渭南临渭区有什么特产 陕西渭南临渭区有什么特色小吃

同州西瓜盛产于大荔县，因于古同州时种植，故得名。以个大、皮薄、甘甜而名传遐迩。

大荔西瓜，有“同州大西瓜”之称。走进古城西安，只要是吃过西瓜的人，提起“大荔西瓜”无人不知，无人不晓。在《大荔县志》中所记“西瓜出沙苑，味甘美，甲于秦中。”

为此，自古就有西瓜摊主真如“王婆卖瓜，自卖自夸”的豪情吆喝：“看看看，来来来，同洲西瓜甜的太。刀切哩，水流哩。吃一口，流一手。车拉哩，我卖哩。你不吃，见怪哩……”

1981年后，大荔县加强西瓜的技术指导，培训技术力量，进行品种更新，先后引进新澄杂交一代、早花、湘蜜、中育等27年良种。并采塑料薄膜进行地面覆盖，把成熟期提前一个多月。

1984年又引进新红宝、优红、郑杂等品种，面积发展到3万多亩，种植地区由洛南发展到洛惠灌区。在栽培技术上由部分地膜覆盖发展为全部覆盖，部分面积还采用地膜和拱棚双层覆盖。使商品西瓜从5月上市始，至7月底，前后三个月，源源不断。既调剂了人民生活，增加了农民收入。

大荔地处关中平原东部，境域地势平坦，土壤肥沃，灌溉条件优越，种植西瓜具有得天独厚的自然优势，属栽培西瓜的最佳优生区。大荔群众历来就有种植西瓜的作务习惯。长期以来，西瓜成为全县种植面积最大的水果之一，同州西瓜闻名遐迩，久负盛名。近两年来，随着西瓜品种结构的调优和种植模式的转变，全县西瓜种植规模持续扩张，呈现出抢季节以早取胜、创品牌以优取胜和出新招以特取胜的竞争态势，西瓜产业一路走红，实现了产销两旺。

孝义甜桃产于临渭区孝义镇。果型呈椭圆，顶平尖凹，梗洼窄深，合逢明显，成熟后阴面淡黄，阳面有红色状斑，肉质柔软，浆液较多，皮易离核，食之味鲜嫩、蜜桃。为桃中上品。

葱兴香椿是陕西省渭南市华阴市夫水镇葱兴村的。葱兴香椿属于红椿，由于生长的自然条件、气候、土质是最适地区，因而香椿品质十分好，枝杆壮实，色泽鲜红，气味芳香，鲜嫩可口。

香椿又名春芽，其营养丰富，在蔬菜中名列前茅，香味浓郁，为蔬菜之珍品。以其含芳香物质，可作调味菜。并有防治感冒和肠炎等药用效果。加之香椿在种植中几乎无病虫害，可以不用或少用农药，又不用施肥，是完全可靠的纯天然蔬菜，常食不但能常享口福，而且可预防多种疾病，有显著的食疗作用，深受广大群众的喜欢。

葱兴村属我市沿山地带，山区半山区范畴，全村有178户，682人，耕地面积960亩，经济林有6000亩，其中香椿面积有近4000亩，花椒2000亩左右，另有四荒地及自然生态林面积一万多亩。香椿已成为葱兴的主导产业，人均收入1700元左右，占年人均收入70%。由于自然条件、气候、土质及海拔等原因，葱兴的香椿品质十分好，枝杆壮实，色泽鲜红，气味芳香，鲜嫩可口。采收期产量可达百万斤之多，加之葱兴人口少，地域广，发展香椿种植潜力极大，并已辐射周边10多个村的香椿产业。如果继续发展种植，三年时间，葱兴及其周边地区香春种植可达近万亩，产量就是500万斤左右。二00七年初被命名为“陕西省一村一品示范村”。

红枣是沙苑地区的主要果品。其特点：弹性强、易漂浮、耐贮运。据大荔县旧志载：西汉时，大荔沙苑一带就栽植枣树，所产之枣以：个大、皮薄、核小、肉厚、富弹性、味脆甜、液汁多而扬名全国。

