攀枝花特色土特产 攀枝花土特产排行榜

鸿福特色白切土鸡是壮乡十大特色菜之一，人常食不厌，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值。

制作方法：

原材料采用灵马农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、酱油等调制而成。

营养价值：

增强体力、强壮身体、温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，大筵小席皆宜，深受食家青睐。

豆面条、荞面饸饹、玉米发糕，随著人们生活水平的提高，都市里开始刮起了一股强劲的“杂粮”风，各种粗纤维食品走俏一时。超级市场里，不同品牌的饼干、面包、麦片、挂面纷纷打上了“粗纤维”的标志，宣布了粗粮细做时代的到来。

乌兰察布以其独特的地理位置和自然生态环境，盛产各具特色的优质谷粮作物。由於这些杂粮大多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食补作用的天然绿色食品，并对糖尿病、高血压、心脑血管病、动脉硬化等病有很好的保健作用。

豆面：用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定 比例混合然后磨成面粉。 低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。

荞面：盛夏时节，漫步在乌兰察布的山坡上、平川里，连阡接陌，丛丛簇簇，那嫩绿的叶、红艳艳的杆，衬托著粉红色的花，烂漫多娇，香气扑鼻，招惹的蜂儿嗡翁，蝶儿翩翩。这便是荞麦。荞麦，起源於中国，至今已有2000多年的历史。近年来荞麦已被认为是21世纪的健康主食，那是因为荞麦营养价值高。

荞麦粉的营养价值高于小麦粉。荞麦粉中含有其他谷类作物所没有的芦丁，苦荞麦粉中的芦丁含量最高(20.3mg／100g)，是普通荞麦粉的 2～4倍。 荞麦营养丰富，其面粉含蛋白质13.5%， 脂肪2.5%，均明显高於大米、白面和小米；含碳水化合物72.2%，高於高粱和玉米。荞麦粉的蛋白质由19种氨基酸组成，含有人体必需的8种氨基酸，比例合理，接近鸡蛋蛋白的组成，也是一般谷物所不及的。特别是赖氨酸的含量，高达0.67%～1.17%，是白面的 3倍。

国外营养专家研究表明，荞麦蛋白质的营养效价指数高达80%～90%(大米70%，小麦59%)，是粮食中蛋白质、氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种。以荞麦为原料的各种饮食在世界上可谓丰富多彩，在意大利和瑞士，荞麦面条被称作“皮草齐瑞”，法国的荞麦面食品“加勒太”，俄罗斯的尼煎饼，德国、奥地利的荞麦饼等，都有悠久的历史。我国西安的荞麦烙饼，山西的猫耳朵、灌肠更是享誉世界。

阴山山地阴湿凉爽，适宜於荞麦生长，且荞麦又属晚秋作物，利於倒茬歇地，还可弥补夏田受灾后的损失，故而历来受到山区群众的喜爱。荞面条条、荞面饸饹、荞面搅团、荞面揉揉、荞面凉粉等，都是人们钟情的食物，也是具有浓郁的地方特色的食物。

选用内蒙古产阴山荞麦、苦荞麦为主料，加入一定量的小麦粉经过特殊磨制成超细面粉，把荞麦、苦荞麦所特有的营养成份完全包容到面条内，形成全营养面条，易熟煮不断，好吃营养全，是难得一见的人间美味。近年来，随著食品营养科学的发展，人类食品营养结构的不断改善，对荞麦生产及其研究利用有了新的发展，“荞麦方便面”、“荞麦挂面”的相继问世就是很好的例证。

米易山药为农产品地理标志产品。米易山药是四川省攀枝花市米易县的。米易山药肉质白而糯，营养丰富，食用、药用价值高，在全国颇具盛名。米易山药是国家农产品地理标志保护产品。

