开平市特产 开平最出名的特产

开平参皇戒指鸡--江门市名特优新农产品

开平市玉林参皇养殖有限公司是一家集科研、生产、销售、技术咨询等项目为一体的民营企业，公司现有员工180人，公司2006年资产总额3800多万元，年总产值近2亿元。公司在2003年被评为江门市人民政府认定为“江门市重点农业龙头企业”。在发展农民致富工作上，连年获得“发展农村经济贡献突出企业”。公司的主要产品“参皇戒指鸡”先后获得“广东省无公害农产品”和“国家无公害农产品”的荣誉称号。公司在农业产业化科技进村入户活动中被确定为“广东省健康农业科技示范基地”。2007年9月，该公司被省政府授予“广东省农业龙头企业”称号。

秘制白切乳羊

精选乳羊，秘法制作，肉鲜、皮脆，入口清香、爽滑。不含胆固醇，对人体有多种补益功能。

江门人喜吃狗肉，尤以开平人为甚。开平狗肉，以振华、龙塘、楼冈为佳。振华狗肉取其原味；赤坎等地蒸狗，喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等，与狗肉同煮

万里香烧鸡创始于1944年，是唐山驰名的传统食品。其特点是“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”。作为唐山正宗万里香烧鸡的生产企业——万里香烧鸡厂，技术上在保持万里香传统风味的基础上，博采十大名鸡众长，经过72次试验，研制出“型似琵琶、色泽棕红、香烂适口，香醇甜嫩、味道纯正”的万里香烧鸡科学配方和批量生产工艺，香飘万里，令人赞口不绝！

开平黑凤鸡--江门市名特优新农产品

黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养，但由于种种原因，致使该品种濒于 绝迹。1993年，广东省率先从国外引入该品种乌鸡，经3年多的提纯选育， 后代合格率已达90%以上，现已被正式命名为"中国黑凤鸡。"该品种的育成 引起了国内外专家及同行业者的极大关注。曾有专家指出："黑丝毛、黑舌乌鸡 的培育纯化成功是一个奇迹，是我国用乌鸡中宝贵的遗传基因库。"

正宗黑风鸡也具有十全特征，即全身被有黑色丝状绒毛、 乌皮、乌肉、乌骨、丛冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、胡须。此外其舌、内脏、 脂肪、血液均为黑色。该鸡抗病力较强，不善飞跃，食性广杂。

黑凤鸡性味甘平，补阳气，滋阴补肾。不但具有世界天然 黑色食品的滋补、抗癌、美容、抗衰老等功效，还有退热补虚、调精止带、养气 补血的作用。另外，黑凤鸡是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级补品，以其特有 的清香胶润备受推崇。烧熟后如甲鱼一样胶着、细嫩，但其滋补功效却远远超过 甲鱼。曾在我国民间流传有"清补胜甲鱼，养伤赛白鸽，养颜如珍珠"之佳话。

原名土瓜，又名沙葛，因产干金鸡镇而得名，是开平名土。金鸡番葛自 1891 年起即有种植的历史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金鸡番葛每年都会引来大量客商前来采购，其中以添田村和高西村一带产量最丰，且品质也较为出众。
 

联竹果蔗产于沙冈街道办事处联竹，是开平著名。联竹一带地临潭江，土质肥沃。百多年前，这里的乡民培植出一种外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄的甘蔗品种，称为腊蔗。后因这种甘蔗极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以被俗称为“果蔗”。果蔗一般每年 2 至 3 月份种， 12 月份收成，现联竹一带的村民几乎家家有蔗田，每户都要种植 1—2 亩果蔗，五邑各地市场上的果蔗，联竹果蔗就占了近一半。
 

  东山蜂蜜产于东山镇，该镇山林面积广，蜜源丰富，是酿造蜂蜜的绝佳之地。其所产的蜂蜜以在冬季酿成的“扫管仔”质量最好，且产量颇丰。现镇内专事养蜂的专业户就有近300家，占全镇所有农户的9%左右。由于东山蜂蜜品质优良，因此深得广大华侨和港澳同胞喜爱，他们常常专程前往东山采购。

开平咸鸭蛋--江门市名特优新农产品

咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋：SaltedDuckEgg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

开平人喜食狗肉，茶楼酒馆常以“五香狗肉”、“狗肉煲”招徕顾客，乡下人则以蒸狗肉为特色。但开平人虽喜食狗肉，但禁忌在家里蒸狗，认为狗为污秽之物，不能放上灶头，往往为食狗肉而到村边闲屋中另起炉灶。

幕村餐馆是开平人吃狗肉的知名去处，位于开平市长沙郊外广湛公路旁，沿路酒楼林立，晚间霓虹灯闪烁，三层楼的酒家，常常座无虚席，均是好食狗肉之人。店里没有菜单，来者大半是熟客，喜欢的主菜张口即来。

初来者不识也不打紧，点菜的小姐自会推荐，绝对值得信任。店里供应的狗肉主要分为白灼与红烧两种，15元/斤，狗肉味鲜而松软。好食肉者还可点盘开平烧肉，片薄而味美，20元／份，配以店里各种广式老火煲汤与应节时蔬，口感分量都很超值。