银杏俗名白果,落叶乔木,素有“活化石”之称,为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。干果既是高级食品又是珍贵的中药材,含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等,具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒、杀虫、缩小便、止白浊之功效,可制作罐头、白果精、点心等。以银杏为主要原料的名菜“蜜汁银杏”是临沂地方菜中的佳品。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分,银杏叶含黄酮类成分,近年来用于临床治疗高血压、冠心病、心绞痛,有明显疗效。银杏树干挺直,木质优良,纹理细致,富有弹性,不生蛀虫,是优质木材。郯城县银杏栽培历史悠久,是全国著名的银杏集中产区,有“银杏之乡”的美誉。
郯城县以“银杏之乡”闻名于世,是中国著名的银杏集中产区,也是中国栽培银杏最早的地区之一。新村乡官竹寺旁一株古银杏,高达35米,胸径2米有余,覆荫近亩许,相传为唐时所栽。18世纪后期(清乾隆年)《郯城县志》将其列为重要,载入“果之属”。全县银杏分布广泛,定植数量较多,仅百年以上的大树就有3.2万株。清代一诗人在郯城期间,曾这样吟咏:“出门无所见,满目白果园。屈指难尽数,何止株万千。”1999年,郯城被国家命名为“中国银杏之乡”。2004年,其银杏产业综合产值达到6.6亿元。
郯城县以沿沂河的6个乡镇、192个村为主,实行集中连片、规模发展,形成了近200平方公里的银杏集中栽植区。银杏集中栽植区内,家家都栽银杏树,村村都建银杏园,乡乡都有银杏示范园。全县建成了四大生产基地,良种化银杏果生产基地采取丰产密植、间作套种等形式,通过良种嫁接,建立优质银杏果生产基地7.7万亩,年产银杏果280万公斤;银杏标准化生产基地从选种、栽培、灌溉、施肥、田间管理到银杏叶的采摘、烘干、包装、储存和运输,严格按照GAP生产标准,建成标准化银杏采叶园1.8万亩,年产优质干青叶800万公斤;银杏优质大苗培育基地;利用间作形式,重点培育胸径6厘米以上的绿化用银杏大苗;银杏盆景培育基地发展银杏盆景培育园600亩,培育银杏盆景26万盆。同时,通过四旁植树、城乡绿化、农田林网等形式,在城乡广植银杏。到2005年,全县银杏绿化面积达到20万亩,其中片林面积14.9万亩,定植银杏总株数860万株,拥有各种规格苗木2亿株。
到2010年,该县银杏绿化覆盖率面积发展到26万亩,年产银杏果300万公斤,银杏干叶1000公斤,建成了银杏果、叶、苗、盆景及系列产品五大专业市场,先后开发生产了银杏叶茶、银杏饮料、银杏食品等10多个系列100多种加工产品,银杏产业年综合产值达45亿元,年出口创汇超过100万美元,形成了200平方公里的种植区,集中种植区的农民仅此一项,人均年收入1600元。
2009年7月28日,经中国国家工商总局审定,批准“郯城银杏”地理标志商标注册。该商标以“郯城银杏TANCHENGYINXING及图”作为商标式样,申请注册的商标所有人是郯城银杏产业开发中心。
喝糁,讲究“热、辣、香、肥”四美。其中“热”是关键。不热,就无从突出“香、辣、肥”等特点了。所以,俗话说:“开锅糁,剐缸粥”。一碗热糁,配以适量具有临沂地方色彩的面食,如油条、烤脾、马蹄烧饼、油瓤锅饼之类,不仅是一餐理想的早点,也实在是一种对生活美的充分享受。不唯果腹,冬令食之,且具祛风除寒,开食健胃,怡情爽神之功效,对于改善生活,增进健康,实在大有裨益。
板栗是郯城名品,是全国板栗重点产区之一,已有数百年历史。板栗称之木本粮食,素有铁杆庄稼的美誉,栗子味道甘美、香甜,有很高的营养价值,自古以来,被人们视为上等食品。据《本草纲木》记载:栗子味甘性温,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、止血之效,药用价值很高。《本草纲木》上介绍,
人有内寒,
暴泄如注,食煨栗二、三枚顿愈。板栗是我国传统的出口商品之一,
在国际市场上享有很高的盛誉。
郯城板栗主要分布在沭河、沂河两岸的郯城、高峰头、红花、马头、胜利、新村等10多个乡镇栽植。建国前全县曾有2
万亩栗园,
最高年产200万斤。
沭河沿岸在历史上就形成了几十华里的板栗村带。其中东庄、坝子两个自然村是集中产地,
栗树多,收益大,素有金东庄,银坝子的美称。
由于战争年代破坏和0中乱砍滥伐,
板栗产量显著下降。七十年代以前,尚存栗园8000亩,7万株,板栗年产量一直徘徊在五、六十万斤。三中全会后,产量有了大幅度提高,产量超过了百万斤。近年来,由县科委、林业部门配合乡镇、村建立了科研机构,
大搞板栗矮化嫁接,密植,丰产及劣品种老栗树换头嫁接等试验研究,取得了矮化密植,幼树嫁接,三年结果,
第四年亩产448斤的好成果。在全县内,以点带面,
推动了板栗的大发展。1994年全县板栗发展到4万亩,新老栗树定植300万株。年产量达到了历史最高产量350万斤。
郯城板栗,分油栗,毛栗两大类型。其中郯城大油栗为最好,籽粒大(每市斤40粒左右),色泽油光发亮,肉质松,味香甜,糯性大等特点。近年来,经两次选种,先后选育郯城207、郯城023、盘龙栗等单株优良品种,经省验收确定为区域性发展品种,
已在省内外推广。1983年全国出口商品生产基地建设成果展览会上,
郯城板栗参加展出,获外经贸部荣誉证书。十多年来,郯城板栗出口量不断扩大,畅销日本、韩国、新加坡、
香港等国家和地区,日本客商点名要郯城大油栗,郯城板栗在国际市场上取得了很高的声誉,闻名遐迩!