米易山药是米易县特色蔬菜农产品之一，早在清代每年到山药成熟时人们经常到米易县山林中挖野生山药食用。据《米易县志》记载：“种植山药自民国以来渐多，以丙谷、垭口所产山药负盛名，被列为本县特色蔬菜”。上世纪六十年代至八十年代以来，我县不断对多个野生山药品种和引进的山药新品种进行筛选试种，此段时期丙谷、垭口、草场等乡镇山药种植渐成规模，九十年代末，由于机械化进程推进和种植技术改进和提高，山药发展步入了快车道，种植面积迅速扩大，单产进一步提高。由于我县气候属干热河谷气候，光照充足、昼夜温差大，生产的山药产量高，品质优，近年主栽品种花籽山药，产量高、品质优，比其它地区生产的同品种山药淀粉、蛋白质、黏液、多糖含量高。2011年5月米易山药获农业部“无公害农产品认定证书”，产地为米易县丙谷镇、撒莲镇、垭口镇、攀莲镇等地，年产60000吨。 米易山药具有特殊营养与保健功能，既是食品，又是药品，据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泻痢、润皮毛等功效，是一种上等的保健食品及中药材料。我国食用山药已有千年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品而备受称赞。米易山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、多糖、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、黏液质和人体必需的氨基酸等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化的过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖，保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润。山药对患有身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虚劳咳嗽、糖尿病等多种疾病的人，无疑是一种营养补品。《神农本草经》里说过：长期吃山药能延年益寿，如果用山药炖鸡，更能起到保健作用。自米易山药大面积种植以来，山药已成为当地家庭餐桌上的家常菜，特别是“山药炖鸡”已成为米易餐厅里用来款待远方客人的特色菜之一。其次，米易铜火锅具有上千年历史的饮食文化特色，有人说：米易铜火锅吃的就是一种文化，品的就是一种感情。米易铜火锅用菜、配料、装锅等程序上都有独特之处，其中，米易山药是米易铜火锅必不可少的食材之一，火锅中少了米易山药就没有了米易铜火锅的特色。 据历史记载，纵贯攀西的螺髻山、牦牛山、龙肘山、锦屏山、柏林山，层峦叠嶂，峰岭摩天，绝壁千仞。雅砻江、安宁河和雅砻江的其它支流在崇山峻岭间蜿蜒。山高谷深，林肃涧寒，一山分四季，十里不同天，物种多样，成为天然食材宝库。 今攀西地区是当年南中四郡叛乱的首发和终结之地。攀枝花与云南永仁县交界处的方山有诸葛营遗址。攀枝花市盐边县惠民乡，米易县白坡乡、麻陇乡等境内都有相传是诸葛南征箭插绝壁的“打箭岩”，上还残留着所谓的“孔明箭”。相传当年诸葛南征进入笮地，叛军隐匿密林呐喊，无从寻觅。诸葛亮遂命赵云以其非凡武功震撼夷人。赵子龙得令，拔箭一支弯弓射去，箭带响声，插入悬崖，顿时，山摇地动，燕子惊飞。夷酋被镇慑，连呼“神箭”，忙率领叛军走出密林俯首投降，并献上猎获的野物以表诚意。诸葛亮大喜，便令军中伙夫料理酒席款待。不一时，酒菜上来，酒是清香扑鼻的山梨酒，菜共三道，主料都是夷酋献上的野鸡，而辅料则不同，分别是就地采得的燕窝、竹笋、山药，用大口宽腹，名曰铜（铜制的火锅）的军锅炖出，扑鼻的清香，令夷酋馋涎欲滴。 三锅菜摆上，诸葛亮一一指点着，笑道：“本相此乃借花献佛，鸡系尔等所献野鸡，菜系赵将军射落之岩上燕窝和军中伙夫所采之竹笋、山药。”又问，“此山何名？”夷酋回：“柏林山！”诸葛亮听过，击节称赞：“柏林山真宝山也！尔等守着如此宝山，何等有福，何要生事作乱？”夷酋惶愧，连-誓以后再不听人蛊惑，永作蜀汉顺民，席终，恳求丞相赐给做法。自此，三道菜传开，成为邛、笮一带世代相传的名菜。 米易山药肉质白而糯，营养丰富，食用、药用价值高，除满足周边到城市，还销往成都、重庆、云南等地，在省内颇具盛名，深受消费者青睐。中国攀枝花农业信息网、四川农经网、0、食品商务网、农联网、攀枝花日报、四川农村日报、攀枝花市公众信息网等多家互联网站、媒体先后报道了米易山药，米易县周边各地企业商家竞相购买。近年来，米易县人民政府将米易山药作为特色农业来抓，米易山药正走上产业化、集约化、规模化之路，产量、效益不断提高，目前已成为当地农民增收致富的重要来源之一。

米易县自然生态环境得天独厚，光照充足，雨量充沛，冬暖夏凉，是天然的“大地温室”和全国少有的低纬度、高海拔热作区，所产蔬菜有“上市时间早、单产高、品质优、效益好”的特点。

米易山药肉质白而糯，营养丰富，食用、药用价值高，在全国颇具盛名。

米易山药有悠久的历史，上世纪六十年代至八十年代以来，该县不断对野生山药和引进的山药新品种进行筛选试种。目前全县山药种植渐成规模，2012年，全县山药种植面积1万余亩，平均亩产1.3-1.5万元，已成为该县农民增收致富的主要蔬菜产品。

