钢城区盛产黄金蜜桃,汶源蟠桃享誉全国内外,是全国最大的黄金蜜桃生产基地,总桃园面积达四万亩,年产果品7.2万吨,被国家农业部命名为黄金蜜桃之乡.以黄金蜜桃.汶源蟠桃为龙头,开发出了红冠蜜.早香玉.寒露蜜等四十多个名优品种,并成功注册了汶源牌商标,取得了省农业厅无公害农产品认证.
黄金蜜桃以其个大,汁多,色泽好享誉省内外。2000年被山东省林业厅、山东省经济林协会命名为“黄金桃之乡”。黄金桃栽培面积达1340公顷,年产量为
3万多吨。
钢城区盛产黄金蜜桃,汶源蟠桃享誉全国内外,是全国最大的黄金蜜桃生产基地,总桃园面积达四万亩,年产果品7.2万吨,被国家农业部命名为黄金蜜桃之乡.以黄金蜜桃.汶源蟠桃为龙头,开发出了红冠蜜.早香玉.寒露蜜等四十多个名优品种,并成功注册了汶源牌商标,取得了省农业厅无公害农产品认证.
黄金蜜桃以其个大,汁多,色泽好享誉省内外。2000年被山东省林业厅、山东省经济林协会命名为“黄金桃之乡”。黄金桃栽培面积达1340公顷,年产量为
3万多吨。
黄金梨因其鲜嫩多汁、酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。黄金梨果皮金黄,果肉含有多种人体所必须的微量元素和多种维生素,比其他梨含量高出30%-50%,食之清脆香甜,口感适中,回味浓香绵长,是润肺、化痰、清热、解毒、抗癌、减肥、美容健身之佳品,被消费者誉为神奇的生命之果。
尝乐黄金梨专业合作社共有黄金梨12400亩、枇杷1600亩、核桃1000亩,2002年成立黄金梨协会,2007年更名为黄金梨专业合作社,并由安居区工商局注册登记,同年由省商标事务局注册为“尝乐”商标。2004年被省农业厅认定为无公害农产品基地,被国家农业部评为优质黄金梨金奖。2008年由农业部认定为标准化生产基地,同年由农业部绿办认定为A级绿色食品称号。2009年被省农业厅评为先进合作社称号。
2006年3月28日成功举办了第一届梨花节,同年7月28日在遂宁电影广场成功举办了第一届品果节;2009年3月18日至20日,由安居区旅游局在常理乡成功开办了首届多功能梨花节。
安居黄金梨
四川省遂宁市安居区常理镇、观音镇、横山镇、白马镇、步云乡、莲花乡、拦江镇、中兴镇、保石镇、分水镇、东禅镇、石洞镇、安居镇、会龙镇、聚贤镇、玉丰镇、三家镇、西眉镇、马家乡、大安乡、磨溪镇共21个乡镇现辖行政区域
《遂宁市安居区人民政府关于划定安居黄金梨地理标志产品保护区域的函》,遂安府函〔2014〕78号
四川省(区域性)地方标准:DB510904/T02-2014《安居黄金梨种植技术规范》
所在地域:
湖南
申请人:
吉首市经果技术推广站
所在地域:
2014年
划定的地域保护范围:
吉首市马颈坳镇、太平乡、己略乡、河溪镇、白岩乡、寨阳乡、矮寨镇、丹青镇、排绸乡、排吼乡、双塘镇、社塘坡乡等12个乡镇。地理坐标为东经109°30′11″~110°04′23″,北纬28°08′05″~28°29′17″。
相传明朝武宗年间(1510年前后),一对年轻夫妻带着年幼子女从中原南迁到现在的黄金镇定居,开始引种橙果。不久,丈夫被邻村一个貌美寡妇0,丢下妻儿跟人私奔。少妇天天以泪洗脸,夜夜守在门口,盼郎归家团圆。一天晚上,一头受伤正被猎人追赶的小黄猄跑来家门口,泪眼汪汪像是在哀求少妇。少妇见状,急忙把小黄猄抱进屋里,悉心照料。一个月后,小黄猄伤势痊愈,依依不舍地和少妇告别了。约半年以后,少妇正在园子里收摘橙果,小黄猄又突然回来了,身后还跟着一位道姑。道姑为报答少妇救小黄猄之恩,特意传授了制作橙糖的方法,同时还告诉少妇两天后其夫会回家看孩子,并拿出一个桃子,低声嘱咐少妇……话刚说完,道姑和小黄猄都不见了。少妇才知道自己遇上神仙,赶紧磕头谢恩。第三天,丈夫果然回来了,少妇拿出道姑留下的桃子给丈夫吃。丈夫不知是计,几口便把桃子吃了。—会儿狂风大作,电闪雷鸣,丈夫肚子痛得在地上打滚,少妇按照道姑吩咐拿出橙糖让丈夫服下,霎时肚痛停止。少妇把遇上道姑的事原原本本向丈夫说了一遍,丈夫也认识到丁自己的过错,连忙跪地不停地忏悔,祈求妻子宽恕。少妇原谅丈夫的过错。从此,这家人以制作橙糖为生,夫妻恩爱,家庭和睦。当地人为纪念道姑和小黄猄的恩情,把地名改为“黄猄”,后来再改成“黄金”。
当今,每逢结婚喜庆口子,人们仍要在每对新人吃的汤圆中加少许橙糖。“有橙”意指“有情”,图“夫妻恩爱,白头偕老”之意。
