邵阳特产零食有什么 湖南邵阳特产小吃零食

墨鱼三丝汤是武冈民间宴席的常见菜品，以墨鱼、海参、冬笋烹制而成。营养丰富，色泽美观，口感鲜甜。

城步玉兰片是湖南邵阳城步的。

玉兰片有“素中之荦”美誉，颜色洁白，质嫩味香，是宴请宾客的席上佳肴。城步县内生产玉兰片历史悠久，《城步乡土志》载：“冬笋连壳煮过焙其中，去壳切片，曰玉兰片，谓之山珍。”玉兰片又分“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四类，各具特色。

武冈卤豆腐为地理标志保护产品。武冈卤豆腐，湖南省武冈市，中国国家地理标志产品。该产品是用精心挑选出来的香干子放在卤水里面经过若干时间熬制而成的。加工而成的卤豆腐表面微黑，闻起来有一股特有的醇和香气。是当地的传统美食。

相传秦始皇为求长生不老丹，遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老之丹，便“明修栈道、暗渡陈仓”逃居湖南武冈云山。他们深居简出，就地取材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹的中药配方，始制豆腐和食品，这便是武冈最早的卤菜，之后由于口味独特，卤制方法逐渐传入民间。
武冈，古称都梁。2200多年的古城历史，积淀了浓厚的文化底蕴，美食文化更是源远流长。其中武冈卤菜久负盛名，自唐代中叶其卤制方法经宫廷慢慢传入民间，清代被列入皇家贡品，作为民间和官场相互往下来的礼品历代相传，已有上千年的生产历史。武冈卤菜属于“药卤”是原生态绿色食品，其独特的卤水和特殊的制作工艺，是其它卤菜无可比拟的。武冈卤菜工艺非常讲究，均采用大茴、小茴、桂皮、花椒等20多种名贵中药材熬制成卤水，对豆制品和畜禽及其附件采用卤水反复浸煮等独特方法精制而成，具有益气补血，生津开胃，提精养神之功效，常食有益健康，既是宴宾佳肴，又是风味休闲佐餐，旅途休闲食品，更是馈赠贵宜的最佳礼品。武冈卤菜产品主要有卤豆腐系列、卤铜鹅系列、卤猪肉系列、卤牛肉系列、卤蛋系列等10余个系列100多个品种。.

生产情况

由于武冈卤菜配方原由宫廷传出，一直相当保密，传统卤菜作坊采取传男不传女的单传方式传授。造成了卤菜产业发展长期处于无序生产、自发生产的家庭作坊状况。据1997年4月中华书局出版的《武冈县志》记载，1979年，武冈县城就有卤味门店19个，但发展至20世纪90年代末，武冈一直没有形成上规模的卤菜企业。贵为皇室贡品却一直养在深闺，家庭作坊生产模式使卤菜产品受保鲜保质影响，产品一直未能走出远门。2000年以后成为武冈卤菜产业进入高速发展时期。2001年，该市提出了“卤菜之乡”“铜鹅之乡”“脐橙之乡”的“三乡”建设设想。从而使武冈赢得了“世界美食-；中国卤菜看武冈”的美誉。2003年以来，该市大力实施“项目兴市、旅游活市、工业强市”的发展战略，进一步明确了以基地建设为依据，以地方名优农产品为突破口，大力发展农产品加工业的特色农业发展之路，把卤菜产业作为全市主导产业来抓，取得了明显成效。2000年以后，华鹏食品公司、福元卤业公司、亚太食品公司、法新豆腐、云山食品公司等卤菜企业相继成长。随着设备改良，规模扩大，“华鹏”“乡里妹”“金福元”等商标相继问世。“湖南省著名商标”“湖南省农业产业化龙头企业”“湖南省农博会金奖”“国际著名商标”等殊荣也陆续花落武冈卤菜企业。卤菜产业在全市经济中心比重也提升到了重要位置。龙头企业不断增加，产品对外影响力明显增强，产业得到快速发展。.

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对武冈卤铜鹅地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2008年12月31日起对抚顺辽五味子、陈集山药、黄河口文蛤、武冈卤豆腐、武冈卤铜鹅实施地理标志产品保护（公告2008年第146号）。.

