盐池滩羊的特产 盐池滩羊的正确吃法

宁夏滩羊是我国优良裘用绵羊品种之一，通常制裘用“二毛皮”。二毛皮是由一个月左右的滩羊羔皮，采用化学制剂和先进工艺精制而成的。毛质细润轻柔、洁白如雪、光泽如玉，毛穗自然弯曲，有的多达九道，故有“九道弯”之称。若轻轻一抖犹如风摆花穗，又好似水纹波浪。用二毛皮制作的男女冬装，既轻柔暖和，又美观大方，具有很好的装饰效果。滩羊毛纤维细长均匀，绒毛轻柔蓬松，富有弹性，也是制作毛毯、披肩围脖、毛衫等的高级原料。宁夏产的羊绒服装、提花毛毯，以其优良的品质和独特的风格驰名世界。( 银川)

交城“滩羊皮”，是指我省交城县进行加工鞣制的名贵裘皮品种，它取材于我国陕甘宁青区域的戈壁滩的“滩羊”生皮。它起源于明代中期，历经四百余年。

交城“滩羊皮”精选产自陕甘宁戈壁滩的“滩羊皮”为原材料，精心鞣制而成。加工工艺复杂，要经过洗、泡、晒、铲、钉、鞣、吊、压、裁、缝等20道工序，另加黄糜、皮硝、皂角等辅料，完全依靠手工操作，产品精美绝伦，价格昂贵。

居住在大理地区的傈僳族，新中国成立前，大都是居住在高寒山区，穿着都用自己栽种的1籽剥下的丝皮加工制作的衣服，傈僳族群众叫它“麻布衣”。

傈僳族男子服饰，上身穿一件用10多个麻布丝纽子对排相扣的麻布对襟短农；个别地区男子着长衫，下穿一条大裆麻布裤子，有的头戴瓜皮小帽或以青布包头，或不戴帽而喜蓄一咎发辫缠于脑后。头人及个别富庶人家的男子，则爱在左耳上戴一串大红珊，以表示自家富有，在人们心目中和社会上享有的荣誉、尊严和地位。大多数男子脚穿自家编织的草鞋或用麻线编织的麻草鞋。特别不可缺少的是，成年男子都要左腰配腰地右腰挂一个用熊等兽皮制成的箭包，用来盛箭，身背导弓，犹如一名武士，给人有一种粗护、洒脱、刚毅、威武的感觉。

傈僳族妇女的服饰又与男子截然不同，它给人的感觉又是美观、大方。妇女习惯在前额打一种人字形状的叠式包头，头缠丈二长的黑布绕子。而年轻妇女的头饰打扮要分三层底为黄色或蓝色，二层用花毛巾，三层为青包布。傈僳族妇女不论老少，都喜爱戴银耳环，手戴镯子，年轻妇女则显示自己年青漂亮，再配戴一些贝壳、银币等装饰品，有的还成串挂于胸前，妇女下身着用火草或白布、青布加工制作的百格裙，裙长及地，走起路来人如在云中，蹲下裙散开，又如人在花中。妇女多数腰系自制的白麻布腰带，带上绣有花、叶图案。脚穿布鞋或胶鞋。这种装束使傈僳妇女行走时长裙摇曳摆动，显得购娜多姿，有一种独特的风韵，使人见之不忘。

1949年后，随着生产的发展，生活的改变，傈僳族人民的服饰发生了明显的变化，古朴风雅的服饰添进了现代风采，让傈僳族服饰变得更加绚丽多彩，就象那开放的马樱花，散发出独特的芬芳。

盐池滩鸡蛋为农产品地理标志产品。宁夏盐池草原滩鸡是盐池县在封山禁牧条件下催生的一个新兴产业。盐池可利用草原面积达714．7万亩，居全自治区之首。禁牧后，天然草原植被明显恢复，但草原生态仍很脆弱，解除禁牧的条件尚不成熟。对此，盐池县积极调整畜牧业发展思路，采取羊进圈、鸡出滩的办法，重点扶持滩鸡养殖业，使滩鸡产业迅速发展壮大。2003 年，该县滩鸡饲养量只有18万只，而到2006年，全县滩鸡养殖户达到了2.5万户，滩鸡养殖已突破280多万只，实现纯利润560多万元。今年，盐池县将继续强化政策扶持，全面推进滩鸡养殖项目的实施，加强组织协调和资金管理，对养殖户养殖仔鸡每只补助0．5元，并通过“一-”将补助资金直接补贴给养殖户，大大增强了农民养殖滩鸡的信心。同时，为了改良盐池滩鸡的品种，该县畜牧局通过自治区畜牧站从西安、河南、江苏、广东等地引进了5个优良的地方鸡品种，从适应性、生产性能、风味和经济效益，对引进的新品种进行综合评价，从而支撑盐池滩鸡产业快速发展，使滩鸡成为增加农民收入的一项特色优势产业。

