广东龙州土特产 龙州三大特产

柠檬果是广西常见的一种天然佐料水果，在龙州县多生长于大山脚下和大石缝处，所以得名为山柠檬。该果果型小，产量低，果味酸香，传统烹调的龙州柠檬鸭就是采用柠檬作为主要佐料制作而成。

采用传统工艺制作而成的柠檬辣椒酱气味芳香，口感非凡，食用方便，乃是当今厨房之佐料佳品。

眉豆糕的做法非常简单，是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面还撒上用香油炒过的芝麻，十分可口。这道小食还被评为“广东名小吃”。在东莞，会做的眉豆糕的人家不少，现在的农贸市场上，还经常可以看到有眉豆糕卖。做得好的不多，据说其中有独门秘方。

眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并没有普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，而是十分适口，一咬就断，味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别。

广东红碎茶：产于广州市及英德市等地。汤色红艳，香气鲜爽，营养价值高。成品外形细碎，形成颗粒，重实匀净，色泽乌润，金毫显露，内质香气浓郁芬芳，汤色红艳带金圈，滋味浓强鲜爽，饮后回甘。

长安盆菜始于长安乌沙陈屋。1278年4月，南宋朝廷败退到广东，杨太后与弟弟杨亮节携宋帝昰、昺到东莞、香港一带，6月再迁新会崖山，沿路居民纷纷前往勤王，盛情款待。乌沙李佳之母陈氏，为使儿子一心抗敌，而无后顾之忧，毅然投海自尽。乌沙杨侯古庙至今祭祀杨亮节。由于元朝时纪念陈氏的活动被禁，于是每年农历三月二十三日天后诞，村民们假借天后诞之名来纪念陈氏，一直保存吃盆菜的村俗。

盆菜，各种美味汇于一盆，香、油、味、佐料渗透每一个菜，特别入味。盆菜虽然历史悠久，但烹制方法迄今仍无太大的变动。最早的盆菜分五层，由下而上是：“萝卜、菜头、浮皮、鱿鱼、鹅（或肉、白切鸡）”。盆菜通常由九层十层菜组成，寓意“长长久久”、“十全十美”,有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等。好的菜总是放在最上层，先是鸡鸭，中层是猪肉和鱼，下层是冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等，蔬菜一般用作垫底。上层肉菜的汁渗到下层，使得下面的菜味道极佳。

改革开放后，人们生活极大好转，用料讲究，有白鳝、蚝豉、发菜、瑶柱、海参、白切鸡，林林总总，今非昔比。

过去吃盆菜不用台、凳，全是蹲在地上吃。而今有台有凳，但多数人仍舍台凳而在空地上蹲着、围着吃，这种风俗，长安镇村民叫做“围堑”，是纪念当年在战壕里吃饭的历史。

吃盆菜最大的乐趣不在吃而在“围”。人们围在一起，饮食说笑，全村人围在一处（过去多在祠堂、庙宇内），自由结合，热闹非凡。吃盆菜其实吃的是一种气氛，吃盆菜有着特殊的象征意义：全村同吃一盆菜，表示团圆和睦,象征团结、团圆。体现了人与人和谐共处、关爱体贴的亲情。盆子里的菜分层叠放，又有上下和睦、团结一心、不分彼此，上下同心协力的寓意。

经过多年改变，盆菜的内容变得丰富多彩，配料及味道更是讲究，吃盆菜亦演变为庆祝喜庆日子必不可少的宴请方式。盆菜象征一团和气、富贵团圆、国泰民安、五谷丰登。每逢元宵、开灯、天后诞、观音诞和男婚女嫁，盆菜依然大为盛行。

游客到连州旅游都喜欢购买土黄精。广东的黄精主要产于连州市。黄精具有补气养血、祛风退湿的功效，经常服食可益寿养颜，为家庭的保健佳品。



黄精俗名“山姜”，古称“黄芝”，意为像灵芝一样是“灵丹妙药”。黄精又谓“救荒草”，其典出唐代。文学家刘禹锡任连州刺史时，爱吃黄精，他说：“黄精甘美易食，凶年可与老少代粮。”从此，黄精便又叫“救荒草”。黄精还有一个雅号叫“仙人粮”。传说古时候有位姑娘因父母逼婚，愤然离家出走。几年后，乡亲们上山砍柴碰见她，欲劝她归家，但她婉言拒绝，旋即跨崖越岭，步态轻盈，好像仙女凌空而去。后来，人们发现她栖身的岩洞储备的食粮原来是黄精。