因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参”。凤鳝喜暗怕光,昼伏夜出,特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强,离水较长时间也不会死亡。现在人们已开始人工养殖鳗鲡,以适应市场的需要。凤鳝的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口。红烧时,则将切成小段的凤鳝,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。由于凤鳝营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。
信息来源:斗门镇政府网
有一天,在朋友母亲的寿宴上,我才从同桌的一位老浦市口里知道,原来黄金衣还有一个美丽的传说。
清朝的乾隆皇帝曾经六下江南,当时浦市是沅江的一个重要港口,也是乾隆下江南的必经之地。当乾隆下江南的船队,第三次经过浦市的时候,民间就有了乾隆是为寻访亲身母亲才下江南的说法。当时,浦市的生意人觉察到了商机,便在乾隆寻母这事上大做文章,一个酒楼就发明了用鸡蛋皮包裹肉馅的新菜式,用鸡蛋皮象征乾隆身上穿的黄金龙袍,内里的肉馅象征乾隆虽然贵为天子也不忘记自己是娘亲身上掉下来的一块肉,并把这道菜取名孝心肉,一时在坊间大卖。后来有一读书人吃过孝心肉后,就对老板说,孝心肉味道鲜美,完全可以做成酒楼的招牌菜,只是取名孝心肉还是不太雅也不够响亮,应该重新取个名字才好。老板见读书人说的诚恳也很有道理,就叫读书人帮忙取一个名字。那读书人想了想说,此菜本来就是用蛋皮象征乾隆身上的黄金龙袍,不如就叫黄金衣吧。一来秉承了当初做孝心肉的初衷,二来也是对客人们的一个美好祝愿。酒楼老板听到黄金衣这个名字也非常满意,于是就把孝心肉改名为黄金衣。
后来,也不知是谁编了一首儿歌在浦市传唱,“乾隆帝,下江南,孝心一片感天地。黄金衣,味道好,明年金榜就及第。”浦市的居民受儿歌影响,也纷纷仿效制作黄金衣。经过岁月的沉淀,浦市的黄金衣也形成了自己的特色,蛋皮薄而不破,肉馅又嫩又鲜。
要做一道好的黄金衣,首先得摊出又薄又大的蛋皮。鸡蛋磕进碗里只能顺一个方向搅拌,目的是让鸡蛋起劲才不容易破碎。摊蛋皮最后选择平底锅,先用大火把锅烧热,然后再改小火,锅里刷一层油,倒入蛋液后快速刷开,蛋液凝固后将蛋皮轻轻铲起。这里还要注意的是,铲蛋皮的铲子也要抹上油,避免被粘而弄破蛋皮。
蛋卷的肉馅可以根据自己的口味去调,通常浦市的黄金衣是选择五花肉和虾仁、生姜一起剁碎,放虾仁的目的是使肉馅更加劲道,放姜则可以去腥提鲜。然后加适量的盐、少许玉米淀粉、鸡精搅拌均匀即可。
最后把蛋皮摊开,上面铺一层调好的肉馅,就可以开始卷蛋卷了。卷的时候从蛋皮的一头向中部卷起,卷至蛋皮尾部后压紧,做成圆柱形,注意一定要卷实卷紧,蒸的过程才不会出现疲沓的现象。一般隔水蒸25分钟左右就熟了,吃的时候可以切片直接吃,也可以再放进火锅里吃,还可以加点青菜在锅里炒一下。也有人用玉米皮把黄金衣一个个包裹起来蒸,可以避免汤汁的流失,吃起来还有玉米的清香,也算是别有风味了。
特点:酒中黄精粗多糖含量达到100多㎎∕100㏕,黄精具有抗氧化作用,能延缓人体衰老。 使用的金箔是国际公认的食品添加剂,我国卫生部颁布的《新资源食品管理办法》的新资源食品。产品香气幽雅、口感舒适、诸味协调。
技艺传承情况:
清末民初,彭山地区已有众多的私人酿酒小作坊,这些酿酒作坊沿袭祖传技艺,代代相传,到解放初期形成以钟治明、沈良成等为代表的六家比较有规模的私人酿酒作坊。1956年国家实行公私合营,在这六家私人酿酒作坊基础上组建起地方国营彭山县酒厂,2000年企业改制为四川八百寿酒业有限公司。这些从祖辈传下来的百年酿酒老窖池,一直使用至今,延续着100多年的酿酒历史和文化。
公司生产的“彭祖”、“八百寿”牌系列产品以浓香型大曲酒为主,沿用浓香型白酒传统工艺结合现代酿酒新技术,以优质高梁、大米、小麦、糯米为原料,续糟配料,混蒸混烧,泥窖固态发酵,量质摘酒、分级贮存,精心调制而成。产品具有“窖香浓郁、陈香幽雅、醇和绵甜,香味谐调,余味净爽,风格突出”的独特风格。
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