1984年，县副食公司与浙江义乌二十三里供销合作社联合兴办蜜枣加工厂，生产出金黄发亮的"金丝蜜枣"，畅销国内外，成为本县一项开发。2001年6月，国家林业局授予大荔县"中国枣乡"称号。大荔县也提出了建设"建设全国优质红枣第一县"，建设"全国最大的鲜食红枣基地"和"全国最大的红枣加工基地"的目标。据悉，大荔红枣种植面积已达到30万亩，年产鲜枣4000多万公斤，加工蜜枣1500多万公斤，并以红枣种植带动黄花菜、中华寿桃的种植和久负盛名的秦川牛的养殖。

大荔还出产各种枣儿，如水枣，梨枣，冬枣，雪枣，长枣，高糖质脆的玲枣，脆枣，小枣。因地处小沙漠带，糖度高，好吃，健康。

临渭葡萄为地理标志证明商标。临渭葡萄是陕西渭南临渭区的。

临渭区地处关中平原东部，年平均气温13.6℃，年平均日照2277小时，年降雨量550毫米，土壤，灌溉方便，优越的自然条件为葡萄生长提供了得天独厚条件，属多种葡萄优生区。2009年，临渭区委、区政府通过科学调研分析，提出了以传统葡萄栽植区下吉镇为中心，建设现代葡萄产业园——渭北葡萄产业园，渭北葡萄产业园规划以下吉镇为中心，沿双官路、渭阳路形成“十”字形绿色葡萄长廊，通过3至5年的努力，建设20万亩优质葡萄生产基地，其中核心区占地5000亩，包括产业生产示范园、加工贮藏商贸园以及三贤文化观光园三大功能区。目前，园区已流转土地3000亩，引进栽植葡萄新品种1011亩，千亩优质葡萄示范园已具规模，建成6公里“四纵三横”园区路网、万米观光葡萄长廊、现代化设施观光连栋温室，万吨果品贮藏库、葡萄交易中心、葡萄美食一条街正在加紧建设。在葡萄产业园的带动下，全区葡萄栽植面积已达16万亩，年产优质鲜果24万吨，远销上海、广州、成都等16个大中城市，产值8.8亿元，葡萄种植已成为我区农民增收致富的一大支柱。

在渭北葡萄产业园的建设中，我区坚持“生产标准化、产业规模化、科技高新化、机制市场化、园区景观化和城乡一体化”的建设理念，努力实现由传统农业大区向现代农业强区的转变，由传统平原农业区向景观农业区的转变，以科技为支撑，以市场为主导，推动全区的产业升级转型。临渭区所产葡萄穗大饱满、色泽鲜艳、肉嫩香甜、品质优良，2008年被评为奥运推荐果品，渭北葡萄产业园2010年被中国果品流通协会授予“中国葡萄之乡”，被中国果菜专家委员会授予“中国果菜无公害十强区”，2011年被陕西省政府授予“陕西省（下吉）现代农业园区”，被中国农学会葡萄分会和台湾二十一世纪基金会授予“海峡两岸葡萄科技示范基地”，被国家葡萄产业技术体系确定为“国家葡萄产业体系渭南综合示范基地”

临渭葡萄

渭南市临渭区果菜局

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葡萄

故市水盆羊肉是陕西省渭南市临渭区故市镇的特色小吃。渭南固市水盆羊肉，又叫羊肉汤、大碗汤，是历史悠久的传统风味小吃之一。用优质羊肉制成的水盆羊肉，在群众中久负盛名。

水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。渭南市蒲城、大荔的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣， 则肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。渭南水盆羊肉以故市最为有名。

