哈尔滨寒地黑土特产 哈尔滨特产什么最好

双城菇娘为农产品地理标志产品。双城市有满族、朝鲜、回、蒙古、达斡尔、锡伯等15个少数民族，其中以满族人口最多。双城自开垦以来，地灵人杰，人才辈出。有托云布、丰绅将军为清朝主要将领。科举时代有进士、举人共29人，秀才191人。人文景观有承旭门、魁星楼、观音寺、双城堡火车站、承旭公园、希望广场、民俗文化步行街。解放战争时期，中国人民解放军第四野战军前线指挥部设在双城，“四野”的将领们在这里指挥了著名的新开岭、三下江南和四保临江战役。嘉庆士九年（1814年）清廷谕准富俊将军“预筹试垦，莫若先期屯田”的奏章。选定南北长70里，东西宽130里之沃野，建城设治。因有金代达禾、布达二古城（俗称双城子）遂定名双城堡菇娘原产地东北，我市五十年代初开始种植，经过六十多年的栽培，全市面积已发展到15000亩，年产量15000吨。菇娘现已成为双城乃至黑龙江省果蔬生产的代表品种。

黑龙江为菇娘果的主产区，菇娘果有清热解毒、镇咳润喉利尿的功能。

地域范围

双城菇娘地理标志保护的区域范围为双城市境内，生产区域分布在24个乡镇，分别为：水泉乡、公正乡、农丰镇、杏山镇、同心乡、临江乡、万隆乡、韩甸镇、金城乡、兰棱镇、朝阳乡、单城镇、联兴乡、青岭乡、东官镇、周家镇、新兴乡、五家镇、幸福乡、双城镇、希勤乡、团结乡、永胜乡、乐群乡共计24个乡镇，地理坐标东经125°41＇-126°42＇，北纬45°08＇-45°43＇之间，地域保护面积224996.4公顷，其中菇娘种植面积1000公顷，年生产菇娘15000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：双城菇娘果实卵圆型，单果重6克左右，果实金黄色，圆形，汁多，甜度高，口感好，品质佳，口感极佳，不裂果，耐贮耐运。 2、内在品质指标。双城菇娘的营养价值极高，蛋白质含量大于0.5%，可滴定酸小于1%，可溶性糖(以葡萄糖计)大于9%，可溶性固形物大于10%，维生素C大于500mg/kg，维生素E含量大于10mg/kg，锌含量大于3mg/kg 3、安全要求：双城菇娘产地符合NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件，产品符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2012）。 4、包装材料：包装材料符合国家包装卫生标准，包装的材料要洁净、结实、无污染、无异味，并加注“双城菇娘”字样。 5、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用地理标志。 6、运输装卸运输中应轻拿轻放、防止挤压。运输车辆、工具等应清洁、卫生、无污染，不得与其它有毒有害物品混装混运。 7、贮存场所：贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。应选择避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的环境进行储藏，并注意防霉、防鼠。贮藏、运输执行《无公害农产品贮藏运输标准》。

哈尔滨酸菜粉是哈尔滨的一个地方特色小吃。它的做法是：
主料：
酸菜、猪瘦肉半斤，粉丝一小把；
辅料：
葱姜蒜少许，花椒粉、酱油、味素若干。
制作：
豆油少许，烧开后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟， 放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄；放酱油，味素，放酸菜，将作料炒均匀，添少许水，放入烫软的粉丝；开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺，即可食用了。

延寿大米为地理标志保护产品。延寿大米为农产品地理标志产品。地域范围

延寿大米生产地域位于黑龙江省东南部，张广才岭西麓，松花江南岸的蚂蜒河中游。东经127°54′20″-129°04′30″，北纬45°10＇10″-45°45＇25″，西部、南部与尚志市为邻，东北与方正县接壤，西北与宾县毗连。东西长90公里，南北宽65公里，幅员面积3149.55平方公里。全县有5镇4乡106个行政村，耕地面积161万亩。地理标志区域包括延寿镇（部分）、六团镇、中和镇、加信镇、安山乡、寿山乡（部分）、玉河乡、延河镇8个乡镇，70个行政村的水稻田。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：延寿大米生产地域地势平坦，远离市中心，无工业“三废”污染，地净田洁，土质肥沃，为黑粘土、沙壤土质，地势低洼，土壤有机质含量3%-6%，自然肥力较高，特别适合水稻生长。

