鲤城燕之堂土特产商行 鲤城区金春堂食品商行

海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。

海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。

东石海蛎煎 “东石海蛎煎”闻名海内外，其以上等番薯粉，大蒜叶，精盐与鲜海蛎和水搅拌，有的配以鸡蛋和鲜蟹肉，而后于热油中煎炒而成，可谓色香味俱全。

原料：新鲜海蛎350克，韭菜150克，鸡蛋2个，地瓜粉200克；

调料：盐、味精、胡椒粉、姜末少许。

制法：

1、取圆盆一个，将洗过的海蛎沥干水倒入，韭菜切小段放入，然后下盐、味精、胡椒粉、地瓜粉、姜汁拌匀，待用；

2、将锅置入火中烧热滑油，倒入已拌好的配料，翻炒至快成熟时，把打好的蛋均匀地淋在上面，再翻几次后立即起锅（要成圆形），倒入圆盘中，放上少许芫荽即可上桌。

特点：味香，鲜嫩不腻。

源和堂蜜饯厂始创于民国5年(1916年)，创办人是庄杰赶、庄杰茂兄弟。总厂原址晋江县青阳镇，1956年迁入泉州市区，在公私合营的基础上，吸收华侨投资，国家拨款扩建，易名为福建省华侨投资公司泉州源和堂蜜饯厂。
该厂生产的各式蜜饯，选用优质的鲜水果，以传统加工工艺和先进科学技术相结合精制而成，既保留各种鲜水果原有的风味，又兼有开胃、提神、益智之功效，为宴客、品茗、旅游、馈赠的理想食品。在300余种各具特色的产品中，获部优产品称号的有：金枣夹心应子、蜜李片、陈皮夹心应子、陈皮李、良友榄、玫瑰杨梅、单晶冰糖、多晶冰糖。产品遍销祖国各地，大量出口东南亚和欧美各国，有“美名驰五洲、香甜满人间”之誉。

脱始漆器的制作方法分为脱胎和木胎两种。脱胎是以泥土、石膏、木模等为产品的坯胎，然后用夏布(麻布)或绸布和生漆在坯胎上逐层裱褙上去，待阴干后，敲碎或脱下原胎后，留下漆布

器形，再经过上灰地、打磨、漆研磨，施以各种装饰纹样，便成了光亮绚丽的

脱胎漆器

工艺品了。木胎主要是用楠木、樟木、榉本等坚硬木材为坯，不经过脱胎，直接徐漆，工序与脱胎布坯相同。一件工艺品的工序多达四五十道，有的甚至达到一百多道。过去制作脱胎漆器全凭手工，如今已使用机械进行印纹、喷漆等。脱始漆器是以漆的色泽来装饰的。传统的装饰技法有黑推光、色推光、薄色料、晕金漆画、嵌银上彩、锦纹、嵌螺甸、仿古铜

等。后来发展了宝石闪光(即宝砂、绿宝砂)、仿彩窑变、匏纹、暗花、仿青铜器、雕填、浮堆等技法和多种漆艺技法综合运用的磨漆画品种；并将漆技艺同玉、石、牙、木雕结合起来，使漆器工艺品更加绚丽多彩。

泉州刺绣

泉州专业刺绣肇始何时，史无明载，难于确断。但知有一种精巧的“高浮绣”，与唐时“蹙金绣”工艺相同。可见泉州刺绣工艺很早就有相当高的水平。宋代，泉州城内东隅有个“衮绣铺”，传说就是因为刺绣业集中于此而得名。衮绣者，绣制朝服之缩称。这与南宋时南外宗正司迁来泉州，皇亲集中泉州居住不无关系。

明清，泉州地方戏曲繁盛，绣制戏服、道具需求量大，推动了刺绣业的进一步发展。清末民初，绣铺已有数十家。最著名的是承天巷内的“得春堂”绣铺，开设于道光二十九年（1849），创始人林的。清末民初泉州城内的刺绣工约有数百人。

刺绣品大致分为金线绣（朝服、戏服、佛服、龙蟒桌裙、道场绣品、凉伞、大纛、喜庆绣幛、幢幡等）和绒线类（戏服宫装女帔、木偶戏服、被面、帐眉、手帕、妇女衣裙等）。抗日战争前，产品远销东南亚及香港、台湾等地。1942年太平洋事变后，外销中断，刺绣业一蹶不振。

解放后，成立泉州美术工场，内设刺绣组，后成为泉州工艺美术社之刺绣车间，是泉州美术工艺的一个重要部门。

延陵丝瓜是福建省泉州市鲤城区浮桥街道延陵社区的。延陵社区出产的瓜品，不仅卖相好，而且味道佳，受到许多市民的热捧。

延陵丝瓜有100多年的栽培历史，在延陵在泉州名气可是响当当的。它最大的特点就是煮后不发黑、入口细嫩无粗糙感，菜农们还说：从外观上看，延陵丝瓜细长、颜色浅绿，普通丝瓜则粗壮、颜色呈墨绿色。

关于粽子起源的说法很多，其中有一种“包烹”之说。远古时，人类为了适口，用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食，这虽不叫粽子，却已有粽子的雏形。现在粽子的造型都随着各地的民俗风情不同，其制做也不尽相同，有三角形、螺角形、铲头形、四角锥形等等。

范志神恟

清源茶饼

东璧龙眼为农产品地理标志产品。原产于福建省泉州市开元寺中的东壁寺，东壁又名糖瓜密、水糖眼等品种简要说明: 该龙眼品种树姿直立开张，树冠圆头形或半圆头形，树茎干有明显的纵裂纹。复叶具4-5对小叶，长椭圆形，果实近圆形，单果实重10克左右。肉甜、香、脆、果壳厚稍脆，表面赤褐带灰，有黄褐色细斑。龟状纹明显，可食率62.5-65.55%，含糖量24.75%，8月下旬果实成熟。福建省种植1.5万亩，广西种植200亩。 栽培技术特点： 1.年施肥3-4次。 2.注意防治荔枝蝽蟓、果蛀虫、鬼帚病。省级审定情况: 1994年福建省认定全国品审会意见: 该品种为古老地方品种，生长适应性强，果肉甜、香、脆，含糖量高，鲜果较耐贮藏，是鲜食之佳品，生产发展前景好。缺点是产量不稳。符合认定标准，予以认定。适宜在南亚热带地区栽植。

东璧龙眼地理标志地域保护范围包括鲤城区临江街道、海滨街道、鲤中街道、开元街道、浮桥街道、江南街道、金龙街道等8个街道办事处，77个社区居委会。鲤城区位于福建省东南部，南接晋江市、西界南安市，东面与丰泽区为邻。地理坐标为：东经119°24′-119°59′，北纬25°40′-26°04′，陆地总面积53平方公里。龙眼生产面积12000亩，年产量6000吨。