盐池县位于宁夏回族自治区东部，鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带，地处东经106°33′-107°47′，北纬37°04′-38°10′之间，平均海拔1600米。东西宽约66公里，南北长约110公里，东邻陕西定边，南邻甘肃省环县，北接内蒙古自治区鄂托克前旗，西连本区灵武、同心两市（县）。 盐池滩鸡生产区域广泛，遍布全县8个乡镇，总面积72.6万公顷，蛋鸡20万只，年产滩鸡蛋960吨。规模养殖主要集中在中北部的花马池镇、高沙窝镇、冯记沟乡、青山乡和王乐井乡。

（现在产区群众仍有叫白羊或绵羊），后来发现这种羊所产的裘皮有美丽的花穗类型，与别的羊种大不相同，大多数又在草滩上放牧，为了便于区别，便把这种羊叫“滩皮羊”。畜牧界将这种产“滩皮”的羊称为滩羊。 环县滩羊来源于蒙古羊，是在特定的自然条件下经劳动人民长期精心选育成的一个独特的裘皮用绵羊品种。从历史上看，是蒙古族人民经营畜牧业的地方，从地理位置上看，滩羊产区周围属蒙古羊分布的地区。环县在历史上相对人少地广、草场宽阔，曾经是蒙古族人民和各民族之间往来，进行商品交易的地带，使蒙古羊向南迁移，在适宜的自然条件下和人们对裘皮和毛毯的需求，开始重视和选择毛细、光泽好、易着色、匀弯曲、花案美观的羊进行选配，逐渐形成与蒙古羊不同并具有独特品质的裘皮用绵羊品种。 从300年前文献记载中，不仅有美丽的花穗，而且有花穗名称。清雍正六年至乾隆元年（公元1728～1736年）《甘肃通志》、光绪二十九年（公元1903年）《甘肃通志》都有用滩羊产品制成的花毯和裘皮的记载。 据《环县志》（服饰篇）记载，“因本县盛产滩羊和皮毛，加之交通不便，丝绵制品很难运入，且属高寒山区，自古以来人们多以皮毛为衣着，故有环县人‘吃饭靠糜子，穿衣靠皮子，走路靠驴子’的说法。除穿皮子外，戴毡帽、穿毡袄、毡裤、毡袜、毛线袜、裹毡带、盖毡被、铺毛毡、挂毡帘、穿毡靴等十分普遍”。“富人多着羔皮、绵羊皮；穷人多着老羊皮”。十九世纪七十年代前后，滩羊皮大衣、毛毡还很流行，但其它皮毛制品渐渐少见，目前毛毡仍受产区人民喜爱。 在《环县志》（风味）里还记载，“本县滩羊多，食羊肉亦多。有清汤羊肉、手抓羊肉、小炒羊肉等，唯羊羔肉最为驰名”。“每年端午节前后，群众在羊羔出山前宰杀食用，并取羔皮。羊羔哺乳期肥壮、 鲜嫩，配以佐料蒸、炒、煮均可。味道鲜美，肥而不腻”。 环县滩羊还为新中国的解放事业做出了重大贡献。据《环县志》记载，“1936年至1949年，凡经曲、环两县（原曲子县现为环县的一个镇）的红军、八路军、人民解放军将士，都受到当地政府和群众的亲切慰劳”。“1936年山城堡战役中，环县劳军羊200余只”；“1937年，环县劳军毛袜、手套2350双”；“1940年，曲子县劳军羊毛17000余斤，毛袜、手套6723双”；“1946年，曲、环两县劳军羊100只”；“1949年，环县劳军羊257只”，“曲子县劳军羊251只”。这些劳军的羊即为环县滩羊，毛袜是用滩羊毛织成，手套用滩羊皮制作。 解放后，特别是改革开放以来，由于党和政府的重视，环县滩羊得到迅速发展。国家农业部将滩羊列为国家级畜禽资源保护品种。《甘肃省优质肉羊优势区域发展规划》将环县列为陇中肉羊优势产业带—滩羊羔羊产业开发区，实施种质资源保护与综合开发利用。1958年，环县在小南沟乡建立滩羊选育场，成为甘肃省唯一的以滩羊本品种选育为主业的保种、育种基地，1998年被甘肃省畜牧局确定为重点种畜禽场，目前饲养优质滩羊2200只。 滩羊的皮、毛、肉三种产品与同类型羊（粗毛羊）比较，都具有一定的突出优点和经济价值。近年来二毛皮价格每张40元左右，滩羊毛价格不到6元/kg，而且销路不畅，但羊肉需求增长，价格上涨较快，销售能力增强，产区把滩羊肉，特别是滩羊羔羊肉的生产做为重点，综合考虑、综合发展、综合利用，边保种边综合开发利用，实行开发性保护，皮、毛、肉一起抓，坚持做好本品种选育。这对滩羊遗传资源保护来讲并不矛盾，滩羊突出的遗传资源是对其1月龄宰杀后获得的二毛裘皮，而羔羊肉是1～3月龄以后，有些时间甚至更长，不影响二毛裘皮性状的选育。