武冈卤豆腐地理标志产品保护范围为湖南省武冈市湾头桥镇、龙田乡、头堂乡、荆竹镇、马坪乡、安乐乡、晏田乡、水浸坪乡、邓家铺镇、双牌乡、稠树塘镇、秦桥乡、文坪镇、大甸乡、司马冲镇、邓元泰镇、龙溪镇、迎春亭街道、辕门口街道等19个乡镇现辖行政区域。

天源木业活性炭雕产品是选择优质活性炭为原料，经炭化、活化、手工雕刻、纯天然硅颜料上色等精致处理工艺加工而成。是独特的既能清洁空气，又能美化环境的多功能环保工艺品。

产品功能

净化空气，吸附苯、甲醛等有毒有害气体；吸附电磁波，减少电磁辐射；抑菌抑螨，防虫防莓，减少疾病发生；除臭除异味，对烟雾吸附效果显著。

信息来源：城步政府网

城步苗族有一种独特的传统美食菜——浆盐菜。

浆盐菜一般是用青菜制作，也可以用白菜和萝卜菜制作，但是用青菜做的味道最好，又脆又香，微微有点酸味。

浆盐菜属发酵型干菜系列，轻巧、耐存储，便于携带，在古代是行旅途中最方便的菜肴。古时城步苗民去广西挑盐，来回要一两个月，就喜欢带浆盐菜，途中做饭的时候，开一锅汤，散上两把浆盐菜，一锅美味的盐菜汤就做好了，如果有条件，加几条姜丝、几颗葱花，微微有点酸酸的、香喷喷的，既开胃，又送饭，还有解乏、御寒、预防感冒的作用。平时在家做菜，浆盐菜米豆腐汤、浆盐菜豆腐汤、浆盐菜猪血汤、浆盐菜蒸扣肉、浆盐菜蒸米粉肉等都是最受欢迎的传统美味。

每年春天，春分节前后，青菜已经长得很高了，快要抽薹了，这时就要做浆盐菜了。如果不做，菜就老了，不能吃了。而且每年春夏之交是缺菜的季节，青黄不接，做好浆盐菜可以解决缺菜的困难。

浆盐菜的制作方法比较复杂，主要有以下几个步骤：

1、晒菜。把青菜（白菜、萝卜菜叶）砍倒，放在太阳下晒，晒到焉了，利用太阳光杀青、消毒。所以，砍菜一般都选择晴天进行。

2、洗菜。把晒焉了的青菜去掉野草、灰尘和泥土，清洗干净，然后放到竹竿上晾干，注意不要淋雨，不要霉烂，生了霉的菜叶有毒，坚决不能要的。

3、切菜。把晾干了的青菜清理好，菜叶和菜杆一起切碎成大小适宜的小菜颗粒，不能太细，太细晒干后就成粉末了，也不能太粗，太粗了一则不易晒干，二则也不好吃。

4、熬米浆。在切菜以前，按十斤青菜大概用三两米的比例，把大米浸泡好，以前是用石磨磨成米粉，然后熬成米浆，现在则直接用高压锅熬成米浆。

5、加盐。按十斤青菜大概用50克食盐的比例加入食盐，混合均匀。

6、浆菜。米浆熬好后，稍微凉一下，然后均匀地散在菜上，用手揉和均匀。

7、装坛。将揉和均匀的青菜放凉，装进清洗干净、晾干的空坛里，盖上坛盖，坛口檐里放一些清水，隔断空气。装坛环节要注意不能装得太满，要留有20%左右的空间，因为青菜发酵会发生膨胀，装满了就会溢出坛盖，导致空气进入而使菜变质变坏。

8、腌制发酵。大概要腌制20天左右，经过发酵，青菜慢慢地就变黄了，变得微微有点酸味了。

9、晒干。把变酸变黄的青菜晒干，就做成了浆盐菜。平时要放在密封的坛里或玻璃器皿中保存最好，也可以用保鲜袋密封保存，一般可以经年不变质。

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*作者：陈芳城步苗族自治县文化馆非遗专干

楠竹系列

绥宁县是全国的重点林区之一，森林覆盖率为80%，楠竹面积28005.1公顷，立竹7000万根，胸径达0.9－1.5尺以上，每年可砍伐量为400万根。由于楠竹生长快，周期短，综合利用前途广泛而日益受到人们的青睐。