2013年，米易县农业技术推广站申报的“米易山药”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

米易山药农产品地理标志地域保护范围包括米易县得石镇、垭口镇、丙谷镇、撒莲镇、攀莲镇、新山乡、白马镇、草场乡、湾丘彝族乡、普威镇、麻陇乡、白坡乡等12个乡（镇），88个村。米易县位于四川省西南角，攀枝花市东北部，地理坐标为东经101°44′-102°15′，北纬26°40′-27°10′，东至会理县，西至盐边县，北至德昌县，南至盐边县和会理县。保护面积16539公顷，年产量3万吨。

米易早春枇杷是四川省攀枝花市米易县的。早春枇杷具有果实色泽鲜艳、滋味浓甜、果皮少锈斑、无裂果商品性好等特点，其成熟期在当年12月至翌年3月，在全国属最早熟产区,正值圣诞、元旦和春节期间上市，市场价格特佳，远销北京、上海、成都、昆明等全国大都市。

米易县是全国少有的低纬度、高海拔热作区，由于春无梅雨、夏无台风，米易的水果外观光洁、鲜嫩，又因为光照充足、昼夜温差大而甜度高、品质佳、风味浓，更因为绿色、生态、安全等因素而倍受消费者青睐。

米易的早春枇杷，不仅味道好，还富含粗纤维及矿物元素。每100克枇杷果肉中，含有0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是很有效的减肥果品。而且枇杷富含的胡萝卜素，在水果中高居第三位，有润肺止咳、止渴、和胃的功效，不仅果肉可以入药，其核、叶、根也有药用价值。

枇杷是米易水果中闪亮的招牌，特别是早春枇杷具有果实色泽鲜艳、滋味浓甜、果皮少锈斑、无裂果商品性好等特点，其成熟期在当年12月至翌年3月，在全国属最早熟产区，正值圣诞、元旦和春节期间上市，市场价格特佳，远销北京、上海、成都、昆明等全国大都市，全县枇杷种植面积现已达3万余亩，主要公布在丙谷镇、白马镇、草场乡等乡镇境内，全县年产优质枇杷3000多吨。

米易早春枇杷的产地范围为米易县的丙谷镇、白马镇、攀莲镇、湾丘乡、新山乡、撒莲镇、垭口镇、得石镇、普威镇、白坡乡、草场乡、麻陇乡。

红格脐橙为农产品地理标志产品。为了有效保护“红格脐橙”地理标志产品、规范“红格脐橙”地理标志的申请。使用和管理、维护“红格脐橙”的生产经营秩序，确保红格脐橙的品质与特色。根据农业部《农产品地理标志管理方法》、《农产品地理标志使用规范》相关规定。2011年7月12日，由盐边县科知局（科协）牵头，盐边县农牧局、盐边县鸿鹄果品苗木协会、红格镇0等单位组织参加了这次培训。

“红格脐橙”已经“中华人民共和国农业部2010年第1364号公告”将予登记。自2010年12月15日期依法对“红格脐橙”实施农产品地理标志保护。培训会上还邀请了农牧局园艺站老师讲解红格脐橙的田间管理、病虫害防治等知识。宣读了《红格脐橙地理标志产品保护管理办法》来自红格镇昔格达村近80名果农参加了培训。通过培训，大家进一步明确了农产品地理标志保护的意义，将有利于提高农产品的竞争力和保障农-益，增强了对农产品的知识产权意识。

地域范围

红格脐橙农产品地理标志地域保护范围包括盐边县红格、益民、桐子林、渔门、永兴、国胜、惠民、格萨拉、箐河、共和、温泉、敢鱼、红果、新九、和爱、红宝16个乡（镇），涉及盐边县南北部的河谷平坝区域，地理坐标为东经101°08′07〞-102°03′20〞、北纬26°25′28〞-27°20′55〞。保护面积20000亩，年产量15000吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：红格脐橙成熟期早，呈椭圆形，果皮橙黄色，果面光洁，油胞细腻，皮薄。肉质脆嫩化渣，味浓甜，香气浓郁。 （2）内在品质指标：红格脐橙总酸含量≤0.95%、维生素C≥40毫克/100克、可溶性固形物≥10%。 （3）符合《无公害食品 柑果类果品》（NY5014-2005）标准的安全要求。 5 标识使用规定地域范围内的红格脐橙农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（红格脐橙名称和公共标识图案组合标注形式）。

苴却砚为地理标志保护产品。苴却砚，因产于苴却(即现四川省攀枝花市江南一带的旧称)面得名。１９０９年大姚县巡检宋光枢取三方苴却砚送巴拿马国际博览会一举获奖、荣享盛誉。苴却砚石色紫黑沉凝，石质致密细腻，莹洁滋润，发墨如油，存墨不腐，石晶绚丽丰富，已发现的就有石眼、青花、渔脑冻、冰纹、云纹、火捺、金星、绿标等，特别是石眼，碧翠高洁、鲜活如神、青如碧玉、红似金瞳、形如猫眼、鸲鹆眼等，堪称一绝。

