南阳土特产专卖店 河南南阳土特产直销店

西峡山茱萸为地理标志保护产品。西峡现山茱萸种植重点分布在太平镇乡、二郎坪乡、双龙镇、军马河乡、米坪镇、石界河乡、桑坪镇、陈阳坪乡、寨根乡等9个山区乡镇。年产量保持在1600吨左右。历史以来，西峡产山茱萸以其皮大、色红、肉厚、地道、有效成份含量高而驰名中外，名扬四海。1999年、2001年曾先后两次获中国国际农业博览会名牌产品称号。山茱萸还被国家质监总局确定为原产地域保护品种。

山茱萸为西峡县地道药材，种植历史悠久，早在宋代就有“茂林修行地，桐漆茱萸乡”的美誉。因地处北亚热带和暖温带过渡地带，气候温和，光照充足，雨量适中，四季分明，西峡产的山茱萸具有色红、肉厚、个大、柔软、油润和药味浓等特点，还含有丰富的矿物质元素、氨基酸、多种糖、有机酸、维生素等营养成分和药用成分。可同时，西峡又是一个典型的山区县，农业基础设施薄弱，农业产业化进程慢，山区贫困面积大，贫困人口多，脱贫致富任务十分艰巨。

近年来，西峡县依托宛西制药“公司+基地+农户”的经营模式，以山茱萸生态示范区建设为载体，通过政策扶持、示范引导、项目倾斜等措施，推动山茱萸基地不断巩固和发展。目前，全县山茱萸种植面积达22万亩，挂果13万亩，年产1800吨。西峡被国家林业局命名为 “名优特经济林——山茱萸之乡”，西峡山茱萸通过 “国家地理标志保护产品”认证，22万亩山茱萸基地全省首家通过GAP认证，并被评为“河南省十大中药材种植基地”。

广阳大枣东汉末年广阳枣被列入皇室贡品，明清时畅销江南，当时汉口枣行挂牌“九里山前广阳枣一等”，驰名大江南北。广阳枣鲜红个大，落地易碎，酥、脆、甜、后味香，为鲜食佳品。据河南农业大学化验，每百克鲜果含糖21.72%—33.0%，维生素C289.95—394.3毫克，可食部分占鲜枣的92%，出肉率高于其他品种。风味甘甜，宜鲜食，也可加工成干枣、枣品，罐头和枣汁饮料等产品。其干枣又富于弹性，打包成垛堆放的大枣出包后，一天内恢复原形，便于长途运输。

目前方城县栽植枣树面积1.35万亩，60万棵，年产鲜枣1300吨，除广阳大枣外，还有广阳大圆铃、小圆铃、柱铃、石磙铃、马牙枣、羊奶枣等，此外全县还有野生枣树资源21万亩，1760万株。方城县已确定以广阳镇为中心，建立3万亩广阳枣商品生产基地，年产鲜枣1万吨，并将县属五座果品加工厂年加工能力提高到5000吨，实施全方位开发，市场前景广阔。

种植面积3万亩，产茧100万公斤，实现产值0.21亿元，形成荆关、寺湾万亩桑园基地。( 淅川)

微山县南阳烧鸡，是微山湖区特有的湖味名吃之一，其历史至尽已有三百余年，南阳地理位置独特，自元代运河从中通过，至元二年建南阳运河闸，请代南阳湖形成，南阳就成了湖中小岛了，由于京航运河航运繁忙，生意兴隆，南阳便成了水中“城市”，号称“小济宁”，故有：“南有南阳镇，北有济宁洲”之称。古然繁华之地商业发达，店铺、餐馆、酒楼的厨师，对湖内盛产的野鸭，称之为“南阳烧鸡”。



