特克斯县特产图片 特克斯县民族特色照片

【制作材料】

主料： 羊前腿肉 1500克

辅料： 洋葱 250克

调料： 花椒 10克 胡椒 10克 香叶 1克 孜然 1克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 25克 盐 75克 花生油 180克 各适量。

【制作工艺】

1. 选用新鲜的羊前腿进行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头，腌渍40分钟。

2. 腌好的羊腿上屉，蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均匀。

3. 挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里，进行炸制，炸透至熟，捞出沥油。

4. 炸好的羊腿剔出骨头，垫在盘底，将肉片成大片装盘，再撒上孜然粉，即为成品。

特克斯山花蜜为农产品地理标志产品。特克斯山花蜜特克斯县因特克斯河得名，“特克斯”一说是突厥语，意为“阴面的河”；一说是蒙古语，意为“平原旷野水源纵横”或“野山羊众多”。据《新疆黑蜂的现状及保护利用》记载，1925-1926年新疆黑蜂由俄罗斯人带入北疆饲养，新疆黑蜂主要分布在伊犁的特克斯县、尼勒克县、昭苏县，从此开始了特克斯县养蜂的历史。 特克斯县现有草原面积754万亩，野生蜜源经济植物100余种，蜂产业发展自然环境优越。境内有神奇的喀拉峻大草原，总面积2848平方千米，海拔在2000-3600米之间。每年春夏，山花灿漫，生长着百余种天然优质牧草，其中包括党参、甘草、雪莲、三七、贝母、薄荷、高苯、百里香、草乌等具有中草药保健效果的花草，从而保证了充足的蜜源。且特克斯县阔克铁热克乡属新疆维吾尔自治区黑蜂自然保护区，得天独厚的资源优势为蜂业的发展提供了有力的基础资源性保障。特克斯县现有蜂群1.12万群，蜜蜂养殖户128户，蜜群品种主要有意大利蜂和伊犁黑蜂为主。另外还有少量的卡尔巴蜂及杂交蜂，主要蜂产品有：蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡，蜂产品年产量达900多吨，年产值3000多万元。

所在地域: 新疆

申请人： 特克斯县农村能源环境工作站

所在地域: 2013年

地域范围

特克斯县位于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州，地处天山西部，特昭盆地东端，东南与和静县毗连，东西和东北面与巩留县接壤，西接昭苏，南邻拜城。特克斯山花蜜保护范围地理坐标：东经8lo19’-82o37’，北纬42o22’-43o25’，海拔高度在2000-2800米，辖区4个乡镇，分别是：乔拉克铁热克镇、齐勒乌泽克乡、阔克铁热克乡、喀拉达拉乡（喀拉峻草原），保护面积50万公顷，年产蜂蜜1000吨。

产品品质特性特征

(1)外在感官特征：特克斯山花蜜常温下为澄清透明，粘稠或半粘稠，流动性良好的液体或结晶体。根据采集的蜜源植物不同及季节而呈现出水白色至深琥珀色的不同颜色，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同的特殊芳香。其蜜花香纯正、清香宜人，口感绵甜。 (2)内在品质指标：水分15%-18%，蔗糖1.2-2.1（g/100g），灰分0.05%-0.081%，柠檬酸23-27（mg/100g），酸度3.5%-4.2%，果糖18-24（g/100g），葡萄糖15-17（g/100g），醋酸145-170（mg/100g），正丁酸3.2-4.2（mg/100g），还原型维生素VC 6.5-7.2（mg/100g），泛酸9.2-11（mg/100g），叶酸0.001-0.008（mg/100g）。 (3)安全要求：产品质量安全符合NY 5134—2002《无公害食品 蜂蜜》标准的要求。

花毡，哈萨克族语叫“斯尔玛克”，以制作精美，别具风格而享有声誉。花毡的原料有羊毛、羊毛线、彩色布、线等。哈萨克妇女大致制作三种花毡，一种是将彩色的布剪成图案，用羊毛线缝制在白色的毡子上；另一种是把毡子染成五颜六色，用彩色的毡子拼成各种图案，再用羊毛线缝起来；还有一种是用彩色毡片和彩色的布拼成富有浓郁特色的图案，再一针一线缝起来。花毡一般比普通毡子要厚，多为双层，而且缝得特别密，经久耐用。主要用于毡房的地面上，农村的炕头上，既可防潮、防寒，又可美化室内。花毡是哈萨克姑娘出嫁时，不可缺少的嫁妆之一。夏季是哈萨克妇女制作花毡的旺季，从打羊毛、擀毡子到缝制，全用手工，一家要做，大家来帮忙，构成草原上一幅生动美丽的图画。

哈密瓜又称为厚皮甜瓜。大约在一千六百多年前，新疆就已有大量种植了，现在大约有一百八十多个品种及类型。其中最受人们欢迎的有：红心脆哈密瓜，它肉质红嫩，香脆甜爽；黑眉毛蜜极甘哈密瓜，它肉质软而多汁，甜蜜醇香；网纹香哈密瓜，瓜肉为绿白色，含糖量特高，风味香甜可口。

