避免操作绿藻,容器的大小以龟能在其中自由活动为宜。
2、龟的挑选与饲养
用于培养绿毛龟的龟,要求龟体健壮,主动吃食,背腹甲无破损,放入水中能迅速沉入水底。龟的大小依需要而定。若先把乌龟,则应选择雌性,因雄性有腥臭味,不宜选用。龟在接种前,先将龟甲清洗干净,尤其是背甲、腹甲上的杂藻,可用8毫克/升硫酸铜溶液浸泡30分钟,然后再用清水彻底冲刷干净。最后,用2毫克/升-溶液浸泡30分钟。刷洗后的龟需进行强化饲养,每天投喂2次食物,在接种前停食1~2周,使龟排尽粪便,以免在接种过程中污染水质。
3、龟甲的处理
接种前需对龟的背甲,腹甲进行处理,用砂轮或砂纸将龟的壳打磨粗糙,但不能将龟的表层损伤过度,避免引起炎症而千万不良后果。
4、接种用的水
接种用的水,最好是饲养绿毛龟换下的水,经沉淀后,滤去污物再使用,若没有,也可用井水、经曝晒的自来水,水的适宜PH为7.5~9.5。
5、藻种的清洗
在接种前,需将基枝藻上的杂藻清洗干净,将纤毛虫,车化虫及摇蚊虫用镊子捡出。因为,有些基枝藻是无根的基枝藻段、有根基枝藻的残段及基枝藻鲜绿色的幼体,它们不形成孢子囊,而是出芽生殖。
四、接种的时间
基枝藻属水生植物,生长速度与光线,水温等因素有关,基枝藻孢子散放在最低水温为13.5摄氏度,最高水温为28.5摄氏度,最适宜水温为20~24摄氏度,因此,培育绿毛龟的接种时间最好在春、秋两季。
五、接种方法
国内有关接种基枝藻的方法较多,现选择最简单,最有效的方法介绍如下:
1、天然接种法
天然接种方法是将绿毛龟和待培育的毛放在一起,藻释放出的孢子在水中游动,有机会附着的待培育龟的背甲上。
具体操作方法为:将较大的容器用金属网分割成4~5个小方块,将绿毛龟、待培育的龟放入其中,经过2~3个月的培育,若待培育的龟背上将长出短小的绿绒毛,应立即分开培育,这种方法的缺点是时间长。
2、营养液浸泡法
将培育绿毛龟的水留存,沉淀24小时后,用胶管抽吸底层污物,倒掉2/3的上层水,将待培育的龟放入人工调配的营养液中浸泡24小时,促使绿藻回忆生长。
营养液的配制方法为:取白草根1株,白糖1克,白参1克,鱼鳞乌鱼鳞最好、5克,研磨粉碎,加入水搅拌均匀,在容器内加入一团与龟背大小相近的绿藻,在此期间,不换水,不喂食。10天之后,每2~3天换水1次,水温差不超过3摄氏度。用此方法1个月内可培养出绿藻。
购买地点推荐:兴福街358号
咨询电话:0512-52849999
辅料:熟猪油300克,糖猪油丁500克,绵白糖450克,芝麻250克,适量的饴糖、碱。
制作:
1)将600克面粉加进300克熟猪油,制成干油酥;将剩余的900克面粉和好后拌成酵面团,面发起来后,加上碱弄匀,分成60个剂子。
2)将60个剂子擀成皮,每片里放进15克酥油。收口后擀成条形片。
3)将糖猪油和白糖拌成馅,将馅分别放在条形面片中间,将它由外网内折紧,再将手搓成25厘米左右的长条,制成盘香形状的饼胚。
4)将饼胚的表面刷上饴糖,然后撒上芝麻。
5)将它们放进饼炉里或者烤箱里进行烘烤,一直到呈现出金黄色,即可出炉食用了。
石梅油酥饼,制作精细独特,以松、脆、味香而饮誉四方,它的出名,相传与南朝梁武帝的长子昭明太子有关。
昭明太子叫肖统,他从小好学,聪明过人,为了寻找一个读书的好处所,曾多次来虞勘察,最后选定了南方夫子--言子墓旁的石梅。
石梅,在虞山南麓,岩崖突兀,泉水清澈,虬松翠柏,曲径通幽,是个读书的好处所。昭明太子读书喜欢清晨读,且喜欢一个人静思,不许别人去打扰,这样一来,早晨吃饭便成了问题。不吃早饭,饿坏了身子可不行,梁武帝知道了,怪罪下来那可担当不起。几个仆人急得团团转,大家凑在一起商量办法。有个仆人说:“山脚下有个烧饼店,每天给太子送上几个烧饼不就行了!另一个仆人说:“那烧饼是给普通百姓吃的,又硬又咸,太子怎么能吃这种饼呢!”“那怎么办?”仆人们一起到山脚下烧饼店,与店老板一起商量。店老板说:“你们不要发愁,我给太子做几个尝尝。”
晚上,店老板亲自动手做起烧饼来,他在面粉内放入饴糖,拌上香油,做成形如盘香的饼,表面又洒上一圈又一圈白芝麻,然后,放到炉上烧烤,待烧得金黄时即夹出。店老板自己品尝一下,觉得味道不错。
第二天一早,店老板又做好了一锅烧饼,用荷叶包好,亲自送到太子读书处。太子正聚精会神读书,忽然闻到一股香味,抬起头来。仆人忙说:“太子,店老板送烧饼来了。”店老板忙打开荷叶包,昭明太子见这饼子形如盘香,色泽金黄,马上拿一个品尝起来。这饼外香脆,内酥松,上口甜,不粘牙。太子吃得高兴,问:“这饼叫什么名?”店老板说:“这饼是我特为太子做的,还没有起名呢!太子给这饼起个名吧。”太子很高兴,站起来,眺望山林,见一块突崖上有“石梅”两字,灵机一动,便说:“就叫石梅盘香饼如何?”店老板忙说:“好!好!还是太子聪明,给这饼起了一个好名。”从此,昭明太子的早餐常以石梅盘香饼为食了。
昭明太子喜欢吃石梅盘香饼,城里居民都知道了,也纷纷去购买,这家烧饼店生意越做越红火。后来,昭明太子回到京城,把石梅盘香饼也带到京城,分赠亲友。由此,石梅盘香饼誉满京都。在昭明太子读书的山上,后人建了一只古朴典雅的亭子,起名为“读书台”。
石梅盘香饼,色泽黄爽,品种繁多,有荤素之分,甜咸之别。甜的有桂花白糖、玫瑰、豆沙、枣泥、百果;咸的有葱油、椒盐等。石梅盘香饼用料讲究,做工精细,香酥油润,色、香、味、形均有独到之处,被美食家誉为常熟食品一大特色。
1928年,白粮仓一家杨姓大户有一儿子在北京做官,特地写信给家里,说想吃石梅盘香饼,要家中派人买了,从上海乘特别快车送往北京。1983年,有六十多个国家的驻华大使和夫人来常熟参观,设宴时有盘香饼招待。他们吃了非常满意,翘起大拇指头,盛赞盘香饼的风味和特色。