芒果是南亚热带气候区较典型的果品作物，生产区的年平均气温20℃以上，我国芒果主产区海南、广东、广西、云南等省区芒果生产区域年均温都在21℃以上，其果实成熟期均在4-6月份。攀枝花市海拔1400米以下属南亚热带气候，年均温19.5-21℃，发展中晚熟和晚熟芒果，成熟期在7月下旬至9月下旬。由于西区冬春气温高，热量充足，有利于花期传粉座果；而果实发育又与降雨期同步，病虫害少，果实着色好。攀枝花地处内陆，与海南岛等其它产区相比，无台风影响，可保持产品的产量稳定和避免灾害损失，获得良好的社会效益。攀枝花现已种植4万亩，规划发展到10万亩。

优质晚熟芒果核心区位于攀枝花市西区大水井，面积1000亩，该项目实施品种主要是通过农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心认定为优质芒果的爱文芒、海顿芒、吉禄芒等国际流行新品种。2002年由国家绿色食品发展中心认证使用A级绿色食品标志。项目的技术成果可推广应用于攀枝花市10万亩优质晚熟芒果基地建设和周边的凉山州、云南省丽江地区、楚雄州的芒果栽培区。把攀西芒果产业建成具有世界竞争力的产业。

【主料】大对虾500克。

【配料】葱段、姜片共25克，花椒少许。

【调料】料酒25克，精盐3克，味精1克。

【烹饪工艺】

1、将大虾用剪刀去须、腿，从脊背剪开，抽去沙线，用清水洗净 。

2、勺内放入清水500克，再放入大虾、葱姜、料酒、精盐、花椒，用旺火烧开后，撇去浮沫，煮5～6分钟，放入味精，将虾连汤倒入汤盘内，浸泡入味，冷凉后即可装盘。

【风味特点】大虾桔红，清香鲜嫩。

爬沙虫，学名中华大蛉蛾，属节肢动物类，昆虫纲，鳞翅目，俗称“安宁土人参”，产于四川攀枝花盐边县雅砻江支流安宁河的干热河谷。中华大蛉蛾白天喜欢躲在阴暗的地方，夜间出来活动。

在繁殖期间，成虫在靠近岸边的卵石隙缝中产卵，在适宜的湿度和温度条件下（攀西地区的干热河谷，就特别具有这种条件），卵被孵化成我们通常说的爬沙虫。该虫身长一般为6～9厘米，墨绿色或深褐色，其头小、多脚、扁平嘴，形状丑陋狰狞，不要说吃，单看一眼就让人肉麻。然而，此虫不可貌相，你可别小看了这丑八怪，安宁河畔的本地人早就拿它来“生打熟补”，对治疗老年人体虚夜尿频多、小儿尿床如有神效。

据测定，爬沙虫富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分。中医认为：其性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效。堪称药食佳品。又有“动物人参”美誉。

金江锦检果呈椭圆，形似鹅蛋，因而本地人亦称其为“鹅蛋柑”。

锦橙四处皆产，但唯有攀枝花镜橙除有皮薄、质优、汁多、果肉细嫩化渣且具芳香等特色外，还有其独特的微酸风味，这使它名扬四方。金江锦橙曾经盛产柑桔的重庆市商品检验局作专门鉴定，结论是攀枝花锦但确为橙类佳品．

一些长年跑攀枝花的老列车员、出差人员等，每逢产季来攀枝花，总要买满大包小筐的金江锦橙。一位深谙果类品尝的人士，评价金江锦橙：桔要甜、授宜酸、所谓酸，是指甜中微酸，品之有味，嚼之无痕，隐略子唇齿之间，方可回味无穷，而唯有金江锦橙才独具这一品尝佳境。

是攀枝花独特的地形气候，造就了这风味独特的果中珍品。在本地海拔1500米以下的河谷和低地山区，光热充沛。最适宜锦橙生长．在这种优越的自然条件下生长的锦橙，不仅品质好，而且成熟早．它往往比四川省内其它锦橙产区要早一个月成熟，从而亦使金江锦橙在国内外市场上极有竞争力．1977年至1979年连续三年，攀枝花市外贸公司均在当年的十月上旬即组织部分金江锦橙到香港市场试销，结果价高畅销，获香港市场高度评价，被誉为“养在深闺人未识”，纷纷要求订货．这一情况引起了国家外贸局高度重视，特下文规划攀市发展万亩锦橙出口基地。