（2）水文情况：黑龙江省哈尔滨市延寿县境内蚂蜒河、亮珠河、部分地下水浇灌的水田，该基地位于灌溉区上游，无任何污染。气候温和，光照充足，雨量充沛，生态环境良好，森林覆盖率在46.9%。现有中型水库2座，小型水库25座，万亩以上灌区10处，提水灌溉站点617处，塘坝1600座。

（3）延寿县地处中纬度亚洲大陆东侧，属中温带大陆性季风气候。全县年平均气温为2.6℃。历年最低气温为-42.6℃，历年最高气温为35℃，多年

平均积温蚂蜒河两岸为2493.5℃，山区与平原过渡地带丘陵漫岗区为2300℃左右。多年平均无霜期为122-129天。县境内年平均降水量为570.9毫米，年平均日照时数为2490.1小时，延寿县的气候特点是典型的水旱兼作农业气候区。

（4）人文历史情况：延寿县种植水稻至今已有80多年的历史。据《延寿县志》记载，民国12年（1923年）入境的朝鲜族农民开始在洼地种植水稻，到民国16年（1927年），水稻面积已达8345亩。到1934年，全县水稻面积达到148380亩，出现了水稻发展的第一次高峰。到1989年，全县水田面积发展到29.7万亩。并从1989年开始试验示范并推广水稻旱育稀植高产栽培技术，逐步结束水稻满撒种的传统种植技术。实行扣塑料棚旱育稀植插秧栽培技术。水稻产量有原来的亩产100-150公斤，一跃提升到300-350公斤，实现翻番增产。在肥料使用上，结合有机肥逐步增施化肥用量，在除草方面结合人工中耕除草逐步推行化学除草，减轻农民劳动量。到1995年，由于高效经济作物的迅速发展，部分农民实行水改旱，水田面积下降到21.4万亩。水稻产量11.4万吨。亩产达到532公斤。到1999年，水稻面积发展到23.7万亩，水稻产量14.7万吨。从2002年开始水稻面积逐年增加，到2007年水稻面积发展到66.3万亩，产量33万吨。全面整合水稻品种，按区域布局和积温区划，全县主推五优稻3号、松粳10号、龙粳14、绥粳7号和垦稻12号等5个核心品种，良种化率达到98%以上。全面推广水稻旱育稀植技术、大中棚育苗技术、机械插秧技术。自2005年开始试验示范研究推广水稻新基质无土旱育苗高产栽培技术并在全省示范推广。延寿县水稻栽培技术在全省占有领先地位，已成为全省优质水稻重点产区之一。2008年，延寿县被黑龙江省绿办批准为“创建全国绿色食品标准化原料水稻生产基地县”。自2006年开始实施品牌战略，重点打造“亮珠”品牌，使延寿大米走出省门打入南方市场，其品牌越来越亮，越来越响。

简称哈白猪，主要分布在黑龙江省南部和中部地区。在原哈白猪的基础上，用苏白猪与之级进杂交，二代横交固定而育成。现有种母猪10万头左右，分布于滨州、滨绥和牡佳等铁路沿线。哈尔滨白猪具有较强的抗寒性和耐粗饲性能。

(1)品种特征：全身被毛呈白色，该猪体型较大、头中等大小、两耳直立、颜面微凹。背腰平直，腹稍大不下垂。腿臀丰满，四肢健壮、体质结实。成年公猪体重200-250千克，体长150厘米；母猪相应地为180^-200千克和140厘米。

2）肥育性能：8～9月龄体重90-100千克，日增重约587克，料肉比为3. 7，to体重115千克时屠宰，屠宰率75％左右， 眼肌面积30平方厘米左右，腿臀重比例为28％左右。体重90千克时屠宰，胭体瘦肉率45%-50％，背膘厚4厘米。

