东营三大特产 东营十大特产是哪些

黄河口毛蟹是黄河三角洲地区特有的水产品，其繁殖生长在黄河口，养殖用水为黄河水，饵料以黄河水繁育的野杂鱼为主，黄河口水域这种特有的资源丰富和无污染环境，使其成为具有安全、肉质鲜美及外形带有明显地域特征的优质水产品。黄河口毛蟹具有极高的营养、保健和药用价值，是重要的工业原料。到1998年底，东营市黄河口毛蟹养殖面积达8.5万亩，年产毛蟹2500多吨，育苗水体4万立方米，年育苗能力1万公斤。其中位于东营区胜利镇的万亩黄河口毛蟹养殖示范园，已形成育苗、养殖一条龙。近年来，黄河口毛蟹除满足本地需要外，苗种主要销往江苏、浙江、安徽、湖北等地；成蟹主要销往北京、上海、南京、杭州等地，深受广大用户欢迎。

黄河口毛蟹已成为振兴黄河三角洲地区农村经济的主导产业之一，被认定为"99中国国际农业博览会名牌产品"。

广饶县石村镇地处我国第二大油田胜利油田腹地,有不少油田工人来自四川、重庆等地,随之带来了麻辣鱼的烹饪技术,多年来又融入了石村当地鲜鱼的烹调方法,南北结合,麻辣适中,食之口有余香,回味无穷,成为远近闻名的风味名肴。当地比较有名的麻辣鱼店有新川味麻辣鱼(联系电话：0546-8651400)、老重庆麻辣鱼(联系电话：0546-8651766)。

黄河口大米为农产品地理标志产品。黄河口大米产于黄河三角洲一带，尤以山东省东营市垦利县为多，所产的大米以其颗粒均匀、晶莹剔透、粘度适中、香甜可口、营养丰富，而成为稻米中的上品，被人们亲切地称为“黄河口大米”，深受市场青睐，消费者的喜爱。

黄河水所含泥沙中，富含氮、磷、钾等多种化学元素，还有大量有机质。黄河三角洲地区属温带大陆性气候，光照充足，昼夜温差大。年降雨量在600毫米左右，而又多集中在水稻孕穗的关键时刻。另外，黄河口新淤地含有少量盐碱，这些都是黄河口大米品质优良的形成因素。黄河口大米还因生长期长（160--180天）、气候条件特殊，加上选用优质粳米品种和使用黄河水灌溉，形成了黄河入海口大米独特的品质：它晶莹透亮，胶稠度长，弹韧不粘，甘醇清香。米质垩白较小，米粒饱满晶莹，拥有特殊的营养:高蛋白质(≥11.6%),多氨基酸 六种以上 ,富含铁、锌、碘、硒、钾、钙等人体有益微量元素。

黄河口大米无论蒸、煮皆清香可口，早在八、九十年代就已誉满京津，实为粳米中上乘品。因受特定气候条件的限制，黄河入海口大米仅在黄河三角洲顶端地带生产，常年种植面积20万亩左右，总产8万余吨。经省无公害农产品标志认可委员会审查，垦利县的“黄河口大米”获准使用国家无公害标志。地处黄河入海口的垦利县有荒碱地７０多万亩，历经多年开发，如今全县水稻种植面积达１２万亩，年产量达４８００万公斤。由于光照充足、生长期长、极少发生病虫害，“黄河口大米”有质地透亮、光泽好等特点。1990年被世界卫生组织认定为“无公害食品”，并上了第十一届亚运会运动员的餐桌.。

黄河口大米

地域范围

垦利县是个农业大县，水稻种植历史悠久。该县位于山东省东北部，地处黄河三角洲地区的黄河入海口，水资源丰富，水稻种植广泛，分布于县内5个镇、2个街道办事处，西起董集镇罗家村，东至永安镇付合村，南起郝家镇小赵村，北至黄河口镇董集村，辖333个行政村，位于北纬37°24′～38°10′，东经118°15′～119°15′，辖区总土地面积2204平方公里。水稻总生产面积13334公顷，地域保护面积10000公顷。年总产量7.5万吨。