邵阳大曲酒以当地优质糯米为原料酿成，1988年，在首届中国食品博览会上，隆回县黄酒厂的望云山牌状元红酒获得银奖；邵阳市酒厂的邵阳大曲和邵阳牌低度大曲酒双获金奖。1990年，邵阳大曲酒和低度大曲酒被国家轻工业部评为优质产品。武冈云山芽茶早在康熙二年（1663）定为贡茶，此茶兼有多种药用功效，光绪三十四年，武冈共输出茶叶19.65吨。抗日战争时期，武冈县城一度成为内外物资转运枢纽之一，茶叶也由此地集散，然境内制茶仍沿袭旧法，手揉脚踩，且未形成工业生产规模。

云托八鲜

【菜名】 云托八鲜 【所属菜系】 湘菜 【特点】 多料多味，营养丰富。 【原料】 鱿鱼、海参、香菇、虾肉、鲜贝、蟹肉、鱼皮各３０克，黄瓜５０克，南豆腐１盒，盐２克，味精２克，酱油３克，胡椒粉２克，料酒５克，鸡汤、淀粉、有各适量。 【制作过程】 （１）将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好。虾肉、鲜贝用淀粉上浆。（２）黄瓜切滚刀块，南豆腐用水稍煮。（３）起锅放油烧热，将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出。（４）锅留底油将主、配料投入锅中，放调料、鸡汤焖约５分钟，同时将南豆腐放入沙锅，国内“八仙”用湿淀粉勾芡，加黄瓜倒入沙锅即可。

腊菜

腊菜将禽肉、畜肉、兽肉及鱼、泥鳅、黄泥蛙等用盐渍透滤干后，挂于火炕上，用柴火火烟慢慢熏干，然后储藏备食，其味特香。

宝庆竹刻为国家级非物质文化遗产。湖南省邵阳市旧称宝庆府，地处湘西南，是湖南西南部政治、经济、文化的中心。宝庆属西高东低半山区半丘陵地貌，盛产楠竹，自古竹器制作业十分发达，是中国竹文化的主要发源地之一。

宝庆竹刻是从实用竹器工艺中脱胎出来的一种集观赏、实用于一体的民间工艺。明代编修的《宝庆府志》，曾记载过万历年间宝庆竹刻名师潘一龙及其竹艺作品的情况。清代康熙年间，宝庆竹刻艺人王尚智发明了翻簧工艺和翻簧竹刻。以此法制作竹刻时，艺人将竹子去青去节，剥削出竹簧，经煮、晒、碾等工序后，压平贴于木胎或竹胎之上，再抛光打磨，运用不同的手法在上面雕刻人物、山水、花鸟。竹簧雕刻色泽犹如象牙，格调高雅，一经问世，即成为达官贵人和文人雅士竞相收藏的珍品，并被宫廷定为贡品和外交礼品。曾在“巴拿马太平洋万国博览会”上荣获金质奖章；1950年，政务院特定8件宝庆翻簧竹刻工艺品，作为毛泽东主席出访苏联向斯大林祝寿的礼物。

宝庆竹刻的雕刻技艺种类齐全，题材丰富，手法别致，仅刀法就多达二十余种。宝庆竹刻的历代大师们擅长于将自己高超的艺术表现技巧与文人的审美情趣和中国古典书画的意境融会贯通，创造了无数精美的竹刻艺术作品，具有极高的艺术价值和文化内涵。

宝庆竹刻这朵民间艺术奇葩虽然在历代战乱和20世纪60年代屡受严重摧折，仍顽强地生存了下来。但在20世纪90年代邵阳原有的9家竹艺厂全部破产倒闭，技师流散全国各地，现仅存的二十多名老艺人亦年事渐高。宝庆竹刻正濒临消亡，亟待抢救、保护。

曾剑潭 (1932～2012)曾剑潭，男，已故，1932年——2012年。1945.2——1949.12 邵阳市“松竹石”竹刻店学徒1950——1953 邵阳市“新民竹艺联社”刻工1954——1956 邵阳市“竹艺生产合作社”技师，雕刻组长1955 加入中国共产党1957——1958 邵阳市竹艺厂技师、雕刻车间主任1959 邵阳市竹艺厂...... 详细>>>

张宗凡 张宗凡•宝庆竹刻 湖南省第二批省级非物质文化遗产项目传承人张宗凡，男，1968年9月生于湖南省武冈市。高级工艺美术，湖南省雕刻工艺大师，中国民主建国会会员。1990年7月毕业于衡阳师范学院美术系中国画专业，同年分配至邵阳市工艺总厂从事民间工艺美术创作设计工作。系首批国家级非物质文化遗产代表作项目（宝庆竹刻）传承人曾剑潭大师的入室弟子，嫡传宝庆竹...... 详细>>>