邢台临西十大特产 河北邢台市十大特产有哪些

宁晋水晶梨

宁晋水晶梨是鸭梨的一种,来自生态环境良好的宁晋县果品区,保证绿色无污染,无残留农药.宁晋水晶梨具有化痰.止咳.清热.祛火等作用.

关于枸杞，李时珍在《本草纳目》中记述：“枸杞二树名，此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之”。这几名话的意思是说：这种植物的针刺象枸橼的刺，枝条又象杞柳的枝条，综合这两种植物的名称，所以命名为枸杞。 河北枸杞是从原产区宁存中卫县引进来的，已有二百多年的历史。面积与产量跃居全国首位，已占领了国内外市场。河北枸杞闻名中外，主要有六大特点：粒大、肉厚、籽少、色红、味甜、柔软。由于色红如血，河北枸杞又有“血杞”之称。血杞盛产我省大城、青县、深县、巨鹿等地，年产量达五百多万斤，成为我省药材优势之一。其中，河北巨鹿县是全国最大的枸杞生产基地。

巨鹿县种植枸杞已有30多年的历史。目前全县种植面积5万亩 ，涉及全县186个村，年产干果500万公斤。

枸杞一般树高1.5—2米，树冠呈自然开心形或伞形，叶单叶互生，花多簇生。果成熟多为血红色，少数为橙色或橙黄色，肉甘甜，1978年，经国家鉴定巨鹿枸杞品质占全国第二位，被命名为“血杞”，出口代号“01”。

枸杞全身是宝，药用食用均可。根皮具有解热、消炎、利尿等作用。叶子含有18种氨基酸，含硒0.926％，黄酮2.264％，及多种微量元素。人体缺硒易致癌，黄酮可安神、软化血管。利用价值最高的还是枸杞果，含蛋白质13—21％，糖22—52％，脂肪8—14％，甜菜碱0.0912％，每100克含：胡萝卜素3.96毫克、硫胺0.23毫克、维生素B20.33毫克、维生素C3毫克、烟酸1.7毫克、灰分1.7毫克、并含铜1.39毫克、锌3.51毫克、铁27.37毫克、钙363.58毫克、镁155.72毫克、镉0.017毫克、钼0.31毫克、钴0.078毫克、镍0.13毫克、硒0.17毫克等。枸杞子不管是入药还是生食、浸泡饮用或汤菜拌用，均可达到“补肾、润肺、生精、益髓、善补虚劳、养血明目、易颜色而乌须发”的功用，美誉为“使人聪明的食品”。

巨鹿县不仅是全国闻名的枸杞生产基地，也是全国最大的枸杞集散地，建有一座较大型的枸杞专业市场，并造就了一大批枸杞营销队伍。产品远销美国、日本、新加坡、台湾、香港等国家和地区，深受外商青睐。

隆尧辣椒是河北省邢台市隆尧县的。辣椒曾是隆尧县重要的特色种植产业之一，在上世纪80年代至90年代初曾红遍全国，成为全省最大的辣椒生产出口基地之一。

隆尧县素有“辣椒之乡”之称，是河北省辣椒出口生产基地县。隆尧县辣椒种植面积7万亩，年产椒干1500万公斤左右，以皮薄、肉厚、油性大、辣味浓而闻名。隆尧辣椒主要销往香港、日本、斯里兰卡等国家和地区。

威县火烧

早在清朝中叶，威县火烧就以其独特的工艺，香酥的口感远近闻名了。明朝“燕王扫北”之乱之后。河北一带民生凋敝，人烟稀少。永乐二年，明成祖朱棣“迁山西民以实之。”

随着山西移民的迁入，原由西域传到山西的以吊炉打烧饼的手艺也自然传到威县一带，威县人独出心裁，融合北方的大饼与胡饼的工艺，以威县的细白面与小磨香油为原料，佐以细盐、花椒粉，用吊炉烘烤，创制了风味独特的“火烧”。火烧与烧饼工艺接近，口味、形状却不同。因状如牛舌，俗称“牛舌头火烧”。随着威县在外地做打制火烧生意的人越来越多，名声也越播越广，人们都称其为“威县火烧”。

威县火烧用料考究、工艺特殊、味美层多、肉嫩皮酥。和面、抻条、成型、烘烤，每一道工序都有其独特之处，比如用吊炉烘烤，木炭作底火，要柴硬火温；用火有讲究，须外高内低；生坯置炉内，经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。据说，在民国初年，威县打火烧的名师以黄街石老美、西街和友林最负盛名。解放前后，又有刘振英、李保海、马佩琴名重一时。近年又涌现出李柱等一批后起之秀。

现在的威县火烧又多了几个新品种，如油酥火烧、糖火烧、馅火烧等等，来满足人们日益挑剔的口味。

赵庄腌肉

赵庄腌肉是是赵庄村民独特的常年食用的一种传统腌制食品，它是赵庄的一种生态猪的猪肉，经宰杀后用严格的加工工艺制作而成，肉色红润，香肥而不腻，味稍咸。经食品专家认定是美味食品。

巨鹿焖饼，是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于巨鹿人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是巨鹿人喜爱的主食之一。材料：

烙饼200克、圆白菜（包菜）半粒、里脊肉100克、大葱少许或花椒少许、红椒1根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉少许、料酒少许、味精少许、醋适量

