版纳特产零食批发 云南零食批发一手货源市场

番茄南咪,即用番茄做的酱,是傣族的一道特色菜。制作时，将番茄放在火炭上烧 熟，撕去皮，放在碗里，加上葱、蒜、辣椒、芫荽、盐等佐料。用研舂捣细拌匀 即可食用。其味酸辣清香可口，用来蘸炸牛皮、薄荷、苦笋等菜，味道甚佳。( 西双版纳)

黄蚂蚁生长在树上，蚁巢用树叶牵连成圆球形。黄蚂蚁蛋食法有3种。凉拌：蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的番茄、葱、蒜、香莱、辣椒剁碎食用；蒸食：蚂蚁蛋和葱、姜、蒜、青辣椒拌匀后，用芭蕉叶包好蒸熟食用；烧汤：用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。是当地人喜爱的名菜。( 西双版纳)

期玛，是句哈尼语，可汉译为肉粥，是西双版纳哈尼族的风味菜肴。民间婚嫁、过佳节、贺新房等必不可少。期玛，主要以优质糯米和新鲜猪肉为主要原料．配以八角粉、草果粉、姜末烹制。烹制时，只需将米淘洗干净，猪肉洗净剁细，一起入锅加适量肉汤煮熬。肉熟米烂时，加入适量姜末、八角粉、草果粉、食盐、味精，搅拌熬煮片刻，即可装碗食用。哈尼族熬制的期玛，形呈糊状，具有米香、肉香和草果、八角香气，味鲜香润口，食来别具风味。

油炸蛹又分为油炸蜂蛹、油炸粽叶卢蛹多种（竹蛹、粽叶卢蛹是嫩竹和嫩粽叶内生长繁殖的一种蛹）。这道菜只需将新获得的蛹用油煎熟即可。油炸蛹喷香扑鼻，含有丰富的蛋白质，味美而又具有丰富的营养。( 西双版纳)

&nbps;&nbps;&nbps;&nbps;在景洪这介“绿色宝库”中，有着两大名贵香王——以花香著称的番荔科常绿乔木依兰鲜花提取的香精，就是配制高级化装品的有名香精依兰香料。香荚兰不仅用于制作高级香水，更主要用于调味。香荚兰干果荚在国际市场上每4千克售价60－70美元。( 景洪)

【品种类型及原产地】

主产于云南省德红、西双版纳、红河、文山四个自治州和临沧、思茅两地区。

1主要特性特征体型矮小，羽毛紧凑，体躯匀称，近似船形，性情活泼，机灵，好斗，能飞善跑。胸肌发达，胸部宽平。头小而清秀，多为平头，少数凤头。多为单冠，少数豆冠。喙黑色，少数黑中带黄色。虹彩黄色居多，也有褐色和灰色。耳叶、肉髯红色。皮肤白色者多，少数浅黄色。胫、趾黑色，少数黑中带黄色。公鸡羽毛除翼羽、主尾羽、镰羽为黑色或黑色镶边外，其余全身红色，颈羽、鞍羽具有鲜艳光泽，尾羽发达。母鸡除翼羽、尾羽多数是黑色外，全身呈麻褐色。

2保种方式云南省西双版纳建立茶花鸡保种场承担保种任务，并建立保种区，国家级地方鸡种基因库（江苏）于1998年引种进行异地保护。

【生产性能】

1成年体重与产肉性能公鸡平均1190克，母鸡平均1000克。180日龄半净膛屠宰率：公鸡为75.6%，母鸡为75.6%；全净膛屠宰率：公鸡为70.4%，母鸡为70.1%。

2繁殖性能茶花鸡开产日龄140～160天，年产蛋数70～130个，平均开产蛋重26.5克，平均蛋重37～41克，种蛋受精率84%～88%，受精蛋孵化率84%～92%，就巢性强，每次就巢20天左右，就巢率60%。