烧制南阳烧鸡的老汤，长期保留，老汤损耗后再继续料汤，但老汤不少余三分之一。选用的野鸭有对鸭、三鸭、四鸭、六鸭、八鸭和孤鸭，大者有三斤，小者一斤以上不等。用老汤烧制出的野鸭，鸭油被逼出，肉呈暗红色，嫩而不腻，有莲荷的清香、脱骨、味道鲜美而淳厚，食后余香盎然，这是南阳烧鸡的独到之处，故闻名遐迩，久盛不衰，成为一方。

西峡猕猴桃为地理标志保护产品。西峡猕猴桃为地理标志证明商标。中华猕猴桃俗称“阳桃”。是一种落叶藤木果树。产于南阳的伏牛山、桐柏山区的西峡、内乡、南召、桐柏等县。中华猕猴桃富含维生素C、D、脂肪、蛋白质及铁、镁、钙、磷等矿物质和人体所需要的多种氨基酸，营养丰富，是高空、海底、矿井。高山特殊工作人员及老、弱、病、残者的优良滋补品。猕猴桃的果籽含油量高，能榨干性油，可供工业使用。其中，西峡所产猕猴桃品质更佳，并开展了人工栽植，培育出了7951和华生2号优良品种，受到国内外有关专家的好评，西峡县成为全国中华猕猴桃商品生产基地县。

西峡猕猴桃地理标志产品保护范围以河南省西峡县人民政府办公室《关于确定西峡猕猴桃国家地理标志产品保护范围的通知》（西政办〔2007〕51号）提出的范围为准，为河南省西峡县丹水镇、田关乡、回车镇、五里桥乡、阳城乡、丁河镇、重阳乡、西坪镇、寨根乡、桑坪镇、石界河乡、米坪镇、军马河乡、双龙镇、二朗坪乡、太平镇乡、白羽街道办事处、莲花街道办事处、紫金街道办事处等19个乡镇街道办事处现辖行政区域。

简介

曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

由来

相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好！自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。

传说

还有一种说法是说板面是由张飞发明的：

张飞的急躁脾气那是人所共知的，所以对任何事情都要求速度，而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故，所以火头军做饭速度自然是跟不上了，有一天张飞正因军事上的事烦着呢，当听到有人抱怨饭还未做好时，更加的恼火了，于是到了军中查看后勤，当看到士兵们仍在靠手擀刀切做饭时，更是气不大一处来，抓起案着的面团摔了起来，边摔边骂，临走之时又顺手把摔出来的面扔到了锅中，就是这么一个看似无意的举动，结果做出的面很筋道很好吃，更加让人意想不到的是，这样做面的速度要比先擀后切快的得多，于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进，最终形成了这独具特色的板面。

食品特点

新野板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又称“新野臊子”）好。

其臊子，一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等２０多种作料炒制而成。其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。成品臊子精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。这种臊子的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。据说还是当年诸葛亮在深感军队行军打仗，朝此暮彼，居无定所的情况下潜心研究发明的。

其面条制作取自当地盛产的优质小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓，至筋道，再经过反复揉条摔板，直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响即可。

这样的面条宽窄有致、均匀好看，二两面，三根条，板拉扯直后可达四丈有余。板后面条即入锅、起碗，放几根青菜，浇上臊子，真个是白面条、绿菜叶、红臊子，入口来“辣酥酥，香喷喷”，清香沁人心脾，令人回味无穷。

臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至于人们如此评价：有其面而无其臊子，味不可口；有其臊子而无其面，便不成特色。

古往今来，岁月流逝，历经一千多年的时光积淀和众多能工巧厨的反复改进，新野板面已更具魅力。无论春夏秋冬，无论达官布衣，各色人等俱百吃不厌。

板面的面要揉得很筋道的，至于料子，新野县的板面的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。

做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。

捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。

臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。

臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。平时家里吃点面食的时候可以放一点，味道很好的。

南召土鸡是河南省南阳市南召县的。南召土鸡肉口感好，香味浓，吃起来有劲道，是上等滋补佳品，特别适合炖鸡汤。

南召土鸡也叫柴鸡，是南召多年来群众自繁自育，土生土长发展起来的品种。在南召农村，几乎家家户户饲养土鸡，每户少则三五只，多则二三十只。据统计，目前全县土鸡饲养量在100万只以上。 南召土鸡以浅黄色居多，间有黑色、白色和其它杂色，体形较小，生长慢，抗病能力强。每只成龄公鸡体重1.5——2公斤，母鸡1——1.5公斤，母鸡年产蛋80——150枚，每枚蛋平均重 克。