庆阳北部环县，有辽阔的天然牧场，夏秋两季，绿茵如潮；洁净蔚蓝的天空，一朵朵白云飘动；山谷坡洼，缓缓移动的滩羊群，就象浮动在绿草地上的一朵朵白花，两相呼应，如诗如画。在距今300年前，环县滩羊就形成了以生产轻裘皮为特色的绵羊优良品种，其毛裘皮因具有毛色洁白、富有光泽、花穗美观、久穿不毡、轻柔保暖等优点而久负盛名，被誉为“裘中之珍”。

环县滩羊产量约占全国的l／10，占甘肃省的1／3，为甘肃滩羊重点产区之一。经过对环县滩羊进行普查，按其二毛裘皮质量，划分为中心产区、一般产区和次滩羊产区。中心产区主要分布在环县北部，羊只毛股具有明显的毛辫样毛束结构，弯曲明显，弧度均匀，二毛花穗整齐美观，裘皮性能良好。羊毛亦是地毯的良好原料。建国以来，庆阳的纯羊毛地毯工业得到高度发展，特别是纯羊毛艺术工艺地毯和各类挂毯，品种齐全，花形图案精美，色彩艳丽，立体片剪，工艺高超，俨然一幅浮雕艺术作品。质地全部为手工编织，厚实柔美，光滑亮泽而富有弹性，长期以来，为国家外贸出口精品，远销欧美、日本等发达国家市场。

地域范围

环县滩羊产于甘肃省庆阳市环县的天池乡、演武乡、合道乡、曲子镇、木钵镇、樊家川乡、八珠乡、环城镇、洪德乡、耿湾乡、秦团庄乡、山城乡、甜水镇、南湫乡、罗山乡、虎洞乡、小南沟乡、车道乡、毛井乡、芦家湾乡和四合原旅游开发办公室（乡镇建制）共21个乡镇（办），涉及250个行政村。位于甘肃省东部偏北，东经106o21′40"至107o44′40"，北纬36o01′06"至37o09′10"之间。东邻本省华池县；南与本省庆城县、镇原县接界；西南与宁夏固原市彭阳县接壤；西与宁夏同心县相连；北靠宁夏盐池县；东北与陕西省定边县毗邻。东西宽约124㎞，南北长约127㎞，总面积9236㎞2。存栏31.4万只，出栏17.6万只，羊肉产量2740吨。

“我虽不是昌都人，昌都装饰我知道，昌都装饰要我讲，铜带环腰口琴吊；

我虽不是德格人，德格装饰我知道，德格装饰要我讲，头顶明珠金莲抱；

我虽不是理塘人，理塘装饰我知道，理塘装饰要我讲，发系银盘叮当闹；”

康巴美，美在它的山水；

康巴美，美在它的传统文化；

康巴美，美在它的如五彩神衣般美妙的服装服饰文化；

康巴美，美在它的创造者——勤劳智慧的康巴人。

藏族人民自古生活在祖国大西南广阔的万里雪域高原上，他们就在世界屋脊上过着 “逐水草而居”的游牧和半收半农的生活。因而在服饰上有独特典型的雪域高原民族风格。由于地域和生活习惯的差异，藏区各地服饰于整体中也各具特色。一般来说，以拉萨、日喀则为中心的卫藏服饰雍容华贵，等级分明；甘青地区的安多服饰富丽堂皇，于统一中局部多变，而居住在藏区东部的康巴人的服装服饰则宽大粗犷、英武健美、豪气洒爽。