做法：

1、将烙饼、包菜、红椒、肉丝分别切成丝儿，将肉丝放入碗内，调入少许淀粉、味精、老抽、料酒调匀腌制5分钟

2、炒锅内倒入适量油烧热后放入大葱或花椒爆出香味后倒入肉丝煸炒至变色

3、待肉丝变色后放入白菜丝翻炒几下后倒入饼丝、红椒丝一起翻炒2分钟

4、淋入少许味精、生抽炒匀后起锅，食用前可浇上少许醋（因为饼本身有咸味，所以不要再加盐）

内丘柿干

内丘柿干制作工艺包括削皮、选料、晾晒、整形、捂霜等工序。

关键工序为晾晒和捂霜，因品种不同，晾晒方法各异：制作柿饼是在房顶或场地铺一层苫垫物，将去皮柿子放上露天晾晒。制作柿桃是将去皮柿子成串网结在细麻绳上，吊在棚内吊杆上，让其缓慢自然风干。

捂霜是将晾晒好并经过整形的半成品放入洁净缸内盖好，捂一个白天，使其发汗，至晚间将其取出散开，让夜间凉风将发出的汗珠吹干，汗珠中的糖分留于柿面，形成一层白霜。为使成品挂霜均匀饱满，一般捂霜2次左右。

特点：本品加工精细，色泽洁白，肉质柔韧，品味甘甜，耐贮运。

广宗的肉锅很有名气，在当地是一大特色。因为吃起来肉味地道，不腥不腻，很多外地朋友来广宗时也总要去尝尝，所以一直受到大家的欢迎。

肉锅，就是用大铁锅炖猪下水。猪下水主要是猪的头、心、肝、肺、肚（胃）、肠等。在当地这种肉锅已有30多年的历史，仅县城内就开有20多家肉锅店。它的做法非常传统，配方却很独特，肉味儿很地道，很香美，是其他地方所不能及的，是让人拍手称绝的美味。

近日，笔者前去采访了这个让人拍手称绝的美食，体会颇深，感觉真是名不虚传啊！

在前面不远处就是县城的一家肉锅店了，虽然还没有到跟前，空气中却早已飘来了肉香的味道。看，在肉锅店的门口，一口直径约1.2M的大锅，锅里就是快要炖熟了的猪下水。这时，已围满了来买肉的顾客，突然店主一声“掀锅啦！”顾客们也纷纷抢着购买。

据这家店的老板介绍，炖肉锅这项工艺是从她爷爷那辈传下来的。多年来，无论是配方还是火候上都不断在摸索中逐渐改进，炖出的肉味儿也越来越好，所在大家都爱吃，生意也就很“火”。

广宗肉锅之所以远近闻名，主要有以下特点。

首先，要强调炖肉时用的是老汤。老汤是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，肉的汤汁时间越长，内含营养成份、芳香物质就越丰富，炖出的肉食风味愈美。其次，就是配料上独特。它是用姜、大料、辣椒等调料，再加上20多种中草药配制而成的祖传配方，中草药有清热解毒、养胃健脾等诸多功效。总共制有三个料包，循环轮换着使用。即：每天炖时要放入一个新料包，把老的拿出来一个，始终保持锅中有三个料包，这样可以保证炖出的肉味纯正。据这家店的老板说，广宗的肉锅历史久远，各家肉锅店用的配料也各不相同，炖出的肉味各有特色，也各具千秋。其三，是选料精。据该店老板介绍，他们从不用病猪、死猪的下水，也不用受过伤的猪头。不是好原料，即使有再高的手艺、再好的配料，也不可能炖出好味道。卖不出去，自然就把自己的牌子砸了。其四，是原料的处理。原料的清洗是最费事的一道工序，有一点不细心了就会味道不对，还会坏掉老汤。猪头要先放在75—80℃的热水中烫，把毛刮干净，再用传统工艺“松香拔毛”，这样能除去毛根。猪肚、肠、肺在清洗时要将其翻开，将污物用清水冲洗干净，然后用醋、食盐揉搓，这样不但能杀菌消毒，还能去油、去腥味。猪心、肝要用冷水洗净淤血。全部准备齐备后，下锅温火慢炖，大概三个小时左右就熟了。

采访完成，也正值饭点，笔者就在该小店买了大腕的猪头肉，加上肉汤，撒上些香菜，要了俩馒头，就此品尝。嗬！肉味鲜嫩，入口酥滑，香而不腻，感觉很棒！真是大饱口福。由于它的制作工艺独特，工序也较费事，因此不适宜自己在家里做。您要想吃，就到广宗来吧！（李忠张心帅）

南宫熏菜

南宫熏菜起源于邢台南宫市，是当地人喜爱的小吃。

南宫熏菜选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆

淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味，深受群众欢迎。

南和小米煎饼是河北省邢台市南和县的特色小吃。南和小米煎饼具有焦、嫩、香、甜，粗粮细作，营养均衡特色。后经国家高级营养师赵国强多次研制成香甜可口，营养均衡，源于自然，制作方便深受欢迎的食品。

南和县特色小吃小米煎饼取材于南和金米，并辅助添加小麦面、葡萄干、熟芝麻和白糖，经加水调和后，打糊发酵，上铛烙熟即可食用，具有焦、嫩、香、甜，粗粮细作，营养均衡特色。其历史渊源深厚，据史书记载，在兴林国一带（南和1）盛产金米，三皇姑常用此米解救百姓，为使用方便，将米粉制作成煎饼，深受百姓喜欢，一直沿用至今。后经国家高级营养师赵国强多次研制成香甜可口，营养均衡，源于自然，制作方便深受欢迎的食品。