樱桃素有“春果第一枝”之称,冕宁复兴樱桃因其色泽艳丽殷红,果肉细嫩多汁,酸甜可口,含有较高的蛋白质、游离氨基酸以及糖分、矿物质和其他多种维生素,成为冕宁县果品中的精品之一。
近年来,冕宁复兴樱桃受到了越来越多人的青睐,樱桃的规模也不断扩大,如今已形成了面积近万亩的樱桃基地,因此有了“十里樱桃长廊,万亩水果基地”之称。
地域范围
冕宁火腿地理标志产品产地范围为四川省冕宁县所辖的38个乡镇232个村,全县面积4420平方公里,其地理坐标为东经102°53′—103°29′,北纬28°02′—28°53′,东邻越西、喜德,南接西昌、盐源,西连九龙、木里,北与石棉县接壤,北距省会成都470公里,海拔1400—2750米之间。年生产量可达1000吨。
产品品质特性特征
1、原料要求 1.1、主料 冕宁火腿原料要求选用凉山黑猪或长白、约克种公猪与凉山黑猪杂交的生猪后腿作为原料,原料全部来自无公害肉猪,原料肉猪产地环境质量全部符合《环境空气质量标准》(GB3095)、《畜禽场环境质量标准》(NY/T388-1999)、《无公害食品畜禽饮用水水质》(NY5027-2001)、《无公害食品畜禽产品加工用水水质》(NY5028-2001)的要求,土壤环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》(NT/T391-2000)的要求。 1.2、辅料 为了保证冕宁火腿的品质,在生产过程中只允许使用符合国家标准的食用盐进行腌制,而不许加任何食品添加剂。食盐符合GB2721的规定。 2、外观与感官特点 2.1、色泽 皮色淡棕黄色、腊黄或黄色,肉面瘦肉褐红色,肌肉切面呈深玫瑰色或桃红色,脂肪切面呈乳白色,骨髓桃红色或腊黄色。 2.2、形态 腿形完整、无毛、腿心丰满、皮面平整,肉面无裂缝,皮与肉不脱离,造型美观,冕宁火腿印鉴标记明晰。 2.3、组织状态 肌肉致密结实,弹性好,切面平整,有光泽。 2.4、香气 具有火腿特有香味。 2.5、滋味 咸淡适口,滋味鲜美、肉质细嫩、味清香。 3、安全要求 冕宁火腿严格按照以下国家标准生产,产品完全符合《中华人民共和国食品安全法》规定。 《带皮鲜、冻片猪肉》(GB 9959.1) 《食盐卫生标准》(GB 2721) 《食品中亚硝盐与硝酸盐的测定方法》(GB 5009.33) 《食品标签通用标准》(GB 7718) 《火腿卫生标准》(GB 2731) 《无公害食品 猪肉》(NY 5029)
位于冕宁县漫水湾镇的西河村,是进入卫星基地3A级旅游景区的门户,近年来,西河村大力发展水果种植业,已建成黄金梨、葡萄、枇杷等2000多亩优质水果基地。其中,黄金梨种植面积达到了800多亩,"后山梨"100多亩,西河黄金梨已成为享誉州内外的名牌水果。
-肉质鲜美,胸腿肌占胭体重的比例高,产蛋多,抱性弱,耐粗饲,觅食力、抗病力强等特点。-
产区分布
泸宁鸡中心产区在四川省冕宁县泸宁区。主要分布在冕宁县的沪宁、里庄、石关山周围,雅垄江沿岩的阶地上。-
主要特性
体格较大,体型丰满,结构匀称,多为单冠,冠、髯、脸色鲜红色,彩虹呈橘黄色。少数鸡有距羽,脚多呈浅紫色,少数有肉色,鸡群内有少数乌骨鸡,喙、肤、肉均为乌黑色。母鸡羽毛分为白、深麻、黑色和竹斑四色。公鸡羽毛颜色有三种,全白较少,黄麻的多,富有光泽,其余羽毛全黑色。-
生产特性
初生重为46克,成年体重公鸡为2.5千克,母鸡为2.2千克,成年公鸡平均全净膛为66.5%,胸腿肌重736克;成年母鸡平均全净膛为66.6%,胸腿肌重615.75克。开产日龄6月龄左右,年产蛋130~200枚,平均蛋重为50.5克,蛋壳呈淡褐色,蛋壳厚度0.33毫米,蛋形指数1.3。-
经济价值
沪宁鸡的产蛋性能和产肉性能均优于一般的地方良种,利用这一特点,进行规模化、集约化生产,易于达到高产、优质、高效的目的。-
泸宁鸡
地域范围
泸宁鸡地理标志产品产地范围为四川省凉山州冕宁县所辖的20个乡镇98个村,保护面积约2500平方公里,生产面积约1400平方公里;其地理坐标为东经101°42′至102°9′,北纬28°10′至28°48′。其地理位置在冕宁县的西部,西北与甘孜州的九龙县相邻,西南同木里、盐源两县接壤。雅砻江流经本部,深切下陷,形成高山峡谷,谷坡陡峭,水流急湍,锦屏山与牦牛山脉对峙,由西北向东南倾斜,其地形复杂。产区海拔1400—2700米之间,高差悬殊很大。年存栏泸宁鸡16.1万余只,出栏21.1万余只。
产品品质特性特征
(1)泸宁鸡肉内在品质特色和风味特征:泸宁鸡肉质细嫩鲜美,营养丰富,具有粗脂肪、胆固醇含量低,谷氨酸含量高的特点。经农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心(成都)检测,鸡肉胆固醇含量63.3㎎/100g,较一般鸡肉低23%,脂肪含量1.64%,较一般鸡肉低81%,蛋白质总量19.6%,氨基酸总量14.8%,其中谷氨酸含量2.47%。宰杀后,肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑。用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性;熟肉肉质鲜美嫩滑,肉汤香味浓郁,土鸡风味独特明显。 (2)安全生产和产品质量控制:产地环境、饲养管理、饮用水、兽药的使用、疫病防治均符合地理标志保护相关规定。