产品品质特性特征

1、外观感官特征及独特的内在品质指标：黄河三角洲优良的生态环境、独特的气候条件、绿色标准化的生产技术、严格的质量监管，造就了黄河口大米独特的品质。外在品质：米粒外观质硬、饱满、均匀一致，色泽晶莹透亮，粒型长方短柱状，长约0.5cm，宽0.27cm；米饭粒完整，胶稠度高，具有弹韧不粘、气味甘醇清香等特点。出糙率和整精率高，加工性好。内在品质：“黄河口大米”含蛋白质7℅～8％、氨基酸综合6.0g/100g～7.0g/100g、淀粉60℅～70％之间，含铁1.5mg/kg～2.5 mg/kg、钙7.0mg/100g～8.0 mg/100g、磷 110 mg/100g～130mg/100g。另外还含有锌、硒多种微量元素，营养丰富，实为粳米中上乘之品。 2、安全要求：黄河口大米必须达到农业部“无公害食品大米”的卫生指标，严格执行NY5115-2008无公害农产品标准。

九曲黄河的入海口，有一座城市叫东营。在东营，有一道闻名齐鲁的地方名吃——“黄河口鲜鱼汤”。芦花飞雪的时节，您来到东营，除了欣赏一下黄蓝交汇的壮观、长河落日的瑰丽、绵延到海的红地毯，一定不要忘记品尝一下地道的黄河口鲜鱼汤。

“黄河口鲜鱼汤”，采用黄河故道独有的野生鱼做主要食材，以独特的烹饪技术加工而成，味道鲜美，汤汁浓郁，回味悠长。

滚滚黄河涌入了渤海,在这一望无际的扇状淤泥地上，有着连片的自然水塘，水塘中水盈草丰，于是成了野生鱼类的天堂。

在山东东营，谈起当地的风味佳肴，人们首先想到的就是黄河口鲜鱼汤。每当外地的亲朋好友来到东营，主人一般都会把品尝黄河口鲜鱼汤列上日程，让好友品尝到这样的美味而自豪。

黄河口鲜鱼汤，兴盛历史还不算太长。在三十多年前，沿老河道以打鱼为生居住的人，觉得当地的鱼特别好吃，便在村头的大路边搭棚盖屋，垒灶安锅，卖起了鲜鱼汤。

在20世纪80年代末，参加孤东油田会战的石油工人来到这里，这里的鲜鱼汤开始小有名气。不过,那时只有稀稀拉拉几户渔家，来往过客多以石油工人为主。

后来，品尝过鲜鱼汤的客人越来越多，便一传十、十传百地传播开了，使黄河口鲜鱼汤的名气越来越大。靠卖鲜鱼汤致富的几个老板，在大路旁建了几家专卖黄河口鲜鱼汤的饭店，招牌上都离不开三个字——“鲜鱼汤”。

这鲜鱼汤为什么这么好吃那？

据从小在黄河岸边长大并跟随父亲学习厨艺的唐金虎介绍，想做鲜鱼汤，首先要了解鱼，把不同水域，不同水面的各种野生鱼汇聚在一起，熬煮出来，就是一条鱼所不具备的美味。

黄河故道独特的地理位置，淡水资源孕育出了丰富而鲜美的食材。唐金虎作为一名鲁菜特级厨师，研究黄河口特有食材的传承与开发已有十多年的时间。黄河口鲜鱼汤，却是最为浓郁的东营味道，吃食是一种幸福，品味是一种情趣，黄河入海味天下第一鲜。

如今，黄河口鲜鱼汤随着来黄河口观光旅游的人越来越多，把能吃到黄河口鲜鱼汤看成是旅途的最大快乐。一些远居城市的人，节假日驾车长驱到此，为的就是来品尝黄河口鲜鱼汤。

黄河口鲜鱼汤，这是母亲河赐给儿女们的美肴！

信息来源：水利部黄河水利委员会

本品为唇形科植物益母草Leonurus heterophyllus 的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛、花未开或初开时采割，晒干，或切段晒干。

