近年来,三圳镇通过引进新品种、建立无公害淮山种植基地,大力推广淮山标准化规范栽培技术,成立淮山专业合作社,农超对接、游客体验和采购等方式,拓宽销售渠道,增加淮山种植效益,充分调动农户发展种植淮山的积极性。为了进一步打响世界长寿乡的长寿食品淮山品牌,该镇还通过电子商务平台,把三圳淮山销往全国各地。
广东省梅州市蕉岭县现辖行政区域。
灵芝是蕉岭县十大长寿食品之一,其获得原因是:一是产品有药用及保健作用,市场评价好;二是具有市场开发潜力;三是有一定的长寿文化内涵。
黄坑绿茶产于蕉岭县徐溪乡黄坑村。成茶条索紧细,色泽银灰显霜,汤色清绿,香气醇浓,滋味某醇爽滑。据清康熙元年出版《镇平县志》记载,该村于1662年开始种茶,后经不断改进制茶工艺,成为有其传统的、香醇甘滑的黄坑茶。
黄坑茶是众多饮料之中的佳品,它不仅方便、经济、卫生,还能吸收排泄放射性元素,补充人体所需要的营养,收到延年益寿的奇效.素以香,甘,醇著称。具有助消化,除脂减肥,提神解渴等特殊功能,驰名海内外。
黄坑绿茶成茶条索紧细,色泽银灰显霜,汤色清绿,香气醇浓,滋味某醇爽滑。蕉岭黄坑茶产于方园百里无任何污染的粤东山区蕉岭徐溪,当地村民有300多年的种茶历史。多年来,黄坑茶通过优中选优种植水仙品种,利用传统的管理方法,传统的加工工艺精制而成。黄坑茶具有香、甘、滑、嫩、醇,且回味攸长等特点。1992年黄坑茶就被选送参加了广东省名优茶质量竞赛,被评为香气内质特别优秀的品种,;1998年被选送参加了北京国际茶展,受到了许多茶叶专家的好评;1999年被选送参加了广东省三高农业一乡一品名优展览,并获优秀奖。
黄坑茶厂始建于1990年5月,利用当地有300多年历史的黄坑茶为品牌,以公司+农户+基地的形式带动当地群众发展茶业,让企业形成集种植、加工、销售一体化的经营格局;目前,黄坑茶厂拥有天然优质无公害的绿茶生产基地500多亩,签约农户300多户,近千亩茶园严格执行绿色无公害标准指导农户实行科学化、规范化管理,以确保茶叶的内在品质。年生产优质精制绿茶约2.5万公斤,在广州、深圳、梅城市区设有经营网点,产品远销东南亚、俄罗斯等国家和地区。
三圳共种植淮山3500亩,总产量5250吨。
淮山是蕉岭县十大长寿食品之一,其获得原因是:一是具有鲜明的蕉岭特色;二是产品的营养丰富,口味好、品质佳,有药用保健作用;三是有一定的长寿文化内涵;四是产品具有一定生产规模,经济效益好,市场评价好,在促进地方经济发展中作用显著;五是在县内外有一定的知名度;六是有稳定的销售渠道、有广阔的市场,是促进农民增收农业增效的主要途径之一。
五桂山是中山客籍人士聚居地,咸鸡乃传统的客家菜。早在2001年,亚古就推出了中山首创的客家风味咸鹅。“传统的客家咸鸡,是将整鸡放入冻水中煮,加盐一平碗,熟后取出,用食油周身抹匀,然后切块、装盘。咸鹅的做法比较复杂,材料非沙田鹅莫属,每只体重2.5至3公斤,太重则肉质粗糙,太轻就没有‘嚼头’;卤水加入了秘制药材,还要控制好火候,才能炮制出肉质鲜甜、回味无穷的客家咸鹅。”
在我的记忆中,烧鹅属广府大菜。但卖烧鹅的是惠州客家人厉害。
广东惠州,历史上又叫鹅城,可能因为这个缘故,城里靠烧鹅吃饭的人特别多。1989年“烧鹅仔”在惠州开业了第一家酒楼,几年后“烧鹅仔”开到了全国近20个大城市。这些酒楼有一个很大的特点——没有菜谱。几百种粤菜、潮州菜、客家菜统统制成半成品,陈列在大型制冷柜里。菜点全部明码标价,顾客根据自己的口味自选自配。厨房是透明的,可以看到蛇蟹鱼虾的宰杀,自选菜肴的烹制。这种自选式餐饮推出后,很快得到食客认可,并对国内的餐饮业也产生了剧烈冲击和广泛影响。一时被称为中国餐饮业的烧鹅仔现象。几年下来企业资产积累已近四亿元。继而酒楼不断扩大经营,饮誉沪杭火爆京城。