新村银杏产业开发区是全国最大的银杏果、叶、苗生产基地和银杏苗木、银杏系列产品集散地。银杏树产量居全国第一,素称“银杏之乡”。有中小学11所。乡人民政府驻地新村,在郯城西南19公里,沂河东岸。有绿源有限公司、棉纺、涂料、建材、工艺美术等厂。新村银杏产业开发区以沿沂河堤坝分布的古银杏林带为中心,南北2000余米,东西600--1000米,为国家3-旅游区,有树龄百年至千年以上的银杏树近20000株,是目前世界上发现数量最多、树龄最长、品质最优的古银杏园林,是中国农业文明史上仍然活着的具有代表性的一处文化遗产,具有深厚而丰富的历史文化价值、重要的科研经济价值和显著的生态价值。思路决定出路。新村一大批具有商人睿智的农民抓住商机把自家的银杏果、银杏叶等加工成消费者欢迎的特色产品,像五香银杏果、蜜汁银杏、银杏醋、银杏粉丝,不但跑到上海、南京、广州等大城市批发、零售、定点供货,还吸引了成千上万的游客前来游玩品尝。立足本地银杏旅游资源丰富的优势,投资50多万元,引导农民利用银杏木料,在老万亩银杏林建起“银杏人家”100余间,各类生活用品大多采用纯天然银杏木加工而成,今年以来吸引入住游客3000多人次。同时,为了给游人留个“念想”,地方加大银杏纪念品研发力度,先后投资120万元,开发出银杏叶被、雕刻工艺品等11个系列36个品种的“原生态”银杏纪念品。目前,产业区银杏纪念品生产厂家达到12家,年实现销售收入1000余万元。
地域范围
新村银杏在山东省郯城县新村乡境内,位于山东省最南端,南与江苏邳州市接壤,北与郯城县马头镇衔接,东界京户高速公路,西傍沂河。全乡辖25个行政村,人口3.6万,地域范围面积3600公顷,其中银杏种植面积2800公顷。现存沿沂河岸边绵延10公里的古银杏群,有百年以上的结果大树2.3万棵,其中“老神树”誉为世界第一银杏雄树。地理位置:地处东经118°09′-118°12′,北纬34°33′-34°36′。年产量120吨,年收入6400万元。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况;土壤类型为轻壤均质河潮土和厚粘腰河潮土,pH值6-8。属淮北平原北部,临郯苍平原腹地,为沂沭河冲积湖平原。
(2)水文情况:境内水资源丰富。降水为地表水的主要来源,年降水量比较充沛集中。河川径流量季节变化大,过境水的利用量较小。地下水资源比较丰富。
(3)气候情况:属暖温带季风区半湿润气候。主要特征为季风显著,四季分明,具有淮河下游气候特征。春季多风,干旱少雨,冬季干冷,雨雪稀少。冬季最长153天。夏季次之92天,秋季最短57天,春季63天。全年平均气温13.1-13.7度。年降水量平均835。5毫米,年均日照时数2354。5小时日照
率53%。年平均无霜期212天。但随着地球大气趋于变暖和污染加剧,境内气温增高,降水减少,日照率降低。
(4)人文历史情况:银杏又名白果树、公孙树,古称鸭脚,是裸子植物门银杏纲(目)中繁衍至今的唯一生存种,发生在古生代二叠纪。新生代第四纪,由于冰川侵袭,银杏类植物濒于灭绝,仅存于中国少数地区,成为中国特有的珍希名贵树种。新村银杏发展的鼎盛时期在清末民初,收购季节沂河舟舶堵塞,帆桅锚动,远运苏、杭、沪、嘉。一诗人曾写道“出门无所见,满目白果园。屈指难尽数,何止株千万!根蟠黄泉下,冠盖峙云天。干粗几合抱,猿猱愁攀援”。
生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:新村银杏选择地势平坦、土层深厚1m以上、质地疏松、肥沃、通气及排水良好,无污水、洪水险情,、地下水位2.0m以下。
(2)品种选择与指定要求:银杏为一科一属一种植物,经过若干年的遗传变异形成了许多变种,就是通常所说栽培品种。目前新村银杏43品种,其中,优良品种有大圆铃、大金坠、马铃、梅核、5号、9号等。新村银杏作为果树栽培品种已有1000多年的历史。
