糯米团贵州特产 贵州哪里的糯米最好

糯米饺

糯米饺可是郴州的名小吃喔。可以加点粉皮，加点肉丸，看个人的口味了，不过是不好加辣的。

新疆兵团四十八团红枣为农产品地理标志产品。新疆生产建设兵团第三师四十八团红枣产区位于喀什地区巴楚县境内，地处叶尔羌河和泽依达里亚河之间，属于叶尔羌河下游洪积平原地区。土壤以林灌草甸土为主，土层深厚，土质良好。境内分布着具有荒漠特色的原始胡杨次生林，千亩红枣园与天然胡杨林交织相会，特别适合发展林果业。1968年，四十八团建团后，根据自然和社会经济条件，综合农业地貌、气候、水文、土壤、植被及当地生活习俗，大力发展种植红枣、苹果、梨等果树，经过近40年的努力，红枣植面积已稳定达到3333.3公顷，年产干枣2.4万吨。由于四十八团属暖温带极端大陆性气候，降水稀少，蒸发量大；光照充足热量丰富；昼夜温差大；无霜期长；长日照、强辐射、高积温和温差大等特点，使得所产果品个大、味甜、光泽圆润、果香浓郁、酸甜适宜、皮薄肉厚、口感细腻，并富含人体所需的多种营养元素。产品在全国省会级城市覆盖率达90%以上，干制红枣系列产品多次荣获中国国际农产品交易会获金奖”；商标荣获“新疆著名商标”。每当红枣销售季节，北京、广州、深圳、上海、江浙等内地客商纷涌而来，果品供不应求。

“四十八团红枣”特征明显，外在感观特性主要为：果实中等，长圆锥形；果皮薄、紫红色（橙红色）；果肉厚、淡红色，果肉致密、较脆，汁液中等多；核小、味甜；干枣有弹性，受压后能复原，耐贮运。内在品质指标：经测定每100g产品中总糖63.2g，碳水化合物73.9g，蛋白质2.1g，vc13.8mg，另外四十八团红枣还含有很高的药用价值，其中每100g产品中三萜类化合物42mg，环磷酸腺苷(CAMP)23.8㎎，芦丁1.6㎎，而三萜化合物具有较强的抑癌、抗过敏作用；环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

“四十八团红枣”主要分布在师市四十八团、四十五团和四十六团境内。

地域范围

第三师四十八团红枣产区位于喀什地区巴楚县境内，地处叶尔羌河和泽依达里亚河之间，属于叶尔羌河下游洪积平原地区。东与奇特林场相接，西与色力布亚的英蔓里相邻，南至叶河与麦盖提林场相望，北至泽河。地理坐标，东经78°07′-78°21′，北纬39°22′-39°30′；东经77°52′00″-78°09′30″，北纬38°03′30″-39°18′01″；东经77°38′-77°53′，北纬38°40′-38°53′。地域保护范围:新疆生产建设兵团第三师四十八团、四十五团、四十六团，红枣种植面积3333.3公顷，年产干枣2.4万吨。

贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。( 兴义)

原料及配料：

上等糯米，猪瘦肉，猪油、菜油、酸萝卜、绿豆芽、海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量。

具体制作方法：

1、糯米淘洗干净用清水泡5个小时，滤去水分入屉大火蒸3个小时，中间要经常把糯米用筷子扒散，使其蒸得软硬均匀，出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀，锅中留油改文火保持一定的温度备用。

2、瘦肉切成长条约250克一块大小，用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油、腌渍四至五天，拿出去掉香料，锅下菜油烧至6成热下肉块炸至半干。滤油晾冷后切成薄片备用。