(3)繁殖性能：母猪初情期为160日龄左右，发情周期20天左右，发情持续期2-3天，母猪一般在8月龄，体重90-100千克时；公猪在10月龄，体重120干克左右开始配种。初产母猪产仔数平均9.4头，经产母猪产仔数平均11．3头。06～7个，断奶时平均体重13.5千克。

(4)主要特点：该猪具有较强的抗寒能力和耐粗饲性能，在肥育期间表现生长快、耗料少，并具有母猪产仔多和哺育性能好 等特点。

双城市

花园曲酒负盛名。

方正奇石一律不打磨、不抛光、不上蜡，更不加任何人工雕饰，可以说个个是天雕地塑之精品，吸日月之精华、藏万物之灵气、纳人间之百态、弘千古之英魂。一方奇石，一个传奇；一方奇石，一个故事。石中有我，我中有石。石不言可人，石不语育人。石如人生，比人生更多彩；石如故事，比故事更感人；石如珠宝，比珠宝更高贵；石如历史，比历史更永恒！

地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，是东北菜的代表作之一。“地三鲜”一道极简单的家常菜,但是却很考火功，决定这道菜的口感也就那么几秒钟的时间，要做得口感酥脆，香气扑鼻，汁明油亮，而且汁要紧，不能滴汁。

地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，是东北菜的代表作之一。

食品用料

主料：土豆（150克）茄子（绿皮）（300克） 青椒（100克）

调料：色拉油（100克） 酱油（10克） 白砂糖（3克） 盐（3克） 大葱（10克） 大蒜（10克） 芡粉（5克）

制作方法

1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。

2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。

3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。

4、油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。

5、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。

6、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃。

地三鲜的专业做法

茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微 热的时候再放，大约4，5成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆青椒 控干净油。

锅里少留一点油，下葱姜蒜爆香，也可以放点肉炒炒，然后放少许酱油，五香粉，加一大勺子肉汤或开水，放盐，味精，白糖少许，鸡精如果有也放点，汤开之后，把炸好的茄子土豆青椒放进去，勾芡翻均匀就好了，最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。

食用须知

茄子（绿皮）：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

哈尔滨啤酒始于1900年，由俄罗斯商人创建，它是中国历史上最悠久的啤酒品牌。

经过百年的发展，哈尔滨啤酒集团有限公司已经成为国内第五大啤酒酿造企业。在百年的发展历程中，哈尔滨啤酒集团的旗舰品牌“哈尔滨啤酒”始终保持着纯正清爽的口味和干净利落的口感，为一代又一代的啤酒爱好者带来美好的生活享受。如今，“哈尔滨啤酒”已成功延续其经典的口味和出众的品质，成为国内有口皆碑的中高档啤酒品牌。

永建狗肉汤是方正曙光村朝鲜族人做成的浓香浑厚的传统风味菜。韩国、日本友人来到方正后，在返回本国前都会用密封罐带回去给家人品尝。

罐焖鸡

制作过程：

1、将鸡脯肉洗净，切成长2厘米，宽1厘米的块；蘑菇泡好去梗，洗净；猪肉切成长7厘米，宽1厘米，厚5毫米的片，待用。

2、大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜洗净，去皮切成片

3、炒锅烧热，倒入豆油，烧至八成热时，倒入鸡块，稍炸一下，捞出，控干，余油倒入油罐。

4、炒锅放少许豆油，烧五成热时，放入葱段、姜片，煸炒几下，下25克料酒，捞出葱段和姜片，再投入鸡块、75克料酒，等汤汁干时放盐、酱油、白糖、胡椒面、鸡汤、味精，烧5分钟后，将鸡肉和汤分装在小罐内，放入蘑菇、猪肉。加盖，用小火焖2小时，撒上芝麻油和芝麻面

5、将炒锅移在微火上，加入清汤200克和炸熟的栗子，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，煮沸时颠禹两下，装盘即成。