黄芽杆产自神农架。昔日,大家知晓神农架,是因有野人出没的缘故;今天,不曾想神农架除有“野人”的传说,还出产珍奇的食材。这个珍贵的食材,还有一段美丽的传说。
相传中华炎帝神农氏,为了解除黎民百姓的疾苦,他历尽艰苦,尝遍了世间百草。有一次在水尽粮绝之时,随手采撷了一株笋状植物,吃后顿觉可口无比,遂将其嫩茎做成了多样化的菜品……,这就是黄芽杆的来历。由于黄芽杆为神农氏在神农架的大山中所发现,因此后人就将这种植物称之为“神农架黄芽杆”。
什么是黄芽杆
虎杖当地俗称黄芽杆,属于蓼科植物,又名酸筒杆、花斑竹、大虫杖、苦杖、斑根、斑杖、紫金龙等。黄芽杆喜好湿润气候,主要生长在山谷、山沟、溪边、岸边、林下阴湿处,生长海拔为400—1800米,耐寒、耐涝。神农架特殊的地理位置为黄芽杆的生长提供了得天独厚的自然条件。黄芽杆茎直立中空,由于生长于独特的环境,使其具有非常高的营养价值。它适合于各种人群,可作为各种宴席的美食。
包装时不能大力挤压、揉搓、大力-,保证外表皮的完整,为保证黄芽杆嫩苔的新鲜度,必须当天采摘当天送到收购点冻库保鲜
黄芽杆的食用价值
众所周知,红酒中的抗氧化、养颜的作用能迅速被大众所认可,是因为其主要成分源有白藜芦醇。白黎芦醇有防癌、抗癌、抗炎、抗过敏、抗氧化、抗病菌感染、抗凝血、抗血脂以及抗紫外线辐射、提高免疫力、抗衰老的突出功效,被美国医疗保健部门誉为“二十一世纪抗癌新星”。根据权威检测,白藜芦醇也大量存在于黄芽杆的根茎部位,含量是葡萄的三十倍。
另外,从药用价值来看,黄芽杆亦史载于《名医别录》中。《名医别录》记载:黄芽杆以干燥的根茎入药,性微凉、味微苦、涩、归肝、肺、胆经、具有活血祛风、利湿退黄、散瘀止痛、止咳化痰之功效,常用于治疗关节疼痛、湿热黄疸、闭经、咳嗽痰多、水烫烧伤、跌打损伤、痈肿疮毒等症。
走上餐桌零距离
位于湖北省十堰市房县门古镇就是闻名全国的“中国虎杖之乡”,神农架黄芽杆以嫩茎为原料,采用现代科学配方、先进的生产工艺加工而成。口感酸爽、清香松脆、风味独特,是真正来自大自然里面的绿色、无公害、健康食品,是现代餐桌上不可缺少的美味山珍。黄芽杆不仅可以开袋即食,也可以滤水后炒瘦肉、炒鸡蛋、黄芽杆炒腊肠等来烹制菜肴。
刁子鱼肉质细嫩,鲜美无比,是餐桌上难以替代的美味,在巴东,有“无刁不成席”的说法。刁子鱼头小,呈锥状,体细长,背部呈蓝绿色,腹部银白。刁子鱼生长速度慢,大小匀一,长约10多厘米,重也不过二三两。
巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺,将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩,香辣无比,非常开胃。
木鱼绿茶是湖北省神农架林区木鱼镇的。木鱼绿茶干叶白毫附体,色泽翠绿,香气栗香持久,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄均整,滋味醇厚回甜,品质特征显著。木鱼绿茶是国家农产品地理标志保护产品。
木鱼镇地处神农架南部,海拔1200米,年均气温11.6℃,最热月均温度22℃,极端高温33℃,最冷月均温1.2℃。极端低温-10.6℃,无霜期217天,年降雨量1000毫升,属于典型的北亚热季风性湿润气候类型,四季宜人,长期可居。东南与兴山县、西南与巴东县接壤,西与神农架林区下谷乡、西北与红坪镇、东北与宋洛乡连接。
神农架地理位置特殊,生态环境优越,是发展绿色食品、有机食品的理想场所,木鱼绿茶干叶白毫附体,色泽翠绿,香气栗香持久,汤色黄绿明亮,叶底嫩黄均整,滋味醇厚回甜,品质特征显著。
2013年,湖北神农架林区深山茶业专业合作社申报的“木鱼绿茶”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
木鱼绿茶的产地范围为神农架现今行政区划的木鱼全镇。木鱼镇是湖北省省级旅游明星镇,位于神农架林区南部,地理坐标东经110°21ˊ~110°36ˊ,北纬31°19ˊ~31°31ˊ,总面积437平方公里,辖8个行政村,分别是:青天村、木鱼村、小当阳村、青峰村、红花坪村、茅胡村、三堆河村、九冲村;2个居委会,分别是木鱼坪居委会、红花坪居委会。海拔600~1400米,南接宜昌兴山县,北接林区红坪镇,东接林区宋洛乡,西接林区下谷坪少数民族自治乡。目前茶叶种植面积1.2万亩,总产量100吨左右。
重楼Rhizoma Paridis Yunnanensis (英)Yunnan Manyleaf Paris Rhizome。别名滇重楼、草河车、独脚莲。来源为百合科植物云南重楼Paris yunnanensis Franch. 的根茎。
植物形态 多年生草本。叶6~10片轮生,叶柄长5~20mm,叶片厚纸质,披针形、卵状长圆形至倒卵形,长5~11cm ,宽2~4.5cm。花梗从茎顶抽出,顶生一花;花两性,萼片披针形或长卵形,绿色,长3.5~6cm;花被片线形而略带披针形,黄色,长为萼片的1/2左右至近等长中部以上宽2~6mm;雄蕊8~10,花药长1~1.5cm,花丝比药短,药隔突出部分1~2mm。花期6~7月,果期9~10月。
生于山地林下或路旁草丛的阴湿处。主产云南、贵州、四川。
采制全年均可采挖,但以秋季采为好,晒干或切片晒干。
性状 根茎类圆柱形,多较平直,少数弯曲。直径1~6cm,长4.5~12cm。表面黄棕色,少数灰褐色,较平滑;环节较稀疏,突起不明显;茎痕半圆形或扁圆形,不规则排列,表面较平或稍突起。质坚硬,不易折断,断成粉质或角质化。气微,味苦。
化学成分 含多种甾体皂甙,为薯蓣皂甙元(diosgenin)和偏诺皂甙元(pennogenin)的二、三、四糖甙,另含β-蜕皮激素、胡萝卜甙等。
性味 性微寒,味苦;有小毒。
功能主治 清热解毒,消肿止痛,凉肝定惊。作于疔肿痈肿、咽喉肿痛、毒蛇咬伤、跌扑伤痛、惊风抽搐。