【性状】本品茎呈方柱形，上部分多分枝，四面凹下成纵沟，长30～60cm，直径约0.5cm；表面灰绿色或黄绿色；体轻，质韧，断面中部有髓。叶交互对生，有柄；叶片灰绿色，多皱缩、破碎，易脱落；完整者下部叶掌状3裂，上部叶羽状深裂或浅裂成3片，裂片全缘或具少数锯齿。轮伞花序腋生，小花淡紫色，花萼筒状，花冠二唇形。切段者长约2cm。气微，味微苦。

【性味与归经】苦、辛，微寒。归肝、心包经。

【功能与主治】活血调经，利尿消肿。用于月经不调，痛经，经闭，恶露不尽，水肿尿少；急性肾炎水肿。

【用法与用量】9～30g。

【注意】孕妇禁用。

【贮藏】置干燥处。

黄河口文蛤为地理标志保护产品。黄河口文蛤味道鲜美，质量上乘，在国际市场上竞争力强，被称为“天下第一鲜”，是河口区出口创汇的主要品种。自98年以来，河口区加大了文蛤资源管理力度，通过护养放苗、增殖，资源逐渐恢复，并开始出口。现文蛤浅海增养殖面积达到14.4万亩，预计资源量可达10000吨，实现产值3亿元，成为全国最大的文蛤生产出口基地。

黄河口文蛤地理标志产品保护范围为山东省东营市河口区现辖行政区域内部分海域，北部282482.94亩（东南点：北纬38°07′45.18″，东经118°28′43.41″，西南点：北纬38°08′12.04″，东经118°16′40.51″，西北点：北纬38°13′52.23″，东经118°16′47.22″，东北点：北纬38°13′34.33″，东经118°28′59.08″），东部47502.28亩（东南点:北纬37°57′33.80″，东经119°01′54.35″，西南点:北纬37°57′51.93″，东经119°00′52.72″，西北点:北纬38°04′03.89″，东经118°56′59.97″，东北点:北纬38°04′29.99″，东经118°58′57.43″）。

虎头鸡又叫松鸡，是大码头镇名吃之一，据传已有400多年的历史，因其炖后色泽金黄，其形状类似虎头，故而得名。虎头鸡肉质酥烂，口感醇香，可谓是美味佳肴，因而几百年来人们将各种传说附会在虎头鸡这种食品上，逢年过节，虎头鸡是大码头家家户户庆祝的必备之选。

据传，在明朝嘉靖年间，有一大将军远征到此，热情好客的码头人民便宰鸡待客，由于大将军不吃清炖鸡，而当地当时又无其他菜肴，有一村民便把鸡和面用油炸出放水炖出招待，将军试吃含口即化，内质松软，肉骨分离，非常美味可口，于是就问这是什么菜？因鸡块形状似虎头，村民灵机一动，说叫“虎头鸡”，于是将军将其带到济南府，随后在山东一带流行起来。

因其形状不规则，形似虎头，厨师随口称之为虎头鸡。将军将这一独特吃法带入济南府，从此这一吃法发扬光大，成为鲁菜菜谱之一。主要流传于东营市、潍坊市、济南市一带。

肴驴肉广饶城西关福盛馆肴驴肉始于清同治初年，经世代相传成为广饶地方名吃。肴驴肉用料讲究，“肴药”配方独特，制作精细，肉出锅后红中透紫，滑而不腻，质实而不硬，浓香特异，鲜美可口，并具有提神、健胃、壮筋骨之功效。

利津县从1994年开始生产葡萄罐头，随着生产规模的不断扩大，产量逐年递增，成为东营利富德食品有限责任公司的拳头项目，是利津县知名的特色食品。该产品以巨峰葡萄为原料，采用世界最先进工艺，按照出口食品商检标准，经过去皮、去籽、护色和滚动回转式常压常温杀菌，优选国际一级白砂糖调配优质汤汁等技术措施制成。工艺精细、包装严密，具有色香味美、酸甜适中、爽口解渴、营养丰富之功能。即使老幼皆用、四季宜人的家庭常用食品，又是走访亲友的馈赠礼品，深受广大消费者的喜爱，赢得了国内外消费者的信赖，成为国际市场特别是日百市场的抢手产品，占日本市场份额的20%以上。近两年，需求量不断增加，产品供不应求，达到年产1500吨的生产规模，年销售收入2000万元，创汇200度万美元。

