彭水特产苏麻 彭水苏麻正宗做法

彭水五步蛇酒为地理标志证明商标。彭水五步蛇酒是重庆彭水县的。

五步蛇，学名尖吻蝮，蝰科，毒性强，性情凶猛。民间有传说：人被五步蛇咬伤，五步之内必死无疑。其实五步蛇咬人并非五步即死，但被其咬伤后伤口剧痛无比，如果毒性发作快，被咬的人两小时内即会死亡。唐人柳宗元在《捕蛇者说》中提到五步蛇时称其“触草木尽死，以啮人，无御之者”，其厉害可见一斑。而据宋人编写的《太平广记》记载，五步蛇“乌而反鼻，蟠于草中。其牙倒勾，去人数步，直来，疾如激箭。螫人立死，中手即断手，中足即断足，不然则全身肿烂，百无一活”。

五步蛇药酒对消除风湿效果显著

彭水五步蛇酒

彭水苗族土家族自治县鹿角镇农业服务中心

11473948

药酒

彭水黄豆为地理标志证明商标。彭水黄豆是重庆彭水县的。

彭水黄豆

彭水苗族土家族自治县黄豆管理协会

13777862

黄豆(未加工的)

彭水辣椒为地理标志证明商标。彭水辣椒是重庆市彭水县的。彭水辣椒获国家地理标志证明商标。

彭水自治县立足当地气候特点，积极调整农业产业结构，把辣椒产业打造成全县增收工程的支柱产业之一。

2013年，彭水苗族土家族自治县辣椒管理协会申报的“彭水辣椒”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12422866。

鸡豆花--由郁山镇馨苑酒楼创制。此品以上好母鸡胸脯肉、红薯淀粉、土鸡蛋为原料。将鸡脯肉制成将状，取蛋清，放入适量优质淀粉，加辅料，再放入适量的纯净鸡肉汤，清水调匀，煮熟后再配以适量鸡肉汤即可食用。本品形似豆花故名。乳白色，微见金黄色的鸡汤渗出，滑而不腻，香味诱人，舒适可口。鸡豆花为渝黔湘鄂边地区上等佳肴。七、八十年前，羊角碛黄朝汉将此技传入郁山镇，当地厨师、居民争相学艺并传承创新，使郁山鸡豆花四乡闻名。

彭水苏麻为农产品地理标志产品。彭水苏麻彭水苏麻是重庆市彭水苗族土家族自治县的。

苏麻又名苏籽，有30多品种，紫苏是其中一个种属，在我国有悠久的种植历史。苏麻既是食品又是药品。紫苏含油量及亚麻酸均比其它种属高。彭水苏麻是国家农产品地理标志保护产品。

彭水苏麻学名紫苏，武陵山脉原生栽培种。紫苏是卫生部首首批公布既是食品又是药品的60个物种之一，武陵山脉一带称之“苏麻”，因幼苗叶背和未成熟前籽粒呈紫色，故有“紫苏麻”之称。适宜海拔400-1000米的沙壤、黄壤、砂砾地等多种土质。幼苗长势强，幼苗期叶底紫红色。叶唇形复叶，叶缘锯齿状，香气馥郁。成熟期株高1.5～2.0米，花萼白蕊浅紫色。籽实圆形棕褐色，少部分表皮有纹理，泛灰黑色或棕褐色。生长期不低于240天，苏子咀嚼有核桃沁润香。历史上有诗人对其描述：“条干并节，大叶繁枝，蓊茸纷披，凌群独秀”。在《唐六典.膳部郎中》列为一品俸禄的贡品，<新唐书.长孙无忌传>的记录被贬到彭水（唐代称黔州）记录“苏一合”的食料配给。《彭水苗族土家族自治县民族宗教志》p208记录1976年治愈肝硬化患者赵良成（彭水县普子区粮站书记）的献身革命事业，得助于彭水苏麻治愈病患的故事。 武陵山脉大量民间生存记录和口碑相传彭水苏麻的药食价值，延续到现代对这一种种质资源的生物多样性保护内在深刻意义。彭水土家族和苗族保留春节食用苏麻馅料汤圆，是对这一种质资源遗产传承的特殊保护方式，预示着健康和长寿。不自觉中遵循天之道——补不足而损有余的朴素唯物主义（内陆缺乏深海鱼油对人体大脑能量的补充，但赋予了植物黄金紫苏代替其健脑的地位）。

所在地域: 重庆

申请人： 重庆市黔中道紫苏种植专业合作社

所在地域: 2013年

地域范围

彭水苗族土家族自治县位于重庆市东南部，彭水苏麻地域保护范围为连湖镇、联合乡、石柳乡、郁山镇、走马乡、龙溪乡、芦塘乡、保家镇、乔梓乡、汉葭街道、迁桥乡、岩东乡、桑柘镇、桐楼乡、梅子垭乡、双龙乡、诸佛乡、小厂乡、龙射镇、平安乡、鹿鸣乡、普子镇、棣棠乡、三义乡、黄家镇、大垭乡、润溪乡、龙塘乡、朗溪乡、鹿角镇、善感乡、鞍子乡、石盘乡、新田乡、万足镇共35个乡镇150个自然村。东到桐楼乡普子村，南到润溪乡干溪村 ，西到鹿鸣乡向家村，北到连湖镇多家村。地理坐标为：东经107°48′～108°35′，北纬28°57′～29°50′。海拔高度为400－1000m。地理保护范围种植面积6667公顷，苏子年产量5000余吨。

心肺米粉乃彭水一大风味小吃，心肺米粉色泽美观，颜色红亮、质嫩鲜美、软糯适口、麻辣鲜香、细嫩化渣。这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是彭水的大众早餐。

黔中道紫苏油原料紫苏籽，源自武陵山脉优质食药两用植物紫苏，采用先进的设备及工艺物理低温榨取，精细制作而成，全面保留其了对人体广泛用途的植物精华，特别是在膳食中极不容易获取又不能体内合成的必需脂肪酸——α-亚麻酸，做到了很好的保留。紫苏油中富含α-亚麻酸和维生素E分别达到66.8克和42.9毫克，不含胆固醇。紫苏油中的α-亚麻酸是形成脑细胞和视神经细胞的基础原料，比深海鱼油提高了2-3倍，比核桃油提高了5-8倍，维生素E有抗氧化的作用，是人体方便、廉价、足量、有效补给α-亚麻酸和维生素E主要来源之一。

彭水苦荞为地理标志证明商标。彭水苦荞是重庆市彭水县的。彭水苦荞获国家地理标志证明商标。

苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。

2013年，彭水苗族土家族自治县苦荞协会申报的“彭水苦荞”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12422861。

心肺汤圆

四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。