伊犁河谷属亚欧大陆干旱地理环境中极为罕见的“湿岛气候”，素有“塞外江南”的美誉。特克斯县距伊宁市119公里处，地处伊犁河上游的特克斯河谷地东段。现有草原面积754万亩，可利用野生蜜源植物100余种，种植蜜源植物20万亩左右。特克斯草原辽阔、花草丰盛、气候凉爽，年降雨量充沛，蜜源植物十分丰富，且污染小，蜜源植物分布广、数量大，蜜源品质高，是发展养蜂的天然圣地。

产品特性：特克斯山花蜜常温下为澄清透明，粘稠或半粘稠，流动性良好的液体或结晶体。其蜜花香纯正、清香宜人，口感绵甜，其内富含多种维生素和芳香物质。气味芳香袭人，口感甜润绵长。特克斯山花蜜的淀粉酶可达10以上，而国家标准为4，国际标准为8，充分显示了黑蜂蜂蜜的品质价值和品质优势。2014年共有养蜂户128户，登记注册蜂群2.59万群。蜂产品年产量达2000余吨，年产值10000万元。

推荐单位：新疆伊犁特克斯县农业局

特克斯天山蜜源蜂产品有限公司

玛纳斯碧玉为地理标志保护产品。玛纳斯碧玉是新疆昌吉玛纳斯县的。

玛纳斯碧玉产自新疆北疆玛纳斯县一带的天山深处，开采历史悠久，是我国早期开发利用的玉石品种之一，为中档玉石。

玛纳斯碧玉颜色鲜艳，玉质细腻，光泽良好，品质和昆仑玉，和田玉不相上下。玛纳斯玉矿原为北宋皇室所有，后被清康熙皇帝降旨封为宫廷御用。

玛纳斯碧玉的特点是：颜色呈菠菜绿，加杂有点状的和条状的白斑，同时还存在有墨点。呈灰绿、深绿、墨绿色，夹有黑斑、黑点或玉筋的质量稍差。碧玉含透闪石90%以上，质地细腻、半透明、呈油脂光泽，为中档玉石。色调不均匀且带灰色和黑色斑点，以颜色纯正的墨绿色为上品。碧玉颜色浓重，色相庄严，适合雕刻大件山水摆件或厚重古朴的器皿，故宫的玉石收藏中有不少优秀的碧玉精品。

玛纳斯碧玉

新疆维吾尔自治区玛纳斯县境内北纬43°34′至43°42′，东经85°43′至86°04′的区域

《玛纳斯县人民政府关于建议划定玛纳斯碧玉地理标志产品保护产地范围的函》，玛政发〔2013〕29号

新疆维吾尔自治区地方标准：DB65/T3420-2012《玛纳斯碧玉》

新疆生产建设兵团第八师一四八团位于新疆玛纳斯县境内，地处天山北麓准噶尔盆地古尔班通古特沙漠南缘。1950年建场初期开始种植棉花，是第八师的植棉团场，也是新疆最早开始选育和扩繁彩色棉的地区之一。从1999年开始，一四八团就建立了彩棉基地和高标准的彩棉实验示范区。由于该区处于中纬度西风带欧亚大陆的中心，气候特点是冬冷夏热，温差大，干燥且多风，光照充足，热量丰富，彩棉采收期雨水少，故而生产的彩棉株型紧凑，色泽纯正、艳丽，手感柔软，十分适合中高档纺织。目前，一四八团彩棉种植依托“西域彩棉”龙头企业，采取公司+基地+农工产业发展模式，走订单农业发展的道路，生产出的彩棉远销上海、广州、香港等地，而与全国多家彩棉企业合作生产的“西域艾瑞斯”牌彩棉系列产品也畅销市场。经过不断努力，一四八团场以其种植彩色棉花时间早、品种多、产量高、面积大、品质好而被中国经济专业委员会命名为“中国彩色棉之乡”。

新疆生产

建设兵团

新疆生产建设兵团农业建设第八师

地域范围

148团彩棉产区位于新疆玛纳斯境内兵团农八师一四八（西营）团，地处天山北麓准噶尔盆地古尔班通古特沙漠南缘，东经86°06′-86°24′，北纬44°34′-45°。东以新湖农场为界，南以147团为界，北以沙漠为界，从南到北连成一片，南北长23.35公里，最宽13.5公里。有乌奎高速公路贯通，交通便利，距石河子78公里。产区属典型的温带大陆性气候，具有冬季长而严寒，夏季短而炎热，生长季节干旱少雨，温差变化大等特点，适宜种植彩棉。148团彩棉地域保护范围为一四八团5个农业连队。彩棉种植面积5万亩，籽棉单产410公斤，籽棉总产20500吨。

产品品质特性特征

本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括： （1）外在感官特征：天然彩色细绒棉（棕色），株型紧凑，吐絮集中，品质优良，色泽纯正、艳丽，手感柔软，适合中高档纺织。 （2）安全要求：148团彩棉在生产和加工过程中严格按照Q／NBS148－002－2005彩棉质量体系要求进行管理；种子检验按照GB／T3543.5执行；农药的使用要严格按照中华人民共和国农业部公告第806号中“农药管理条例”和“农产品质量安全法”执行。

沙木沙克小刀

沙木沙克小刀深受新疆各族人民的喜爱，被列为新疆四大名刀之一，是很有特色的少数民族特需产品。

民族烤羊

烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。

烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。

烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。

全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。不客气的食客们，持刀从烤羊身上切下肉来，尽情地吃，其热烈闲逸古朴浪漫的情景，非身临其境的人，是难以想象其盛况的。

烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。