康巴，包栝西藏昌都，云南迪庆，青海玉树、果洛，四川甘孜、阿坝等地区，康巴服饰因小区域自然地理环境与地域文化之差异，形成了独具地方特色的康巴服饰习俗，俗称康装。它以其夸张的形制、明朗的色彩、古朴的纹饰、厚重的质地、多彩的款式、深邃的文化内涵，在藏族服装服饰艺术中独树一帜而令人耳目一新。 仅康巴地区的妇女服饰、在民间就有一首古老的民歌这样传唱赞美：

“我虽不是昌都人，昌都装饰我知道，昌都装饰要我讲，铜带环腰口琴吊；

我虽不是贡觉人，贡觉装饰我知道，贡觉装饰要我讲，项殊三串胸前抛；

我虽不是德格人，德格装饰我知道，德格装饰要我讲，头顶明珠金莲抱；

我虽不是霍柯人，霍柯装饰我知道，霍柯装饰要我讲，红绿带几绕满腰；

我是不是达多人，达多装饰我知道，达多装饰要我讲，红绳扎发围头绕；

我虽不是理塘人，理塘装饰我知道，理塘装饰要我讲，发系银盘叮当闹；

我至不是巴塘人，巴塘装饰我知道，巴塘装饰要我讲，银丝缠发额前飘；

我虽不是盐井人，盐井装饰我知道，盐井装饰要我讲，头包风帕腰悬刀。

我至不是昌台人，昌台装饰我知道，昌台装饰要我讲，巴戈盘发宝光耀。”

康巴服饰文化的古老倩影

丰富多彩的康巴藏族服饰，具有悠久的历史和鲜明的民族特点，是居住在藏区东部的康巴人创造的一种独特的实用美术和文化艺术结晶，集中体现着它的创造者——藏族人民无穷的智慧、创造力、艺术修养和审美情趣。

独特的藏族服饰，对于生息、繁衍在世界屋脊的高原藏民族来说，具有特殊的意义。和所有民族传统文化一样，康巴藏族服装服饰的形成也经历了一个长期发展、演进、融会的漫长历史。

在距今4500年左右的西藏昌都卡若遗址中发现的新石器时代的装饰品约有50多件，有笄、磺、环、珠、项饰、镯、贝饰。牌饰和垂饰，质料则有石、玉、骨、贝等。装饰品大部分均磨制光滑，制造精细。这些远古先民创造的人体装饰物，从一开始就显示出它在材质、造型、纹饰、制作工艺等的多样丰富性和独特的区域性特征。

川、甘、青、新疆等地是历史上形成藏族部落和部落活动生息的地区，在接近青藏高原的哈密地区，发现的原始社会公墓出土的干尸，距今有约3000年的历史。古尸的服饰基本特征和康巴藏民族今天的服饰十分相似，如头发梳成许多条辫子，男尸往往头戴毡帽；身穿毛皮或皮革大衣、长皮裤、毛织品长袍；脚穿长统皮靴、靴筒外还有毛织带裹腿；腰间束袋，佩有小铜刀。女尸则身穿毛织品长袍，腰际束带，同时脚着长统皮靴，以毛织带裹腿。皮靴上还附以小件铜制装饰品，各色毛织物的色泽鲜艳。大多以红、绿、褐、黑等色彩组成的大小方格和彩条，非常美观大方。

在青海平安县古墓内出土的画像砖，内容有宴饮、甲骑、仙人、力士、神马等6种图案，其中宴欢人物一臂赤露，今日康巴藏族人仍保留着这种半着衣半裸臂的习俗。据此推断，可见早在公元前11世纪远古藏族先民的服饰习俗里，就已具备了现代康巴藏族服饰的基本结构特征。

据史载：“东女国，（康巴一带）皆披发，皮革制成鞋，其女王服青毛绫裙，下领衫，上披青袍，其袖委地，冬天穿羔裘衣服，饰以纹锦。”

在藏北发现的岩画中的人物形象亦有不少编发者或脑后“披发”长飘的形象，多数人物都着一种裙袍式的皮毛长衣，这些都与文献记载的当地地域及人文特征极为相似。

在青海乐都柳湾墓地还出土了一件彩陶靴，通高 11.6厘米，底长 14.3厘米，陶靴内空，靴为圆形，为夹砂红陶，表面施红色，并绘黑彩，靴帮与靴底衔接处向内凹曲，靴底前尖后方，靴筒绘对称双线回纹，靴饰双线带纹和三角纹，线条流畅，纹路清晰，造型与现代藏式统靴相似，说明早在3000年前的青铜时代，青藏高原的先民已经会制作和穿用具有高原地域特征能防寒保暖的长统靴子，并具备了装饰美化的造型审美能力。