刘氏布偶为东营非物质文化遗产。刘氏布偶起自清末光绪，至今已有120多年的历史了。历经清朝、民国，技艺逐步走向成熟，生产规模也日益扩大，它曾伴随着数几代人成长而成长。

刘氏家族是刘氏布偶的制作世家，刘氏布偶具有很强的地域性。经过一百年多年来的传承和发展，主要在刘氏家族内部口传身教，代代相传并不断的创新，做工精美堪称一绝。

刘氏布偶现属大吉民间手工坊，由-传承人刘培宗独家经营制作，该项民间艺术已处于濒危状态，现集中分布在东营市东营区东部，滨州、博兴等地也有部分学徒。刘氏布偶，俗称“布玩具”。共有七大类系列，一千多个品种。

刘氏布偶作为一种民间艺术，它的题材内容、艺术形式都是为适应农村特点而产生的，具有浓厚的乡土气息和地方特色。刘氏布偶图案由老一辈艺人一代代传下来的纹样为主，配以传统的吉祥纹样，根据不同布偶的造型绘制。多以“福、寿、大吉等字和吉祥寓意的“蝙蝠、蝴蝶、金钱、如意等做装饰。还有以牡丹花、菊花、竹子来表现，造型结构随意主观，具有原始文化和乡土艺术的特点，反映了中国传统审美观念，刘氏布偶色彩多为红、绿、黄、蓝、紫、黑、白、金、银对比强烈的民俗色彩为主，原料均为无污染的植物染料，色彩亮丽极具传统民族风格；在图案设计上，多取材于神话、民间故事、历史故事等，具有造型精巧、形象逼真、色彩艳丽、夸张传神等特点；题材内容、艺术形式适应农村特点，具有浓厚的乡土气息和地方特色。刘氏布偶作为传统民间手工艺品的代表，兼具视觉享受和实用价值。作品细腻，造型兼具趣味性和浓厚的民俗风格，令人赏心悦目，深受广大人民群众喜爱。刘氏布偶丰富了群众文化生活，是文化交流的信使，是文化的凝聚，是历史的积淀，是研究黄河口传统布艺的活化石。

自创始以来，从创始人刘殿元，到第二代传承人张秀云、第三代传承人刘元惠，刘氏布偶历经百年风雨，八十年代，刘培宗遵照父亲刘元惠的言传指教，慢慢开始恢复刘氏布偶的制作，在传承的基础上，积极创新刘氏布偶的工艺制作。他造访东营的居民百姓，了解当地的风土人情，设计制作出一系列富有浓郁黄河口特色的刘氏布偶艺术品。在保留主体原始特征的基础上，融入时代元素，加以变形、夸张，使其形象更加生动。在他手里创造出的刘氏布偶，外型千奇百怪但是具有各自的灵魂，独特的，极具个性，现已发展成为山东省及黄河三角洲地区的地方特色手工艺术品和旅游纪念品，在全国有较大的影响。其作品布虎在首届山东(国际)文化产业博览会上展出，此后又先后创作“月亮神猫”、“福牛”等作品，并屡屡获奖。布艺作品《五牛祝寿》在庆祝新中国成立60周年山东省农民书画美术展中获一等奖，并被省美术馆作为珍品永久收藏。2010年，刘氏布偶入选东营市第三批非物质文化遗产名录，为刘氏布偶的传承发展提供了有力保障。

回顾以往，百年岁月已过。现今，在现代化的社会建设中刘氏布偶依然诉说着黄河口人民对生活无尽的热爱，以其雅俗共赏的民俗韵味，在现代生活中不断的绽放出质朴的光华。