韩城红把扫帚，久负盛史，是当地新婚嫁娶必备之物，亦是馈赠外地亲朋宾客的珍贵礼品。此物是当地能工巧匠用“牛尾巴”高梁篾子和红杆高梁外皮精细加工的制作而成。篾长30余厘米，把长15厘米左右，篾子粗细均匀，软硬适度，经久耐用；把儿铜（铁）丝缠扎，颜色深红，永不褪色。头部用独头、双头、三头之分，并系两颗银铃。颈部用彩绳分股，红、黄、绿、白多种颜色协调搭配。一把小扫帚，置于床头，既可添扫炕（床），又雅致美观，为床上的饰品锦上添花。

是一种圆形、特性的硷面饼。将硷面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上水、醋、油混合液，一张一张塌起来，用布盖好，放约半小时食用。擀馍卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。华阴人过节、待客多用擀馍。( 华阴)

“馄饨”，含有“团圆美满”之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。

韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大。大概一百斤面粉，能够包3-5万个这样的小馄饨。做工细致，有模有样，有棱有角，好吃好看。

馄饨的制作较为繁杂，一般是年前家人捏馄饨，或邀请邻居帮忙，抽出一天时间捏馄饨。一般需要：白萝卜做馅（洗净——切丝——滚水中除去暴味——捞出后挤干水分——剁碎成馅——调之以十三香、盐拌匀——待用）；面粉（清水和面，稍软，用擀好后，切成2-3厘米正方小块）。捏时整齐摆放在篦子上，上笼屉蒸，大概30-40分钟即熟。然后从篦子上剥落，晾干后存放。

任何东西到了地方都有不同的风味，韩城的小吃也一样，韩城馄饨在韩城就有不同的叫法，分为好多种。

臊子馄饨，就是将事先捏好蒸熟的馄饨用开水泡软，再浇上精心调制的猪肉臊子汤。这种臊子馄饨与外地的馄饨比较，明显不同。外地的馄饨面皮薄而较大，用竹签在面皮上抹点肉泥、对角卷起，然后将另外两端捏合，煮熟，带面汤，调上调料即可。韩城馄饨的面皮仅一寸见方，以白萝卜末作馅。制作时，在面皮上放上少许馅，由下向上折起三分之一，再向上折一次，然后以一手之中指为轴，用拇指和中指将两端捏合，一个挨一个放在筚子上，外圆中空，形如坐佛，捏完后上笼蒸熟，晾凉，装在瓦器中备用。

水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。陕西渭南现今最有名的传统水晶饼当属健民食品厂的“石灰窑”传统水晶饼（正宗猪板油馅），现在是渭南市著名商标，也是渭南当地人民唯一认可的传统水晶饼生产厂家。西安德懋恭生产的清真水晶饼（牛油馅）建厂早是中国的名特糕点。

水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名。其中以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。它外形美观，油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，是馈赠亲友的上等礼品。

相传“水晶饼”创始于宋朝下吉县（今陕西省渭南市临渭区下吉镇），因其馅通明发亮、结皎晶莹、如水晶石一般，故此“水晶饼”得名。当时在古都长安市场声誉很高。在商行门前的广告中，与燕窝、银耳、金华火腿名列前茅。元朝下吉入渭南后，城内永兴正商行就继承下吉县的传统配方，制作名特糕点“水晶饼”，行销西安、北京、天津、各大城镇。到了清朝末年，同义栈的张彩凤师傅继承传统配方，制作的渭南“水晶饼”以金面银帛、起皮掉酥、凉舌渗齿、清香适口而驰名、传宗接代，以地方著称。当时有桐木盒和硬纸盒两种包装方法，携带方便，京、沪一些庄客逢年过节，争先竞购，赠送亲友，招待宾朋。

现如今渭南健民食品厂生产的“石灰窑”牌“水晶饼”继承了传统水晶饼的特点，结合现代工艺技术之要求，使它具有浓香的地方风味。提现出陕西渭南“三贤故里”的文化神韵，使地方特色食品得以发扬光大，经久不衰、源远流长。是渭南当地人民唯一认可的优质传统水晶饼。