(3)生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定:新村银杏的生产过程包括嫁接、树形管理、授粉、病虫害防治、产品收获处理等几个生产时期。土壤管理不施用含毒、有害物质的垃圾和污泥;人畜禽粪尿等施用前须经无害化处理。因地制宜使用肥料,测土配方施肥,有机肥料和无机肥料结合施用。嫁接接穗选用当地嫁接树优良品种或优株为主,采集接穗应是生长健壮品种纯正、且优质高产稳产的壮年嫁接树中上部位,有饱满侧芽1年-2年生的侧枝。树形管理可采取剪、拉、疏的方法。剪去枯、密、弱、衰老及病虫枝;用绳拉开过密的强枝,使疏密适中、透光通气。逐步培养成主干疏层形或疏散开心形。授粉雄穗采集时间一般在谷雨前七天左右,雄穗变为黄色时采收。采收的雄穗置于通风阴处,4-5天花粉自动散落。授粉
时间:一般在谷雨前后3-4天,当雌花顶端出现亮晶晶的“露珠”时为授粉的最佳时间。花粉用量按生产100kg核果计算,则需雄花粉10g。花粉液的配制浓度一般为0.1%,为提高授粉效果,可同时加入5%的赤砂糖。用高压喷雾器均匀喷雾。病虫害防治银杏病害较少,虫害有超小卷叶蛾、蓟马、扁刺蛾、金龟子等,防治以频振式灯光杀虫灯和粘虫板为主,或用黄烟叶和蓖麻植株,捣烂提取汁液,辅以菊脂类杀虫剂兑水喷防治。结合冬季清园工作,将病虫枝叶集中处理烧毁。保护和利用有益生物及优势种群,保护园地周围鸟类。产品收获处理当银杏果实外种皮由青转黄或橙黄,并开始少量自然脱落时采收;采青影响果实品质,采后袋藏或水藏,也可脱皮冷库贮藏。生产记录要求相关的文件资料,如环境、灌溉水、农药、化肥等国家标准,初期加工设备,检测说明书等。
产品典型品质特性和产品安全规定
(1)外在感官特征:种子核果状,具长梗,下垂,椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形,长2.5-3.5厘米,直径1.5-2厘米;假种皮肉质,被白粉,成熟时淡黄色或橙黄色;种皮骨质,白色,常具2(稀3)纵棱;内种皮膜质,淡红褐色。
(2)内在品质指标:种仁富含大量的淀粉、蛋白质等营养物质。烹饪:
与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴:银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。生食:常用开水泡,当茶水喝。现已开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等
据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用。
银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等物质,生食或熟食不宜过量。
(3)安全要求:大气、灌溉水、地面水、药防执行标准
GB3095—1996大气质量标准
GB5084—1992农田灌溉水质标准
GB3838—1988国家地面水质量标准
GB4285—1989农药安全使用标准
上标准的条文,在参照标准未被修订的情况下使用,若修订按最新国家标准执行,银杏果已通过市农业质量中心检测。
包装标识等相关规定
包装标志:标志明显,标清产品、品名、等级、重量(毛重、净重),并注明检验人员姓名或代号。
运输过程中,注意严防雨淋,严禁用含残毒污染的仓库和车厢,不允许和有毒物品混放混装,贮存在通风、干燥的室内、以防发霉。
草产地郯城县古属琅玡郡,故称琅玡草。琅玡草细长、柔软、有韧性,编成的工艺品光洁、精巧、美
观,既实用,又可观赏,令人爱不释手。其中琅玡草帽,是郯城民间的传统工艺品,具有轻便、脱汗、
离水、凉爽的特点,在国内外久负盛誉。
近年来,郯城县研究推广了琅玡草的良种选育和高产栽培技术,使琅玡草品质和产量有较大提高。
琅玡草编制品也由草帽、茶杯套发展到坐垫、提篮、凉席、地席、拖鞋等24个系列500多个花色。产
品经香港销往日本、美国、法国及东南亚的30多个国家和地区。1980年,郯城琅玡草编制品获省优质
产品奖,1985年被评为省优良出口商品。
郯城县附近的临沂、苍山、莒南、费县等地也有琅玡草编工艺品生产。
苦瓜皮蛋汤:
1、苦瓜洗净去籽、瓤后切条,皮蛋去壳后切块;
2、往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块,加入调味料烧开即可。
窍门:做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。