现在，连州的黄精年产量为25吨，经九蒸九晒制成成品。近几年，黄精制品纷纷开发成功。其中，黄精糯米酒曾荣获广东四新产品优秀奖；1993年被核定为“广东省名牌产品”。而今，黄精糯米酒成了游客争购以馈赠亲友的佳品了。

木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。

木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。

龙舟饼又名松沙酥或嫁女饼，是传统的手制饼之一，喻意为富贵团圆、幸福连年。每年的龙舟节都以龙舟饼作为犒船的主要物品，而每艘龙舟都会在游龙过程中向沿河两岸群众派发龙舟饼，人们争先恐后，为抢先夺得一块龙舟饼而欢天喜地、笑逐颜开。龙舟饼主要选取面粉、白糖、鸡蛋、花生油等材料，采取人工制作和烘焙两个程序制成，入口爽脆松化，老少咸宜。

水蛇，过去属价值较低的水产品，一般只用于煲水蛇汤或水蛇粥，以前也只卖几角钱一斤。近十多年来饮食文化的不断发展，不少酒楼食肆把水蛇生削剥皮后斩件腌制，再放入油锅生炸，上碟前加椒盐拌匀，吃 时按每件的弯卷状况反向一拗，使骨与肉稍分离，再用牙撕其蛇肉，其香无比，诚为下酒佳品。因此，水蛇现已身价百倍，市场也卖至几十元一斤了。

风肠：别处都叫“腊肠”，为什么东陂却叫“风肠”呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天“打冷风”；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。

东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。

龙州桄榔粉是广西壮族自治区崇左市龙州县的一种著名传统，采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成，是森林营养食品中之珍品。桄榔粉具有无脂、低热能、高纤维等特点，并含有铜、铁、锌等多种人体必需的微量元素，有去湿热和滋补之功能，对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等有功效，该食品食用方便，鲜美爽口，老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的营养佳品。

产于广西龙州。制桄榔粉的传统方法是每年夏季，在它开花之前，选高大的桄榔树砍倒，取出赤黄色的髓心，砍成小段，放到石臼中舂烂，用石磨磨成粉，置缸中用清水搅和，滤去粗渣，再放入布袋里，在清水缸中反复搓洗，使淀粉自布眼渗出，经过三次沉淀，得到湿的淀粉，晒干后即成桄榔粉。桄榔粉性凉，有去湿热、滋补的功能，夏日用沸开水将其冲熟可作甜食，清凉解暑。桄榔对小儿疳积、痢疾、发烧、咽喉炎症，颇有功效。常服桄榔粉则清心润肺，益体健身。

广西著名龙州桄榔粉，传统美食，历史悠久。《本草纲目》有记载：“桄榔粉味甘平、无毒，作饼炙食腴美、令人不饥、补益虚赢损；腰脚乏力，久服轻身辟谷”。

经测试验证：野珍牌桄榔粉含丰富人体所需之氨基酸、碳水化合物、B族维生素、蛋白质、膳食纤维、多种矿物质及微量元素。

本品采自桂西南部深山丛林中的桄榔树，承传世古法，以科学方法提取，采用现代科学技术精制而成。冲食方便，香滑清甜、甘凉爽口，老幼皆宜，尤其适合工作、生活节奏紧张的人们做早餐、充饥之营养佳品。

工艺：制桄榔粉的传统方法是每年夏季，在它开花之前，选高大的桄榔树砍倒，取出赤黄色的髓心，砍成小段，放到石臼中舂烂，用石磨磨成粉，置缸中用清水搅和，滤去粗渣，再放入布袋里，在清水缸中反复搓洗，使淀粉自布眼渗出，经过三次沉淀，得到湿的淀粉，晒干后即成桄榔粉。