【开发利用情况】

随着居民收入的增加和生活水平的提高，城镇居民的食品安全与营养保健意识有了很大的提高，市场对质量高、无污染的绿色有机安全农产品的需求量将大幅度上升，为茶花鸡生产提供了大的市场空间。目前已创办的大青树牧业科技拓展有限公司，注册了茶花鸡商标，取得了“云南省无公害农产品产地认证书”和“无公害农产品证书”。现代肉鸡业中不断加强对胸肌和腿肌的选择，以提高肉鸡的产肉性能，茶花鸡胸肌发达，在地方品种中名列前茅，可以进行适当的杂交利用，提高其他地方鸡种或引进鸡种的产肉性能。茶花鸡是提高和改善地方鸡种胸肌率宝贵的遗传资源。

信息来源：江苏省家禽科学研究所

傣族烧鱼即傣族烤鱼，西双版纳的傣族村寨大多与大小河流为邻。傣族无论男女，都喜欢抓鱼、吃鱼，有无鱼不成席之说。

鱼打理好后，配上葱、姜、蒜、辣椒面及香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣，可煎、炸、蒸、煮、烧烤、腌、熏。尤以包烧鱼和竹筒烧鱼、烤鱼、酸鱼、鱼剁生、“臭”鱼的做法和味道最有特点。

它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料——“番茄喃咪”。

景洪菠萝蜜是云南省西双版纳州景洪市的。菠萝蜜果实硕大，香气浓郁，肉质细腻，味甜入蜜。依果实大小而论，堪称果王。

菠萝蜜又叫树菠萝，西双版纳傣语称为“麻蜜”，是西双版纳地区所产水果中果实最大，气味最香的水果，西双版纳各地均有栽培，主产于景洪，橄榄坝，勐仑，勐腊等低海拔坝区。

树菠萝植株属桑科乔木，树势高大粗壮，树皮厚实，粗糙，含有丰富的乳白色树脂，叶柄，叶脉也有白色汁液。花期不定，在主干粗枝上开花结果，属老茎生花果木。果实纺锤形或长圆形，有单个生长的，有二三个结团生长的。盛果期间，主干和粗枝上吊有大小不等等硕果。果皮翠绿，长有许多粗短的肉质短刺，含有白色胶状脂液。果形颇似冬瓜，大者长30-40余厘米，重4-5千克，小者仅重1-2千克，成熟果实，果皮变软，颜色青中泛黄，散发出扑鼻香气。果皮内层形如牛的毛肚，果肉与种子被厚实的白色果皮纤维围在中间，果肉内的种子大如红枣，包着一层革质薄皮。树菠萝果实有糯果，饭果之分。糯果香气浓郁，果肉软黏，不易剥离，饭果香气淡雅，果肉能成层剥离，味甜质脆。果肉内的种子，淘洗煮熟后亦可食用，种子白色，富含淀粉，味似花生。

云南省西双版纳傣族自治州景洪市傣族手工造纸引起人们关注。一些外地游客对傣族手工造纸比较感兴趣，一边询问制作方法，一边听工作人员介绍造纸步骤。

景洪市傣族手工造纸距今已有1000多年的历史，造纸原料为桑科植物构树的树皮，造纸工艺完整保留了造纸术发明初期的“浸泡、蒸发、捣浆、浇纸、晒纸”5步流程和11道工序。由于在造纸过程中不添加任何化学药剂，造出来的纸不但纸纤维韧性好，而且久存不陈、防腐防蛀，除了作为南传上座部佛教缅寺抄写1之用外，还广泛用于民俗活动及日常生活，2006年被纳入首批国家级非物质文化遗产名录和云南省第一批非物质文化遗产保护名录。

金鸡纳是热带、亚热带地区常绿乔木,叶子椭圆形,花淡红色,树皮里含有奎宁盐、奎宁丁,具有强烈杀死疟疾菌的功能。用此原料制成的金鸡纳霜(又名奎宁)药品是医治疟疾的特效药,在医学上有很高价值。