长期以来，南召农村土鸡的饲养方式以散养为主，自由活动，自觅食物，其所吃食物以青草、昆虫、草籽、粮食等为主，饮山泉雨露，所吃食物不含任何药物、激素和添加剂。土鸡肉口感好，香味浓，吃起来有劲道，是上等滋补佳品，特别适合炖鸡汤。土鸡蛋蛋黄呈鲜红色，富含多种微量元素，是餐桌上的美味佳肴。

随着市场经济的发展和人民群众生活水平的逐步提高，人们在对肉蛋奶需求量不断增加的同时，对食品的口感、营养、安全性等，会有更高的要求，使用违禁药物、生长剂等喂养的速生鸡越来越不受消费者欢迎，土鸡、土鸡蛋倍受消费者青睐，市场上土鸡和鸡蛋销售价格高出同类商品鸡（蛋）一倍以上，且供不应求，大部分产品销往洒楼、饭店。

菊花肉系部分猪头肉与猪耳朵通过数道工序做成，系淅川县的一道特殊凉菜。在做法上，将猪头肉与猪耳朵加五香佐料放在锅里煮。

肉煮熟后将猪耳朵取出，肉继续煮。猪耳朵放凉后，切成1.5公分细长条，在平底状的餐具里摆成数朵菊花图案。猪头肉煮成糊状后，倒入放在约5公分、宽3公分长方形肉块，浇上芝麻油醋、蒜。

脚踏肉的制作方法十分讲究。深冬时节选新鲜猪肉，去骨后将其切割成1斤左右的碎块，然后把小块猪肉挂在通风处晾一天，待去除肉块表面的部分水分后将其装入布袋，最后扎好袋口，外套麻布，制成“肉包”。在屋门内侧挖一土炕，把“肉包”放入，用碎土掩埋。人们进出房屋脚踏“肉包”，故称脚踏肉。3个月后，将“肉包”扒出，用温水将其洗净，配以新鲜蔬菜炒熟。脚踏肉因为部分油脂被土吸去，因而具有香而不腻、开胃、滋补之特点。
脚踏肉首创自一代商圣范蠡。范蠡年轻时家境贫寒，欠人外债，常被债主征讨。一年腊月，范蠡给人抄书换得一小块猪肉，因为怕讨债人知道，就用布袋包好，藏于屋内地下，准备过年吃。不料过年时把藏肉之事遗忘，第二年春天猛然记起，遂将肉袋取出，香味四溢。吴灭越，范蠡随越王勾践到吴国服役，为了给勾践滋补身体，范蠡用此法在马棚里藏肉，偷偷煮给越王吃，为越国复兴立下了汗马功劳。越灭吴，范蠡辞官经商，携西施回到淅川，自此，脚踏肉便在淅川民间广为流传。
随着人们生活水平的提高，冰箱、冰柜在淅川农村使用极为普遍，但脚踏肉仍称得上人们解馋的主要美食之一。

南阳大樱桃集中种植于风景如画的杏花山下，远离城市，没有污染，采用自然模式种植，果个大，果形美，色泽鲜艳，果味甜美，成熟早，是一种在特殊环境条件下运用原始方式种植出来的高档水果，营养极为丰富，深受人们喜爱。 南阳市目前种植的大樱桃品种有红灯、意大利早红、雷尼、撒弥特、拉宾斯、先锋、18-38、红艳、红蜜、斯特勒等10个优良品种，已发展面积1000多亩。( 南阳)