3、酸萝卜切成小丁、绿豆芽用开水烫熟捞出滤干水、海带切成细丝、葱切成葱花。

4、食用时将糯米饭盛在碗内，放上肉片、酸萝卜、绿豆芽、海带、葱、油辣椒、酱油、味精拌均匀即可。

风味特色：

米香肉酥，油而不腻，味浓爽口。

制作要点：

糯米饭不能蒸得太软，以稍稍硬一点为好。

糯米制作甜食﹐除水粽﹑豆沙油角等外﹐还有可口的八宝甜糯米饭。

这种甜糯米饭﹐常在南方各省的年夜饭中上席。而粤席的团年饭中﹐尚没有见过。但甜软而配有莲子﹑红枣﹑杏脯﹑葡萄干﹐还有樱桃干的糯米饭，红绿白各色相间，看上一眼便不由得让人食欲大振了。一羹羹的吃来﹐着实惬意极了。

逢年节时分，往往又因席上的火膧炖翅﹑蟹粉狮子头﹑龙井虾仁﹑发财好市（这是粤菜﹐取好意头也）﹑铁板鲥鱼等吃得饱饱﹐想多吃两三匙的八宝糯米饭﹐肠胃也响起拒绝讯号了。只好离席时向大师傅请其传授制法﹕

八宝﹐是干果或罐制品﹐除上述说过的杏脯﹑红枣等之外亦可就近取材﹐用菠萝﹑糖金桔﹑蜜桃亦未尝不可。主要材料是糯米﹐先浸水三小时然后沥干水份。改注适量的水﹐不可过多﹐至变成烂饭﹐煮焗至够身。干果先浸软﹐去核。取出糯米饭﹐拌入适量的糖与油。涂少量油在碗底及周围﹐八宝料分砌碗底。加入糯米饭﹐中央填进莲蓉并压实。隔水蒸七分钟﹐取出覆入碟上﹐便成颜色缤纷的八宝糯米饭了。

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

师宗黑尔糯米为地理标志证明商标。黑尔糯米享誉盛广。早在清王朝时就进贡于清皇康熙，民国时期又进贡于伪国家主席汪精卫。新中国成立后，黑尔人民特邮寄给1总理，据说收到后，总理在一次接待外宾时吃了一点，剩下的和毛主席同志一起品尝，感觉非常好，尔后回了一封信说：“味道很好，应该很好栽培”，并且还寄回粮票和人民币。1989年，1总书记到师宗、罗平等地视察，也曾购买了300公斤。黑尔生产的老品种糯米有七大特点：一是品位好；二是价值高；三外形吸引人；四是米质优；五是通一些高级领导品尝而远近闻名；六是区位优势；七是米价市场行情好。

师宗黑尔糯米

师宗县农业局农业技术推广中心

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糯米

以优质糯米为原料，用自制酒曲发酵酿制而成。酿好的原汁甜酒，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成份。并有活血养气滋阴补肾的功能，是老少均宜的营养佳品。

糯米酥鸡

制法：1、先将光鸡脱骨(即采用内脱骨的方法)，在脱骨过程要注意，刀口处不能太宽或太长，一般刀口要在5厘米左右，才不会影响质量。内外用清水洗净待用。2、将糯米浸洗捞干放入蒸笼炊熟晾干，同时把莲子也放进蒸笼炊熟待用。再把鸡肉、鸡胶、湿香菇分别切成丁状，鸡肉丁及鸡肫丁调上味料，虾米洗净切碎待用。鼎烧热放入少量生油，把香菇、熟莲子、火腿粒、虾米炒香，然后把鸡肉、鸡肫炒熟，再将糯米饭倒入鼎内调入味精、精盐、胡椒、麻油搅均匀成糯米鸡料，再将糯米鸡料装进脱骨鸡的鸡腹内，用竹签缝密鸡腹，然后盛在盘里放进蒸笼约炊40分钟取出，用手压平待用。3、将鼎烧热，倒入生油，候油热时在鸡的表面抹上酱油粉水，放入油内炸至金黄色捞起，用刀切半，再切成二厘米宽、四厘米长的块状，摆进盘里(摆上头尾)，淋上胡椒油即成(上席时配上甜酱两碟)。

特点：表皮金黄带脆,味道香醇带嫩。

糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造 型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！

此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。