吐蕃早期，藏族人的发型和面饰继承了原始社会的一些习俗。例如“赭面”就是指藏区北方草原牧民习惯用一种赭石色矿质（有资料说亦是一种动物血）涂擦面部，起到防晒、防冻、防风雪、护肤的作用，同时，美饰面容并兼颜宗教信仰色彩作用的习俗。吐蕃人以此俗为美，由于吐蕃时期疆域辽阔，各地区的服饰文化在形成发展过程中，广泛吸取和融合了青藏高原及其周边地区的文化优势，造成了各地区服饰的较大差异，其主要表现在藏区东北部东女，附国，党项等部落的服饰差异上。

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枸杞叶茶与传统茶叶最大的不同就在于它能够安神助睡，适宜于睡前饮用。

近代以来，丽江纳西族男子服饰与邻近汉族的基本相同。一般说来，农村青壮年男子下地劳动多穿一排布扣的对襟衣，外罩羊皮坎肩，下着长裤，穿本地布鞋，免冠或打头帕（俗称“搭头”），腰束带子；平日或赶街时多穿汉式长布衫，戴毡帽。妇女服饰，则明显保留本民族特点。她们内穿汗衫，中穿右衽宽腰大袖的大褂，前幅及膝、后幅及胫，外加毛质或布质的坎肩，下穿长裤（下脚不缝边），打脚带，脚穿挑绣图案的布绒面、皮底船形绣花鞋，逢年过节才穿袜子或裹上脚布。衣服多为蓝、白、青三色，在领、袖、襟等处绣有花边。腰束百褶围腰。妇女下地劳动或外出走亲访友时，再披上羊皮披肩。披肩的制作颇为精巧，背面上端衬着黑平绒或黑色毛幅巾，其下用七对皮条穗订有并排的七个绣花小圆布圈（早先妇女披肩肩部还有两个较大的绣花圆布圈以代表日月），这种“披星戴月”的披肩，象征着纳西族妇女的勤劳。已婚妇女在头顶梳发打髻，戴圆形的纱帕（“古井”）；姑娘们则将发辫盘在脑后，戴布头巾或黑绒小帽。少数山区妇女，多着麻布衣裙。

泸沽湖云南一侧纳西族的服饰，与丽江纳西族有明显的差别。男女儿童13岁前均穿长衫，13岁行过成年礼（即女子穿裙子、男子穿裤子）后，他们才换上成人服装。成年妇女喜穿红、蓝、紫色的上衣，用彩色布条镶边，钉双排纽扣，穿浅蓝和白色衬里的双百褶裙，裙长及足背。她们还喜束红、黄色腰带，穿青布绣花鞋。青年男子头梳小辫，或盘在头顶或垂于脑后，壮年则戴自制青布小帽或皮帽。他们喜欢藏族服饰，如戴藏式呢帽，穿藏靴，佩铜、银质的大耳环，显得英姿骁勇。

新中国成立后，丽江纳西族的服饰有了较大变化，其趋势是向节省布料、便于劳动和工作的方向发展，且与汉族基本相同，只是姑娘们一般都还有一套民族服装。泸沽湖畔纳西族的服饰则变化不大。

    采用湖南省西部--张家界高山区的野生葛根加工。    葛根茶是一种纯天然、无任何污染、未加任何化学物质的绿色饮品，富含钙、铁、铜、锌、硒、磷元素及人体必需的多种维生素和十八种氨基酸。    葛根是一种野生植物，生长在无污染的高寒群山之中，可生食，也可入药。神农本草经、本草纲目中对其功效有详细记载。中医认为葛根味甘辛，性平无毒，食之可生津止渴，清热解毒，同时因它含有大量的黄酮素化合物，故能降压退火、抗病解毒、防癌抗癌。    长期饮用，有补元气、预防和治疗心血管疾病的显著疗效，还有养血安神、滋阴壮阳、健脾益胃、活血通脉、降压减肥、养颜美容之功效。    饮用方法：取葛根茶0.8克左右放入杯中，然后用95度左右的开水加上盖浸泡1--2分钟，即可食用，也可直接食用。( 张家界)